Što učiniti, ovako kako je, ako kaki otvrdne usta? Kako odabrati kaki koji se ne veže: savjeti, sorte kakija koje nisu ljepljive. Koji je dragun korisniji, koji pletivi ili ne?

U članku ćete pronaći preporuke za odabir ukusnog kakija.

Što hurmi pecče u ustima?

Hurma je vrlo ukusno voće, ali nerijetko kupce razočara svojom trpkošću umjesto slatkoćom. Tajna takvog "viskoznog" svojstva sasvim je jasna jer su bobice kakija pune taninske kiseline.

Taninska kiselina u kakiju naziva se "tanin". Ona je ta koja se počinje savijati pri najmanjem kontaktu sa sluznicom u ustima. Kao rezultat toga, pojavljuju se neugodni osjećaji i dragun gubi svu ukusnost.

Osim toga, isti tanin "blokira" izlučivanje sline sužavajući kapilare. Zbog toga je neko (posebno trpko) voće jednostavno nemoguće jesti. Morate znati da ako je hurmašica previše "pletena", onda ste jednostavno odabrali pogrešan plod (nezreo).

Kako odabrati kaki koji se ne veže: savjeti, sorta kakija koja nije ljepljiva

Slatkoća a ugodan okus kakija uvijek je vaš pravi izbor voća.

Četiri "tajne" odabira ukusnog kakija:

• Dobar izgled. Zrela bobica će uvijek biti svijetla, narančasta, bez tamnih mrlja i udubljenja. Ona će imati meku "bačvu" (ako odaberete Sharon - ovo pravilo ne funkcionira).
• Suha peteljka. Peteljka svake bobice mora biti suha i ni u kojem slučaju zelena. Smeđa i tvrda peteljka znak je zrelog i slatkog ploda.
• Popularna sorta. ​​​​Možete pitati prodavača koji kaki kupujete. Slažem se, nikome nije isplativo nositi gorke i trpke kakije, koje nitko neće kupiti. Najpopularnije sorte su kingfisher i sharon.
• Tanka koža. Trebao bi biti bez ikakvih oštećenja, ogrebotina i pukotina. Ako ih ima, onda je vaše voće prezrelo. "Dobar" kaki ima tanku i sjajnu koru.

Kako i što učiniti kako hurmašice ne bi zaplele usta: savjeti

Nekoliko savjeta:

• Smrzavanje. Ovo je najlakši način za uklanjanje trpkosti iz pulpe i vraćanje slatkoće voća. Da biste to učinili, stavite bobicu u zamrzivač i ostavite nekoliko sati. Voće jedite hladno, tako da podsjeća na šerbet.
• Topla voda. Ovo je također još jedan "ekspresni" način da se kaki dovede do zrelosti. Zagrijte vodu na 30-40 stupnjeva i u njoj držite plodove. Trebali biste redovito dovoditi vodu na odgovarajuću temperaturu. Nakon nekog vremena, trpkost će nestati i moći ćete osjetiti zadovoljstvo.
• Zrenje. Neko povrće i voće imaju posebnu tvar u svojim peteljkama koja se izlučuje i omogućuje sazrijevanje plodova. Jednostavno stavite kaki u istu kutiju ili vrećicu s rajčicama, bananama ili jabukama. U ovom stanju dragun bi trebao ležati do 10 sati.
• Pripremite hurmašice. U procesu toplinske obrade izgubit će svoje adstrigentne kvalitete. Možete kuhati žele ili kompot, napraviti souffle ili džem, džem, marmeladu.

Kako jesti kaki tako da se nisi ugrizao usta?

Ne možete ukloniti tanin iz kakija, već ga potpuno sakriti. Da biste to učinili, morate nekako koristiti persimmons u kuhanju. Najbolji način je kuhati džem dodavanjem šećera. Ako niste navikli brinuti, mogu vam pomoći sljedeće metode:

• Nasjeckane hurmašice prelijte sokom od limuna. Ovo neće ukloniti trpkost, ali će je sakriti "kiselošću".
• Hurmašice pospite šećerom. Ovo nije radikalan način da se sakriju neugodni okusi kakija, ali je prilika da ih se malo sakrije.
• Sušiti se ili uvenuti. Međutim, ima ga u tragovima samo u suhom stanju, jer će se "viskoznost" vratiti namakanjem.

Kako zamrznuti kaki da ne plete usta?

Savjeti:

• Uzmite kaki
• Temeljito ga operite ispod slavine
• Osušiti
• Stavite voće u celofansku vrećicu
• Pošaljite u zamrzivač
• Držati 4-5 sati
• Pojesti odmah ne čekajući da se hurmašice otope

Kako da hurmašice brzo ne postanu viskozne?

Postoji još jedan način za brzo vraćanje zrelosti draguna. Da biste to učinili, potrebno ga je nekoliko puta probosti iglom (unaprijed dezinficirati alkoholom) sa svih strana i ostaviti na sobnoj temperaturi nekoliko sati.

Koji je dragun korisniji, koji plete ili ne?

Naravno, korisnije su slatke hurmašice koje se ne "vežu". Neće izazvati zatvor jer sadrži manje pektina. Unatoč okusu, hurmašice bilo koje sorte bogate su vitaminima i mineralima.

Dragun: pletenje ili ne?

Korolek je vrsta kakija koja uopće nema adstringentna svojstva. Kraljica ima želeasto meso narančaste boje, koje može potamniti dok sazrijeva, dostižući smeđu boju. Što je meso kraljevne ribe tamnije, to je slađe.

Što učiniti s ljepljivim kakijem?

Od trpkih, "ljepljivih" kakija možete napraviti i ukusan i sladak džem. Da biste to učinili, dodajte šećer po ukusu i malo soka od limuna u masu bobica. Ne treba dugo kuhati džem ili marmeladu od draguna, sasvim je prikladan recept za "pet minuta".

Video: "Koja je korist od kakija?"