Keks bez jaja Recepti: Sastojci Izbor tajne i kuhanje

Lagano biskvitno tijesto može se pripremiti bez jaja. Ovo je izvrsna baza za muffine, kolače, peciva koji se mogu poslužiti čak i na postu, ako ne koristite mlijeko kao bazu, i, na primjer, mineralnu vodu. Mnoštvo različitih recepata, lakoća kuhanja i pristupačna hrana dostupna je u svakom domu - ispeći ukusnu spužvicu bez jaja za svakoga.

Kekse bez jaja - opći principi

Da bi spužvasti kolač bez jaja bio uspješan, potrebno je saznati kakvu ulogu imaju jaja u pripremi biskvitnog tijesta. Jaja služe kao otopina za sastojak svih ispitivanih sastojaka, a također se koriste za otapanje tijesta kada je protein namočen zrakom kada je isisan. Dakle, za pripremu keksa bez jaja, potrebno je pronaći zamjenu za njih: bilo koja druga veže proizvod i pukne.

Ispostavlja se da se jaja mogu zamijenitirazni proizvodi: na primjer, kiselo mlijeko, obično mlijeko, biljno ulje, za blagost i lakoću, uz korištenje soda u obliku octa ili običnog praška za pecivo.

U tijesto za pecivo također je uključeno brašno i šećerni pijesak. Proces miješanja je jednostavan: u jednom spremniku pomiješajte sve suhe ispitne sastojke, u drugom - tekuće. Šećer se sipa u tekuću smjesu i otopi u njoj metodom gnječenja. Onda se obje mase povezuju i ponovno se sruše do homogenosti. Gotovo tijesto mora izaći bez jednog komada brašna i zrna šećera. Možete kušati začine s koprom: vanilija, cimet i druge.

Testo od keksa ulijeva se u podmazani i brušeni oblik i šalje se u toplu pećnicu oko pola sata.

1. Kekse bez jaja na mlijeku

Sastojci:

• rafinirano biljno ulje - 20 ml;
• koncentrirano mlijeko - 350 ml;
• 350 grama pšeničnog brašna;
• 5 žlica šećera;
• soda - 10 grama;
• octena kiselina - 20 ml

Način pripreme:

1. U veliku šalicu mlijeka prelijte šećer, dobro promiješajte s mješalicom dok se šećer potpuno ne otopi.

2. Dodajte juhu s octom soda u mlijeko sa šećerom, dodajte prethodno prosijano brašno.

3. Sve temeljito promiješajte do homogene konzistencije 7-8 minuta.

4. Kuhano tijesto napunite u duboku posudu za pečenje, prethodno podmazano uljem i posuto mangom.

5. Stavite oblik u zagrijano do umjerenopeći temperaturu i pecite pola sata dok svijetlo smeđa korica.

6. Nakon 30 minuta namažemo spužvu čačkalicom, provjeravajući spremnost, ako je potrebno - dopikayem.

7. Završite spužvu narezanu na komade, pospite šećerom u prahu.

2. Kekse bez jaja za kiselo vrhnje

Sastojci:

• pola čaše kiseline;
• prstohvat krumpirovog škroba;
• rafinirano suncokretovo ulje - 4 žlice;
• pola šalice brašna;
• 400 g šećernog pijeska;
• soda - 10 grama.

Način pripreme:

1. U malu šalicu sipajte kiselo mlijeko, dodajte biljno ulje, šećerni pijesak, temeljito spustite oko 10 minuta.

2. U drugoj čaši pomiješajte brašno, škrob i sodu.

3. U zdjeli s kiselim vrhnjem polako ulijte pomiješane suhe sastojke, ponovno dobro pucamo.

4. Kapacitet za pečenje, podmazivanje uljem, posipanje manom, tijesto prelijte vlažnom rukom.

5. Stavite oblik u vruću pećnicu, namjestite vatru na medij i pecite malo manje od pola sata. Pećnicu ne otvaramo tijekom pečenja.

6. Pecite keks, ohladite ga, izrežite ga na dva dijela, impregnirajte bilo kojom impregnacijom ili jednostavno izrežite na komade, poslužite kao slatki keks.

3. Biskvit bez jaja s cimetom na kefiru

Sastojci:

• brašno - 400 grama;
• soda - 10 grama;
• Limunov sok - 10 ml;
• šećer - 250 grama;
• bezmasni jogurt - 200 ml;
80 ml suncokretaulje;
• vanilija, mljeveni cimet - 5 grama.

Metoda pripreme:

1. Uključite pećnicu na 180 stupnjeva.

2. U šalicu pomiješajte sve suhe sastojke: brašno, sodu, vanilu i cimet.

3. U drugu šalicu s kefirom ulijte ulje, ocat, sipajte šećer, dobro promiješajte dok se šećer ne otopi oko pet minuta.

4. Lagano dodajte dobivenu masu u suhe sastojke, dobro promiješajte oko pet minuta prije nego što nastanu mjehurići.

5. Dodajte tijesto namašćenom i posipanom posudi za pečenje, stavite ga u pećnicu pola sata.

6. Izvadimo gotov keks i ostavimo ga neko vrijeme da se ohladi, narežemo na male komadiće, podmazamo s bilo kojom kremom, stavimo na stol.

4. Biskvit bez jogurta od jaja

Sastojci:

• jogurt bez okusa i boja - 250 ml;
• 4 žlice suncokretovog ulja;
• šećerni pijesak - pola čaše;
• štipanje vanilina;
• 8 žlica mlijeka;
• 12 žlica brašna;
• soda - 20 grama.

Način pripreme:

1. U malu šalicu, ulijte jogurt, maslac, sipajte šećer, dodajte vanilin, temeljito se umiješamo oko deset minuta kako bi dobili zračnu masu.

2. Ulijte pripremljenu brašnu, sode bikarbone, prelijte mlijekom, dobro promiješajte nekoliko minuta, a zatim ćemo jednu minutu tresti.

3. U pripremljenu posudu za pečenje izlijte tijesto, ravnomjerno mokrim rukama.

4. Staviti u zagrijanu pećnicu,Pecite pola sata.

5. Pecite biskvit, isjeckajte ga, izrežite ga na dva kolača, očistite kremom, po želji ukrasite kolač.

5. Biskvit bez jaja u multivarijatu na mineralnoj sumpornoj vodi

Sastojci:

• brašno - 400 grama;
• mineralna vodena voda - 250 ml;
• 5 žlica šećernog pijeska;
• rafinirano suncokretovo ulje - 5 žlica;
• zrnca mane - 150 grama;
• 10 grama vanilina;
• 15 grama dijetalne sode.

Način pripreme:

1. U čistim suhim posudama sipamo brašno, malo šećera, soda, vanilin, gljive, dobro promiješamo.

2. U drugu šalicu, ulijte bilo koju mineralnu vodu plinom, dodajte biljno ulje i ostatak šećera, dobro promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi.

3. Dobivena tekuća smjesa ulijeva se u čašu sa suhim sastojcima, dobro promiješa s mješalicom do homogene konzistencije tekućine.

4. Ostavite tijesto na nekoliko minuta kako bi postao gust.

5. U pripremljenom kapacitetu multivartova ulijte malo zgusnutog tijesta, zatvorite poklopac, podesite način pečenja i pecite jedan sat. Nakon multitouch signala, provjerite spremnost spužve na uobičajeni način (drveni štapić).

6. Spremni uzeti kolač iz spremnika, ohladiti, izrezati na male komadiće, posuti šećerom u prahu ili podmazati bilo kojom kremom, poslužiti kao slatki kolač na stol. Ili izrežite na dva jednaka kolača, impregnirajte sa šećernim sirupom, držite se zajedno s vrhnjem iukrasimo kolač vlastitom voljom.

6. Kekse bez jaja s džemom

Sastojci:

• 6 žlica brašna;
• 1,5 šalice mlijeka;
• 5 žlica šećera;
• soda - 10 grama;
• octena kiselina - 10 ml;
• maslac - mali komadić;
• bilo koji džem - 30 grama.

Način pripreme:

1. U metalnu duboku posudu prelijte mlijekom, dodajte šećer, miješajte miješalice oko deset minuta dok se zrna šećera u potpunosti ne otopi.

2. Izlijte pripremljeno brašno u mlijeko, dobro promiješajte s mješalicom.

3. U mješavinu mlijeka dodajte mljevenu sodu, ponovno naoružanu.

4. U pripremljenu duboku posudu za pečenje ulijte tijesto, dodajte malo džema (ribizla, malina, jagoda ili drugo), dobro promiješajte žlicom i stavite u zagrijanu pećnicu, pecite pola sata na temperaturi od 180 stupnjeva.

5. Na kraju tog vremena, provjerite spremnost spužve drvenom palicom, ako je izvadimo iz spremnika, ohladimo ga i izrežemo na komade.

6. Posluživanje za stol kao slatki kolačić.

7. Čokoladni biskvit bez jaja

Sastojci:

• dvije šalice brašna;
• dvije čaše jedva toplog mlijeka;
• jednu i pol čašu šećera;
• 6. st. l. kakao;
• 4 žličice. prašak za pecivo.

Način pripreme:

1. Pomiješajte u velikoj zdjeli prosijano brašno s praškom za pecivo i kakao prahom.

2. Sipati šećerpijesak, promiješati.

3. Ulijte mlijeko, malo ga zagrijte, zagrijte ga da se otopi šećer. Tijesto treba biti homogeno s mjehurićima na površini.

4. Ulijte tijesto u laminirani oblik pergamenta, pecite na 180 stupnjeva na nešto više od pola sata.

5. Ohladite gotovu spužvu izravno u pećnici, uklonite je.

6. Posječite, sjeckanje na komade, pospite šećerom u prahu ili slaninom s tekućim džemom.

Keks bez jaja - trikovi i korisni savjeti

Birajte biskvit bez jaja samo rafiniranim uljem. Njezine su prednosti što se toplinski tretira, ne stapa i ne kvari okus keksa s naglašenim okusom suncokreta.

Mlijeko ili bilo koji drugi tekući proizvod ni u kojem slučaju ne bi trebalo zagrijavati kako bi se u njemu otopio šećer, kako bi se pokvarila spužva, bolje je protresti tijesto što je duže moguće i više zasićeno, koristeći, primjerice, mikser.

Spužvasto tijesto oprati rukama, samo malom žlicom, Corollom ili mješalicom.

Biskvitno tijesto ne umoči u pečenje u oblik, ako je pravilno namašćeno otopljenim maslacem i posuto brašnom ili manom. Također možete napraviti kalup s papirom za pečenje.

Kako biste napravili spužvu bez jaja i ne zaspite tijekom pečenja, prilikom kuhanja nije potrebno otvarati vrata pećnice. Također, preporučljivo je uzeti gotovu spužvu od zobi tek nakon što se ohladi.

Gotovi keksi služe kao kolač, rezanje na komadiće ili naoblikovan kolač, ukrašen u cijelosti ili urezan u kolače i natopljen kremama. Dobar apetit