Squid recepti u kremastom umaku: tajne ukusnog jela

Lignje su vrijedan proteinski proizvod koji se brzo i lako priprema po cijeni. Postoji mnogo zanimljivih recepata, jedna od najpopularnijih opcija - gašenje u kremastom umaku.

U njoj, upravo plodovi mora neće biti kruti, zadovoljit će nježnost i miris. Hoćete li pogoditi plodove mora?

Lignje u kremastom umaku - opća načela pripreme

Lignje treba očistiti. Možete baciti trup mekušaca na nekoliko sekundi u kipuću vodu, a zatim ostružiti film nožem. Prehladjena trupla nisu potrebna, jer se u umaku dodatno umanjuju. Općenito, vrijeme kuhanja ne bi smjelo prelaziti 5 minuta, dovoljno čak i nakon 2 kipuće vode. Ali u masnim umacima dopušteno je zadržati morske plodove malo duže, ali je nepoželjno. Od vremena kuhanja, okus će ovisiti izravno. Za nekoliko minuta možete sve pokvariti, lignje će postati tvrde, suhe, gumene.

Kremasti umak može koristiti bilo koji, ali bez aditiva, biljni nadomjesci se ne uklapaju. Ako je masnoća visoka, možete je razrijediti mlijekom ili vodom.

Što još stavite u umak:

• luk, češnjak, rajčice;
• sir raznih vrsta;
• brašno;
• maslina, maslac.

Sva jela s lignjama začinjena su začinima. Idealno za crni papar, prekrasan miris talijanskog bilja: origano, bosiljak, možete koristiti gotovu mješavinu Provence. Postoji mnogo zanimljivih recepata s dodatkom gljiva, raznim povrćem, maslinama, vinima, a možete ih pronaći u nastavku.

Obično kuhaju mekušce na štednjaku, jer je vrijeme gašenja vrlo malo, sve se radi brzo i jednostavno, za zagrijavanje peći jednostavno nije ništa. Trebate lijepu tavu. Poželjno je imati gusto pokriće, koje neće dopustiti da ostavite par, zavarite umak.

Brza lignja u kremastom umaku

Najlakši recept za lignje u kremastom umaku. Jelo se kuha vrlo brzo, zahtijeva minimalni skup proizvoda, postaje sočan, osjetljiv. Pogodan je za sve ukuse krumpira, riže.

Sastojci

• 2 lignje;
• glavica luka;
• začini i maslac;
• 1 tbsp. l. brašna
• 120 ml kreme (bilo koja mast).

Priprema

1. Očistite trupla, očistite, ne zaboravite ukloniti hrskavicu. Izrežite slamom ili polu-prstenom. Kako izaći. Okrenemo se u stranu.

2. Odrežemo pročišćeni luk, raširimo ga u tavi s uljem.Pržimo na umjerenoj vatri, nije potrebno pržiti teško, ali povrće bi trebalo biti spremno da se ne cijepa.

3. Dodajte brašno luku, brzo promiješajte. Ako se potom izlije u umak, mogu se pojaviti kvržice.

4. Napunite kremu, prokuhajmo.

5. Odmah ulijte lignje, promiješajte. Sol, okusite jelo crnim paprom, što je idealno za njega.

6. Promiješati ne duže od 3 minute. Ako se lignja ne koristi odmah, onda je to dovoljno za jednu minutu. Isključite, dodajte zelje.

Lignje u kremastom umaku i siru

Poznati recept za lignje u kremastom umaku s lukom i sirom. Točnije, postoje dvije vrste sira. Ako nema parmezana, možete uzeti drugu sličnu sortu. U umak se dodaje i mlijeko, ali je dopušteno razrijediti kremu običnom vodom.

Sastojci

• kilogram lignja;
• glavu luka;
• 100 g fermentiranog sira;
• 30 g parmezana;
• 1 žlica brašna;
• 250 g kreme;
• 160 g cjelovitog kravljeg mlijeka;
• 2 žlice maslaca.

Priprema

1. Odmah počnite s lignjama: očistite, izrežite prugama, kao rezanci. Odvojili smo morske plodove pri ruci.

2. Izrežite luk, pržite u ulju nekoliko minuta.

3. Kremu umutiti u brašno, razrijediti mlijekom, dodati začine, izliti luk, kuhati minutu.

4. Dodajte prženi sir u tavu. Mora se rezati ili trljati. Čekamo da se proizvod potpuno rasprši, a umak postane homogen,bez grudica

5. Vrijeme je da dodamo trake lignja. Mi miješamo.

6. Pušimo 3-4 minute, pogledajte spremnost. Nije potreban veliki požar.

7. Stavite na tanjur, možete preko ukrasa.

8. S vrha, napunite naribani parmezan, dodajte bilje na ploče u pločama.

Lignje u kremastom umaku s gljivama

Najbolje je uzeti svježe gljive za ovo jelo. Ako su gljive zamrznute, to bi zakompliciralo proces kuhanja, isparavanje vode, a kuhane gljive nisu tako ukusne.

Sastojci

• 4 lignje;
• 300 g gljiva;
• 350 g kreme;
• krema od 20 g masla;
• 2 žlice biljnog ulja;
• 2 glave luka;
• 150 ml vode ili mlijeka;
• 1,5 žlice brašna;
• 0,5 hrpe svježeg zelenog kopra.

Priprema

1. Počnite s gljivama. Oni moraju biti temeljito oprati, baciti sve nepotrebno, izrezati ploče. Debljina nije veća od četiri milimetra.

2. Promiješajte maslac, maslac, dodajte biljno ulje, stavite gljive, pržite na velikom vatri 5-7 minuta, tako da sva vlaga napusti gljive.

3. Sada možete dodati luk. Nemojte lupati, rezati na slamu ili polu-prstenove. Pržite s gljivama do prozirnosti.

4. Pomiješamo brašno s 3-4 žlice kreme, utrljavamo. Postupno unesite kremu. Napunite gljive.

5. Promiješati pet minuta, umak razrijediti vodom, pustiti da prokuha.

6. Jelo je soljeno. Možete mu dodati bilo kakve začine.

7. Sečemoljušteno lignje bilo kakve komadiće, ali ne treba previše traka. Raširite na gljive.

8. Miješamo, pokrivamo. Guliti pod poklopcem oko četiri minute. Posudu pospite koprom.

Pržena lignja u umaku od kremastog češnjaka

Za ovo jelo ne treba dodavati brašno u umak, sve se kuha mnogo lakše i brže. Kremasta masnoća je proizvoljna, čak možete upotrijebiti kiselo vrhnje, ali će ga morati razrijediti vodom.

Sastojci

• 2 lignje;
• 150 ml kreme;
• 2 češnja češnjaka;
• 25 ml ulja (poželjno masline);
• kopar, bilo kakve začine, brašno.

Priprema

1. Pripremite lignje. Isečemo ih slamom ili u bilo kojem drugom obliku, kako želite. Ali ako su komadi veći, morat ćete ih povećati na minutu.

2. Kombinirajte kremu sa sjeckanim češnjakom. Odmah vam treba umak. Mora biti spreman, jer se ne možeš više ometati.

3. Stavite tavu na vatru, zagrijte maslac. Mora dobro paliti.

4. Lignje pospite brašnom s vrha, oko tri žlice. Brzo se pomiješajte s rukama, kako bi se najbolji dijelovi praška sa svih strana pretvorili u zagrijanu tavu.

5. Na najsnažnijoj baklji pržite na minutu, brzo promiješajte. Na mjestima će se pojaviti ružičasta kora.

6. Ulijte umak od vrhnja, promiješajte.

7. Pokrijte, zatvorite dvije minute, isključite.

8. Pospitesvježi kopar, ali možete koristiti talijansko bilje za ovo jelo, na primjer, origano.

Lignje u kremastom umaku s vinom i cherry rajčicama

Jelo mediteranske kuhinje koje će zahtijevati bijelo suho vino. Piće će umaku dati izvrstan okus, nježnu, neobičnu aromu.

Sastojci

• 400 g lignja;
• 10 cherry rajčica;
1 žlica. krema (200 litara);
• 0,5 šalice bijelog vina;
• češnjak češnjaka;
• maslac, začini;
• jednu glavu luka.

Priprema

1. Oljuštene mekušce odrežite na tanke prstene ili jednostavno na slamu. Odložite na sat vremena.

2. Luk izrežite malim kockama.

3. đumbir se mora slomiti, pržiti na tavi s uljem, a zatim baciti. Stavite pripremljeni luk. Pecite na ružičastu boju.

4. Dodajte bijelo vino luku, isparite na srednjoj vatri.

5. Sada dodajte kremu. Ovaj recept ne treba brašno. Odmah posolite umak, papar. Ugrij se gotovo do kuhanja.

6. Valjati pre-pripremljene mekušce. Mi miješamo. Pokrijte tavu za minutu.

7. Trešnja rezana za četvrtinu. Dodajte u tavu, samo položite vrh. Mora se zagrijati, ali nije potrebno dokazati punu rajčicu.

8. Solite lignje na oko dvije minute, isključite štednjak.

Lignje u kremastom umaku s talijanskom tjesteninom

Slatka, mirisna i puna posuda od lignja u kremastom umaku,koja ne zahtijeva nikakve aditive. Možete uzeti bilo koju tjesteninu, čak i jednostavne špagete.

Sastojci

• 250 g suhe paste;
• 3 lignje;
• 30 ml maslina. ulje;
• 250 ml kreme;
• 15 maslina;
• 5 cherry rajčica;
• 1 žlicu brašna;
• 1/3 čaše naribanog parmezana;
• luk.

Priprema

1. Pripremite pastu u skladu s uputama na pakiranju. Dobra tjestenina se ne može podmazati.

2. Uklonite masline iz tekućine, upotrijebite proizvod bez sjemenki, izrežite urednim krugovima.

3. Isprati, očistiti lignje, izrezati trake.

4. Odrežite glavu pramca. Na maslinovom ulju pržite dok se ne pocrveni, dodajte rajčice od višnje, izrežite na polovice. Ugrij se za minutu.

5. Kremu umiješamo s pšeničnim brašnom, pokušavamo da se ne pojavljuju kvržice. Ulijte luk s rajčicama, stavite umak na čir.

6. Stavite narezani losos, salamu, papar, slamu s travama Provence.

7. Nakon jedne minute pospite maslinama izrezanim u krug.

8. Nakon 2 minute isključimo posudu.

9. Stavite tanjur od tijesta, vrh lignja i umak, pospite parmezanom, ukrasite biljem.

Lignje u umaku od vrhnja - korisni savjeti i trikovi

• Ako je umak predebeo, onda se razrijedi. Ali ne možete dodati hladnu vodu lignji, ovaj proizvod ne podnosi nagle promjene temperature, postaje neukusan, suh.

• Svježi okusLignje se razlikuju od nekadašnjeg zamrzavanja proizvoda, bolje je odabrati ohlađene lešine. Ako ne postoji takva prilika, tada će se spasiti začini. Mekušci poput češnjaka, različite vrste paprike, savršeno se kombiniraju s talijanskim biljem. Možete dodati smrvljenu gljivu kremi od sušene.

• Lignje bolje ispecite s maslinovim uljem, a povrće je ukusno na maslacu, obično je na njemu začinjeno kremastim umakom.