Peciva s tijesto s slaninom u kremastom umaku: tajne kuhanja

Ovo je prilično uobičajeno talijansko jelo za čiju pripremu možete koristiti bilo koju pastu (makarone) koja se nalazi u kućnim klupama.

Kremasti maslac, ili samo masno mlijeko, prikladan je za kremasti umak. Slanina se može koristiti u dimljenoj ili soljenoj, a također će stajati i svježa mast s slojevima mesa.

Glavni plus paste je da se kuha vrlo brzo i uz malu količinu sastojaka. I na kraju ispada vrlo bogato i ukusno talijansko jelo koje nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Tjestenina s slaninom u kremastom umaku - opća načela kuhanja

Za pripremu jela poželjno je koristiti tjesteninu od durum pšenice. Moraju ih prokuhati u blagoj slanoj vodi do pola spremne. Zatim treba ispustiti vodu iŠpagete stavite na cjedilo. Nakon toga isperite tekućom vodom, toplom vodom i, nakon što se vratite u posudu, pomiješajte s malom količinom suncokretovog ulja tako da se ne lijepe zajedno.

Klasični recept za tjesteninu podrazumijeva dodavanje jela od slanog ganchiala. Ovo nije kraj dimljenog svinjskog obraza. Dobivanje ovog proizvoda nije lako, pa je uobičajeno kuhati ovo jelo iz bilo koje vrste slanine. Proizvod pržite u tavi, zatim naizmjence dodajte začine, luk i stisnite češnjak.

Za umak najčešće se koriste žumanjci i krema s niskim udjelom masti, koju treba pažljivo staviti u tavu do slanine. Umak treba kuhati na minimalnoj temperaturi. Ni u kojem slučaju ne može kuhati.

Sir za tjesteninu bolje je upotrijebiti kruto. Odgovarajuće: nizozemski, gouda, vrhnje, parmezan ili ruski. Prije posipanja gotovog jela ribanim sirom, prvo ga treba ukloniti s vatre. Sir bi se trebao lagano otopiti, čime bi se rastezanje konzistencije. Po želji, sir se odmah može dodati u tavu umaku.

Tjestenina s slaninom u kremastom umaku - klasični recept

Sastojci:

  • 220 g paste;
  • jedna žarulja;
  • 160 g slanine;
  • 30-35 ml suncokretovog ulja;
  • 210 ml vrhnja;
  • 25 g maslaca;
  • na okusu paprike.

Metoda pripreme:

1. Skuvajte tijesto na pola spreman u vodi sa soli i isperite s hladnom vodom kola. Stavi posudutako da je sva voda staklena.

2. Luk izrežite na pola prstena.

3. Slanina je narezana.

4. Stavite komad maslaca u tavu i stavite tanjure na toplinu, dodajte suncokretovo ulje i lagano pržite luk. Dodajte slaninu i pržite na svjetlo zlatnu boju proizvoda.

5. U posudu dodajte vrhnje, sol i papar.

6. Pariti dok se ne zgusne, s poklopcem zatvorenim i dodajte pastu. Promiješati.

7. Tjestenina je spremna. Možete ga raširiti na tanjure i odmah jesti. Ohlađena i zagrijana pasta neznatno gubi okus i aromu.

Tjestenina s slaninom i gljivama u kremastom umaku

Sastojci:

  • 210 g kratko rezanih tjestenina (tjestenina);
  • jedan luk;
  • 80 g kuhane i dimljene slanine;
  • 180 ml kreme od 10% masti;
  • 5-6 gljiva;
  • sol s okusom;
  • 3 g suhog bilja (kopar, bosiljak);
  • ? čl l. pšenično brašno;
  • 60 ml suncokretovog ulja;
  • kušati mljevenu papriku.

Način pripreme:

1. Gljive očistite, operite i dobro usitnite.

2. Slanina se reže u malu kocku.

3. Luk odrežite fino.

4. U međuvremenu, ulijte u tavi s toplom vodom, dodajte prstohvat soli i stavite na zagrijanu ploču. Kada voda zavri, bacite u nju makarone, ometajte i kuhajte dok ne budete spremni.

5. Gotova tjestenina se pere hladnom vodom kako bi se završio proces kuhanja.

6. Gljive pržite u tavi s uljem dok sva tekućina ne ispari.

7. Dodajte u gljive luk i slaninu.Pržite do voćne boje proizvoda.

8. U hladnoj kremi razrijedite brašno. Dodajte smjesu u tavu.

9. Sadržaj tave miješati dok se ne zgusne.

10. Dodajte suho bilje, sol i papar. Bijeli ili crni papar savršen je za ovo jelo. Promiješati.

11. U posudu dodajte kuhanu i opranu tjesteninu i promiješajte. Za isključivanje grijaće ploče možete postaviti posudu na ploče.

Tjestenina s slaninom u kremastom umaku s jajima i čilijem

Sastojci:

  • 300 g brzo smrznutog škampa;
  • 110 g kuhane slanine;
  • duge, ravne, tvrde pšenične tjestenine od 240 g;
  • 60 g tvrdog sira;
  • pola šalice kreme 10-20% masti;
  • par zubi češnjaka;
  • jedno pileće sirovo jaje;
  • 25 -35 g maslaca;
  • nekoliko grančica zelenog kopra ili peršina;
  • crni papar i sol;
  • jedna mala paprika.

Način pripreme:

1. U posudu dodajte vodu i pustite da proključa. Pospite sol i bacite škampe tamo. Možete uzeti velike kraljevske ili male, nije važno. Škampi kuhaju 2-3 minute. Zatim ga bacite natrag u cjedilo i pustite da se malo ohladi. Zatim ih očistite.

2. Slanina se reže na kvadrate i prži u tavi ili u tavi bez maslaca. Pržite do grube kore, a zatim je stavite u zasebnu ploču i zaboravite na nju neko vrijeme.

3. Čistiti češnjak i samljeti ga u pireu.

4. Stavite gumene rukavice na ruke, operite ih i obrišite ruke tako da rukavice nenema spreja. Zatim oguliti i nasjeckati sitno čili papričicu. Rukavice su potrebne kako bi se spriječilo opekline kože od soka od čilija.

5. U loncu za pirjanje rastopite maslac i bacite škampe tamo, dodajte čili i češnjak. Promiješajte i pržite dok ne postane svijetlo zlatna.

6. U drugoj loncu kuhajte tijesto, a zatim isperite i stojte na mjestu.

7. Odvojite žumanjka. Protein u ovom receptu neće se koristiti.

8. Krckajte sir na ribež.

9. Idi na zeleno, oprati i osušiti. Zatim usitnite.

10. U zasebnoj zdjeli pomiješajte zelje, žumance, sir i vrhnje. Sol i papar. Promiješati.

11. U tavi s račićima dodajte umak od vrhnja i sira, promiješajte i zagrijte.

12. Tamo dodajte pastu i pomiješajte je. Zagrijte 1-2 minute i ugasite ploču za grijanje.

13. Stavite posudu na tanjur i stavite nekoliko kriški slanine na vrh.

Tjestenina s slaninom u kremastom umaku s vrhnjem i bore

Sastojci:

  • 160 g bora;
  • 100 g slanine;
  • jedan luk;
  • 110 g kreme;
  • 50-60 g kiselog vrhnja;
  • soli s okusom;
  • četvrtina pakiranja maslaca;
  • za okus začina;
  • 200 g paste;
  • 25 ml suncokretovog ulja.

Način pripreme:

1. Bore se čiste od prljavštine, namočite u hladnu vodu 20-30 minuta. Zatim se gljive kuhaju u slanoj vodi oko pola sata. Izvadite bore iz juhe, izrežite na komade srednje veličine.

2. Luk finoza rezanje

3. Češnjak usitniti u pireu.

4. Slanina se reže u slamu.

5. Pripravite tijesto i isperite ga.

6. Stavite komad maslaca na visoku tavu, prelijte suncokretom i stavite ga na grijač. Dodajte luk i slaninu. Pržiti do svjetlo zlatne boje.

7. Češnjak i bore stavite u tavu, promiješajte i pržite još više pare.

8. Napunite posudu solju i omiljene začine.

9. Pomiješajte kiselo vrhnje i vrhnje i dodajte ovu smjesu u tavu. Pariti do zgušnjavanja.

10. Dodati zavarenu pastu, promiješati. Jelo je spremno!

Tjestenina s kremastom slaninom u kremastom umaku s parmezanom

Sastojci:

  • 250 g bilo koje paste;
  • 250 ml kreme 20-33% masti;
  • 150 g kisele kuhane slanine;
  • hrpa kovrčastog peršina;
  • nekoliko zelenih luka;
  • sol za okus;
  • kušati tlo paprike;
  • 100 g parmezana.

Metoda pripreme:

1. Paste kuhajte u vodi s dodatkom prstohvata soli. Zatim je bacite na željezno sito ili cjedilo.

2. Slaninu izrežite na komade. Stavite pečenu tavu i malo pržite.

3. U slaninu dodati vrhnje.

4. Peršin i zeleni luk temeljito isperite i malo osušite na ručniku.

5. Zelenilo temeljito izrežite, dodajte 2/3 dijela u tavu. Ostavite ostatak da ukrasite gotov obrok.

6. Napunite sol i papar.

7. Parmezan se reže na kriške i dodaje drugim proizvodima. Promiješati i prokuhati 10-12 minuta.

8.Dodajte pastu i promiješajte.

9. Stavite posudu na tanjure, možete pospremiti preostale zelje.

Tjestenina s slaninom u kremastom umaku od piletine

Sastojci:

  • 4-5 pilećih nogu;
  • dva st. l. sok od limuna;
  • 300 g makarona;
  • 150 g slanine;
  • 100 g smrznutog zelenog graška;
  • jedna žarulja;
  • češanj češnjaka;
  • 160 ml kreme;
  • 70 g tvrdog sira;
  • za okus začina i soli;
  • 15-25 g maslaca;
  • suncokretovo ulje.

Način pripreme:

1. Pileće noge oprati, osušiti. Stavite na tavu i pecite do zlatno smeđe korice. Dodajte čašu vode i limunovog soka, pirjajte sa zatvorenim poklopcem i umjereno vatru oko pola sata.

2. Stavite kikiriki da se odmrzne. Zatim kuhati u 100 ml slane vode.

3. Kuhajte tjesteninu i ostavite juhu da se isprazni.

4. Luk i češnjak izrežite fino.

5. U zasebnoj tavi, osvježite slaninu bez ulja.

6. Dodajte luk s češnjakom u slaninu i pržite ga dok ne postane svježe voćno. Važno je ne donijeti češnjak na spaljivanje. Dodajte vrhnje, sol i začine.

Sir se melje na bilo koji prikladan način.

8. Stavite kikiriki i pileće noge u tavu sa slaninom. Pari nekoliko minuta.

Makaroni se zagriju s maslacem.

10. Stavite dio tjestenine na tanjur, pomiješajte kremastu slaninu s pilećim nogama i povrh svega toga pospite zdrobljeni sir.

Tjestenina s slaninom u kremastom umaku - trikovi i korisni savjeti

Nije poželjno snažno pretakati vodu za proizvode od makarona. Dosta jedne žlice po litri vode.

Ako želite, umjesto slanine možete koristiti bilo koju kobasicu ili kuhano meso.

Vrijeme pripreme tjestenine je bolje uzeti u obzir ono što je napisano na pakiranju. Trebali bi biti vrlo frustrirani.

Umak je poželjno kuhati u tavi s maksimalno debelim dnom.

Gotovi umak stavite na svježe kuhane, vruće špagete. Ili morate prethodno sve pomiješati u tavi.

Kako bi okus hrane bio što bogatiji, umaku dodajte isti omjer vrhnja i sira.

Ako je priprema umaka otežana, tada možete kupiti gotovu dresuru za tjesteninu u trgovini.