Kako napraviti palačinke iz djetinjstva s mlijekom, nježne palačinke, Zebra, s kukuruznim škrobom, makom, čokoladom s vrhnjem, krem ​​tijesto, bez brašna, tanke američke, indijske, čipkaste bez mlijeka, puževe od palačinki sa sirom i kandiranim voćem: sami u

Postoji ogroman broj recepata za ukusne palačinke. Razmotrimo mali dio njih.

Uglavnom, na pokladni utorak razveselimo obitelj i prijatelje palačinkama. Na ovaj dan proljeće ulazi u svoja zakonska prava i morate peći palačinke. Postoji mnogo recepata za palačinke. Odabrali smo najzanimljivije od njih.

Palačinke iz djetinjstva na mlijeku

Sastojci:

• Brašno - 3 velike čaše
• Svježe mlijeko 1 l
• Jaja - 2 kom.
• Pola čaše tekućeg vrhnja
• 5 žlica. l. mekog maslaca
• 50 g maslinovog ulja
• 3 žlice. l. šećer
• Sol

• Zasićite brašno zrakom, prosijanim kroz sito. U zdjeli umutiti jaja s brašnom, dodati šećer i sol.
• Izmiksajte kuhačom ili mikserom, ulijte 500 ml mlijeka da se ne stvore grudice. Postupno ulijevati svo ostalo mlijeko. Dodajte vrhnje.
• Rastopite maslac u posudi bez da prokuha. Ulijte otopljeni maslac.
• Da se palačinke ne bi lijepile za tavu, koristite teflonsku tavu za palačinke. Na početku pečenja dodajte maslinovo ulje.
• Tijesto za palačinke treba biti poput guste kreme.

Pržite palačinke dok ne dobiju blago zlatnu koricu.

Nježne palačinke: recept

Komponente:

• 3 svježa jaja
• 750 ml svježeg mlijeka
• 350 g brašna
• 3 čl. l.maslinovo ulje
• 3 žlice. l. šećer
• Sol

• ) Pjenasto umutiti jaja sa šećerom u prahu. Ulijte pola čaše mlijeka. Bez zaustavljanja, miješajte, malo po malo uvodite brašno.
• Paziti da ne budu grudice. Ulijte svo preostalo mlijeko.
• Ulijte maslinovo ulje u smjesu. Pustite da se palačinke stisnu 30 minuta, a možete ih peći na vrućoj tavi.

Kako bi palačinke bile ukusnije, nakon prženja ih premažite hladnim maslacem.

Palačinke "Zebra"

Sastojci:

• 350-400 g brašna
• 500 ml svježeg mlijeka
• 3-4 srednja jaja
• 1 čl. l. kakao
• 1 žlica. l. šećer
• Maslac
• Sol

• Pjenjačom umutiti jaja sa šećerom u prahu, dodati prstohvat soli.
• Dodajte polovicu potrebnog brašna i dobro promiješajte.
• Ulijte 250 ml mlijeka uz neprestano miješanje. Dodajte brašno, mlijeko i maslac. Ostavite tijesto da odstoji 20-30 minuta.
• Uzmite drugu zdjelu i izlijte dio tijesta, pobojite ga kakaom. Ako ste kupili nezaslađeni kakao, dodajte malo šećera. Ulijte smeđe tijesto u bocu ispod mlijeka, napravite rupu u poklopcu.

Na zagrijanu tavu za palačinke izlijte malo bijelog tijesta, odozgo kakao tijestom izradite željenu šaru. Pržite s obje strane.

Prozirne palačinke s kukuruznim škrobom

Sastojci:

• Svježe mlijeko – 500 ml
• Brašno, prosijano najvišeg stupnja – 4 žlice. l. (približno 200 g)
• Kukuruzni škrob - 4 žlice. l.
• Svježa jaja - 4 kom.
• Meki maslac - 60 g
• Sol po ukusu

Budući da će naše palačinke biti vrlo tanke, kako ne bi zasitili tijesto zrakom, uzmite pjenjaču ili samo vilicu. Pomiješajte suhe sastojke: brašno, škrob, kristalni šećer i sol. Unesite jedno po jedno jaje.

• Mlijeko malo zagrijati i pažljivo uliti u brašno uz stalno miješanje.
• Ako imate grudice, protrljajte tijesto kroz sito. U tijesto dodajte zagrijani maslac da se palačinke ne lijepe.
• Tijesto je tanko. Prije nego počnete pržiti, pustite da se tijesto ohladi i ulije, tada će palačinke biti mekane i neće se trgati tijekom pečenja.
• Preporuča se pečenje u obloženoj tavi za palačinke.

Preporuke za test sa škrobom:

1. Prije pečenja sljedeće palačinke tijesto je potrebno premijesiti jer se u protivnom mlijeko može odvojiti od škroba.
2. Takve palačinke trebate pržiti na vrlo laganoj vatri jer je konzistencija tijesta slična vodi. No, ako ipak želite dobiti prilično tanke palačinke, nemojte dodavati brašno.
3. Svi sastojci moraju biti jasno izmjereni kako je napisano u receptu, inače će vam se palačinke potrgati.
4. Za početnike je bolje uzeti malu tavu kako bi je lakše preokrenuti.
5. Ulijte malo tijesta na tavu da palačinke budu vrlo tanke.
6. Ne žurite da okrenete palačinku. Dajte mu vremena da se prži, inače će se palačinka slomiti.

Palačinke od maka s kremom

Za tijesto je potrebno:

• 2 svježa jaja
• 50 grama granuliranog šećera
• Prstohvat soli
• 700 ml ohlađenog mlijeka
• 300 g brašna najvišeg kvaliteta
• Maslinovo ulje

Za kremu:

• 400 ml svježe mlijeko
• 4 čl. l. granulirani šećer
• 2 žlice. l. kukuruzni škrob
• Žumanjci od 3 jaja
• 2 žlice. l. mak

Pa počnimo:

1. Umijesite tijesto za palačinke miješajući sve sastojke. U tijestu ne smije biti grudica.
2. U tijesto ulijte par žlica ulja kako se palačinke ne bi lijepile za tavu tijekom prženja.
3. Ispecite palačinke i ostavite da se ohlade.
4. Pozabavimo se vrhnjem. Pomiješajte mlijeko, kristalni šećer, prosijano brašno i žumanjke. Sve izlijte u lonac s debelim dnom da tijesto ne zagori.
5. Nastavite miješati dok se ne stvore mjehurići. Krema se treba zgusnuti. Skinuti s vatre i sipati mak.
6. Ostavite kremu da se ohladi. Sada uzmemo veliki tanjur i stavimo 2 palačinke, premažemo kremom, uvijemo.
7. Ostavite palačinke na sobnoj temperaturi 30 minuta. a zatim staviti na hladno mjesto.

Čokoladne palačinke s vrhnjem

Za palačinke je potrebno:

• 4 velika jaja
• 375 ml mlijeka
​​​​
• 250 ml vode
• 400 g brašna
• Pola čaše kakaa
• 100 g mekog maslaca
• 2 žlica l. šećer
• Vanilin

Za kremu:

• Masno vrhnje
• Čokoladna krema tipa Nutella

Kuhačom izmiješajte sve sastojke za smjesu za palačinke. Ostavite tijesto sat vremena na hladnom mjestu. Tanke prozirne palačinke ispecite u tavi zagrijanoj na visoku temperaturu.

Istucite vrhnje dok ne postane gusto i pomiješajte ga s čokoladnom pastom. Svaku palačinku namazati, uviti. Ostavite par sati da se upije u kremi.

Predivna poslastica za doručak je spremna!

Palačinke od puding tijesta

Za tijesto:

• 450-500 ml mlijeka
• 2 šalice brašna najvišeg stupnja
• 2 svježa jaja
• 250 ml kipuće vode
• 2 žlice. l. granulirani šećer
• Soda bikarbona ili prašak za pecivo
• Maslinovo ulje bez mirisa 7 žlica. l.

• Umutiti svježa jaja s 2 žlice šećera u prahu nastala pjena.
• Dodajte pola brašna, ulijte dio mlijeka. Ulijte 1 žličicu u praznu čašu. soda ili prašak za pecivo i prelijte kipućom vodom.
• Dodajte preostalo brašno, mlijeko, sve prelijte kipućom vodom uz intenzivno miješanje. Sada ulijte ulje.
• Ispeći palačinke.

Po istom principu možete napraviti palačinke na kefiru ili kiselom mlijeku.

Puž od palačinki sa sirom i kandiranim voćem

• Tanke palačinke - 12-15 kom.
• Masni sir - 500 g
• Šećerni pijesak - 1-2 žlice. l.
• Vanilin
• 1 jaje
• Bilo koje sušeno voće

Za punjenje:

• 2 velika kokošja jaja
• 2-3 žlice. l. granulirani šećer
• Svježe kiselo vrhnje 3 žlice. l.

Palačinke možete napraviti po bilo kojem receptu. Peći palačinke. Za nadjev potrebno je pomiješati svježi sir, umućena jaja, kristalni šećer, vaniliju i suho voće.

Palačinke punite nadjevom od sira i zarolajte u cjevčicu. Posudu za pečenje s visokim dnom namažite mekim maslacem da kolač ne zagori, lako se vadi. Sve rolice sloziti u obliku puzeve kucice. Palačinke filovati nadjevom od pavlake, jaja i šećera, ukrasiti po želji. Pecite u pećnici 30-35 minuta. na 180 °C.

Palačinke bez brašna

Palačinke se mogu raditi ne samo od brašna, već i s dodatkom zobenih pahuljica i griza.

Sastojci:

• 1 šalica zobenih pahuljica
• 1 čaša griza
• 500 ml kefira ili kiselog mlijeka
• 3 srednja jaja
• 2 žlice. l. šećer
• Soda
• Sol
• 3 žlice. l. ulja

Pomiješajte griz i žitarice. Sve prelijte kefirom i ostavite da odstoji 2 sata. U posebnoj zdjeli umutiti jaja sa šećerom. Dodajte sol i sodu bikarbonu. Sve ulijte u zdjelu s kefirom. Preliti uljem i ispeći zdrave palačinke.

Tanke američke palačinke

Sastojci:

• 1 šalica mlijeka 250 ml
• 175 g brašna
• 1 žličica. prašak za pecivo
• Vrlo zrela banana
• 2 žlice. l. granulirani šećer
• Sol, cimet po ukusu
• Malo maslaca za pečenje tijesta

Bananu zgnječite mikserom uz dodavanje mlijeka. Pomiješajte sve suhe sastojke. U suhu smjesu postupno dodavajte mlijeko od banane uz stalno miješanje. Tijesto treba biti dosta gusto.

Pecite palačinke na vrućoj tavi za palačinke dajući im oblik kruga. Pržite s obje strane.

Čipkaste palačinke bez mlijeka

Sastav:

• 2 šalice kipuće vode
• 3 velika kokošja jaja
• 6 žlica. l. brašna
• 3 žlice. l. ulja
• Malo sode
• 2 žlice. l. šećer
• Sol

Tucite jaja dok stabilna pjena s granuliranim šećerom, sol. Prokuhajte 2 šalice vode za piće, u jednu ulijte smjesu od jaja, neprestano miješajući da se jaja ne zgrušaju.

• Smanjite brzinu miksera i malo po malo dodajte brašno s uvučenim zrakom. Pazite da nema grudica.
• Ulijte sodu u čašu kipuće vode, promiješajte i ulijte u smjesu. Dodati ulje da palačinke ne zagore tijekom prženja. Ostavite tijesto 30-40 minuta.

Uzmite plastičnu bocu ispod soka, napravite rupu u poklopcu za tijesto. Smjesu ulijte u bocu i na tavi crtajte različite šare.

Indijske mliječne palačinke

• Prosijano brašno - 600 g
• Mlijeko - 250 ml
• Šećer - 4 žlice. l.
• Kokošja jaja – 10 kom.
• Maslac - 1 pakiranje
• Kora naranče, cimet

Prije svega odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke pomiješajte sa zagrijanim uljem i brašnom. Malo po malo sipati mlijeko. Istucite bjelanjke, pažljivo ih umiješajte u tijesto sa žumanjcima. Narendati koricu naranče i dodati cimet.

Ispecite palačinke i namažite ih maslacem posipajući šećerom u prahu.

Video: čipkaste palačinke Ukusne