Tjestenina u umaku od vrhnja s piletinom: recepti i tajne kuhanja s dodatkom gljiva, konzervirane rajčice, dimljene slanine, škampi, ananasa, povrća

U ovom ćemo članku razmotriti razne recepte za kuhanje tjestenine u umak od vrhnja. Bit će jako ukusno.

Takvo jelo poput tjestenine pojavilo se na našim stolovima prilično dugo. No, kod nas je puno češće takvu deliciju nazivati ​​tjesteninom s nekim dodacima. Tjesteninu u načelu treba shvatiti kao tjesteninu koja se priprema s drugim proizvodima, primjerice mesom, povrćem i poslužuje s umakom.

Tjestenina s piletinom u umaku od vrhnja: recept

Tjestenina u umaku od vrhnja je ukusno jelo koje se jednostavno priprema. U principu, sastojci za takvu poslasticu nalaze se u hladnjaku svake domaćice, tako da možete pripremiti tjesteninu za obilan doručak, kao i za ručak i večeru.

• Tjestenina (špageti) – 200 g
• Pileće meso – 300 g
• Luk – 1 komad
• Maslac - 70 g
• Vrhnje - 70 ml
• Zelje - 1 hrpa
• Sir - 50 g
• Pšenično brašno - 1 žličica. bez gorčine
• Sol, paprika, muškatni oraščić, mljeveni crni papar - po vlastitom nahođenju

Zatim pripremamo jelo na sljedeći način:

• Piletina m Meso operite, osušite papirnatim ručnicima i nasjeckajte na male komadiće. Ako pri ruci nema pilećeg filea, možete koristiti pileće batake, batake i sl. Da biste to učinili, potrebno je ukloniti kožu s mesa, izrezati meso od kostiju i samljeti ga.
​​​​
• Ogulite luk i narežite ga na pola kolutića.
• Zelenje oprati, osušiti i sitno nasjeckati.
• Tremo sir na ribež. Najbolje je koristiti parmezan, ali ako ga nemate, proizvod zamijenite bilo kojim drugim tvrdim sirom.
• Stavite maslac u tavu i pričekajte da se rastopi.
• Zatim u posudu stavite nasjeckani luk i pržite ga 5 minuta. neprestano miješajući
• Sada šaljemo pileće meso na luk, začinimo sadržaj tave solju i začinima po ukusu. Kuhajte sastojke 10 minuta. U isto vrijeme, piletina bi trebala biti gotovo spremna.
• Zatim u posudu usipamo navedenu količinu brašna, te uz stalno miješanje sadržaja posude kuhamo još nekoliko minuta.
• Zatim u tepsiju ulijte vrhnje. Nije potrebno sipati svu kremu odjednom, dodajte ih u malim obrocima kako biste prilagodili konzistenciju umaka. Gotov umak trebao bi biti sličan gustom kiselom vrhnju, ali ako napravite rjeđi umak, dobit ćete jelo koje će izgledati kao mliječna juha.

• Dodavanje prave količine vrhnja i postizanje prava konzistencija, probajte sadržaj tave, po želji dodajte sol, začine. Sa zatvorenim poklopcem, pustite da umak kuha na laganoj vatri nekoliko minuta.
• U to vrijeme ulijte vodu u zasebnu posudu, posolite je i pričekajte dok ne zavrije. Pastu stavimo u kipuću vodu i kuhamo kako je naznačeno na pakiranju proizvoda. Ako koristite običnu tjesteninu, potrebno ju je kuhati dok ne ostane malo tvrda. Gotovu tjesteninu treba baciti u cjedilo i pustiti da voda potpuno iscuri iz njih.
• U drugoj zdjeli pomiješajte nasjeckani sir i zelje. Po želji ove sastojke možete samljeti u blenderu.
• Sada spojite tjesteninu i umak, pažljivo promiješajte sastojke.
• Rasporedite na tanjure za posluživanje i u svaki dodajte malo sira i zelja.
• Poslužujemo vruće poslastice na stol.

Tjestenina u umaku od vrhnja s piletinom i gljivama: recept

Tjestenina u umaku od vrhnja s piletinom i gljivama vrlo je popularan. Jelo se ispostavlja vrlo ukusno i aromatično, a priprema se vrlo brzo i jednostavno.

• Tjestenina (vermicelli) - 250 g
• Pileći batak - 3 kom.
• Gljive - 200 g
• Luk - 1,5 kom.
• Vrhnje - 180 ml
• Rafinirano suncokretovo ulje - 25 ml
• Cheddar sir - 100 g
• Sol, origano, bosiljak, crni mljeveni papar - po vlastitom nahođenju

Kuhati ćemo prema sljedećim uputama:

• Trebamo odrezati mekani dio od pileći batak. Da biste to učinili, operite meso, osušite ga i uklonite kožu nožem. Zatim napravite rez duž kosti, postupno izlažući kost, uklonite pulpu iz nje. Narežite pulpu na male komadiće.
• Gljive operite, očistite i nasjeckajte na ploške.
• Luk treba očistiti, oprati i nasjeckati na pola prstena.
• Tremo sir na ribež. Za ovaj recept odabrali smo cheddar sir. Ovaj sir se proizvodi od kravljeg mlijeka, okus mu je blago kiselkast. Po želji možete koristiti i drugi tvrdi sir.
• Ulijte navedenu količinu ulja u tavu i pričekajte da se zagrije.
• Zatim šaljemo gljive u posudu, pržimo ih 7 minuta.
• Zatim šaljemo pileće meso u gljive, nastavljamo kuhati sastojke još 7 minuta.
• Nakon navedenog vremena, stavite luk u posudu i pržite sadržaj tave 5 minuta, ne zaboravljajući ga miješati.
• Zatim ulijte vrhnje u posudu, začinite sastojke solju i začinima, promiješajte i pirjajte pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri oko 5 minuta.
• Nakon toga dodajte naribani sir sastojcima i pustite da se potpuno otopi, smanjite vatru na minimum i dovedite umak do spremnosti za nekoliko minuta.
• U ovom trenutku ćemo kuhati tjesteninu. Tjestenina koju koristimo u ovom receptu slična je špagetima, ali je malo tanja i kraća. Treba ga kuhati kako je naznačeno na pakiranju. Najčešće je vrijeme kuhanja 5-7 minuta. Gotovu tjesteninu stavite u cjedilo, pričekajte da iz njih iscuri sva tekućina.
• Zatim pomiješajte umak i tjesteninu u posebnoj posudi.
• Prebacite delicije na tanjure za posluživanje i poslužite dok su vruće.

Tjestenina u umaku od vrhnja s piletinom i rajčicama iz konzerve: recept

Ovo jelo ima neobičan okus jer umak za njega priprema se ne samo od mesa i kremastih sastojaka, već i od konzerviranih rajčica. Paradajz je taj koji gotovoj deliciji daje pikantan okus.

• Pileće meso – 0,5 kg
• Tjestenina (Tagliatelle) – 400 g
• Kozji sir – 150 g
• Luk - 1,5 kom.
• Paradajz iz konzerve - 500 ml
• Limun - pola kom.
• Vrhnje - 200 ml
• Brašno - 2 žličice.
• Rafinirano biljno ulje - 2,5 žlice. l.
• Zeleni - 1 hrpa
• Lješnjaci - 100 g
• Sol, mljeveni crni papar, paprika, muškatni oraščić - po vlastitom nahođenju

<>Proces kuhanja sastoji se od sljedećih faza:

• Meso operemo, osušimo papirnatim ručnicima i nasjeckajte ga na sitne komade
• Ogulite i operite luk, narežite ga na sitne kockice.
• Nasjeckajte rajčice.
• Sir izlomimo ili tri.
• Limun prelijte kipućom vodom, a zatim iz njega iscijedite sok. Prema receptu trebat će nam sok od pola limuna.
• Zelenje oprati, osušiti i sitno nasjeckati.
• Lješnjake malo popržiti, pa samljeti. Možete samljeti u mrvice ili svaki komad. na više dijelova po želji.
• U tiganj sipati određenu količinu ulja, zagrijati ga i u posudu staviti pileće meso. Pržite proizvod 5-7 minuta.
• Zatim tamo dodamo luk, nastavimo kuhati 5 minuta.
• Zatim u tavu uspite prosijano pšenično brašno. Neprestano miješajući sastojke u tavi, pržite ih 2 minute.
• Sada sastojcima dodajte rajčice i limunov sok. Pomiješamo sadržaj posude i začinimo solju i začinima. Pod zatvorenim poklopcem pirjajte proizvode nekoliko minuta.
• U ovoj fazi dodajte vrhnje, sir i zelje u tavu. Umak kuhajte dok se sir potpuno ne otopi. Ovaj proces će trajati otprilike 5-7 minuta. U isto vrijeme, vatra ispod posude treba biti minimalna.
• Dok se umak kuha, skuhajte tjesteninu. Za ovo jelo odabrali smo tagliatelle tjesteninu, koju možemo pronaći i pod nazivom rezanci s jajima. Izgledom su ovi proizvodi od tjestenine ravni i dugački. Za kuhanje tjestenine stavite je u kipuću vodu i kuhajte prema uputama na pakiranju proizvoda. Zatim odbacimo gotove proizvode u cjedilo i pustimo da tekućina potpuno iscuri iz njih.
• Pomiješajte tjesteninu i umak u posebnoj posudi.
• Sada delicije rasporedimo po porcijskim tanjurima i posipamo nasjeckanim lješnjacima.

Tjestenina u umaku od vrhnja s piletinom i dimljenom slaninom: recept

Dimljena slanina daje ovom jelu poseban okus i aroma. Delikatesa se ispostavlja izuzetno ukusnom i hranjivom. Također, po želji umjesto dimljene slanine možete koristiti svježu.

• Pileći bataci - 5 kom.
• Dimljena slanina - 50 g
• Tjestenina (špageti) - 300 g
• Vrhnje - 150 ml
• Svježe rajčice - 1 kom.
• Sir - 120 g
• Češnjak - 3 režnja
• Luk - 1 kom.
• Bijelo vino - 100 ml
• Peršin - 1 vezica
• Pšenično brašno - 1 žličica.
• Rafinirano biljno ulje - 1 žlica. l.
• Sol, mljeveni crni papar, talijansko bilje - po vlastitom nahođenju

Jelo ćemo pripremiti na sljedeći način:

• Prema ovom recept, koristimo pileće noge, od kojih ćemo izrezati meso. Po želji možete skuhati jelo od pilećeg filea. Noge operemo, osušimo suhim salvetama i skinemo kožu s njih. Zatim napravite rez duž kosti, postupno izlažući kost, uklonite pulpu. Nasjeckajte pulpu na srednje komade.
• Slaninu narežite na male ploške.
• Prema receptu možete koristiti tvrdi sir, npr. parmezan, cheddar, ili kremasti, npr. mascarpone i sl. Tvrdi sir sameljite što sitnije.
• Rajčicu moju, zarežite u obliku križa i stavite je u kipuću vodu na par minuta. Zatim uklonite koru s rajčice i narežite je na male komadiće.
• Ogulite i naribajte češnjak.
• Ogulite, operite i nasjeckajte luk na pola kolutića.
• Zelenje oprati, osušiti i sitno nasjeckati.
• Ulijte navedenu količinu biljnog ulja u tavu i pričekajte da se zagrije. Šaljemo na zagrijano ulje i pržimo slaninu nekoliko minuta.
• Budući da ovaj proizvod sadrži dosta masnoće, u tavi će biti puno više smjese za prženje ostalih proizvoda.
• Sada stavite pileće meso u posudu i nastavite kuhati sastojke 5 minuta.
• Nakon toga u tavu šaljemo luk i češnjak. Minimiziramo vatru ispod posude i pržimo proizvode još 3 minute.
• Zatim dodajte brašno u tavu i, neprestano miješajući, pripremite sadržaj posude još nekoliko minuta.
• Sada dodajte rajčice proizvodima i ulijte vino, nastavite kuhati 1 minutu.
• U ovoj fazi dodajte vrhnje, zelje, sir i sol sa začinima u tavu. Pustite umak da prokuha sa zatvorenim poklopcem 2 minute.
• U to vrijeme kuhamo tjesteninu. Pastu stavimo u kipuću vodu i kuhamo kako je naznačeno na pakiranju proizvoda. Zatim ocijedite vodu iz posude ili bacite pastu u cjedilo.
• U posebnom tanjuru pomiješajte tjesteninu s umakom i poslužite gotovo jelo vruće.

Tjestenina u umaku od vrhnja s piletinom i škampima: recept

• Pileće meso - 300 g
• Škampi - 250 g
​​​​
• Tjestenina (Pasta colorata) - 300 g
• Luk - 1,5 kom.
• Vrhnje - 250 ml
• Tvrdi sir - 120 g
• Slatka paprika - pola kom.
• Maslinovo ulje - 3 žlice. l.
• Sol, paprika, muškatni oraščić, origano - po vlastitom nahođenju

Tjesteninu u kremastom umaku s piletinom i plodovima mora pripremamo na sljedeći način:

• Pileći file operite, osušite papirnatim ručnicima i narežite na srednje komade.
• Kuhajte škampe u kipućoj slanoj vodi 2 minute. Ako su škampi odmrznuti, bit će dovoljna 1 minuta. Zatim očistimo plodove mora od ljuske i glave. Po želji svaku kozicu uzdužno prerežite na 2 dijela.
• Ogulite luk i nasjeckajte ga na pola kolutića.
• Papriku operite, izvadite joj jezgru i narežite je na pola kolutića.
• Naribajte sir.
• U tavu ulijte navedenu količinu maslinovog ulja i pričekajte da se zagrije.
• Ako ne nađete takav proizvod pri ruci, zamijenite ga običnim biljnim uljem, ali nužno rafiniranim. Kad se ulje zagrije, u tavu staviti meso i pržiti ga 5 minuta. na srednjoj vatri.
• Zatim šaljemo luk i papriku u posudu i kuhamo sastojke još 5 minuta. neprestano miješajući.
• Nakon navedenog vremena u tavu uliti vrhnje i dodati sir, te proizvode kuhati još 5 minuta.
• Nakon toga sastojcima dodajte škampe, umak začinite solju i začinima te kuhajte 2-3 minute.
• Sada trebate skuhati pastu. Za ovaj recept odabrali smo takozvanu pastu u boji. Ove tjestenine dolaze u različitim bojama i oblicima. Preporučljivo je dati prednost dugoj tjestenini. Kuhajte proizvode u skladu s uputama na pakiranju. Zatim stavite tjesteninu u cjedilo i pustite da iz nje iscuri voda.
• U posebnoj posudi pomiješajte tjesteninu i umak te gotovo jelo rasporedite po tanjurima.
• Po želji gotovu tjesteninu možete ukrasiti listićima svježeg bosiljka.

Tjestenina u umaku od vrhnja s piletinom i ananasom: recept

Ovo jelo savršeno je za svečani stol. Osim ananasa, za pripremu jela možete koristiti i drugo voće, sušeno voće i orašaste plodove.

• Pileće meso - 2 kom.
• Tjestenina - 300 g
• Konzervirani ananas - 200 g
• Vrhnje - 180 ml
• Luk - 1 kom.
• Bademi - 50 g
• Tvrdi sir - 150 g
• Curry - 2 žličice.
• Rafinirano biljno ulje - 2 žlice. l.
• Sol, mljeveni crni papar, provansalsko bilje - po vlastitom nahođenju

<>Zatim slijedite upute za kuhanje:

• Piletinu operite, osušite i narežite na manje komade.
• Otvorite limenku s ananasom i ocijedite sok iz njega, neće nam trebati. Ananas možete uzeti na kolutiće, u tom slučaju ga trebate nasjeckati na kockice ili odmah kupiti nasjeckano voće u sirupu.
• Ogulite luk i sitno ga nasjeckajte.
• Lagano popržite bademe i sameljite ih blenderom.
• Tremo sir na ribež. Po želji možete koristiti samo parmezan ili ga pomiješati sa običnim tvrdim sirom.
• Ulijte ulje u tavu, pričekajte da se zagrije. Pileći file šaljemo u posudu i pržimo ga 5-7 minuta.
• Zatim dodajte luk u tavu i nastavite kuhati 3 minute.
• Zatim šaljemo ananas i vrhnje u spremnik. Sve sastojke začinim solju, curryjem i drugim začinima po želji, nastavljamo kuhati deliciju pod zatvorenim poklopcem na minimalnoj vatri još 5 minuta.
• Nakon navedenog vremena dodajte naribani sir u tavu i uz stalno miješanje dovedite umak do spremnosti za nekoliko minuta.
• U međuvremenu skuhajte tjesteninu u posebnoj posudi. Da biste to učinili, stavite proizvode u kipuću slanu vodu i kuhajte onoliko vremena koliko je navedeno na pakiranju. Zatim ocijedite vodu iz tjestenine.
• Pomiješajte tjesteninu i umak, a gotovo jelo rasporedite po tanjurima. Tjesteninu začinim piletinom, ananasom i nasjeckanim bademima.

Tjestenina u kremastom umaku s piletinom i povrćem: recept za sporo kuhanje

Pripremit ćemo jelo iz ovog recepta u sporim kuhalima Tako ćemo dobiti ne samo ukusnu, već i korisnu deliciju.

• Pileće meso - 2 kom.
• Tjestenina - 500 g
• Mrkva - 2 kom.
• Luk – 2 kom.
• Kukuruz iz konzerve - 100 g
• Brokula - 200 g
• Masno vrhnje - 500 ml
• Tvrdi sir - 200 g
• Maslac - 50 g
• Češnjak - 5 češnja
• Biljno ulje - 3-4 žlice. l.
• Sol, paprika, mažuran, mljeveni crni papar, talijansko bilje - po vlastitom nahođenju

Tjesteninu ćemo kuhati u laganom kuhalu na sljedeći način:

• Meso operite, osušite i nasjeckajte na sitne komade.
• Mrkvu operite, očistite i narežite na kockice. Ako volite mrkvu neka komadi budu krupniji, ako je ne volite - manji.
• Ogulite luk i narežite ga na sitne kockice.
• Tremo sir na ribež.
• Ogulite češnjak i nasjeckajte ga nožem.
• Otvaramo konzervu kukuruza, ispuštamo tekućinu iz nje i uzimamo potrebnu količinu proizvoda
• Moje brokule i samljeti, odvajajući male cvjetove jedan od drugog.
• Ulijte 2 žlice. l. biljnog ulja i uključite uređaj u načinu rada "pržiti". Čekamo nekoliko minuta da se ulje zagrije, a zatim pošaljemo luk u zdjelu uređaja. Pržite povrće 3 minute.
• Zatim dodajte mrkvu u zdjelu, nastavite kuhati sastojke još 2 minute.
• Nakon određenog vremena dodajte pileći file, biljno ulje u povrće i pržite sastojke još 7 minuta, ne zaboravljajući ih miješati.
• Sada šaljemo brokulu i kukuruz u spremnik uređaja, miješamo proizvode, kuhamo sadržaj zdjele još nekoliko minuta.
• Zatim u zdjelu uređaja ulijte vrhnje, dodajte maslac i češnjak. Sadržaj zdjele začinim solju i začinima. Multicooker prebacimo u način rada "gasi", zatvorimo poklopac i kuhamo umak oko 3 minute. Istodobno, ne zaboravite otvoriti ventil kroz koji će para izlaziti iz uređaja.
• Nakon navedenog vremena u umak dodajte sir. Nakon toga zatvorite poklopac i kuhajte sadržaj 7 minuta. na istom modu.
• U ovom trenutku, potrebno je kuhati pastu u posebnoj posudi. Tjesteninu stavimo u kipuću slanu vodu i kuhamo je onoliko koliko je navedeno u uputama na pakiranju. Čim su proizvodi spremni, ispustite vodu iz njih.
• Otvorite multicooker i u njega stavite tjesteninu, promiješajte sadržaj uređaja
• Poslastice rasporedite po tanjurima i poslužite vruće.
• Po želji, gotovo jelo možete posuti zelenilom, orašastim plodovima ili nasjeckanim listićima svježeg bosiljka.

Tajne kuhanja ukusne tjestenine: savjeti

Tjesteninu u kremastom umaku možete pripremiti odabirom potpuno drugačije tjestenine proizvodi i apsolutno razni sastojci za umak. Međutim, postoje preporuke, slijedeći koje ćete moći zadovoljiti sebe i svoje voljene doista ukusnim jelom.

• Birajte samo kvalitetnu tjesteninu koja se tijekom kuhanja ne raskuha, inače će vaša tjestenina izgledati kao kaša.
• Nemojte prekuhati tjesteninu. Idealno bi bilo da gotova tjestenina bude malo stvrdnuta. Tjesteninu je u ovom slučaju bolje nedovoljno skuhati nego prekuhati.
• Kupujte masno vrhnje i po mogućnosti domaće, s njim je tjestenina mnogo ukusnija.
• Isto vrijedi za kiselo vrhnje i maslac. Nikada nemojte koristiti namaze, mješavine i margarin za pripremu umaka od vrhnja. Radije pravi maslac.
• Koristite parmezan kad god je to moguće. Upravo taj sir daje pasti poseban okus.

Postoji puno recepata za pripremu tjestenine u vrhnju. Svi se međusobno razlikuju po složenosti i sastojcima koji su potrebni za njihovu pripremu. Nemojte se bojati pripremiti ovo jelo, dodajte svoje omiljene sastojke u umak i tada ćete imati vrlo ukusnu poslasticu koju ćete cijeniti i vaši rođaci i vi.

Video: Tjestenina s piletinom u umaku od vrhnja