Kolač "Čokolada", "Tri čokolade", mousse, s bijelom čokoladom vlastitim rukama: korak po korak recepti, savjeti, fotografije, videozapisi. Kako napraviti čokoladu, glazuru, kremu za tortu: recept. Kako ukrasiti tortu čokoladom, napraviti štapiće, natpis od čokolade?

Ako mislite da je nemoguće napraviti kolač "Čokolada" vlastitim rukama, varate se. Naši recepti pomoći će vam da napravite ukusnu tortu za svaki praznik kod kuće.

Ljubitelji čokolade ne mogu proživjeti ni dan bez ovih delicija. U kući bi stalno trebalo biti nešto slatko kako biste se u svakom trenutku mogli ugoditi.

• Ako u kuhinjskom ormariću ne nađete čokoladu, ne trčite u dućan, možete ispeći "Čokoladnu" tortu.
• Zahtijeva jednostavne sastojke, a može se ispeći za manje od sat vremena.
• U nastavku ćete pronaći nekoliko recepata za različite čokoladne torte - s nježnim, sočnim biskvitom i prozračnom kremom.

Čokoladna torta kod kuće: korak po korak recept, fotografija, video

Prije nego počnete raditi tijesto za tortu, uključite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva. Tijesto je potrebno staviti da se peče u zagrijanu pećnicu. Za pečenje vam je potreban oblik promjera 18 ili 20 cm. Ako je odvojiv, bit će prikladnije dobiti gotove kolače. Dakle, evo recepta za čokoladnu tortu koja će se svidjeti svim gurmanima ove delicije:

Kolač pripremite na sljedeći način:

1. U zdjeli pomiješajte brašno, kristalni šećer, kakao i sodu.
2. U drugoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje, maslac i pola čaše vruće prokuhane vode. Miješajte mikserom dok ne postane glatko.
​​​​
3. Zatim u ovu masu dodajte smjesu brašna i žumanjaka. Mikserom izmiješajte sve sastojke dok ne postane glatko.
4. Nakon toga pjenasto istucite bjelanjke i dodajte ih u tijesto s ostalim sastojcima. Dodajte i ekstrakt vanilije.
5. Namažite formu maslacem i obložite papirom za pečenje. Tijesto vizualno podijeliti na 2 dijela. Jedan dio ulijte u kalup i pecite 20-25 minuta. Provjerite spremnost kolača drvenim štapićem.
6. Gotovu tortu izvaditi iz pećnice i izvaditi iz forme na stol da se ohladi.
7. Ispecite drugu tortu.

Kremu pripremite na sljedeći način:

1. Čokoladicu otopite u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji.
2. Vruću i tekuću čokoladu dodajte otopljenom maslacu i dobro umutite mikserom.

Sada možete preuzeti čokoladnu tortu. Jednu tortu obilno namažite kremom. Pokrijte drugom tortom i stavite sloj kreme. Ukrasite tortu orasima ili napravite uzorak običnom vilicom. Uklonite tortu za impregnaciju u hladnjaku 2-3 sata.

Video: Čokoladni biskvit, vrlo ukusan

Uradi sam "Čokoladna" mousse torta: korak po korak recept, fotografija, video

Mousse torte su nježne teksture, ukusni i najčešće se rade bez vrhnja. Vrh torte možete preliti glazurom, ali možete i bez nje. Dovoljno je ukrasiti desert bobicama, bombonima ili čokoladnim strugotinama. Evo recepta za čokoladnu mousse tortu s dodatkom jagoda:

Čokoladnu tortu pripremiti na sljedeći način:

1. Umutiti 1 jaje, stavite sol i 100 grama granuliranog šećera - sve pomiješajte.
2. Zatim pomiješajte pastu od pistacija i maslac (možete ga otopiti ili jednostavno staviti na stol unaprijed da postane mekan).
3. Pomiješajte smjesu jaja i pistacija.
4. Dodajte brašno i kakao (10 grama), pomiješajte sve sastojke mikserom.
5. Ulijte tijesto u kalup promjera 18 cm i pecite na temperaturi od 180 stupnjeva 10 minuta. Zatim kolač izvadite iz pećnice, izvadite iz kalupa i stavite na stol da se ohladi.

Sada pripremimo ukusan nadjev za mousse tortu. Za ovaj čokoladni desert savršen je kompot od jagoda.

Savjet: Ako nije sezona jagoda, onda možete koristiti smrznuto, i to ne samo jagode, već bilo koje drugo bobičasto voće.

Koraci kuhanja:

1. Jagode sameljite mikserom dok ne postanu glatke. Nakon toga masu protrljajte kroz gusto cjedilo da se riješite sjemenki.
2. Namočite 5 grama želatine u hladnoj vodi.
3. U to vrijeme pola mase od jagoda staviti na laganu vatru i dodati 80 grama šećera. Zagrijte masu dok se kristali šećera ne otope.
4. Zagrijte želatinu, ali je nemojte kuhati. Trebate ga malo "rastopiti" da se sve grudice otope. U slatku masu od jagoda unesite želatinu. Dobro promiješajte.
5. Smjesu izliti u kalup istog promjera kao kalup u kojem se kolač pekao. Stavite u hladnjak da se stegne.

Dok se torta hladi i kompot stvrdnjava, napravite mousse sloj:

1. Namočite 15 grama želatine u hladnu vodu.
2. Pomiješajte 20 ml vode i 100 grama šećera. Stavite smjesu na vatru i zakuhajte sirup.
3. Bjelanjke od dva jaja istucite mikserom. Dodajte prstohvat soli i nastavite mutiti.
4. Kada se bjelanjci pretvore u gustu, postojanu pjenu, nastaviti s mućenjem i pomalo ulijevati vrući šećerni sirup. Pjena treba biti gusta i homogena.
5. Sada zagrijte drugu polovinu mase od jagoda i dodajte želatinu. Dobro izmiješajte dok ne postane glatko.
6. U polovicu proteinske mase staviti preostali kakao, au drugu smjesu od jagoda.

Sastavljanje torte:

1. Sada u kalup s mousseom od jagoda koji treba "zaplijeniti » u hladnjaku, staviti kompot.
2. Stavite u hladnjak na 2 sata.
3. Zatim izlijte čokoladni mousse i položite tortu, lagano je utiskujući u sloj moussea.
4. Stavite kalup u hladnjak na 2 sata.
5. Nakon stvrdnjavanja izvadite kolač iz kalupa i okrenite ga licem prema dolje. Ukrasite ribanom čokoladom ili kakaom u prahu.

Svi će se gosti svidjeti ovoj čokoladnoj torti. U rezu izgleda impresivno i vrlo je ukusno.

Video: Čokoladna mousse torta s OREO i slojem vanilije

Torta od tri čokolade kod kuće: recept

Ako želite skuhati nešto posebno za obiteljski blagdan, napravite slasticu koja će iznenaditi sve ukućane i goste. Torta od tri čokolade je ukusna poslastica. Izgleda vrlo ukusno, a napraviti takav kolač nije teško. Sve recepte za ovu slasticu pronaći ćete u članku na našoj web stranici na ovoj poveznici. Video recepte za takav kolač nude poznati kuhari i blogeri. Potražite ono što volite i ispecite svoje kulinarsko remek-djelo.

Čokoladna torta s bijelom čokoladom kod kuće: korak po korak recept, fotografija, video

Kolač s bijelom čokoladom pogodan je za ljubitelje slatkog koji ne vole gorki kakao prah. Takav kolač ispada nježniji, slatkiji i ukusniji, a kada se poslužuje, izgleda svečanije i privlačnije. Predlažemo da napravite kolač od brusnica s bijelom čokoladom. Takva delicija savršeno će nadopuniti svečani stol, kako na rođendan, tako i na Novu godinu ili Božić. Rezanje će izgledati vrlo ukusno i lijepo.

Evo recepta:

Za dekoraciju potrebno je pripremiti i kremu i brusnice u šećeru:

Krenimo sada s pravljenjem torte:

1. Prvo pripremite slatki pire od brusnica. Potrebno je za impregnaciju i za dodavanje u tijesto. Stavite brusnice i kristalni šećer u posudu i stavite na laganu vatru. Držite na štednjaku dok brusnice ne počnu pucati. Nakon toga prokuhati još 5 minuta.
2. Maknite pire od brusnica s vatre i mikserom ga pasirajte dok ne postane glatko. Da biste dobili finiju masu, pire treba zatim samljeti kroz sito. Zatim ostaviti sa strane.
3. Odvojite žumanjke od bjelanjaka i sameljite ih sa šećerom u blenderu dok ne pobijele. Dodajte kondenzirano mlijeko i ponovno promiješajte.
4. Rastopite maslac i ulijte ga u smjesu od jaja. Također stavite vaniliju i sol. Zatim dobro promiješajte.
5. Dodajte 3 žlice pirea od brusnice i nekoliko kapi crvene prehrambene boje. Mikserom sve izmiksajte dok ne postane glatko.
6. Prosijte brašno s praškom za pecivo i dodajte u tijesto.
7. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg i lagano ih umiješajte u tijesto od brusnica.
8. Sada na dno kalupa staviti papir za pečenje. Tijesto podijeliti na 2 dijela i peći naizmjenično na temperaturi od 180 stupnjeva 20-30 minuta. Provjerite spremnost kolača drvenim štapićem.
9. Kada su kolači spremni, svaki od njih izrežite na 2 sloja. Ostavite kolače na stolu.

Dok se torte hlade napravite kremu:

1. Otopite bijelu čokoladu u vodenoj kupelji.
2. Sir tucite mikserom dok ne postane glatko. Tijekom mućenja dodajte med i limunov sok.
3. Nastavljajući miješati, dodajte otopljenu bijelu čokoladu i vaniliju.
4. Zatim dodajte ulje i tekućinu u tijesto. Još jednom sve dobro istucite u homogeno stanje.

Sastavljanje torte:

1. Prvu tortu stavite na tanjur i premažite kremom.
2. Pokrijte drugom tortom i stavite impregnaciju pirea od brusnica. Ako se stvrdnuo, razrijedite ga malom količinom vruće vode.
3. Stavite treću tortu, zatim kremu i pokrijte četvrtom tortom.
4. Cijelu tortu premažite kremom i stavite u hladnjak da se dobro upije.

Sada pripremite brusnice za dekoraciju torte:

1. Skuhajte šećerni sirup od vode i kristalnog šećera. Malo ohladite.
2. Bobičasto voće ulijte u šećerni sirup. Trebalo bi potpuno prekriti bobice.
3. Slatke brusnice prebacite u cjedilo da se ocijedi višak vlage.
4. Stavite brusnice na papir za pečenje ili foliju. Ostavite da odstoji sat vremena.
5. Zatim bobičasto voće uvaljajte u šećer u prahu ili obični šećer i stavite na kolač.

​​​​

Tortu možete dodatno ukrasiti kokosovim strugotinama, srebrnim ili zlatnim slastičarskim posipom. Ako već imate iskustva u ukrašavanju kolača, napravite cvijet od bijele čokolade.

Video: Biskvit s jagodama, bijelom čokoladom i ružičastim šampanjcem. Recept korak po korak.

Evo još jednog recepta za tortu od bijele čokolade ukrašenu listićima kokosa i Raffaello bombonima. Takav će kolač savršeno ukrasiti svečani stol povodom rođendana. Pogodan je za one koji ne vole tamnu čokoladu.

Sastojci za tortu:

Prvo pripremite prvi dio kreme:

1. Kokosove strugotine sameljite blenderom.
2. Malo zagrijte kokosovo mlijeko.
3. Ulijte škrob u bilo koju posudu, dodajte nekoliko žlica kokosovog mlijeka. Miješajte dok se škrob potpuno ne otopi i ulijte ovu smjesu natrag u lonac s kokosovim mlijekom.
4. Zatim sipati šećer, staviti vaniliju i kuhati kremu miješajući dok se ne zgusne.
5. U gotovu kremu uspite kokosove strugotine i tu masu dobro promiješajte. Stavite u hladnjak da se ohladi.

Zatim pripremite drugi dio kreme:

1. Otopite bijelu čokoladu u vodena kupelj.
2. Ohlađeno vrhnje umutite u čvrsti šlag sa 50 g šećera u prahu.
3. Ohlađenu kremu izvadite iz hladnjaka, dodajte vrhnju, bijelu čokoladu koju ste prethodno otopili, dobro promiješajte.

Pripremite tijesto:

1. Odvojite bjelanjke i žumanjke. Jaja je bolje kupiti u trgovini tako da žumanjci budu svijetli - što svjetliji, to bolji.
2. Žumanjke umutiti s polovicom šećera dok ne pobijele.
3. Istucite bjelanjke s ostatkom šećera dok se ne stvore čvrsti snijeg. Dodati par kapi limunovog soka da se bjelanjci bolje umute.
4. Pomiješajte masu od bjelanjaka i žumanjaka. Dodajte brašno, kokosove strugotine, vaniliju, par žlica biljnog ulja.
5. Pokrijte oblik pergamentom i rasporedite tijesto.
6. Biskvit pecite na temperaturi od 180 stupnjeva 30-40 minuta.

Ogulite bademe: prelijte kipućom i hladnom vodom naizmjence 10 minuta. Sada sastavite tortu:

1. Biskvit prerežite na 4 dijela. Stavite prvu tortu u formu i prelijte kremom.
2. Zatim stavite nasjeckane orahe i prekrijte drugom tortom. Opet krema i tako dalje.
3. Kada je torta gotova, premažite vrh šlagom i pospite kokosovim strugotinama.

Vrh "Čokoladne" torte ukrasite bombonama ili nečim drugim po želji.

Kako ukrasiti tortu čokoladom, kako napraviti glazuru, čokoladu za tortu?

Ukrašavanje torte čokoladom je jednostavno. Možete ga jednostavno otopiti u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji i preliti kolač odozgo. Ali možete napraviti kreativan ukras. Evo nekoliko mogućnosti ukrasa:

Ovaj ukras je savršen za rođendansku tortu. KitKat čokoladice sa strane i posip m&m's na vrhu.

Ukrašavanje čokoladnim kockicama i kolačićima. Gornji dio torte prelijemo čokoladnom kremom i ukrasimo posipom za tijesto ili naribanom čokoladom.

Napravite komadiće čokolade i pospite ih po vrhu čokoladne torte. Uz ovaj ukras odlično pristaje šlag i koktel višnja.

Ovaj ukras s velikim komadićima čokolade izgleda vrlo privlačno i elegantno. Napravite ga jednostavno nožem za čišćenje povrća.

Prekrasna dekoracija pomoću listića čokolade. Možete ih napraviti sami ili kupiti gotove u slastičarnici.

Samo iskusan slastičar može napraviti takav ukras. Torta s takvim ukrasom izazvat će pravu senzaciju.

Tortu možete jednostavno preliti čokoladnom glazurom. Recept za njegovu pripremu pronaći ćete u ovom članku na našoj web stranici .

Kako napraviti potočku, natpis od čokolade, čokoladne kreme?

Vrlo zanimljivo izgledaju ukrasi u obliku čokoladnih posipa, natpisa ili čak obične čokoladne kreme.

Za izradu štapića potrebna vam je posebno pripremljena glazura. Evo recepta:

1. Sastojci: 50 grama crne čokolade i 40 grama 10% vrhnja.
2. Rastopite čokoladu i dodajte vrhnje. Sve izmiješajte dok ne postane glatko i kuhajte na laganoj vatri uz miješanje 30 sekundi.
3. Kolač prethodno ohladite u hladnjaku 2 sata. Patoke se mogu raditi na bilo kojoj kremi, ali ona treba biti svijetla ako patoke radite s tamnom čokoladom, i obrnuto, tamna ako patoke trebate raditi sa svijetlom ili glazurom u boji.
4. Provjerite gustoću čokoladne glazure na ohlađenoj čaši. Ako se pokazalo da je tekuća, a glazura teče niz zidove hladne čaše do samog dna, tada biste trebali dodati još čokolade u glazuru.

Ova mješavina se također može koristiti za crtanje različitih uzoraka ili pisanje nečega na ohlađeni kolač. Da biste to učinili, ulijte glazuru u slastičarsku štrcaljku s posebnom tankom mlaznicom i istisnite je na površinu kolača.

Zanimljivo može biti i ukrašavanje kremom. Napravite uzorak također uz pomoć slastičarske šprice. Recept za kremu potražite gore u tekstu.

Kako otopiti čokoladu za kolač kod kuće: savjeti

Od obične otopljene čokolade možete napraviti razne ukrase za tortu. Evo savjeta kako to učiniti da čokolada ne zagori i da ostane jednako ukusna:

1. Čokoladu morate otopiti u vodenoj kupelji. Nemojte dodavati vodu. Možete dodati vrhnje ili maslac.
2. Neprestano miješajte masu kako ne bi zagorjela i kako se tijekom hlađenja ne bi stvorile čvrste inkluzije.
3. Čokoladu možete otopiti i u mikrovalnoj pećnici. Ali u ovom slučaju morat ćete stalno otvarati vrata kako biste miješali masu.
4. Čokoladu možete otopiti i na vatri, ali uz dodatak vrhnja i stalno miješanje.
5. Ako nemate vrhnja pri ruci, u čokoladicu možete dodati mlijeko.

Sada znate kako napraviti ukusnu čokoladnu tortu i kako je ukrasiti. Oduševite sebe i svoje najmilije ovako ukusnim čokoladnim poslasticama. Dobar tek!

Video: Čokoladna torta sa čokoladnom kremom