Svečano jelo - "Harmoshka" od svinjskog mesa pečenog u pećnici: najbolji recepti. Kako pravilno i ukusno kuhati svinjetinu "Harmoshka" u pećnici s gljivama, sirom, krumpirom, ananasom, povrćem, suhim šljivama, gljivama: recepti

Ako morate organizirati svečani stol, kuhajte svinjetinu "Harmoshka" u pećnica - ukusna i ukusna.

Uvijek želite napraviti lijepa i ukusna jela za svečani stol. Meso je obično u središtu stola, stoga bi trebalo biti ukusno, privlačno i luksuzno.

• Jednostavno pečenom piletinom ili patkom nikoga nećete iznenaditi. Od domaćice se očekuju kulinarska remek djela - zanimljivo dekorirana i originalna jela.
• Ovaj članak će opisati recepte i tajne kuhanja jela od mesa "Harmonika".
• Ovo glavno jelo učinit će svečani stol jedinstvenim. Vaši će gosti biti oduševljeni!

Marinada za svinjsku harmoniku: recept

Za ovo jelo potrebna je svinjska pečenica. Ovaj dio svinjskog mesa je malo žilav i stoga se ne može izostaviti bez posebne pripreme marinade. Neke domaćice koriste soja umak, sol i papar, druge - sok od limuna i začine, treće miješaju majonezu, senf i češnjak. Ali najbolja marinada za Svinjske harmonike je posebno odabrana kombinacija proizvoda.

Evo recepta:

• U manjoj posudi pomiješajte: 1 žlicu senfa, 2 žlice maslinovog ulja (ili drugo povrće), 1 žlica soka od limuna.
• Dodajte sol i papar ovoj smjesi. Možete koristiti mješavinu paprika: bijele, crvene, crne.
• Sada dobro promiješajte sve sastojke. Marinada je spremna.
​​​​

Utrljajte marinadu na karbonat odozgo, sa strane i na svaki pregib. Zamotajte meso u plastičnu vrećicu i stavite na hladno mjesto 2 sata. Neke domaćice u ovu smjesu dodaju protisnuti češnjak. No, okus će biti bolji ako ga ne sameljete u marinadu, nego narežete na kolutiće i stavljate direktno u svinjske nabore.

Svinjska harmonika u pećnici s gljivama bez rajčice: recept

Idealno je da se ovo jelo priprema s rajčicama, ali ovo povrće nije uvijek dostupno kod kuće, pogotovo zimi. Stoga, ako ne volite rajčice ili ih ne želite kupovati, možete pripremiti jelo "Harmoshka" od svinjetine u pećnici s gljivama, dimljenim sirom, kiselim jabukama ili limunom. Evo recepta za ovo ukusno meso bez rajčice:

Sastojci:

• Svinjsko meso - 1,5 kg
• Šampinjoni — 200 grama
• Dimljeni sir kobasica — 200 grama
• Kisele jabuke — 3 komada (možete zamijeniti limun)
• Marinada pripremljena unaprijed - vidi recept iznad
• Biljno ulje - malo
• Senf u zrnu - 1 žlica

Provedite pripremu u sljedećim fazama:

1. Operite komad karbonata pod vodom. Osušite ga.
2. Napravite rezove počevši od vrha i ne dosežući kraj za 1 cm kako biste napravili "harmoniku" ili "knjigu". Gornji dio karbonata smatra se dijelom s više masnoće. Meso će biti pečeno, a masnoća će se ocijediti unutra, natapajući nadjev. Meso malo posolite i popaprite sa svih strana, ali ne previše jer i marinada sadrži sol i začine.
3. Sada uzmite marinadu i premažite svaki rez na mesu, kao i vrh i strane. Meso zamotajte u vrećicu i stavite u hladnjak.
4. Za to vrijeme izrežite sir i jabuke na krugove debljine 0,5 cm. Jabuke ne gulite, samo im sredinu uklonite posebnom spravom. Umjesto jabuka možete koristiti kriške limuna.
5. Oprane gljive također narežite na krugove.
6. Kada se meso marinira, izvadite ga iz hladnjaka i u svaki preklop ubacite nadjev: dvije kriške jabuke, jedan krug sira i dvije kriške gljiva.
7. Kad su svi preklopi popunjeni, nadjeveni karbonat možete povezati špagom ili debelim koncem kako se "harmonika dijelovi" ne bi raspali.
8. Zamotajte meso u foliju sa svih strana. Listove folije prethodno namažite biljnim uljem. Probodite ga odozgo na nekoliko mjesta čačkalicom da izlazi para.
9. Pecite u pećnici 1,5 sat na 180 stupnjeva.
10. Nakon 1 sat i 15 minuta izvadite meso, otvorite vrh, premažite sjemenkama gorušice i stavite u pećnicu na još 15 minuta da se korica zapeče.
11. Prije posluživanja gotovu karbonatu staviti na tanjur ukrašen listovima salate. Zatim izrežite "Harmoniku" na komade za posluživanje.

Meso možete poslužiti na stol u tanjurima, a rezati ga već kod gostiju.

Svinjetina zapečena uz harmoniku sa sirom i rajčicama

Originalni recept za pečeni karbonat u pećnici sadrži rajčice, jer njihovi krugovi daju jelu ukusnost i lijep izgled. Ako nemate šampinjone, možete napraviti svinjetinu zapečenu na harmonici sa sirom i rajčicama. Evo recepta:

Biće potrebni sljedeći proizvodi:

• Svinjsko meso — 1,5 kg
• Tvrdi sir - 200 grama
• Rajčice srednje veličine - 3 komada
• Češnjak - 3 režnja
• Pre -pripremljena marinada — recept vidi gore
• Biljno ulje — malo
• Sol i papar — malo

Kako kuhati:

1. Operite komad karbonata pod vodom. Osušite ga.
2. Napravite rezove počevši od vrha i ne dosežući kraj za 1 cm kako biste napravili "harmoniku" ili "knjigu". Meso malo posolite i popaprite sa svih strana, ali ne previše jer i marinada sadrži sol i začine.
3. Sada uzmite marinadu i premažite svaki rez na mesu, kao i vrh i strane. Meso zamotajte u vrećicu i stavite u hladnjak.
4. U to vrijeme narežite sir. Rajčice i češnjak također narežite na krugove debljine 0,5 cm.
5. Kad se meso marinira, izvadite ga iz hladnjaka i u svaki preklop ubacite nadjev: po dvije ploške rajčice i češnjaka, jedan komadić sira.
6. Kad se popune svi falti, nadjeveni karbonat možete povezati špagom ili debelim koncem da se "harmonika dijelovi" ne raspadnu.
7. Zamotajte meso u foliju sa svih strana. Listove folije prethodno namažite biljnim uljem. Probodite ga odozgo na nekoliko mjesta čačkalicom da izlazi para.
8. Pecite u pećnici 1,5 sat na 180 stupnjeva.
9. Prije posluživanja gotove karbonate staviti na tanjur ukrašen listovima salate. Zatim izrežite "Harmoniku" na komade za posluživanje.

Rajčice se odlično slažu sa sirom i češnjakom te upotpunjuju okus mesa. Dobit ćete nježne komade s ukusnim krugovima rajčice.

Kako pripremiti jelo "Harmoshka" od svinjetine i krumpira u foliji?

Kao prilog uz pečeno meso, u većini slučajeva, koristi se krumpir. Heljda ili druge žitarice mogu se poslužiti uz perad, ali krumpir je savršen za svinjetinu. U pećnici možete istovremeno kuhati karbonat i krumpir. To štedi vrijeme i omogućuje vam da napravite jelo "dva u jednom": meso i prilog. Dakle, kako pripremiti jelo "Harmoshka" od svinjetine i krumpira u foliji? Evo recepta:

Pripremite sljedeće proizvode:

• Svinjsko meso - 1,5 kg
• Tvrdi sir — 200 grama
• Rajčice srednje veličine — 3 komada
• Krompir — 0,7 kg
• Češnjak — 3 klinčić
• Gorušica u zrnu — 1 žlica
• Unaprijed pripremljena marinada — recept vidi gore
• Biljno ulje — malo

Kuhajte slijedeći ove korake:

1. Operite komad karbonata pod vodom. Osušite ga.
2. Napravite rezove počevši od vrha i ne dosežući kraj za 1 cm kako biste napravili "harmoniku" ili "knjigu". Meso malo posolite i popaprite sa svih strana, ali ne previše jer i marinada sadrži sol i začine.
3. Sada uzmite marinadu i premažite svaki rez na mesu, kao i vrh i strane. Meso zamotajte u vrećicu i stavite u hladnjak.
4. U to vrijeme narežite sir. Rajčice i češnjak također narežite na krugove debljine 0,5 cm.
5. Krumpir operite, ogulite i narežite na 4-6 dijelova ovisno o veličini.
6. Kad se meso marinira, izvadite ga iz hladnjaka i u svaki preklop ubacite nadjev: po dvije ploške rajčice i češnjaka, jedan komadić sira.
7. Kada su svi falti popunjeni, napunjeni karbonat možete vezati špagom ili debelim koncem kako se "harmonika dijelovi" ne bi raspali.
8. Postavite foliju na lim po dužini. Njime zamotajte meso, a sa strane rasporedite narezani krumpir. Listove folije prethodno namažite biljnim uljem.
9. Meso s krumpirom pokrijte drugim listom folije i čvrsto zavrnite kutove da sok ne iscuri. Probušite foliju na vrhu na nekoliko mjesta čačkalicom da izlazi para.
10. Pecite u pećnici 1,5 sat na 180 stupnjeva.
11. Nakon 1 sat i 15 minuta izvadite meso i krumpire, otvorite vrh, premažite sjemenkama gorušice i vratite u pećnicu da se korica zapeče.
12. Prije posluživanja pripremljenu karbonatu i krumpir stavite na tanjur ukrašen listovima salate. Zatim izrežite "Harmoniku" na komade za posluživanje.

Ispalo je vrlo izdašno jelo — lijepo i ukusno.

Svinjska harmonika s rajčicama i gljivama

Svinjetinu u pećnici možete peći s rajčicama i gljivama – bez sira. Svejedno, dobit ćete izvrstan okus koji će nadopuniti zelje i kolutiće luka. Evo recepta za jelo "Harmonika" od svinjetine s rajčicama i gljivama:

Pripremite sljedeće proizvode:

• Svinjsko meso — 1,5 kg
• Rajčice srednje veličine — 3 komada
• Luk-repa — 1 komad
• Gljive - 200 grama
• Zeleni - nekoliko grančica
• Senf u zrnu - 1 žlica
• Marinada pripremljena unaprijed - vidi recept iznad
• Biljno ulje - malo
• Sol i papar - malo

Kuhajte slijedeći ove korake:

1. Operite komad karbonata pod vodom. Osušite ga.
2. Napravite rezove počevši od vrha i ne dosežući kraj za 1 cm kako biste napravili "harmoniku" ili "knjigu". Meso malo posolite i popaprite sa svih strana, ali ne previše jer i marinada sadrži sol i začine.
3. Sada uzmite marinadu i premažite svaki rez na mesu, kao i vrh i strane. Meso zamotajte u vrećicu i stavite u hladnjak.
4. Paradajz i šampinjone narežite na krugove debljine 0,5 cm, prethodno ih operite pod mlazom vode.
5. Zelenje sitno nasjeckajte. Luk ogulite, operite i narežite na kolutiće.
6. Kad se meso marinira, izvadite ga iz hladnjaka i u svaki preklop ubacite nadjev: po dvije kriške rajčice i šampinjona, jedan kolut luka i pospite zeljem.
7. Kad se popune svi falti, nadjeveni karbonat možete povezati špagom ili debljim koncem da se "harmonika dijelovi" ne raspadnu.
8. Postavite foliju na lim po dužini. Zamotajte meso u to. Listove folije prethodno namažite biljnim uljem.
9. Pokrijte meso drugim listom folije i čvrsto zavrnite kutove da sok ne iscuri. Probušite foliju na vrhu na nekoliko mjesta čačkalicom da izlazi para.
10. Pecite u pećnici 1,5 sat na 180 stupnjeva.
11. Nakon 1 sat i 15 minuta izvadite meso, otvorite vrh, premažite sjemenkama gorušice i vratite u pećnicu da se zapeče.
12. Prije posluživanja gotove karbonate stavite na tanjur ukrašen listovima salate. Zatim izrežite "Harmoniku" na komade za posluživanje.

I od najjednostavnijeg nadjeva od svinjetine možete napraviti jelo nezaboravnog okusa. Takvo meso se obično brzo pojede, pa kuhajte više.

​​​​

Harmonika od svinjetine sa soja umakom

Ako ne volite senf, onda je soja umak prikladan kao marinada za svinjetinu. Dodat će pikantnost i zanimljiv okus mesu. Evo recepta za jelo "Harmoshka" od svinjetine sa soja umakom:

Bit će potrebni sljedeći proizvodi:

• Svinjsko meso - 1,5 kg
• Rajčice srednje veličine - 3 komada
• Sir - 200 grama
• Soja sos — 50 grama
• Češnjak — 3 režnja
• Zelenje — nekoliko grančica
• Senf u zrnu — 1 žlica
• Biljno ulje - malo
• Sol i papar - malo

Kuhajte na sljedeći način:

1. Operite komad karbonata pod vodom. Osušite ga.
2. Napravite rezove počevši od vrha i ne dosežući kraj za 1 cm kako biste napravili "harmoniku" ili "knjigu". Meso malo posolite i popaprite sa svih strana, prelijte soja umakom odozgo i sve nabore. Ostavite tako pola sata.
3. Za to vrijeme narežite rajčice na kolutove debljine 0,5 cm, prethodno ih operite pod mlazom vode.
4. Zelenje sitno nasjeckajte. Sir narežite na kvadrate tako da stanu između nabora mesa. Češnjak ogulite i narežite na tanke kolutiće.
5. Kad se meso marinira, u svaku stranicu staviti nadjev: dvije ploške rajčice i jednu plošku sira. Ne zaboravite na češnjak: nekoliko krugova u svakom rezu. Meso pospite začinskim biljem.
6. Kada su svi falti popunjeni, napunjeni karbonat možete povezati špagom ili debelim koncem da se "harmonika dijelovi" ne raspadnu.
7. Stavite foliju na lim duž njegove dužine. Zamotajte meso u to. Listove folije prethodno namažite biljnim uljem.
8. Pokrijte meso drugim listom folije i čvrsto zavrnite kutove da sok ne iscuri. Probušite foliju na vrhu na nekoliko mjesta čačkalicom da izlazi para.
9. Pecite u pećnici 1,5 sat na 180 stupnjeva.
10. Nakon 1 sat i 15 minuta izvadite meso, otvorite vrh, premažite sjemenkama gorušice i vratite u pećnicu da se zapeče.
11. Prije posluživanja gotovu karbonatu staviti na tanjur ukrašen listovima salate. Zatim izrežite "Harmoniku" na dijelove.

Okus mesa u marinadi od senfa i soja umaka bit će drugačiji. Ali u svakom slučaju, ispast će vrlo ukusno, a gosti će sigurno tražiti recept za ovo jelo.

Harmonika jelo od svinjetine s povrćem

Povrće uz meso je zdrav prilog. Meso po ovom receptu će biti mekano i topiti će se u ustima. Ovo je izvrsna opcija i za obiteljsku večeru i za svečani stol. Ako nemate neki sastojak pri ruci, ne brinite. Možete ga odbiti ili zamijeniti drugim povrćem. Glavna stvar u ovom jelu je marinada, čiji je recept gore opisan.

Svinjsko jelo harmonika s povrćem sastojci:

• Svinjsko meso — 1,5 kg
• Rajčice srednje veličine — 2 komada
• Tikvice — 1 komad
• Luk, repa — 1 komad
• Mrkva - 1 komad
• Krompir - 1 komad
• Sir - 200 grama
• Gotova marinada
• Češnjak - 3 režnja
• Zelenje - nekoliko grančica
• Gorušica u zrnu - 1 žlica
• Biljno ulje - malo
• Sol i papar - malo

Slijedite ove korake tijekom kuhanja:

1. Operite komad karbonata pod vodom. Osušite ga.
2. Napravite rezove počevši od vrha i ne dosežući kraj za 1 cm kako biste napravili "harmoniku" ili "knjigu". Meso malo posolite i popaprite sa svih strana, natopite ga marinadom odozgo i po svim pregibima. Ostavite tako 2 sata na hladnom mjestu.
3. Za to vrijeme narežite rajčice, tikvice, mrkvu i luk na kolutove debljine 0,5 cm, prethodno ih operite pod mlazom vode, a mrkvu i luk očistite. Krumpir narežite na ribež za čips. Treba ga izrezati na tanke krugove.
4. Zelenje sitno nasjeckajte. Sir narežite na kvadrate tako da stanu između nabora mesa. Češnjak ogulite i narežite na tanke kolutiće.
5. Kad se meso marinira, u svaku stranicu ubacite nadjev: jednu ili dvije kriške rajčice, mrkvu, tikvice, krumpir i kolutiće luka. Na plastiku također stavite sir. Ne zaboravite na češnjak: nekoliko krugova u svakom rezu. Meso pospite začinskim biljem.
6. Kada su svi falti popunjeni, napunjeni karbonat možete povezati špagom ili debelim koncem da se "harmonika dijelovi" ne raspadnu.
7. Stavite foliju na lim duž njegove dužine. Zamotajte meso u to. Listove folije prethodno namažite biljnim uljem.
8. Pokrijte meso drugim listom folije i čvrsto zavrnite kutove da sok ne iscuri. Probušite foliju na vrhu na nekoliko mjesta čačkalicom da izlazi para.
9. Pecite u pećnici 1,5 sat na 180 stupnjeva.
10. Nakon 1 sat i 15 minuta izvadite meso, otvorite vrh, premažite sjemenkama gorušice i vratite u pećnicu da se zapeče.
11. Prije posluživanja gotove karbonate stavite na tanjur ukrašen listovima salate. Zatim izrežite "Harmoniku" na komade za posluživanje.

Ako želite, možete preskočiti krumpir i koristiti npr. kriške limuna. Dodat će pikantnost jelu.

Harmonika svinjetina s ananasom

Meso sa ananasom je aromatično i ukusno. Jelo izgleda spektakularno i originalno. Želim ga odmah isprobati. Marinada sa senfom nije prikladna za ovo jelo, pa morate koristiti druge sastojke kako bi meso postalo mekano i dobro prožeto okusom i mirisom nadjeva. Jelo "Harmonika" od svinjetine s ananasom - recept:

Sastojci:

• M svinjsko meso — 1,5 kg
• Sir — 200 grama
• Konzervirani ananas u krugovima — 1 staklenka
• Sok od limuna — 1 žlica
• Zelenje - nekoliko grančica
• Biljno ulje - malo
• Sol i papar - malo

Treba ga pripremiti na sljedeći način:

1. Operite komad karbonata pod vodom. Osušite ga.
2. Napravite rezove počevši od vrha i ne dosežući kraj za 1 cm kako biste napravili "harmoniku" ili "knjigu". Meso malo posolite i popaprite sa svih strana.
3. Napravite marinadu: pomiješajte po jednu žlicu sirupa od ananasa i soka od limuna. Dodajte malo soli i mljevenog papra. Ovom marinadom natopite meso odozgo i po svim pregibima. Ostavite tako 30 minuta na hladnom mjestu.
4. Za to vrijeme izrežite sir na kvadrate tako da stanu između nabora mesa.
5. Kad se meso marinira, u svaku stranicu ubacite nadjev: jednu krišku ananasa i jedan komadić sira. Meso pospite nasjeckanim zelenilom.
6. Kad se popune svi preklopi, nadjeveni karbonat možete povezati špagom ili debelim koncem da se "harmonika dijelovi" ne raspadnu.
7. Stavite foliju na lim po njegovoj dužini. Zamotajte meso u to. Listove folije prethodno namažite biljnim uljem.
8. Pokrijte meso drugim listom folije i čvrsto zavrnite kutove da sok ne iscuri. Probušite foliju na vrhu na nekoliko mjesta čačkalicom da izlazi para.
9. Pecite u pećnici 1,5 sat na 180 stupnjeva.
10. Nakon 1 sat i 15 minuta izvadite meso, otvorite rešetku i vratite u pećnicu da se zapeče.
11. Prije posluživanja gotove karbonate stavite na tanjur ukrašen listovima salate. Zatim izrežite "Harmoniku" na komade za posluživanje.

Djeca vole ovo "slatko" meso s ananasom. Ali i odrasli su oduševljeni jedinstvenim okusom svinjetine natopljene slatko-kiselom marinadom.

Svinjetina "Harmonika" sa suhim šljivama

Mesna harmonika sa suhim šljivama prava je poslastica. Za takvo jelo čak vam i ne treba prilog, jer je u porciji veliki komad mesa - kalorično, ali vrlo ukusno. Recept za svinjetinu "Harmoshka" sa suhim šljivama je jednostavan, ne treba vam puno proizvoda, a nakon 1,5 sata možete poslužiti aromatično meso s prekrasnim punjenjem.

Sastojci:

• Svinjetina — 1,5 kg
• Sir - 200 grama
• Suhe šljive bez koštica - 100 grama
• Pinjoli - 1 šaka
• Soja umak - 50 grama
• Crveno suho vino - 30 grama
• Biljno ulje - malo
• Sol i papar - malo

)

Pripremite na sljedeći način:

1. Napravite rezove počevši od vrha i ne dosežući kraj za 1 cm kako biste napravili "harmoniku" ili "knjigu". Meso malo posolite i popaprite sa svih strana.
2. Prelijte soja umak preko mesa u svakom preklopu, vrhu i sa strane. Ostavite tako 30 minuta na hladnom mjestu.
3. Za to vrijeme izrežite sir na kvadrate tako da stanu između nabora mesa.
4. Suhe šljive popariti kipućom vodom.
5. Kad se meso marinira, u svaku stranicu staviti nadjev: jedan komad sira, 3-4 suhe šljive i posuti pinjolima.
6. Kad su svi savici popunjeni, meso preliti vinom, a nadjevenu karbonatu povezati špagom ili čvrstim koncem da se "harmonika dijelovi" ne raspadnu.
7. Položite foliju na lim po dužini. Zamotajte meso u to. Listove folije prethodno namažite biljnim uljem.
8. Pokrijte meso drugim listom folije i čvrsto zavrnite kutove da sok ne iscuri. Probušite foliju na vrhu na nekoliko mjesta čačkalicom da izlazi para.
9. Pecite u pećnici 1,5 sat na 180 stupnjeva.
10. Nakon 1 sat i 15 minuta izvadite meso, otvorite planinu i vratite u pećnicu da se zapeče.
11. Prije posluživanja gotovu karbonatu staviti na tanjur ukrašen listovima salate. Zatim izrežite "Harmoniku" na komade za posluživanje.

"Harmonika" je ukusna i topla i hladna. Stoga, sljedeći dan, ako vam ostane mesa od odmora, ne možete ga podgrijati.

Kako lijepo ukrasiti pečenu svinjetinu "Harmoshka" na svečanom stolu: ideje, fotografije

Za svaki praznik, domaćica pokušava ukrasite stol tako da je gostima bilo lijepo sjediti za njim. Meso "Harmonika" lijepo je samo po sebi, ne treba ga dodatno ukrašavati. Nered boja nadjeva od sira i povrća čini jelo ukusnim i originalnim. Ali ipak, evo nekoliko ideja i fotografija kako lijepo ukrasiti pečenu svinjetinu "Harmonika" na svečanom stolu, ako želite stol učiniti pompeznijim i raskošnijim:

Cijeli šampinjoni u blizini lijepo izgledaju uz svinjetinu. Čini se da je vlasnik nedavno došao iz lova u šumu, donio plijen, a njegova žena kuhala.

Svinjska harmonika može se ukrasiti zelenilom i ružicama od mrkve - lijepa i originalna.

Ne postoji takva stvar puno zelja uz meso. Takve boje bude apetit i tjeraju da poželite uzeti komad mesa na tanjur.

Video: Svinjetina u pećnici. Svinjetina u foliji. Svinjski karbonat u pećnici. Knjiga recepata za meso.