Lagani obroci na svečanom stolu - recepti ukusnih jela na brzoj ruci

Dogodilo se da niti jedan svečani stol neće izgledati pun, ako nema sve vrste grickalica. Njihovo kuhanje ne traje puno vremena, ali izgledaju lijepo i ukusno, a stol je bogatiji, svjetliji.

Brzi obroci za svečani stol - opći principi

Pripremite grickalice u obliku sendviča, reznica, salata, kanapea, marinada i krastavaca.

Koristite razne proizvode za kuhanje. Moguće je podijeliti grickalice na nekoliko vrsta:

• Meso. Napravite od bilo koje vrste mesa, kobasica, šunke.
• Riba. Uzmite svježu i dimljenu slanu ribu. Nemojte zaobići zabavu i plodove mora.
• Povrće. Postoji prostor za maštu. Povrće je svježe, pečeno i kuhano. njihovKombinirajte s mesnim proizvodima, ribom, sirevima.
• Sirevi. Može biti od tvrdih sorti sira, mekana.
• Gljive. Marinirana hrana se obično koristi za brzinu, ali često se pravi od svježih gljiva.
• Slatko.
• Miješano.

Svečane grickalice mogu biti vruće i hladne.

Zapravo, prostor za kreativnost je velik, možete koristiti bilo koju hranu dostupnu za kuhanje, kombinirati ih međusobno, zamijeniti jedan sastojak drugima, itd. Važno je da se proizvodi međusobno kombiniraju.

1. Lagani obroci za proslavu: haringa u marinadi

Sastojci:

• 1 srednja slana haringa;
• crni kruh - pola kruha.

Za marinadu:

• 80 g majoneze;
• 70 g začinskog senfa;
• vinski ocat - 30 ml;
• zeleni kopar - 5 stabljika;
• paprika mirisna zemlja - 10 grama.

Trebat će vam i pet drvenih štapića ili čačkalica za pričvršćivanje grickalica i lijepo posluživanje tri mala lišća zelene salate i 4 grane peršina.

Metoda pripreme:

1. Pripremite haringu: odrežite glavu, peraje, raširite je, uklonite kožu, uklonite sve kosti.

2. File haringa izrezati na komade širine 1-1,5 cm, staviti u duboku zdjelu.

3. Pripremite marinadu: pospite majonezu u zasebnu posudu, dodajte senf. Promiješati. Senf može kupiti gotov u trgovini ili napraviti dom za sljedeći recept: uzmite pola čaše praha senfa, ulijte ga umalu šalicu ili metalnu šalicu, ulijte 1,5 šalice vode, dobro promiješajte i stavite na toplo mjesto za jug. Nakon 10-12 sati, odvojite prekomjernu vlagu iz senfa, ulijte prstohvat šećera, 1 žličicu soli i ulijte malo suncokretovog ulja, ponovno promiješajte.

4. Dodajte vinski ocat, prelijte crnim paprom, dobro promiješajte.

5. Koristite zelenilo, operite i zgnječite marinadu, ponovno promiješajte.

6. Napunite pripremljenu haringu marinadom, nježno, uzmite dvije žlice, promiješajte i stavite u hladnjak na 60 minuta.

7. Crni kruh izrežite na tanke komade u obliku trokuta, dijamanta ili pravokutnika.

8. Uzmite haringu iz hladnjaka, stavite jedan krišak na svaki trokut kruha, ukrasite komadić peršina.

9. Svaki komad haringe osiguran je čačkalicom.

10. Na ravnu ploču stavite oprane i sušene listove salate u stan, lijepo rasporedite komade kruha s haringom.

2. Brzi obroci za svečani stol: mini rola šunke i sira

Sastojci:

• biti šunka - 350 g;
• sir od mekog sira - pola staklenke;
• svježi bosiljak - 5 listova;
• paprika - 15 grama;
• masline - 3 komada;
• peršin, kopar - 3 grane za ukrašavanje;
• 3 lista salate za posluživanje.

Način pripreme:

1. Izrežite šunku s tankim pločama.

2. Svaku krišku šunke natopite sirom, razastrite ga nožem po cijeloj površini.

3. Trljajte lišće bosiljka i preklopite gaJedan za svaki sloj šunke ravno na sir.

4. Pospite crnim paprom.

5. Masline prepoloviti i staviti ih na vrh lišća bazilike.

6. Pažljivo umotajte tanjure s pršutom.

7. Odrežite kriške na male komadiće.

8. Isperite listove salate i stavite ih na ravnu ploču ili zdjelu za salatu i stavite na njih komade šunke, a listove ukrasite peršinom na vrhu. Uz kriške šunke, stavite pržene pinjole i cijele masline.

3. Lagani obroci na svečanom stolu: mozzarella sir i cherry rajčice na drvenim ražnjacima

Sastojci:

• Mozzarella sir - 300 grama;
• 8 cherry rajčica;
• svježi bosiljak - 8 listova.

Za umak:

• 150 ml maslinovog ulja;
• balsamico octa - 40 ml;
• za 20 grama crnog papra i soli.

Za lijepo posluživanje, uzmite duboku šalicu, nekoliko listova salate, 3 stabla kopra, peršina i drvenih ražnjića za pričvršćivanje sira i rajčica.

Način pripreme:

1. Prije kuhanja najprije napravite umak: dodajte malo šalice maslinovog ulja, dodajte balsamico, sol, papar i dobro promiješajte.

2. Mozzarella sir narezan u krug.

3. Operite rajčice i utrljajte ručnik.

4. Sve zelenilo za pranje i malo suho.

5. Počnite skupljati kosture sa sljedećim sastojcima: čeri rajčica, tkanina mozzarella, list bosiljka i opet tkanina mozzarella.

6. Svaki skeen odTrešnja i sir umočite u umak i stavite ga u duboku šalicu, obloženu salatom i po želji ukrasite peršinom i koprom.

4. Brzi obroci na svečanom stolu: šampinjoni u tijestu i krušnim mrvicama

Sastojci:

• 8 malih svježih gljiva;
• 2 čaše ulja za prženje gljiva;
• za 50 g mljevenih krekera i brašna za kolaps;
• peršin, kopar - za 2 grančice u vrijeme posluživanja.

Za staklo:

• 2 jaja;
• pola čaše mlijeka;
• 10 grama soli i crnog papra;

Način pripreme:

1. Očistite gljive, isperite ih, stavite u posudu s vodom i stavite na štednjak, uključite umjerenu vatru, prokuhajte nakon vrele vode najmanje deset minuta.

2. Ocijedite vodu, ohladite gljive.

3. Pripremite glinu: razbijte jaja u malu šalicu, prelijte mlijekom, solju, paprom i obrijte 1 minutu.

4. Ulijte ulje u duboku tavu i dobro zagrijte sa srednjom toplinom.

5. Svaka kuhana gljiva zagrijava se tanjura, umoči u glinu, sipa se u brašno, zatim u krekere i spušta u vrućem ulju, prži dok se ne pojavi svijetlo smeđa boja.

6. Pržene gljive staviti na stan salatu, ukrašene peršinom i koprom. Slijedi kriške rajčica, krastavaca, paprika (prstenova) i svježeg povrća.

5. Lagani obroci na svečanom stolu: trešnja punjena škampima i krem ​​sirom

Sastojci:

• 15 komada trešnjinih rajčica;
• 15 škampi kuhanih i zamrznutih;
• bilo koji krem ​​sir - mali komadić;
• sol - 10 grama.

Ali da bi predjelo izgledalo dobro na stolu, uzmite neki zamišljeni prozirni preljev od salate, nekoliko listova salate i tri grane peršina.

Metoda pripreme:

1. Trešnja nježno operite, utrljajte čistim ručnikom. Uzmite rajčice u veličini tako da odgovaraju veličini škampa, to jest, ako su škampi veliki, onda bi trešnjine rajčice trebale biti veće, a ako su vrlo male, onda bi rajčice trebale biti male.

2. Na svakoj rajčici lagano izrežite stabljiku i izvadite sjeme pulpom. Unutra pospite rajčice i stavite ih s otvorom kako biste mogli prosuti svu tekućinu.

3. Škampi skuhajte u slanoj vodi ne duže od jedne i pol minute, ohladite i ostavite pola sata u hladnjaku.

4. Očistite pelenu, uklonite glavu.

5. Krem sir narežite na male komadiće.

6. Unutar svake rajčice stavite krišku sira, jedan škamp.

7. Stavite užinu u prekrasnu zdjelu salate, prekrivenu lišćem zelene salate, ukrašenu grančicama peršina.

6. Brzi obroci za svečani stol: palačinke od krumpira s lososom

Sastojci:

• pet srednje velikih gomolja krumpira;
• za jednu glavu crvenog i običnog luka;
• 1 jaje;
• 60 g brašna;
• 1 mala juha od srednje masnoće;
• 1 mali losos hladnog dimljenog;
• pola čaše ulja;
• sol, mirisni papar - 15 g;
• kopar - 3 grane.

Način pripreme:

1. Očistite krumpir, operite ga, izrežite na bilo kojem ribežeru. Dobro protresite, promiješajte i ponovno stisnite, masa ne smije biti tekuća.

2. Nasjeckajte glavu luka čistom, operite, meljete nožem, dodajte krumpir, dobro promiješajte.

3. Razbijte jaje u zasebnu šalicu, lagano garežite vilicom i ulijte krumpir s lukom, dodajte brašno, sol, papar i ponovno dobro promiješajte do homogene konzistencije.

4. Ulijte u tavu, dobro pržite.

5. Stavite jednu žlicu tekućeg tijesta od krumpira u tavu, pržite dvije minute, a zatim polako okrenite lopaticu i pržite na drugoj strani dvije minute.

6. Pržene palačinke stavite na papirnati ručnik kako biste uklonili višak masnoće i stavite ga na ravnu ploču.

7. Dimljeni losos za obradu, uklonite kralježnicu, ogulite, izrežite ploče.

8. Očistite glavu crvenog luka, izrezati na tanke prstene.

9. Za svaki okus, stavite prsten crvenog luka i komad dimljenog lososa, ukrasite grančicama kopra.

Lagani obroci na svečanom stolu - savjeti

Svi upotrijebljeni sastojci moraju biti svježi.

Bolje je pripremiti blagdanske lagane obroke neposredno prije posluživanja na stolu kako ne bi izgledali upozoreni.

Ukusna i lijepa predjela na blagdanskom stolu, ako su lijepanapraviti, na primjer, raširiti se na lišću zelene salate, ukrasiti svježim povrćem itd.