Umak od sira - kako kuhati kod kuće po receptima fotografije

Čak i najpoznatiji proizvodi mogu izgledati kao rajska hrana, ako se ponovno napune blagim umakom od kuhanog sira. Moguće ih je nadopuniti sasvim različitim jelima, bilo da se radi o povrću, salatama, složencima, špagetima, cikli, palačinkama od krumpira, kotletima, teeftelima, pečenim ili pečenim ribama itd.

Kako napraviti umak od sira

Gotovo svaka prodavaonica prodaje umak od sira, međutim, mnoge ga kuće pripremaju za sebe: takav je proizvod ukusniji i korisniji. Ništa se ne može usporediti s domaćom hranom, začinjenom okusom, sočnom gazom. Umak od sira napravite brzo i jednostavno, a na kraju ćete svoje rođake iznenaditi prekrasnim dodatkom bilo kojem ukrasu, mesnom jelu ili ribi.

Sos od makarona od sira

Proizvodi koji se koriste za izradu makaroni su osnova za roštiljanjeBeechamel umak - brašno, maslac, mlijeko. Dodavanjem ovog popisa sastojaka različitim vrstama sira i onih ili drugih začina, svaki put možete dobiti jedinstveni, rafinirani sir od makarona. Da biste osigurali poseban začin i oštrinu, potrebno je dodati plijesni. Osim toga, sirevi za makarone mogu se pripremiti od bilo koje druge sorte proizvoda, uključujući čvrste i fermentirane sireve.

Torta od sira za špagete

Pristup takvom ukrasu treba pripremiti neposredno prije jela tako da se može zasititi (nakon hlađenja proizvod postaje manje ukusan). Postoji mnogo recepata koji pretpostavljaju da se špageti poslužuju uz punjenje sira, pri čemu svaka varijanta uključuje upotrebu raznih sastojaka. Proizvodi su odabrani na temelju osobnih preferencija kuhara i jela od mesa i ribe, koja će nadopuniti ukras. U umaku od sira za špagete dodaje se u pravilu vrhnje ili svježe mlijeko.

Mesni umak od sira

Čak i meso koje je samo prženo u tavi postiže sofisticirani, neusporedivi okus kada se servira s gazom. Klasični umak od sira, zvani more, kuha se na bazi krem ​​boshamela, koji uvodi topli sir. Neki kuhari pojednostavljuju proces kuhanja, zamjenjujući Becamel esencijalnom kremom. Sirni mesni umak savršeno nadopunjuje glavno jelo ako koristite sir kao što je Parmesan ili Cheddar.

Umak od sira za ribu

Lijevanje vam omogućuje da posuđe učinite osjetljivijim i istodobno zasićenim, umak daje obrok elegancije, oplemenjujući okus ribe. Ova jednostavna aplikacija pretvara dnevnu hranu u svečanu. Stalno kombinirajući začine, uvodeći u recept nove sastojke, svaki put možete kuhati potpuno drugačiji sos od sira za ribu, bez ponavljanja i nepunjenja omleta istim proizvodom.

Umak od sira - recept

Tender kikiriki sa sirom - jedan od najpopularnijih dodataka raznim jelima. Pomaže hraniti hranu novim začinskim notama, dajući dnevnoj hrani profinjenost, posebnu nježnost. Postoje različite varijacije u pripremi kreme, odabirom odgovarajućeg recepta za umak od sira vrijedi naglasiti glavno jelo na koje se poslužuje. Ne bojte se eksperimenata, uvodeći u klasičnu recepturu neobične sastojke i različite vrste sira.

Umak od krem ​​sira

  • Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
  • Broj doza: za 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 290 kcal /100 g.
  • Namjena: za ručak /večeru.
  • Složenost pripreme: niska.

Kremasti umak od sira proizvod je kojim čak i banalno jelo može okusiti sve tonove okusa. Punjenje je univerzalno i ima nježnu, mekanu konzistenciju i ugodnu aromu. Nanesite na različita jela, bilo da se radi o tjestenini, krumpiru, kaši, ribi ili mesu. Glavna komponenta proizvoda su krem, s idealnom opcijom srednje masnoće. Kuhani s ovim receptom za jabukovače i vrhnjeUmak se odlikuje lakoćom, lakoćom, nježnošću.

Sastojci:

  • brašno - 1 tbsp. l.
  • vrhnje 20% - 1 cent;
  • crni papar;
  • Maslac od maslaca - 1 kom. l.
  • sol.

Metoda pripreme:

  1. Pečite na zlatni ton brašna u suhoj tavi ili u tavi.
  2. Dodajte ulje ovdje, pomiješajte ga do homogenog stanja.
  3. Masu pržite, sipajte kremu, prokuvajte mješavinu brašna 2 minute na srednjoj vatri, ne prekidajući stalno miješanje.
  4. Začinite solju, paprom. Po želji, dodajte i umak od oraha.
  5. Izvadite tavu iz tanjura za 5 minuta, ostavite masu da se ohladi, a zatim je možete napuniti glavnim jelom.

Juha od sira sa sirom - recept

    Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj doza: za 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 439 kcal /100 g.
  • Svrha: za ručak /večeru.
  • Složenost pripreme: niska.

Umak od sira od sira od fermentiranog sira ne uključuje prisutnost velikog broja komponenata ili slobodnog vremena. Punjenje će poslužiti kao izvrstan dodatak pečenom ili pečenom krumpiru, mesnim i ribljim jelima. Ova krema je ukusna za jesti, čak i samo za širenje na kruh. Prije kuhanja, bolje je staviti rastopljeni sir u zamrzivač, onda će biti lakše trljati. Jaja, naprotiv, preporuča se unaprijed izvaditi hladnjak, kako bi se zagrijali na sobnu temperaturu.

Sastojci:

  • biljno ulje -? st.;
  • jaja- 2 kom.
  • šećer - 1/3 dijela po litri;
  • sol - 1/3 dijela po litri;
  • sir "Druzhba" - 1 kom.

Način pripreme:

    Protein odvojen od žumanjka, potiskuje ga s krunom ili miješalicom do apsolutne homogenosti. Masa bi trebala svijetliti.
  1. Evo, dodajte sol, šećerni pijesak, nakon čega morate tanko zagrijavati u obliku suncokretovog ulja i ponovno promiješati. Dobivena smjesa će imati debljinu majoneze.
  2. Izvadite rastopljeni sir iz zamrzivača, prelijte ga riberom, protresite ga na umaku i obrijte.
    3. Ponovna uporaba miješalice vrijedi nakon dodavanja mase proteina. Nakon što je pripremljena posuda ulijte u lonac za pirjanje i držite na srednjoj vatri 1 minutu, miješajući sa žlicom ili corollom, kako biste izbjegli pojavu kvržica. Umak za to vrijeme će postati gust, vukao.

Umak od sira i češnjaka

    Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
  • Broj osoba: za 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 335 kcal /100 str.
  • Namjena: za ručak /večeru.
  • Složenost pripreme: niska.

Svi oni koji su jednom probali umak od sira i češnjaka, govore o njegovom ukusu, i svijetlom i ukusnom. Za ljubitelje sira, takva jabuka će biti jedan od favorita: može se kombinirati s gotovo bilo kojim proizvodom, bilo da je to ukras, grickalice, povrće, meso ili riba. Umak od sira i češnjaka ima mnogo varijacija kuhanja, među kojima treba odabrati onaj koji će biti optimalan za vas. U nastavku je korak po korak receptSos od sira kod kuće, koji se vrlo lako kuha i brzo jede.

Sastojci:

  • češnjak - 5 g;
  • tvrdi sir - 150 g;
  • ružmarin;
  • maslinovo ulje - 1 tbsp. l.
  • zelje;
  • Maslac od maslaca - 1 kom. l.
  • crna i crvena paprika;
  • mlijeko - 1 tsp.

Metoda pripreme:

  1. Morate uzeti duboku posudu, naribati sir, posoliti, začiniti mješavinom paprike, praška ružmarina, dodati sitno sjeckani zelje.
  2. Isto tako pošaljite zgrčeni češnjak, maslac i mlijeko. Zatim se ova mješavina pomiješa, a zatim stavi na slabu vatru da se istopi. Idealna opcija će biti vodena kupka ili parni štednjak.
  3. Kada se zagrije, mješavinu treba često miješati tako da se komponente ne sklupčaju. Čim umak postane savršeno homogen, maslinovom ulju dodajte maslinovo ulje. Nakon ponovnog miješanja mase, dodajte ga kao dodatak glavnom jelu.

Umak od sira od mente

    Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
  • Broj doza: za 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 340 kcal /100 g.
  • Svrha: za ručak /večeru.
  • Složenost pripreme: niska.

Ulijevanje iz plemenitih sorti sira ima ne samo vrlo bogat, svijetao, profinjen okus, nego i izgleda zanimljivo. Važno je koristiti visokokvalitetne proizvode za izradu umaka. Takvi su sirevi podijeljeni u nekoliko tipova, od kojih su najpoznatiji Camembert i Brie: izvana su prekriveni bijelim plijesni. Međutim, preporučuju se iskusni kuhariNapravite punjenje za makarone i ostala jela iz Gorgonzole, idite u Rockfour Dorblue, u kojem je plavkasta nana. Umak od plijesni možete napraviti na vrući ili hladni način, pogledajmo prvu mogućnost ispod.

Sastojci:

  • masna krema - 200 ml;
  • sir od gljiva - 100 g;
  • papar.

Metoda pripreme:

  1. Preliminarno bi trebalo dovesti do kuhanja kreme, uključujući blijedi požar. Proizvod se kuha da se zgusne.
  2. Zatim narežite na male komadiće sira i pošaljite kremi. Vruća tekućina postupno će otopiti proizvod.
  3. Kada masa postane homogena, dodajte joj paprike. Izvadite posudu iz vatre, pustite da se ohladi, nakon što je poslužite.

Sos kiselog sira

    Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
  • Broj doza: za 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 318 kcal /100 g.
  • Namjena: za ručak /večeru.
  • Složenost pripreme: niska.

Umak od kiselog sira nije samo ukusan, nego i koristan. Takvo gorivo, proizvedeno kod kuće, može se zamijeniti majonezom, nadopunjavanjem salata i dodavanjem svih vrsta grickalica. Kiselo se savršeno puni s bilo kojim mesom, uključujući piletinu. Osim toga, pogodan je i za ukrasne ribe. Ljubitelji okusa sira trebaju povećati količinu glavnog sastojka u receptu.

Sastojci:

  • krema - 80 ml;
  • jaja - 2 kom.
  • maslac - 20 g;
  • tvrdi sir - 40 g;
  • brašno - 2 žlice. l.
  • vrhnje - 100 ml

Način pripreme:

  1. fino sir, pomiješati s kiselim vrhnjem i tučenim jajima.
  2. Lagano pomiješajte smjesu do homogenosti.
  3. Otopite maslac u vodenoj kupelji, dodajte prženu tekućinu zajedno s kremom u smjesu jaja, dobro promiješajte.
  4. Zagrijte proizvod na laganoj vatri 2-3 minute nakon posluživanja na stolu.

Cheddar umak

    Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
  • Broj doza: za 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 392 kcal /100 g.
  • Namjena: za ručak /večeru.
  • Složenost pripreme: niska.

Izbor umaka potreban je za svako jelo pojedinačno, jer je svaka vrsta sira prikladnija za te ili druge proizvode. Dakle, umak od sira od tjestenine najbolje je napraviti s Cheddar. To je ukusan, ukusan, delikatan dodatak špagetima, koji se vrlo lako priprema: samo morate otopiti proizvod, pomiješati ga s Beshamel kremom i dodati svoje omiljene začine. Po želji, Cheddar umak može dodati nekoliko grama oraha, koji se najprije moraju sitno sjeckati nožem ili zrncima senfa.

Sastojci:

  • brašno - 3 žlice. l.
  • ribani cheddar - 1 cent;
  • Mlijeko -? st.;
    • Maslac od maslaca - 3 žlice. l.
  • sol -? ch.
    • Bijeli papar.

Način pripreme:

  1. Otopite maslac u tavi, izvadite spremnik iz vatre.
  2. U zasebnoj zdjeli pomiješajte začin s brašnom. Postupno sipajte mlijeko, promiješajte smjesu. Moraš dobitihomogena tekuća tvar.
    3. Posude s mješavinom mlijeka stavite na nisku vatru, koja će poslužiti kao zgušnjivač. Nemojte prestati miješati proizvode tijekom procesa grijanja (trajat će najviše 5 minuta).
  3. Spojite sve komponente s ribanim cheddar, pažljivo ih spriječite dok se sir ne otopi i masa ne dobije savršenu homogenost.

Umak od parmezana

    Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
  • Broj doza: za 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 400 kcal /100 g.
  • Svrha: za ručak /večeru.
  • Složenost pripreme: niska.

Kremasti umak s parmezanom bit će savršeno nadopunjavanje tjestenine, penjanja, krumpira, žitarica. Kuhanje je vrlo jednostavno, s rezultatom lijevanja nezaboravnim ukusnim, začinjenim, mirisnim. Nema tajne u tehnologiji kuhanja i nećete pokvariti jelo, dodajući mu razne začine, drobljeni češnjak, orašaste plodove, senf, itd. Držite gotov proizvod u hladnjaku ne duže od 2 dana. Ispod je recept za fotografiju kako napraviti parmezan umak.

Sastojci:

  • brašno - 2 žlice. l.
  • začini, uključujući mljeveni papar, muškatni oraščić;
  • Parmezan - 0,2 kg;
  • krema /mlijeko - 0,4 l;
  • maslac - 3 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Zagrijte vrhnje ili mlijeko u tavi.
  2. Sir bi trebao biti nariban.
  3. Rastopite maslac u tavi, zatim brašno odmah brašno do zlatne nijanse. Požar u ovom slučaju trebao bi biti minimalan.
    4. Tanki mlaz treba preliti mlijekom /vrhnjem u posudu, bez prekidanja miješanja smjese.
  4. Poslije mješavine, pospite muškatnim oraščićem, paprom, solju.
  5. Dodajte čips u sir i kuhajte sir na umaku, miješajući, 3 minute.

Video: Sos od sira