6 recepti brzo pripremljenog lisnatog tijesta

Air Products lisnato tijesto, kao i mnogi, ali ne svi domaćice slažu provesti 5-6 sati u kuhinji kuhati pravi temelj za multi ukusne slastice. Ako je to vrijeme za pripremu tijesta masu tamo, ali želim napraviti mirisne kroasane ili slatko „Napoleon” dolaze u pomoć brzi recept za lisnato tijesto.

Kako kuhati brzu tijesto u 15 minuta

Da biste napunili pecivo za pečenje, trebate pripremiti glavne sastojke:

  • Maslac ili margarin - mora se hladi mnogo, jer je zahvaljujući formirana duboko u smrznutih tijesta komadići masnog tkiva koji nastaje kada pečenje višestruke slojeve napraviti kolače i svjež zrak. Prije miješanja tijesta, stavite ga u zamrzivač nekoliko minuta.
  • Pileća jaja - i oni bi trebali biti odvedeni iz hladnjaka. U većini recepata označeno je samo jedno jaje, a po želji možete uzeti više, ali višak bjelanjaka čini tijesto kruto i nepodnošljivo.
  • Voda je obični ili mineralni ili kiselinski mliječni proizvod. Tekućina za pripremu lisnato tijesto, također, treba da pre-cool - bolje ako voda nije baš cool, a led - to će postići maksimalnu osnove posteljinu i dati komadiće maslaca rastopiti.
  • Prikladan je samo brašno od brašna visoke kvalitete. Prvo se mora prosijavati kako bi zadovoljila kisik i uklonila smeće.
  • Ocat - svakako dodajte kada se gnječite tijesto od gume, - pomaže postizanju željene laminacije. Odgovarajući stolni ocat je koncentracija od 6%. Ako je recept zahtijeva takav ocat, ali imate samo 9%, treba ga uzeti 1,5 puta manje od 6%.

Kako bi se izbjegla poteškoća u brzoj pripremi peciva, važno je zapamtiti neka važna pravila:

  1. je potrebno za brzo raditi, jasno, ali lagano se maslac u strukturi testa ne može zadržati toplo od vreline rukama.
  2. završio test težine treba biti malo pijan, ne glatka i ujednačena, tako dugo mijesiti tijesto ne preporuča - vi samo trebate skupljati ulje i brašno mrvice u čvrstu loptu.
  3. Za bolje raslojavanje, ispitne baze za pečenje moraju se čuvati na hladnom najmanje pola sata, a po mogućnosti 2-3 sata. Kako bi se spriječilo da tijesto piju stranu miris, a njegova površina nije zapriječena, probna lutka se okreće trakom za hranu ili pergamenom papiru.

Klasični recept s margarinom

Da biste dobili srećutijesto brzo umočeno, morate dodati komponente u određenom redoslijedu. Prvo, brašno se miješa s jako hlađenim margarinom (možete ga trljati na velikom rešetku ili sjeckati nožem). Zatim se smjesama jaja, sol, ocat i ledena voda dodaju mrvicama od ulja i brašna, a zatim se tijesto brzo gnječe.

Sastojci:

  • margarin - 250 g;
  • brašno - 350 g;
  • voda - 100 ml;
  • piletina jaja - 1 kom;
  • stolni ocat 9% - 2 sata;
  • soli.

Postupak pripreme:

  1. U šalicu, tuku jaje, dodajte sol, ocat. Stisnite vilicu na homogenost.
  2. Dodajte glatku vodu, dobro promiješajte, stavite šalicu mješavine u hladnjak.
  3. U duboku zdjelu prosijite brašno, nasjeckajte je u malo zamrznutu margarin dok ne postane velika zrna.
  4. Brzo mješavinu smjese s rukama u mrvicama, u sredini kako biste stvorili depresiju, prelijte pripremljenu tekućinu iz hladnjaka.
  5. Tresti masu žlicom tako da brašno apsorbira svu vlagu. Prevedeno na radnu površinu, sastavljeno u kuglu bez miješanja.
  6. Napravite ispitnu podlogu u pakiranju od polietilena, da se pola sata hladi.

tijesto tijesta za brzo tijesto i kvasac

Velika prednost ovog receptora je da se brzo zamrznuto brzo pekarsko tijesto može zamrznuti upotrebom, ako je potrebno, nekoliko mjeseci. Iz ove osnove dobivaju se natječaji i hrskavi proizvodi, a nadjev može biti slatko i slano. Recepti sadrže suhi kvasac, alimožete ih jednostavno zamijeniti svježim, na osnovi formule: 3 grama svježine umjesto 1 grama suha.

Sastojci:

  • suhi kvasac - 8 g;
  • voda - 1. st.;
  • jaje - 1-2 kom .;
  • brašno - 5 centi;
  • margarin - 200 g;
  • sol - 1 tsp;
  • šećer - 1,5 tbsp. l.

Metoda priprave:

  1. U vodi zagrijanoj na 37-40 °, otopite kvasac sa šećerom. Ostavite za fermentaciju 10-15 minuta.
  2. Prosijite brašno, pomiješajte s solom i nasjeckanim hladnim margarinom. Pretvori se u mrvice.
  3. Na njezinu laganu kvasac, pomiješajte jaje.
  4. Suhu smjesu staviti na stol s gorčinom, u sredini kako bi se deprimirati, prelijte tekućinu. Zamijenite meko, gusto tijesto brzo.
  5. Zamotajte pokusni set u hranu, stavite ga na hladnoću 2 sata.

recept za tijesto tijesta od Emmine bake

"Lijen" recept za slojevitu testnu podlogu za pečenje od poznatog slastičara, bakine bake, razlikuje se od proporcija glavnih sastojaka. Iz lisnatog tijesta kuhano receptom možete peći tri velike pite ili mnogo, ukusnih, zraka, hrskavih slojeva sa svim vrstama punila. Baka Emma preporučuje korištenje maslaca - s tim da pečenje izlazi ne samo vrlo nježno, već i prirodno, ali može biti zamijenjeno margarinom.

Sastojci:

  • jaja - 2 kom .;
  • sol - 1 hl;
  • maslac maslac - 0,8 kg;
  • Ocat 6% - 2 jedinice. l;
  • ledena voda - 1,5 tbsp. (Približno);
  • pšenično brašno - 1 kg.

MetodaPriprema:

  1. Ubijte jaja u mjernoj šalici, ulijte sol, ulijte ocat. Prebacite na homogenost.
  2. Dodati ledenu vodu do konačnog volumena od 500 ml. Umiješajte, stavite u hladnjak.
  3. Izlijte mljevenu brašnu na radnu površinu. Smrznutog maslaca rešetke na velikom rešetku, cijelo vrijeme uranjajući komad u brašno.
  4. Lagano umiješajte maslac s brašnom, skupljajte ga gorčinom. U sredini, napravite depresiju, sipajte vodu iz hladnjaka.
    5. Zamijenite tijesto brzo, podižući masu iz različitih smjerova u sredinu, slagajući i pritiskajući.
  5. Probna ispitna baza daje pravokutni oblik, presavijte u pakiranje i šalje ga na hladno 2-3 sata, a po mogućnosti noću.

Domaći tijesto tijesta na kefir

Brza slojna osnova za pečenje također se može pripremiti uporabom tehnologije slične klasičnom receptu peciva. Prvo, težina ispitivanja je umijena u kefir, zatim je nekoliko puta valjana, a hladni maslac stavljen je u sredinu. Sve je to u roku od 15 minuta, ali zahvaljujući klizanju peciva tijesta, masnoća u procesu pečenja postaje višeslojna, prozračna i hrskavica.

Sastojci:

  • kefir - 1 staklo;
  • jaje - 1 kom;
  • soli - ¼ k.L;
  • brašno - 3 centi;
  • maslac krem ​​- 250 g.

Postupak pripreme:

  1. U duboku zdjelicu sipati kefir, ubiti jaje, dodati sol. Udahnite iglom do homogenosti.
  2. Uvođenje dijelova prosijanog brašna, miješanje elastične,tijesto tijesta
  3. Hladni maslac izrezati na tanke tanjure, posuti s brašnom.
  4. Test mase valjak u spremnik, središte ploče proširena treći ulje, presavijeni omotnicu zaschipnut ruba.
  5. Ponovno namotajte, širite trećinu ulja, preklopite omotnicu i pričvrstite rub. Ponovite postupak 1 više vremena, koristeći ostatak ulja.
  6. završio tijesto folijom film, stajati na hladnom 1 sat ili staviti u zamrzivač na pitanja.

Izlijevanje na mineralnu vodu

Ovo je recept gruzijskih korijena - Georgia tijesta dobije na ovaj način se koristi uglavnom za hačapuri. U Europi je ista osnova za ispitivanje za ostala nezaslađena pita. Izvornik koristi poznatu vodu "Borjomi", ali kako bi se smanjio trošak receptu, možete uzeti i drugu mineralnu vodu. Ako su slane mineralne soli, količina dodane soli treba svesti na minimum ili potpuno isključiti ovu komponentu iz formulacije.

Sastojci:

  • mineralna voda - 0,5 l;
  • brašno - 3 centi;
  • maslac maslac - 50 g;
  • sol - okus.

Postupak pripreme:

  1. U duboku zdjelu prosijite brašno, dodajte malo soli. Prelijte mineralnu vodu sobne temperature, zamijesite lagano, lagano kapljeve tijesto.
  2. Radna površina se u prahu s brašnom, stavlja na nju ispitnu vrećicu. Posipajte brašno sa svih strana, stavite je u pravokutnik debljine ne više od pola inča.
  3. Rastopljeni maslac u vodenoj kupelji, ohladite ih i podmazujtetestni ležaj
  4. S oštrim nožem, rezati tijesto u trake od 2-3 cm u širinu, stog gore stog, držeći rub rukama.
  5. Zgrabite rezultirajuću hrpu test traka s pužem, stavite je u lonac, utisnite ga i upotrijebite za pečenje.

Videozapisi