Što učiniti ako je haringa jako presoljena? Kako i u čemu brzo namočiti slanu haringu? Kako pravilno namočiti haringu od soli u mlijeku, vodi, čaju: recept. U što namočiti ustajalu, pokvarenu slanu haringu?

Postupak namakanja haringe od soli.

Slana haringa smatra se vrlo korisnim proizvodom, jer se može poslužiti kao međuobrok, s lukom, stavite na maslacem premazani sendvič. I mnoge domaćice vole dodati haringe u razne salate. Šteta je, ali često se haringa kupljena u trgovini pokaže vrlo slanom, pa se mora natopiti. Postoji mnogo različitih metoda koje vam omogućuju namakanje presoljene haringe.

Što učiniti ako je haringa jako presoljena nego namakati?

Nijedna gozba u našoj zemlji ne prolazi bez slane haringe. Uostalom, svatko od nas obožava nemasnu, ukusnu haringu zbog svog nevjerojatnog, nezaboravnog okusa. Ali što učiniti ako se haringa nakon kupnje pokazala vrlo slanom? Poslušajte naše korisne preporuke.

Prije nego što odaberete način namakanja slane haringe, prvo je isperite pod mlazom hladne vode. To je neophodno kako bi se višak soli isprao s kože ribe. U pravilu, haringa se reže na zasebne komade jednake veličine. Ako se pere u malim komadima, bit će mnogo brže oprana. Ali ako je riba mala, može se potpuno oprati prije namakanja.

Ako ste kupili neočišćenu ribu, prije namakanja je očistite, uklonite sve iznutrice, odrežite glavu, odrežite peraje, očistite je od krljušti. Podijelite ribu u slojeve, uklonite kožu. Kako biste brže skinuli kožu, napravite mali rez na predjelu glave, između kože i ogrtača. Skinite kožu s masnog sloja u jednom smjeru, držeći meso rukom. Također uklonite kosti rebara, kao rezultat ćete dobiti file haringe.

Čim očistite haringu, narežite je na jednake komade, tako da ne budu deblji od 1 cm. Tek tada pripremljene komade dobro operite u hladnoj vodi. Učinite sljedeće:

• Stavite komade ribe u cjedilo, a ribu u sudoper
• Uključite samo hladnu vodu, ne toplu
• Riba treba ostati u ovom stanju oko 1 sat

Ako nakon svih korištenih metoda niste mogli namočiti haringu, možete upotrijebiti ekspresnu metodu. Sastoji se od sljedećeg:

• Stavite nasoljenu haringu u posudu napunjenu vrućom vodom
• Držite ribu u vodi 2 minute. Nemojte kuhati vodu
• Zatim potopite ribu u hladnu vodu oko 10 minuta

Imajte na umu da, koristeći jednu od metoda, ne držite dulje od vremena navedenog u receptu. Na primjer, ako haringu ostavite u mlijeku ili hladnoj vodi dan ili više, može se pokvariti. Nakon namakanja ribu nemojte predugo čuvati. Pokušajte ga pojesti odmah nakon namakanja.

Zapamtite važnu točku - namakanjem haringe u presoljenoj vodi ona gubi puno soli, a s njom i korisnih tvari, na primjer, bjelančevina. Posljedično, nutritivna kvaliteta proizvoda bit će znatno smanjena. Osim ako haringu ne trebate učiniti manje slanom, jedite je onako kako ste je kupili u trgovini.

Kako pravilno namakati haringu od soli u mlijeku i koliko dugo namakati: recept

Da, često se događa da je malo previše slano, pa se mora namočiti. Možete to učiniti u običnoj vodi, a možete i u mlijeku. Samo mlijeko omogućuje ribi da postane mekša i manje slana. Ribi najprije izvadite kosti, odrežite rep, glavu, razrežite trbuh, izvadite utrobu. Uklonite kožu tako da ribu rasporite po kralježnici.

Nakon što ste izvadili kosti i izvadili iznutrice, narežite ga na male komadiće. Stavite haringu u posudu, prelijte hladnim mlijekom, stavite u hladnjak na 4-5 sati. Za to vrijeme nekoliko puta promijenite mlijeko.

Postoji još jedna slična metoda. Morat ćete postupiti na sljedeći način:

• Očistite ribu, uklonite kosti, izrežite je. Uostalom, haringa izrezana na komade brže će se posoliti nego cijela haringa
• Ulijte hladno mlijeko u malu posudu, stavite komade fileta haringe. Stavite u hladnjak da haringa ne nestane
• Držite ribu u mlijeku od 4 do 8 sati. Sve ovisi o njegovoj slanosti. Mijenjajte tekućinu svakih nekoliko sati. Haringu možete namakati cijelu noć, zatim dodajte još mlijeka
• Izvadite gotovu haringu, obrišite je papirnatim ručnicima

Haringa namočena na ovaj način ispada ukusna, nježna, mekana. Koristite ga za pripremu bilo kojeg zalogaja koji volite.

Treći način namakanja je sljedeći:

• Očistite, isperite haringe pod tekućom vodom. Mora biti hladno
• Posušiti papirnatim ubrusom
• Zarezati uz kralježnicu, narezati na ploške
• Staviti u posudu s ohladite mlijeko, stavite u hladnjak
• Namočite 8-12 sati. Mlijeko mijenjajte svaka 3 sata

U pravilu se slana haringa namače 5 sati. Ovdje morate voditi računa koliko je riba slana. Ako 5 sati nije dovoljno, držite ga još 4 sata. Zatim izvadite i osušite.

Kako pravilno namočiti haringu od soli u vodi: recept

Da biste uklonili višak soli iz ribe, uronite je u tekućinu na određeno vrijeme. U ovoj verziji bit će obična voda. Ova se metoda smatra najjednostavnijom i najprikladnijom. Kada se slana haringa uroni u vodu, od samog početka dolazi do difuzije soli, koja prelazi iz ribljeg tijela u tekućinu. Ovaj proces možete ubrzati pomoću sljedećih metoda:

• Ako je moguće, povećajte površinu tekućine s kojom će haringa doći u kontakt
• Namočite ribu na sljedeći način - razlika u koncentraciji koja se stvara između haringe i vode mora se povećati

Što znače ove dvije metode? Pokušajmo to shvatiti:

• Da biste ispunili prvi zahtjev, očistite i istrljajte haringu prije namakanja
• Da biste ispunili drugi zahtjev, što češće mijenjajte vodu sa haringom

Riba se namače iu tekućoj iu promjenjivoj vodi.

Namakanje u tekućoj vodi:

• Za namakanje u tekućoj vodi, trljajte haringu, stavite je na rešetku, uronite u posudu napunjenu vodom. Pazite da postoji razmak između dna posuđa i rešetki. Voda bi trebala ući u ovaj prostor kroz cijev.
• Tijekom vremena, voda će se početi dizati, ispirati haringu i otjecati iz posude. Stoga posudu s ribom stavite u sudoper. Za namakanje ovom metodom trebat će vam oko 6 sati.

Namakanje u promjenjivoj vodi:

Ova opcija se smatra jednostavnijom i pristupačnijom. Za upotrebu učinite sljedeće:

• Pripremljenu haringu prelijte hladnom vodom u omjeru: 2 litre vode/1 kg slane haringe. Uzmite hladnu vodu tako da njezina temperatura ne prelazi 12 stupnjeva Celzijusa.
• Nemojte često mijenjati vodu. Prvo to učinite nakon sat vremena, a zatim nakon 2 ili 3 sata.

Pri ekstremnoj vrućini pazite da tekućina uvijek bude hladna. Da biste ga brže ohladili, možete koristiti komade mesa.

Kao što ste primijetili, namakanje slane haringe u vodi nije baš uzbudljiva aktivnost. Ali možete koristiti i druge metode. Odaberite po vlastitom nahođenju.

Kako pravilno namočiti haringu od soli u čaju: recept

Ranije su naši preci koristili veliku količinu soli, zahvaljujući tome proizvod bi se mogao skladištiti puno duže Ovo, naravno, nije fikcija. Praksa je pokazala da se za preradu haringe troši puno soli, a riba dulje zadržava vlastitu svježinu u hladnjaku. Tako su u davnim vremenima ljudi smislili metodu koja vam omogućuje da brzo i vrlo učinkovito dobijete ne tako slanu ribu kako biste je rezali na stolu za večeru.

Za ovu metodu morat ćete uzimati običan crni čaj. Možda imate sljedeće pitanje - zašto, zašto čaj? Odgovor je jednostavan - infuzija crnog pića sadrži ogromnu količinu taninskih komponenti koje ublažavaju mučni okus soli. Osim toga, ako jako slanu haringu namočite u hladnoj vodi, njezina pulpa može postati vodenasta i izgubiti vlastita okusna svojstva. Ako pijete jak crni čaj, to sprječava da riba postane mekša.

Za natapanje haringe, pripremite svježi napitak, dodajte granulirani šećer, ostavite infuziju da se ohladi. Ako haringa nije previše slana, ali je ipak želite namakati, tada je prerežite na dva jednaka dijela duž kralježnice, ostavite da se namače oko 1 sat. Ako je riba stvarno jako nasoljena, a njezini okusni pokazatelji su slatki, zatim dodajte par žlica u čaj žlicu votke ili sirupa od višanja. U ovoj tekućini namačite ribu 2 sata, a možete i duže.

Nudimo vam jedan zanimljiv recept za haringe nakon namakanja. Njima možete počastiti svoje prijatelje na svečanoj večeri. Za kuhanje ćete se morati opskrbiti:

• Haringa – 1 kom
• Jaki čaj
• Ocat – 120 ml
• Šećerni pijesak - 12 žličica
• Gotova senf - 1,5 žličica.l
• Luk - 1 kom

Postupak namakanja:

• Ribi izvadite utrobu tako da joj otvorite trbuh. Uklonite rep, glavu, peraje. Uklonite kožu, od ribe napravite filete
• Stavite filete u posudu. Ulijte čaj u njega tako da može prekriti svo meso haringe. Ako je vaša riba jako masna i meso je opušteno, onda čaj može popraviti situaciju
• Ostavite ribu oko 6 sati, jako slanu 8. Promijenite čaj 4 puta

Priprema međuobroka:

• Narežite na komade, stavite na tanjur
• Pospite lukom narezanim na kolutiće
• Pomiješajte kristalni šećer sa octom, dodajte gotov senf
• Dodajte maslac
• Pomiješajte umak, ulijte u tanjur za ribu
• Ostavite 30 minuta da se ulije

Kako brzo namočiti slanu haringu?

Sljedeća opcija namakanja izgledat će vam poznata, ali se malo razlikuje od prethodnih opcija. Za to ćete morati uzeti sljedeće proizvode:

• Voda
• Ocat
• Slana haringa
)

Postupak:

• Haringu uronite samo u hladnu vodu.
• Ako se odlučite za to ljeti, držite posuđe napunjeno vodom u hladnjaku nekoliko sati. U tom slučaju, ako nemate hladnjak pri ruci, pokušajte promijeniti vodu svaka 2 sata, a možete i češće. Inače će vaša riba biti izgubljena.
• Kako biste ubrzali proces namakanja, u vodu dodajte 70% ocat. Omjer octa i vode je sljedeći: prvi proizvod treba biti 10 dijelova, drugi - 1 dio.
• Čim haringa ispliva, to znači da je izgubila višak soli. Nakon takvog namakanja riba je puno boljeg okusa. S dugim boravkom u takvoj otopini, haringa će postati malo veća, jer će moći apsorbirati vodu.

U što namočiti ustajalu, pokvarenu slanu haringu?

• Vrlo često svatko od nas čini pogrešku kupnjom pokvarene slane ribe u trgovini. Da, situacija je neugodna. Ali to se lako može popraviti. U ovom slučaju sve ovisi o vrsti ribe koja je pokvarena. Ako ste kupili slanu haringu, tada će vam pomoći samo jedna opcija - namakanje ribe u mlijeku. Stavite ga u tekućinu, držite ga neko vrijeme, 5 sati
• Ali morate biti izuzetno oprezni. Ako je vaša riba bila svježa, onda je morate posoliti. U slanu otopinu dodajte kristalni šećer pomiješan sa začinima. Takav set moći će haringi dati ugodan okus, a sol će poslužiti kao dezinficijens kako riba ne bi istrunula. Ali ako je riba jako pokvarena, bolje ju je baciti.

Video: Namakanje slane haringe