Cheesecake s vinom, šampanjcem, zelenilom, džinom i piletinom

Fondue nije sasvim obično jelo, koje se također može nazvati umakom ili snackom. To je vrlo ukusna, povlačenjem, služi kao odlična diploma za kriške kruha, povrća, dimljenog mesa i mesa. U početku se sir pripremao za krijes. Kod kuće, možete napraviti fondue na plamenik ili na običan plinski štednjak.

Fondue od sira - opća načela pripreme

Fondi se priprema od nekoliko vrsta sira, jedna vrsta je nepoželjna za uporabu. Važno je da se proizvod dobro topi. Najčešće uzimaju Gruyere, Yourrane, Emmental. Ali oni mogu biti zamijenjeni drugim sortama koje su pristupačnije, kao što je Goud sir. Pravi sirovi fondue kuha se s kuskusom od višnje. To je snažno alkoholno piće koje se prethodno koristilo isključivo u terapijske svrhe. Ali sada ga sve više zamjenjuju bijelo vino, džin, ponekad napravljen od šampanjca, takav je recept malo niži.

Što još dodaje:

• češnjak, luk;
• mliječni proizvodi;
• škrob ili brašno.

Za taljenjeTrebat će vam poseban fundraiser. To je keramička ili željezna zdjela, ponekad zdjela s nogama. Također je potreban plamenik sa postoljem. Kod kuće ga sve više zamjenjuje običan štednjak. Ako nema pranja posuđa, onda možete uzeti zdjelu ili tavu s debelim dnom. Pa, ako je posuđe bez premaza.

Klasični sir fondi

Za pripremu klasičnog sira potrebno je bijelo bijelo vino, koje možete po vlastitom nahođenju imati različite vrste. Kako ne bi probavili masu i kako bi se pravilno istopili, bit će potrebna i pećnica.

Sastojci

• 800 g sira;
• 200 ml bijelog vina;
• 4 češnja češnjaka;
• 50 ml kreme;
• 1 glavu luka;
• 20 ml ulja (može biti kremasto).

Priprema

1. Uzmite suhu keramičku ili željeznu posudu. Izrežite jedan pročišćeni češanj češnjaka i utrljajte unutarnju površinu. Ostatak cijelog češnjaka jednostavno se čisti i protrlja, još nije potreban.

2. Ulijte vrhnje. Možete koristiti proizvod niskog sadržaja masti. Za ovo jelo je dovoljno 10%.

3. Utrljajte cijeli sir, raširite ga u pripremljenu posudu.

4. Dodajte zagrijano vino. Ponekad smanjuju količinu na 100 ml

.

5. Ako sada stavite posudu na postolje i na plamenik, sir može izgorjeti. Zbog toga plovilo plovimo 5-7 minuta u pećnici.

6. Čim se sir počne topiti, dobivamo ga i miješamo. Stavite u pećnicu još nekoliko minuta.

7. U međuvremenu, potrebno je pripremiti luk. Očistimo glavu, izrežemo vrlo fino. Stavili smotava na štednjaku, pošaljite ulje, zagrijte, a zatim napunite luk.

8. Pržite povrće u crvenoj boji i isključite ga.

9. Dobivanje rastopljenog sira iz pećnice.

10. Dodajte prženi luk i zdrobljeni češnjak, dobro promiješajte i zapalite.

11. Topli sir, ali ne dopustite mu da prokuha. Masa mora izaći vruće, zaglaviti, promiješati od dna, tako da zagrijavanje ide ravnomjerno.

12. Zagrijte desetak minuta, kako bi masa bila ukiseljena aromama luka i češnjaka.

13. Na stol donosimo fondu s kriškama dimljenog mesa, krastavcima, kruhom. Obično se stavlja zajedno s gorionikom na minimalnoj vatri. Rezine narezane su na vilici, uronjene su u napornu gazu.

Fondu od sira na nizozemskom

Recept za fondue od nizozemskog sira. Ovo jelo se kuha uz dodatak kukuruznog brašna i džina. Sir se može koristiti kao Edam, Gaudi, Classic Dutch. Najbolje je uzeti mješavinu nekoliko vrsta.

Sastojci

• 300 g sira;
• 2 žlice l. Gin;
• 1 žličica kumin;
• 130 ml mlijeka;
• 0,5 žarulja;
• 2 žličice. kukuruzno brašno;
• crni papar;
0,5 lat.

Priprema

1. Preporučljivo je unaprijed pripremiti palicu. Za to smo ga izrezati na kocke, položiti na posudu i poslati u pećnicu. Možete skuhati krekere i pržiti u tavi. U tom slučaju, ne zaboravite okrenuti bite.

2. Sirevi se naribaju ili režu na male komadiće, jer je to prikladnije.

3.Komad luk trljajte unutar forme za fondue ili tavu.

4. Prosijte kukuruzno brašno kroz cjedilo, pomiješajte ga s džinom i dobro promiješajte.

5. Ulijte u ribani luk ili u posudu s mlijekom, stavite na štednjak. Pustimo tekućinu u čir.

6. Dodati sir, pucati malo niže. Varimo za topljenje, promiješati.

7. Čim se sir počne topiti, dodajte kumin masi. Mi miješamo. Čekajući da se sve grudice konačno rasprše.

8. Stavite brašno, promiješano s džinom, zagrijati na minutu.

9. Dodajte crni mljeveni papar. Sol obično nije potrebna, ali uvijek je možete pokušati dovesti na željeni okus.

10. Miješamo i poslužujemo na stolu zajedno s kuhanim krekerima.

Fondu s sirovim kolačima "Come Tomorrow" s šampanjcem

Vrlo neobično ime u ovoj varijanti fonduea od sira, ali nevjerojatno ukusno zbog uporabe šampanjca i začina. Ako ne možete dobiti ove vrste sira, a zatim zamijeniti s drugim sortama po vlastitom nahođenju. Ovo je prilično oštro posuđe, ali količina papra može se lagano smanjiti, ako želite.

Sastojci

• 400 g gruyur sira;
• 400 g sira curry;
0,3 kom. oraščić;
• 1 tbsp. l. kukuruzni škrob;
• 300 ml šampanjca;
• komad svježeg češnjaka;
• 1 žličica. suhi češnjak;
• 0,3 dijela po litri. paprika;
0,5 žličice. crvena paprika za prženje;
• 600-700 grama bijelog kruha.

Priprema

1. Izrežite rezanim zubimajela od češnjaka za fondue, dodajte kukuruzni škrob ili kukuruzno brašno. Prešani su ostaci češnjaka.

2. Pažljivo razmažite brašno sa šampanjcem, promiješajte ga kako biste spriječili stvaranje grudica.

3. Zapalite.

4. Cijeli sir zgnječite, pospite ga vrelim šampanjcem.

5. Smanjite vatru, zagrijte na maloj vatri dok se svi dijelovi ne istope.

6. U zasebnoj zdjeli spojimo suhi češnjak sa svim vrstama papra i muškatnog oraščića, promiješamo.

7. Ulijte začine u gazu i dodajte preostali češnjak nakon trljanja oblika.

8. Miješajte masu sira i zagrijte nekoliko minuta tako da začini otvore svoj miris.

9. Umutite komadiće kruha na štapiće ili vilice, uronite ga u nježni sir i probajte!

Fondue od sira bez alkohola

Ako ne možete koristiti alkoholna pića ili jednostavno ne želite, onda se kolač bez sira kuha. Važno je u isto vrijeme promatrati upravo one proporcije tako da sve ispadne.

Sastojci

• 300 g različitih sorti sira;
• 2 žumanjka;
• 50 g maslaca;
• 140 ml mlijeka;
• sol, češnjak, crni biber.

Priprema

1. Operite veliki sir, pomiješajte s mlijekom, ostavite ga nekoliko sati u hladnjaku, promiješajte ga na zemlju.

2. Češnjak narežite u zdjelu, stavite sir i dodajte omekšani maslac.

3. Rastopiti na malom plamenu do homogenosti.

4. Puhati žumanjke na svjetlopjena. Stavite u umak od sira, brzo promiješajte, nastavite zagrijavati.

Dodajte sol u sol, stavite crni papar.

6. Preostali češnjak nakon podmazivanja posude se melje i dodaje siru. Po želji možete unijeti još nekoliko zuba.

7. Kada masa dostigne željenu konzistenciju, hranimo fondue na stol.

Slatki fondue sa zeljama i kalvadom

Jedna od najzanimljivijih varijanti fonduea od sira. Možete koristiti bilo koje bilje po vlastitom nahođenju ili strogo slijediti ovaj recept.

Sastojci

• 400 g različitih sireva;
• 50 ml Calvadosa;
• 150 ml bijelog vina;
• tri lišća metvice;
• grančica ružmarina;
• dvije grančice kopra;
• prstohvat muškatnog oraščića.

Priprema

1. Zagrijte posudu na vruće stanje u posudi.

2. Izrežite ili narežite male komadiće sira, ulijte u vino. Stavite na vatru najmanje, polako rastopite sve komadiće.

3. Odrežite metvicu, ružmarin, grančice kopra. Možete koristiti manje zelene boje ili unijeti nešto drugo. Dodajte topljenom siru.

4. Bacite prstohvat muškatnog oraščića.

5. Dodati crni papar. Bolje ju je promiješati neposredno prije kuhanja, a okus će biti izraženiji.

6. Sve temeljito promiješajte, dodajte kalvados.

7. Zagrijte fondue još nekoliko minuta, svakako promiješajte.

Torta od kolača s fondi s piletinom

Recept za zapanjujuće jelo od umaka od piletine i sira. Priprema senevjerojatno jednostavna, ispada vrlo ukusna. Ovdje su korišteni komadi fileta.

Sastojci

• 500 g pilećeg filea;
• 350 g sira;
• 100 ml vina;

2 češnja češnjaka;

• 1 žličica. začini za kari;
• 2 centa. l. biljno ulje;
2 žlice l. umak od soje;
• prstohvat muškatnog oraščića.

Priprema

1. Pileće filete odrežite na male kocke ili brusokamije, koje će uobičajeno uroniti u fondue, što nije grubo. Pospite kari curry, pospite sojinim umakom, promiješajte. Ostajemo deset minuta.

2. Zagrijte vino u loncu za kuhanje u vrućem stanju, ali ne sve. Ostavljeno je otprilike 40 ml.

3. Utrljajte sir, dodajte vino i počnite ga polako rastopiti.

4. Napunite ulje za prženje, razmažite komadiće pilića u jedan sloj, pržite na svakoj strani u minuti. Pokrijte piletinu ružičastom koricom. Zbog soja umaka pojavit će se vrlo brzo.

5. Čim se sir potpuno otopi, dodajte sjeckani češnjak i preostalo vino. Mi miješamo. Ugrijamo se na minutu.

6. Poslužite piletinu sa sirovom posudom odmah, dok su još vrući.

Cheesecake fondue - korisni savjeti i trikovi

Švicarski fondue za žvakanje koristi samo drvene lopate i vozi sir osamnaest godina, opisujući znak beskonačnosti. Vjeruje se da ova tehnika omogućuje da dobijete homogenu masu bez grudica.

Je li masa bila predebela? U svakoj fazi možete dodati još vina ili šampanjcakuhanje. Ali male komadiće, tako da se sir ne sklapa.

Ako se ispostavilo da je fondue previše tekući, onda će ribani sir ili razrijeđeni škrob u vinu pomoći zgušnjavanje posude.

Fond se može isporučivati ​​ne samo s kruhom ili mesnim proizvodima. Sir se savršeno spaja sa slanim krastavcima, maslinama, plodovima mora. Ovi proizvodi također noktiju na štapovima ili uobičajenim čepovima.