Jabučni jabukovača: recepti za kuhanje s fotografijom i videozapisom

Pravi jabučni jabukovača, kuhan po provjerenim domaćim receptima od jabuka s rodnog kraja, ima ugodan, delikatan okus i mali stupanj alkohola. Sjećate se vina jabuke na osvježavajućem okusu i bez mamurluka, a dugo će to biti važan element obiteljskog slavlja. Izrada jabukovače kod kuće je win-win varijanta obrade velikodušne berbe jabuka.

Što je jabukovača

Klasični jabukovača se obično naziva piće raspodijeljeno u Europi u XIII-XI stoljeću. Kada se napravi, kvasac se ne koristi, a probava je posljedica bakterija mliječne kiseline, koje su na papriku jabuka. Jabukovu jabukovaču možete naći u većini europskih pivnica, gdje vlada pivo. Pravo da se nazove rodno mjesto pića izazivaju Engleska, Španjolska i Francuska - u tim je zemljama rođen niz akcija, na putu iz kojeg izlazi poznato zlatno piće.

Kako kuhati jabuku

Za vrijeme postojanja jabučne jabuke pojavile su se mnoge njezine varijacije. Izrađuje se od jabuka svih vrsta i veličina, koristeći različite tehnike fermentacije. Ovisno o nestrpljivosti vinarija, razdoblje proizvodnje može varirati od nekoliko tjedana do šest mjeseci. U jabukovaču je ukusno dodati i drugo voće i bobice: jagode (jagode iz obitelji pastela), borovnicejasen, kruška, crni ribiz. Piće u kojem su jabuke potpuno zamijenjene kruškama je uobičajeno u zemljama engleskog govornog područja Perry.

Bilo koji recept za jabukovača kućnog aparata sadrži 3 glavne faze: pripremu jela i jabuka, fermentaciju sladovine, osvjetljenje. Za pripremu se upotrebljava vodena brtva koja omogućuje jednosmjerno uklanjanje ugljičnog dioksida iz posude sokom od jabuke. Bez ove neophodne komponente procesa fermentacije moguće je razbiti poklopac ugljičnim dioksidom ili preranim pretvaranjem alkohola u ocat zbog pristupa kisika.

Najlakše zatvaranje vode može se kupiti ili napraviti samostalno s fotografijom na internetu. Uobičajena zamjena uređaja je gumena rukavica s ubodom prsta. Mjehurići plina koji se ispuštaju kroz vodeni omotač ili vertikalni položaj natečenih rukavica govore o intenzivnom procesu fermentacije. Nepostojanje mjehurića ili urušene rukavice - znakovi odsutnosti procesa fermentacije.

Recepti jabukovače

Izrada domaće jabukovače može postati vaša omiljena afera. To ne traje puno vremena, a rezultat će vas zadovoljiti tijekom cijele godine. Ovisno o odabranoj sorti voća, jabukovača ćete dobiti od jabuka različitih boja i okusa. Koristite dokazane recepte kako bi jabukovača učinili kod kuće. Fotografija tradicionalnog francuskog pića bit će zadovoljstvo dijeliti na društvenim mrežama, a rezultat je okus.

soka od jabuke

  • Vrijeme kuhanja: 6 mjeseci.
  • Količina: 27-30 l.
  • Sadržaj kalorija: 47 kalorija na 100 ml
  • Imenovanje: za večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Receptirani recept za piće uobičajen je u Engleskoj i Francuskoj. Metoda uključuje odsutnost šećera i kvasca u recepturi, dugotrajnu izloženost i ugodan okus. Jabukov sok od jabuka često će vas ugostiti na prijateljskom i obiteljskom stolu tijekom cijele godine, jer se čuva u hladnjaku 3 godine. Snaga pića je 6-10%, te stoga može održati dobro raspoloženje u dobrom društvu.

Sastojci:

  • jabuke - 75-100 kg

Metoda pripreme:

  1. Kuhajte sok od svježih jabuka i ostavite da se skrasi dan, a zatim uklonite iz taloga i filtrirajte kroz gazu.
  2. Prenesite sok u staklenke, zatvorite ga zatvaračem vode i izvadite 3-5 tjedana na toplo mjesto (20-27 ° C).
  3. Kada se fermentacija zaustavi, lagano sipajte jabukovaču u drugi pribor, s potrebom da izbjegavate dodirivanje dna opsade.
  4. Ostavite piće u čvrsto zatvorenim bocama još 4 mjeseca, zatim ga filtrirajte, sipajte na boce i zakuporte.

Iz trgovine sokovima

  • Vrijeme kuhanja: 30 dana.
  • Količina: 2 l.
  • Sadržaj kalorija: 50 kcal na 100 ml
  • Svrha: za ručak i večeru.
  • Složenost pripreme: lako.

Najbolja pića dolaze iz kućnih jabuka s vašeg područja. Kako napraviti jabukovaču, ako ste ukorijenjeni građanin? Bit će ukusno ako iskoristite suvremeni recept pića iz gotovih sokova. Jabukovača možete kuhati tijekom cijele godine. Da bi bio ukusangazirano piće, pažljivo birajte sok i kvasac.

Sastojci:

  • sok od jabuke lit - 2 litre;
  • suhi kvasac - 0,5 hl;
  • šećer - 1,5 tsp.

Metoda pripreme:

  1. Na 2 litre soka u posudi za fermentaciju dodajte kvasac. Potrebno je unaprijed pripremiti, dodati malo vode i ostaviti prve znakove aktivnog oporavka.
  2. Postavite brtvu na vrat spremnika.
  3. sladovina luta 5-8 dana na sobnoj temperaturi. Prilikom kuhanja jabukovače, izbjegavajte prevruće dane, jer prekomjerna fermentacija dovodi do pogoršanja okusa.
  4. Izlijte sok iz opsade i izlijte na boce.
  5. Da biste dobili pjenušavo piće, bocama dodajte šećer, čvrsto pokrijte i ostavite još dva tjedna na sobnoj temperaturi. Obogaćeni kvasac učinit će vaš ukusni sok piću.
  6. Da biste zaustavili proces probave soka od jabuke, stavite bočice u hladnjak na 4 dana, a onda je vaša domaća jabukovača spremna.

Iz Antonovke

  • Vrijeme kuhanja: 7 mjeseci.
  • Količina: 5 l.
  • Sadržaj kalorija: 52 kcal na 100 ml
  • Sastanak: za ručak i večeru.
  • Teškoća pripreme: komplicirana.

Kiselo-slatke sorte jabuka najbolje odgovaraju piću. Zreli plodovi daju svoj prekrasni miris jabukovače što je više moguće. Predloženi recept za jabukovača koristi malu količinu ljetnih bobica za fermentaciju, koje daju izvorni karakteristični miris. Dodavanje šećera stvara jakefermentacija, a alkohol je jači.

Sastojci:

  • svježe cijeđeni sok od jabuke - 4 l;
  • topla voda - 1 litra;
  • šećer - 4 čaše.

Za kvasac:

  • maline - 1 čaša;
  • voda - 100 ml;
  • šećer - 2 žličice.

Način pripreme

  1. Prvo morate napraviti kvasac. Da biste to učinili, neoprane maline maline, dodajte oko pola šalice tople vode i 2 žličice šećera, pokrijte gazom i ostavite na toplom mjestu dok se ne pojavi pjena.
  2. Svježi sok pomiješajte s toplom otopinom šećera (čaša šećera i 1 litru vode). Na maslac dodajte kvasac i ostavite ga 2-3 dana pod gazom za brisanje bez zatvaranja.
  3. Banka mora biti zatvorena pomoću zatvarača vode kako bi se bolje kontrolirao proces fermentacije i stavio na toplo mjesto.
  4. Nakon 3 dana dodajte još 3 čaše šećera, a zatim pričekajte da završi fermentacija - oko 20 dana.
  5. Sljedeći korak je isušivanje taloga i odlaganje pića još 2 tjedna na toplom mjestu, zatim ulijte litre boca i pošaljite ih u hladnu sobu ili hladnjak.
  6. Nakon 5 mjeseci, spreman je mirisni tradicionalni francuski napitak!

Od Renneta

  • Vrijeme kuhanja: 2 mjeseca.
  • Količina: 1, 3 l.
  • Sadržaj kalorija: 50 kcal na 100 ml
  • Svrha: za ručak i večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Klasična tehnologija za piće omogućuje recikliranje slatkih i kiselih jabuka. Kako kuhati napitak jabuke iz polupečene kiše koja često rasteu kućama? Male jabuke su izvrsne za izradu tradicionalne jabukovače s bogatim okusom jabuke. Njihove šipke, po želji, mogu se ukloniti ili ostaviti - daju okus pića.

Sastojci:

  • protrljao je kroz mlin za mljevenje rahnetke - 1 litru;
  • šećer - 1;
  • voda - 0,5 l.

Metoda pripreme:

  1. Zdrobite kuhane ranete mlinom za meso i dodajte vodu. Ostavite sladovinu da luta 3-4 dana u toplom.
  2. Redovito (svakih 6 sati) miješati smjesu prije početka aktivne fermentacije.
  3. Nakon bičevanja, odvojite kolač od jabuka i dodajte šećer.
  4. Ulijte buduće vino u staklenu posudu ostavljajući dovoljno prostora za fermentaciju.
  5. Na kraju fermentacije, tekućina se ispusti iz debelog sedimenta na dnu u staklenoj masi, koja se zaglavi i pošalje na hladno mjesto.
  6. Za 2 mjeseca može se koristiti vino.

Suhi jabukovac

  • Vrijeme pripreme: 7 mjeseci.
  • Količina: 3 l.
  • Sadržaj kalorija: 50 kcal na 100 ml
  • Svrha: za ručak i večeru.
  • Složenost pripreme: jednostavna.

Kako kuhati suhu vrstu napitka s niskom razinom alkohola? Ne treba dodavati šećer i provesti proces fermentacije do kraja, a zatim čekati 6 mjeseci prije zrenja. Kao rezultat toga, najuzbudljiviji će biti jabučni šampanjac na stolu na kraju proljeća na klasičnom receptu koji izgleda točno kao na fotografiji i ukusan kod kuće.

Sastojci:

  • kisele jabuke - 10 kg.

Metoda pripreme

  1. Pokupite 10 kilograma jabuka i očistite ih i ostavite ih na tamnom mjestu, šireći se u jednom sloju tjedan dana.
  2. Plodove valjajte u pireu. Ekstrahirajte sok i ostavite ga dok ne počne vrenje.
  3. Kada talog padne na dno i kada se ispusti plin, izlijte piće u posuđe, pokrijte ga poklopcem i držite ga hladnim pola godine.

Video