Vruća čokolada: recept s kakaovim prahom i mlijekom, kondenzirano mlijeko, vrhnje kod kuće. Kako se topla čokolada razlikuje od kakaa?
Članak će vam reći o razlici između originalne vruće čokolade i mliječnog napitka kuhanog s kakaom. Ovdje ćete naći recepte za pripremu vrućeg kakaa s kondenziranim mlijekom, mlijekom, vrhnjem, sa škrobom.
Kakao, vruća čokolada: u čemu je razlika?
Svatko tko voli tople ili hladne čokoladno-mliječne napitke barem je jednom u životu pomislio na razliku između običnog kakaa i tople čokolade. Doista, osjećaji okusa svakog pića ostavljaju različite dojmove. Glavna razlika između ova dva pića je način na koji se pripremaju.
Prava "topla čokolada" se ne priprema od kakaovog praha, već od najobičnije prirodne čokolade (pločice ili mrvice). Ovo piće treba kuhati samo na bazi vrhnja: mlijeko ili vrhnje bilo kojeg sadržaja masti. Izvorna "vruća čokolada" mora biti gusta i viskozna. Smatra se masnim, "teškim" i visokokaloričnim pićem, jer mu se uz mliječnu mast dodaje i kakao maslac kojeg u čokoladi ima gotovo 50%).
ZANIMLJIVOSTI: Prava topla čokolada je najkaloričniji od svih toplih napitaka, a jedna porcija sadrži oko 260 kcal (200 ml).
Omiljeni i poznati kakao je napitak koji se dobiva od pogače zrna graha (isti prah koji su ljudi navikli kupovati u trgovinama). Ovaj kolač se dobiva nakon cijeđenja kakao maslaca, a sadržaj masti u njemu nije veći od 10%. Stoga piće nije toliko kalorično (otprilike 30 do 50 kcal). Konzistencija pića je vrlo rijetka. Kakao možete kuhati u vodi ili mlijeku, šećer se dodaje po želji, a povećava se i kalorijski sadržaj).
) Topla čokolada od kakaovog praha i mlijeka: recept
U principu, ako vas ne brine činjenica da se originalna "vruća čokolada" može pripremiti čak i od obični kakao prah i mlijeko. Trebat će vam najmasnije mlijeko i cijeli paket kakaa, kao i šećer po ukusu.
Trebat će vam:
- Mlijeko (masnoća) – 0,5 l. (dvije čaše)
- Kakao - 150-200 r. (okus za bogatstvo).
- Šećer - nekoliko žlica. l. po ukusu
- Cimet – 0,5 žličice. (ne možete ga dodati ako vam se ne sviđa)
- Vanilin - 0,5-1 žličica. (možete izostaviti ako vam se ne sviđa)
- Nekoliko komadića čokolade (ako ima)
Kuhanje:
- Zakuhati mlijeko
- Otopiti šećer u mlijeku
- Dodajte vanilin
- Ulijte kakao, dobro promiješajte
- Ubacite nekoliko kockica čokolade u mlijeko
- Kuhajte 5 minuta, izmiješajte temeljito.
- Dodajte cimet
- Napitak treba infuzirati 10 minuta
- Ulijte u šalicu samo gornji dio, jer se ostaci kakaovca mogu ostati na dnu.
Vruća čokolada s kondenziranim mlijekom i kakaom: recept
Za pripremu ukusne tople čokolade nije potrebno topiti čokoladicu. Možete koristiti recept za piće pripremljeno na bazi kondenziranog mlijeka, koje će dati potrebnu gustoću i slatkoću pića.
Trebat će vam:
- Kondenzirano mlijeko - 1 konzerva (240 - 250 ml birajte kvalitetan proizvod od punomasnog mlijeka).
- Vrhnje - 200 ml (srednja ili visoka masnoća 25%-35%).
- Kakao - 100-150 g (kakao prah)
- Vanilin - nekoliko prstohvata
- Cimet – prstohvat
- Zagrijte vrhnje u loncu ili šerpi, ali ne smije prokuhati.
- Ulijte kondenzirano mlijeko i sve dobro promiješajte pjenjačom.
- Dodajte prstohvate vanilije i cimeta
- Dodajte kakao i kuhajte kakao, pažljivo miješajući nekoliko minuta.
- Ostavite da se malo ohladi prije posluživanja.
Vruća čokolada s vrhnjem i kakaom: recept
Vrhnje (ne mlijeko) omogućit će vam kuhanje ukusne vruće čokolade, dodajući joj željenu gustoću i sadržaj masti. Možete koristiti vrhnje bilo kojeg udjela masti, što je masnije, piće će biti gušće.
Trebat će vam:
- Krema 25% — 500 ml (bit će dvije porcije pića)
- Šećer - nekoliko žlica. l. po ukusu
- Vanilin - nekoliko prstohvata po ukusu
- Cimet - prstohvat (opciono)
- Kakao - 100-150 po ukusu (probajte)
Priprema:
- Vrhnje stavite na vatru, ali nemojte kuhati da se ne zgruša.
- Otopite šećer u vrućem vrhnju
- Dodajte vaniliju i cimet
- Možete otopiti par komadića čokolade, ako imate, poboljšat će okus i približiti piće originalu.
- Ako vrhnje zavrije, maknite ga s vatre i vratite na njega.
- Rastopite sav kakao i ostavite piće da se namoči 5-10 minuta prije posluživanja.
Gusta topla čokolada: kakao recept
Za zgušnjavanje vruće čokolade, koja se ne kuha na čokoladnim pločicama, već na kakaovom prahu, možete koristiti škrob. Bolje je koristiti kukuruzni škrob, jer omogućuje da piće ima ugodnu teksturu i neće dopustiti stvaranje grudica.
Trebat će vam:
- Vrhnje ili masno mlijeko - 500 ml (par čaša)
- Šećer - nekoliko žlica. l. po ukusu
- Kakao - 100-150 g (ovisno o preferencijama)
- Vanilin - nekoliko prstohvata
- Kukuruzni škrob - 1,5-2 žlice. l. (možete kuhati i na krumpirovom škrobu).
- Nekoliko komadića čokolade (po želji)
Priprema:
- Zakuhajte mlijeko ili zagrijte vrhnje
- U mlijeku otopite šećer i vanilin
- Dodajte kakao i sve promiješajte temeljito pjenjačom.
- Rastopite malo čokolade (nekoliko komadića)
- Dodajte škrob u malim obrocima, svaki put dobro promiješajte da nema grudica.
- Obavezno ohladite piće prije posluživanja jer će se zgusnuti tek kada se ohladi.
