Recepti za meso u kiselo-slatkom kineskom umaku: tajne za kuhanje

Kiselo-slatko meso je vrlo zanimljivo i nevjerojatno mirisno jelo koje možete uživati ​​ne samo u kineskim restoranima. To je lako i jednostavno kuhati kod kuće, samo trebate zaliha s potrebnim sastojcima.

Meso u kiselo-slatkom kineskom umaku - opća načela pripreme

• Meso. Ne podvrgava se dugom procesu, već ponekad mariniranom. U izvornim receptima koristi se svinjska masnoća. Moguće je zamijeniti teletinu, piletinu, također se savršeno kombinira s kiselo-slatkim umakom.

• Povrće. Najčešći recepti su luk, češnjak, mrkva, paprika. No, tikvice i patlidžani mogu se dodati, rajčice se često zamjenjuju paste od rajčice ili kečap. povrćenajčešće se režu u slamu, prže se uz meso ili odvojeno.

• Sastojci umaka. Ima ih mnogo, ovisi o receptima. Najčešći je soja sos, med ili šećer, limunov sok ili ocat, đumbir, ljuta paprika. U umaku možete po želji dodati bilo koje začine.

• Dodatni sastojci. Meso se obično kuha u tavi, pa trebate maslac. Bolje je uzeti biljni proizvod, budući da soja umak može izgorjeti. Za izradu kineskog mesa trebat će vam bijela sjemenka sezama, te dobrodošli dodatak svježeg zelenila.

Meso u kiselo-slatkom kineskom umaku s sezamom (svinjetina)

Najlakši recept za meso u kiselo-slatkom kineskom umaku. Jelo je kuhano vrlo jednostavno, ovdje je svinjetina rez.

Sastojci

• 400 g svinjske pulpe;
• 30 g soka od limuna;
• velika žarulja;
• 30 ml ulja;
• tri komada češnjaka;
• sojin umak od 30 ml;
• 1 žličica sjeckani đumbir;
• 15 g meda;
• 10 g sezama;
• 15 g rajčice. za lijepljenje

Priprema

1. Isperemo pulpu svinjskih komadića, poput gulaša ili slame, ali ne vrlo fino.

2. Dodajte svinjsku žlicu soja umaka, 50 ml vode, promiješajte, ostavite da se marinira.

3. Odrežemo češnjak u dvije polovice, baci u maslac i pržimo.

4. Uzmite češnjak, raširite porcije marinirane svinjetine tako da se komadići ne dodiruju, pržite seriju do grube kore. Stavi posudu.

5. Dodajte isti maslacsjeckani luk napola usitnjen. Pržite gotovo dok ne budete spremni.

6. Vratite svinjetinu natrag.

7. Bez obzira na to što je umak pomiješan s medom, dodajte im rajčicu. Dodajte sok od citrusa, napunite đumbirom i ulijte 150 ml vode. Temeljito otopite sastojke punila.

8. Stavite umak na meso u tavi s lukom, pokrijte, kuhajte na maloj vatri oko pet minuta.

9. Uzmi meso na tanjur, zaspimo s sezamom. Možete ih prethodno lagano pržiti, ali odvojeno i u suhoj tavi će biti još ukusnije.

Meso u slatko-kiselom kineskom umaku s povrćem

Mogućnost povrća od mesa na kineskom u pikantnom kiselo-slatkom umaku. Ovdje se uglavnom koristila bugarska paprika i mrkva. Što je povrće više sočno, to će se jelo više ukusiti.

Sastojci

• 300 g bilo kojeg mesa;
• 2 mrkve;
• 1 veliki papar;
• sojin umak od 35 ml;
• 4 češnja češnjaka;
• žlicu meda;
• 10 g đumbira;
• 30 ml ulja;
• balzam od 20 ml. ocat;
• Zreli rajčica;
• 2 žlice škroba.

Priprema

1. Sečemo meso, sipamo u njega polovicu sojinog umaka, stavimo škrob i 70 ml vode. Pa, svi ga promiješamo, ostavimo ga za četvrt sata. To će biti dovoljno za mariniranje.

2. Zasićite maslac češnjakom. Da biste to učinili, jednostavno ga ulijte u tavu, dodajte jednu grupu, izrežite na nekoliko komada. Fry.

3. Uzmite češnjak, raširite meso u jednom sloju, ali ne čvrsto. Pripremite se za ružičastu koru, prenesite je u zdjelu.

4. Mrkva mrvujemo s velikom slamom, možete koristiti nož za korejsku salatu. Položite u fritezu nakon mesa. Ako je potrebno, dodajte još ulja.

5. Nakon minute, počnite papriku, narezanu na slamu, u mrkvu. Pržite do mekoće.

6. Vratite se u tavu za meso, promiješajte.

7. Pripremite umak. Pomiješajte naribanu rajčicu (sjeme je poželjno ukloniti) s ostacima sojinog umaka, đumbira i češnjaka, dodajte med i balsamico, prelijte 150 ml vode.

8. Šaljemo umak u tavu, kuhamo kinesko meso s povrćem još pet minuta, samo dobro zagrijavamo i spremni! Zeleni su bolje dodati izravno na ploče.

Meso u kiselo-slatkom kineskom umaku s ananasom

Za ovo jelo možete uzeti svinjetinu, ali i vrlo pogodnu govedinu, savršeno s ananasom i kiselo-slatkim umakom od piletine.

Sastojci

• 150 g luka;
• 0,7 kg mesa;
• 300 g konzerviranog ananasa;
• žlica škroba;
• žlicu brašna;
• tri žlice rajčice;
• 2/3 žlice octa;
• soja umak;
• maslac.

Priprema

1. Sečemo meso ili komadiće peradi. Spajamo škrob i brašno, posipamo, promiješamo, tako da je suha mješavina ravnomjerno raspoređena.

2. Sada dodajte umak od soje, količinu na okus. Ako to nije jako slano, onda možete sipati do 40 ml, miješati, ostaviti da se marinira.

3. Zagrijte malo ulja. Konzervirani ananas treba ukloniti iz marinadeunaprijed pripremite staklo za svu tekućinu. Sečemo komadiće, raširimo u ulju, pržimo dvije minute.

4. Sada treba ukloniti ananas, položiti meso. Pripremite se za laganu koru i odmah dodajte sitno narezani luk. Možete ga uzeti malo manje ako ste zbunjeni s tom količinom. Pripremite se za transparentnost, vratite ananas.

5. Pripremite umak. Dovoljno je pomiješati rajčicu i marinadu od ananasa, potrebno je oko 150-180 grama. Ne morate staviti šećer, promiješati i preliti proizvode u tavu. Ako se pasta iznenada koncentrira, onda je dovoljna jedna žlica.

6. Pušite na laganoj vatri dok se umak ne udvostruči. Možete ga isključiti.

Meso u kiselo-slatkom kineskom umaku (teriyaki)

Teriyaki - veliki umak u kojem možete brzo i jednostavno kuhati meso na kineskom. U ovom jelu samo 4 sastojka, što je njegova nesumnjiva prednost.

Sastojci

• 400 g svinjskog mesa;
• 70 g terijaki;
• 2 češnja češnjaka;
Maslac.

Kuhanje

Sečemo meso ili piletinu, uspješno po ovom receptu ostavljamo dojku. Izrađujemo male tanjure, blago se odražavaju na obje strane.

Stavite meso u toplo ulje, pržite do grube kore gotovo do potpune spremnosti.

Zatim smo stavili cloves češnjaka, prepolovljen. Nakon što se prže, baci ih.

Čim se komadi okrenu, možete nastaviti s umakom. Razrijedite teriyaki pola čaše vode. Bolje je koristiti odmah kipuću vodu, kao mesone voli nagle promjene temperature.

sipati umak, pokrov, što je minimalna požara jelo pirjati deset minuta. Prilikom posluživanja, posuti susamom.

u meso narančasta slatko kiselom umaku u Chinese

Za pripremu umaka ćete ručno pripremljen sok od naranče. Ako slatki limun, a zatim dodatno dodati malo limunovog soka ili nekoliko zrna suhog koncentrirane kiseline.

Sastojci

• 500 g mesa;
• 180 g sok;
• 30 ml umak od soje;
• 1 pog. L. med;
• 30 g maslaca
• 10 g češnjak;
• 10 g brašna ili škroba.

Priprema

1. Izrežite na kocke oprati meso (svinjetina ili teletina), pospite soja umak, malo, ostavite dvadesetak minuta.

2. Roll djelića brašno ili izliti, promiješati. Udio tava i pržiti meso do svijetlo zlatno smeđe.

3. Spojite preostali umak i sok od naranče, dodajte nasjeckani češnjak i đumbir, sezonu s medom da se otopi. Za vizualni možete posuti malo papra.

4. Prelijte kuhani umak meso naranče, dovesti do kuhati brzo. Zatim morate staviti vatru na minimum, sok od pola kuhati bez poklopca.

5. ukrašavanje gotovih jela sa svježim začinskim biljem.

meso u slatko kiselom umaku s kineskog patlidžana

Druga mogućnost je ukusna povrća u kineskom mesa u slatko kiselom umaku. Preporučljivo je koristiti za kuhanjemali patlidžani, koji su prikladno izrezani na trake duž duljine.

Sastojci

• 300 g patlidžana;
• 600 g mesa;
• sojin umak od 80 ml;
• 10 g škroba;
• za 10 grama šećera, đumbira, češnjaka;
• pola velikog limuna;
• 150 g mrkve;
• zelje, ulje.

Priprema

1. Prvo smo izrezali patlidžane u dva dijela, zatim svaki drugi dio i ponovno. Trebala bi dobiti dugačke slamke. Ako povrće s gorkim, onda moraju upiti, ostaviti oko petnaest minuta.

2. Meso se također reže sa slamom, doda se škrob, koji se može zamijeniti brašnom, promiješa, posipa se soja sosom, pola bi trebao ići. Također odlazimo na petnaest minuta.

3. Stavite patlidžane u vruću ploču s uljem, brzo ispecite do ružičaste boje i uklonite je.

4. Pržite mrkvu, nasjeckanu ili ribanu sa slamom, i lagano pržite.

5. Stavite meso, prethodno iscijedite, dovedite u pripravnost, dodajte pripremljene mrkve i patlidžane.

6. Pomiješajte 150 ml vode sa šećerom, stisnutu limunovu sok, đumbir i preostali umak. Ulijte u tavu.

7. Pokrijte, zagrijte hranu oko pet minuta, posudu možete poslužiti na stolu.

Meso u slatko-kiselom kineskom umaku - korisni savjeti i trikovi

Ako mesna jela nije vrlo mlada životinja za kinesko jelo, onda ostavite marinadu nekoliko sati, baš kao što bi trebalo biti učinjeno s govedinom, koja se lako suši.

Ako je umakpočinje brzo sagorijevati, treba zaliti malo kipuće vode, promiješati, ugraditi najmanji požar i pokriti tavu, pustiti da se jelo ohladi.

Kinesko meso je često posuto sjemenkama sezama, izgleda vrlo lijepo i spektakularno, ali ne manje ukusno dolazi od sjeckanih oraha.