Brza salata za brzu ruku: ukusni recepti za blagdane i radnim danima

Salata - glavno jelo svakog slavlja. Postoje tradicionalne salate - haringa pod krznenim kaputom, olivier, vinaigrette i druge - kuhaju se jednostavno zato što je tako prihvaćena. Svaki gospodin uvijek ima na lageru, uz provjerene recepte, "nova" jela koja želite probati po prvi put. Slijedom toga, preljev za salatu ima značajan dio vremena - ponekad čak i više od pripreme glavnih jela za svečanu večeru.

Kako to učinitiU određeno vrijeme, kuhati sve kako bi izgledati lijepo, biti ukusna, raznolika, ukusna, i gdje se mogu dobiti nove ideje za kuhanje?

Brzi recepti za brzu salatu - osnovna tehnološka načela

Ako ikada dođete u restoran ili kafić, slijedite rad profesionalnog kuhara. Ima sve salate - samo brzo i vrlo brzo. Tajna je jednostavna: cijeli se tehnološki proces provjerava u sekundama, nema pretjeranog kretanja, neophodni sastojci i alati pri ruci, pred očima - tehnološka karta antene, pa uspijeva kuhati desetak jela na sat.

Salate se kuhaju u posljednjem slučaju, jer njihov rok trajanja nije dulji od dva sata, osobito kada je jelo već obučeno umakom. Dopuštena je unaprijed pripremljena hrana za brze salate. Sve što trebate učiniti je napraviti popis jela, proizvode koje trebate unaprijed. Nadalje, prema pravilima, proizvodi se peru, čiste, kuhaju ili podvrgavaju drugim vrstama tretmana.

Kada su svi sastojci pripremljeni za rezanje, raširite ih u posude, zapečatite filmom, uklonite u hladnjak. Rez ne traje puno vremena kada sve pripremljene hrane. Ako postoji rez od povrća, druga prikladna kuhinjska oprema, sve će ispasti kao profesionalni kuhar - lako i brzo, bilo koji recept za salatu čini se najlakšim.

Uzmite nekoliko sati prije večere za pripremu umaka i nadjeva. U načelu se također mogu kuhati i dan prijepečat i izvadite hladnjak do posljednjeg trenutka. Ako su salata, haringa ili drugi sastojci koji se koriste u kiselim salatama potrebni za pripremu salate, stavite ih unaprijed u marinadu.

Izrežite salate od svježeg povrća neposredno prije posluživanja, tako da se sok može odvojiti od njih, bez pretvaranja posude u bezobličnu biomasu.

Jednom riječju, ako se svaki potez, svaki korak u pripremi salata promisli na najmanji, tada se bilo koji od recepata može smatrati brzim, sve će ispasti brza.

Najvažnije kulinarsko načelo pripreme salata i jela - kreativan pristup receptima. Nikad se ne bojite odstupiti od pisanja: nema potrebnog sastojka - vjerujte svom ukusu i zamijenite ga. Bilo koji recept je samo nagovještaj u kojem smjeru se morate kretati, a vrlo je dobro kad se novi okus, novo izvorno jelo, pojavi kao rezultat poteza malog autora.

1. Brza salata: "lopate" s avokadom na grčkom - na brzoj ruci

Sastojci:

• Avokado 3 kom.
• Trešnja 300 g
• Paprika salata (žuta) 200 g
• Crveni bosiljak 100 g
• Maslinovo ulje 50 ml
• Kuhana jaja - 6 kom.
• Por ili slatki luk - 120 g
• Majoneza-80 g
• Sol, ocat na bazi vina, papar po ukusu

Priprema:

Slomite avokado na pola i uklonite kamenje. Rajčice, paprike, jaja i luk izrezati na kockice. Prenesite sve sastojke u preljev za salatu, začinite solju, paprom. Povežite majonezumaslinovo ulje, dodajte ocat i napunite salatu.

Promiješajte polovice avokada, šireći salatu klizačem. Ukrasite grančice bosiljka.

2. Recept za brzu ruku - brza salata s pastrvom i povrćem

Sastojci:

• Pastrva kuhana (file) 250 g
• Kuhani krumpir 300 g
• Marinirani krastavac 150 g
• Pročišćena jabuka 200 g
• 150 g majoneze
• grašak u konzervi 100 g
• Bijeli luk 120 g
• Limunov sok 3 žlice. l.

Redoslijed pripreme:

Izrežite riblji file u komade, a sve ostale sastojke za salatu narežite na slamu. Jabuke i luk stajati u soku od limuna nekoliko minuta, premjestiti u zdjelu za salatu, ukloniti tekućinu. Kombinirajte sve sastojke u zdjeli za salatu, napunite majonezom. Kada hranjenja, za ukrašavanje zelje.

3. Recept za salatu za brzu ruku od plodova mora i kukuruza - brz i originalan!

Sastojci:

• Kuhane škampe, oguljene 300 g
• Dagnje (meso bez poklopaca) 250 g
• Kuhana riža, duga 150 g
• svježi krastavac 200 g
• Marinirani kukuruzni šećer 280 g
• Majoneza-120 g

Priprema:

Očistite škampe i dagnje u kipućoj vodi pet minuta. Prilikom kuhanja dodajte malo žarulje, lovor, listove kopra i dajte plodovima mora ugodnu začinsku aromu.

Riža također kuhati odvojeno u slanoj vodi, isprati, baciti kroz sito i pustiti da voda dobro iscijedi. Isperite konzervirani kukuruz.

Pripremite pripremljene sastojke u slojevima staklaCreamanka ili velike čaše za vino, slojevi. Voda na vrhu majoneze, ukrasite lišćem peršina i kopra.

4. Recepti za salatu za brzu ruku: avokado s dimljenom piletinom - brzo i ukusno

Sastojci :

• Dimljena dojka, 400 g piletine
• Rajčica 300 g
• Avokado 2 kom.
• Krastavac 180-200 g
• Slatka paprika 150 g
• "Aioli" 100 g
• Masline bez sjemena 90 g
• Bosiljak, timijan - za ukras

Priprema:

Povrće i pileći file prati kockama iste veličine. Blanširane rajčice u kipućoj vodi, uklonite koru, sjeme i također izrežite na kockice. Za salatu, odaberite mesnate sorte rajčice kako biste sačuvali njihovu gustoću i oblik. Napunite salatu umakom i promiješajte. Možete koristiti za punjenje majoneze, povezane s limunovim sokom ili vinskim octom, sjeckanim češnjakom, začinskim biljem. Slomite avokado na pola, uklonite kamenje, napunite polovice pripremljenom salatom, ukrasite prstima maslina, lišćem bosiljka, timijana.

5. Recept za brzu juhu pileće salate s brzom rukom

Sastav proizvoda:

• Pileći file 450 g
• marinirani šampinjoni 150 g
• Jaja 3 kom.
• Varena mrkva, crvena 250 g
• Krumpir kuhan u "uniformi" 250 g
• Tvrdi sir 150 g
• Orehova pečena 70 g
• Majoneza-120 g

Priprema:

Pileći file i gljive izrezati na tanke ploče. Ostali sastojci trebaju biti grubirende. Stavite sastojke u slojeve na posudu, prekrivajući slojeve majonezom. Na vrh stavite gljive i piletinu. Pospite si zdrobljene matice. Napravite salatu s biljkama i povrćem koje su dio nje, čineći ih kovrčavim rezom pomoću žljebova.

Druga verzija salate: navedenim sastojcima dodajte zeleni kiseli luk, prethodno ga poslužite u svježem limunovom soku. Nanesite sloj luka između krumpira i mrkve, jaja i sira.

6. Brza salata od grožđa s jogurtom - recept za stol za desert, brza ruka

Proizvodi:

• Bijelo i crveno grožđe - 150 g
• Jabuka (zimski razred) 300 g (neto)
• Limun ½ kom. (sok i zebre)
• Prirodni jogurt 100 g
• Cimet

Priprema:

Uzmite grožđe, operite ga, izrežite na polovice, raširite ga u zasebnu posudu. Od očišćenih jabuka posebnim nožem, izvadite jezgru, izrežite ih pločama, poprečno, pospite limunovim sokom. U jogurt dodati okus cimeta, limunovu koricu.

Grožđe i jabuke stavite u slojeve u posude za posluživanje, posipajte jogurtnim punjenjem.

7. Brza goveđa jetra s povrćem - topli recept za salatu za brzu ruku

Proizvodi:

• Jetra govedine 0,5 kg
• Suho bijelo vino 100 ml
• mrkva 250 g
• Zeleni luk i kopar - na 80 g
• Luk 200 g
• Rafinirano ulje 90 ml
• grašak 200 g
• Papar

Način pripreme:

Operite jetru, uklonite film, prokuhajte, dodajte začine, u vodu. Mrkva i luk narezani na slamu. Jetra je također izrezana u slamke, i toplo u vinu, dodajući luk i mrkvu, gulaš u mekoću i hladno. Bacite jetru i povrće kroz cjedilo, prebacite u zdjelu za salatu, dodajte marinirani grašak, promiješajte. U preostalom vinu nakon jetre dodajte biljno ulje, oborite ga. Po želji, u umak dodajte nakupinu sjeckanog češnjaka i papra. Izrežite fino svježi kopar i zeleni luk. Napunite salatu umakom i ukrasite svježim začinskim biljem.

8. Brzi recepti: salata od sira i višnje na brzoj ruci

Popis sastojaka:

• Tvrdi sir 250 g
• Šunka, dimljena 300 g
• Marinirana višnja (bez sjemenki) 250 g
Paket Vermicelli "Mivina" 1
• Pekinški kupus (ili zelena salata) 500 g

Za punjenje gorivom:

• Maslinovo ulje 75 ml
• Vinski ocat (ili jabuka) 50 ml
• Žumance (sirovo) 2 kom.
• šećer 30 g
• češnjak 20 g
• Orah (pržena zrna) 60 g

Priprema:

Šunka, sir i pekinški kupus sitno nasjeckani, slama. "Mivin" pari s kipućom vodom, nakon pet minuta, isušiti vodu, osušiti lagano, podmazati biljnim uljem, kako ne bi potonula. Kombinirajte sve sastojke salate u veliku zdjelu, promiješajte, dodajte trešnju. Za umak stavite žumanjke u miješalicu, dodajte prstohvat soli i šećera, protresite bijelo rublje, postupno dodajte ulje (doslovno - kap po kap). Kada se formira gustaemulziju, dodati ocat, po izboru - papar, začinsko bilje, češnjak. Umak umiješajte s orašastim plodovima i napunite salatu.

9. Brzi recept: Andaluzijska narančasta salata na brzoj ruci

Sastav:

• naranče, crvene 2 kom.
• Lišće od 2 stabljike (zeleni)
• Dimljena riba (losos, ružičasti losos) 350 g
• Masline s kozicama (punjene) 250 g
• Za umak:
• Kiselo vrhnje (ili majoneza) 120 g
• Jerez (ili obogaćeno vino) 70 ml
Vruća paprika
• 100 g sjeckanih oraha

Priprema:

Dimljeni riblji file narezan na slamu. Možete koristiti bilo koju crvenu ribu hladne ili vruće dimljene. Očistite naranče uklanjanjem membrane, pomiješajte lobule s ribom. Prereži masline u prstenu.

Dodajte u majonezu vino, ljutu papriku ili kečap, sjeckane orahe. Napunite salatu, promiješajte. Jelo za posluživanje salate s svježim zelenim povrćem.

Brzi recepti za salatu, brzopotezna ruka: korisni savjeti

Salata je prije svega svježe bilje: nježni listići bosiljka, peršina, kopra i druge osvježavajuće i lijepe sorte. Žalosno je da kada ukras brzo nestane, čak i da nema vremena za crvenilo na stolu, i jelo odmah postaje ustajao. Obično, zeleno lišće brzo blijedi u vrućini.

Kako vlažnost ne isparava iz listova namijenjenih za ukrašavanje jela, tu je kulinarski trik: zelene grane mogu biti prekrivene bjelanjkom, tresući ga u pjeni. Primijenjen je slomljeni proteinuz pomoć četke na lišću bosiljka, peršina, cvijeća od jestivih tikvica, laticama lišća, metvice itd.

Nakon ovog tretmana, zeleni ukras je izložen na stolu, osušen. Po želji ukrasite grančice, pospite ih šećerom, solju, mankom ili makom, kokosovim čipsom kada je protein još vlažan. Dekoracije će svakako zadovoljiti goste.