Što kuhati brzo i ukusno od patlidžana? Kako kuhati pržene i pečene patlidžane s rajčicama: ideje za grickalice, peciva, kolače, salatu, omlet, najukusniji recepti

U ovom ćemo članku razmotriti ukusne i jednostavne recepte s prženim patlidžanima.

Počela je sezona raznog povrća, patlidžani i rajčice posebno se ističu svojim bojama. Mogu se kombinirati u jela nevjerojatnog okusa. Jela od patlidžana su vrlo korisna, jer sadrže mnoge korisne tvari, vitamine B, kalij i cink, a njihov sok ima baktericidna svojstva.

Začinjavanjem prženih patlidžana majonezom i češnjakom dobivate poseban pikantni okus koji goste i drage osobe neće ostaviti ravnodušnima. Svakako trebate više kuhati, jer će zahtjev za nadoplatu ili ponuda za češće kuhanje sigurno doći.

Prženi patlidžan s rajčicama i češnjakom: recept

Sastojci:

• patlidžana – 3 kom.
• rajčice - 2 kom.
• majoneza - 100 g
• češnjak - 4 režnja
• biljno ulje - 50 ml
• začinsko bilje - po ukusu

Step-by -korak pripreme:

1. Operite rajčice, patlidžane i zelen.
2. Patlidžane narežite na krugove, prelijte vodom i posolite. Ostavite ih tako 30 minuta, nakon tog vremena ocijedite vodu.
3. Pržite u tavi s obje strane.
4. Pripremite rajčice, izrezane na krugove.
5. Pomiješajte majonezu s češnjakom protisnutim kroz cjedilo ili naribanim.
6. Pripremljenu smjesu nanesite na patlidžane, na njih stavite rajčice i po želji ukrasite zelenilom.

Snack "Herta": recept

Komponente:

• patlidžani – 2 kom.
• rajčice - 4 kom.
• gljive 300 g
• luk - 1 kom.
• papar, sol - po ukusu

Za umak:

• majoneza - 150 g
• češnjak - 3 režnja
• orasi - 5 kom.
• sok od limuna - 1 žlica. l.
• kopar - po ukusu

Za dekoraciju:

• masline - po ukusu
• začinsko bilje - po ukusu

Priprema korak po korak:

1. Pripremite sastojke, operite patlidžane, rajčice, gljive, zelje. Ogulite luk, češnjak, orahe.
2. Patlidžane izrežite na željene oblike, posolite i ostavite 15 minuta, isperite i osušite. Obje strane namažite uljem i pecite u pećnici 15 minuta na temperaturi od 200°C.
3. Posolite, popaprite i popržite gljive s lukom.
4. Pripremite umak. U majonezu dodajte nasjeckane režnjeve češnjaka i orahe. Dodajte limunov sok i začinsko bilje. Miješajte dok smjesa ne postane homogena.
5. Stavite patlidžane na tanjur, premažite umakom, stavite pržene gljive s lukom. Zatim kriška rajčice, umak na vrhu i ukrasite maslinama i zelenilom.

Predjelo od prženih patlidžana od paunovog repa: recept

Proizvodi:

• patlidžani – 2 kom.
• rajčice - 4 kom.
• krastavci - 3 kom.
• kopar - hrpa
• biljno ulje - za prženje
• češnjak - 6 češnja
• majoneza - 75 g
• bilo koji sir - 75 g
• masline - 60 g

Priprema:

1. Pripremite sastojci za kuhanje.
2. Patlidžane narežite dijagonalno na krugove. Ostatak s peteljkom nemojte baciti, ostavite za ukrašavanje.
3. Zagrijte ulje u tavi, ispecite krugove s obje strane i stavite ih na papirnati ubrus da se ukloni višak ulja.
4. Pomiješajte majonezu, nasjeckani češnjak i sitno naribani sir.
5. Stavite pripremljene patlidžane na veliku posudu, naizmjenično s grančicama kopra. Komad sa stabljikom postavljen je kao paunova glava.
6. Narežite rajčice i krastavce.
7. Preostale patlidžane poslažite u obliku paunovog repa. Premažite umakom i na to stavite rajčice, a na njih krastavce.
8. Prerežite masline na pola i stavite ih na krastavce. Ukusna ptica je spremna.

Patlidžani zapečeni s povrćem u pećnici: recept

Sastojci:

• patlidžani – 2 kom.
• rajčice - 4 kom.
• paprika - 2 kom.
• suluguni - 100 g
• majoneza - 100 g
• sjemenke suncokreta - 100 g
• povrće ulje - 150 ml
• češnjak - 2 režnja
• majčina dušica, timijan - po ukusu
• sol - po ukusu
• voda - 1 l

Priprema jela:

1. Pripremite komponente.
2. Patlidžane narežite na ploške debljine oko 4 mm. Za 20 min. stavite u slanu vodu, gorak okus će nestati. Zatim osušite na papirnatom ubrusu prije prženja.
3. Na ulju brzo popržite osušene ploške patlidžana.
4. Pripremite punjenje gorivom. U majonezu dodajte začine, nasjeckani češnjak i sol. Sve dobro promiješajte.
5. Formirajte tornjeve. Svaka kriška patlidžana namaže se majonezom od češnjaka, na umak se stave ploške povrća, sve se pospe sjemenkama.
6. Odozgo se lisnati tornjevi preliju preljevom i posipaju sirom.
7. Pecite u pećnici 15 min. dok se ne dobije rumena korica od sira. Čak i ljuti protivnik plavih sireva promijenit će mišljenje nakon što kuša takvo jelo.

Pečene rolice od patlidžana s rajčicama i češnjakom: recept

Sastojci:

• rajčice - 3 kom.
• patlidžani - 500 g
• biljno ulje - 2,5 žlice. l.
• majoneza - 5 žlica. l.
• senf - 1,3 žličice.
• peršin - po ukusu
• češnjak - 4 režnja
​​​​
• sol - po ukusu

)

Faze kuhanja:

1. Patlidžane narežite uzdužno na tanke trakice, posolite, ostavite 10-15 minuta, zatim osušite. Rajčice narežite na ploške.
2. Pržite patlidžane dok ne porumene u biljnom ulju.
3. Pomiješajte majonezu sa nasjeckanim začinskim biljem, nasjeckanim češnjakom i senfom.
4. Ohladite, svaki komad premažite preljevom, na to stavite krišku rajčice i zarolajte.

Grčki prženi patlidžan: recept

Sastojci:

• patlidžani – 500 g
• brašno – 20 g
• špinat – 40 g
• zelena salata - 40 g
• rajčice - 150 g
• zeleni luk - 40 g
• majoneza - 80 g
• paprika - 1 kom.
• češnjak – 2 režnja
• kopar – 10 g
• peršin – 30 g
• crni papar mljeveno - po ukusu
• sol - po ukusu
• maslac - za prženje

Upute:

1. Pranje, ogulite patlidžane i narežite ih na krugove debljine oko 1 cm.
2. Svaki dio uvaljati u brašno i pržiti na maslacu.
3. Pripremite nadjev. Perje luka, listove zelene salate, špinat, papriku i peršin sitno nasjeckajte. Rajčice narežite na kockice.
4. Pripremljeno povrće treba pržiti u tavi na zagrijanom maslacu. Nakon što se malo poprži, mješavinu povrća popaprite i posolite.
5. Napravite umak od majoneze i protisnutih režnjeva češnjaka.
6. Namastite vrh prženih patlidžana, zatim rasporedite nadjev od povrća, prije posluživanja ukrasite zelenilom.

Prženi jezik patlidžana s povrćem: recept

Sastojci:

• patlidžani – 3 kom.
• mrkva - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• rajčice – 2 kom.
• češnjak - 1 režanj
• biljno ulje - 50 ml
• majoneza - 100 g
• sol – po ukusu
• papar – po ukusu
• začinsko bilje – po ukusu

Kuhanje:

1. Operite patlidžane i narežite ih na trakice od oko 1 cm. Da biste uklonili gorak okus kore, potopite je u slanu vodu na sat vremena.
2. Luk i mrkvu naribati i popržiti na ulju. Posoliti i popapriti po ukusu.
3. Patlidžane popržite na ulju i stavite na papirnati ubrus da se ukloni višak ulja.
4. Rajčice narežite na tanke polu kolutove.
5. Napravite umak od majoneze i češnjaka.
6. Pržene patlidžane premažite majonezom od češnjaka, stavite sve sastojke na vrh, zarolajte u roladu. Ukrasite zelenilom.

Kolač od patlidžana "Smakota": recept

<>Sastojci:

• patlidžani – 3 kom.
• rajčice - 3-4 kom.
• češnjak - 2-3 režnja
• tvrdi sir - 15 g
• majoneza - 100 g
• luk - 1 kom.
• biljno ulje - 3 žlice. l.
• sol po ukusu

) Priprema:

1. Patlidžane oprati, izrezati na krugove, debljine oko 0,8 cm. Stavite u zdjelu, posolite, promiješajte. Ostavite 15 minuta, zatim isperite.
2. Papar, možda sol, po vlastitom nahođenju.
3. Pripremljene patlidžane stavite u tavu na zagrijano ulje. Pržite s obje strane dok ne porumene.
4. Ogulite i nasjeckajte češnjak.
5. Naribajte sir.
6. Luk ogulite, sitno nasjeckajte i marinirajte. Za marinadu vam je potrebno: 1 žličica. šećera i 1 žličica. ocat Luk zdrobite rukama, dobro promiješajte i ostavite 5 minuta.
7. Rajčice operite i narežite na krugove debljine oko 0,5 cm.

Oblikujemo tortu:

• Prvi sloj - rasporedite pržene patlidžane, premažite majonezom, pospite češnjakom i dijelom sira.
• Drugi sloj su rajčice, premažite majonezom, dodajte češnjak i pospite sirom. Treći sloj je patlidžan, majoneza i malo češnjaka.
• Kao zadnji sloj stavite kiseli luk.

Zabilježite recept za još jedan fini kolač.

Komponente:

• patlidžani - 4 kom.
• majoneza — 120-150 g
• topljeni sir — 1 kom.
• jaje — 1 kom.
• rajčice — 4-5 kom.
• češnjak - 3 režnja
• biljno ulje za prženje - oko 80 g

) Priprema:

1. Patlidžane oprati i narezati na kolutove, preliti slanom vodom i ostaviti 10 minuta. U međuvremenu tvrdo skuhajte jaje. Rajčice operite i narežite na krugove.
2. Uklonite višak vlage iz patlidžana. Zagrijte tavu, dodajte ulje i pecite s obje strane dok ne porumene. Po potrebi dodajte ulje.
3. Naribajte otopljeni sir i jaje. Pomiješajte s majonezom i češnjakom.
4. Formirajte slojevitu tortu: prženi patlidžan, umak od majoneze, patlidžan, umak, rajčica, patlidžan, umak. Ponovite slojeve. Ukrasite po vlastitom nahođenju.

Rajčice punjene prženim patlidžanom: recept

Proizvodi:

• patlidžani – 250 g
• luk za salatu – 1 kom.
• rajčica – 5 kom.
• češnjak – 2 režnja
• brašno – 1 žličica.
• majoneza - 1 žlica. l.
• ulje - za prženje
• sol - po ukusu
• zelje kopra i peršina - za dekoraciju

Vrijeme kuhanja:

1. Patlidžan i luk za salatu narežite na trakice.
2. Rajčice operite, prerežite na pola i izvadite im jezgru. Češnjak sitno nasjeckajte.
3. Stavite luk u tavu s uljem, pržite dok blago ne porumeni, zatim dodajte patlidžane i brašno, pržite 5-7 minuta.
4. Nakon tog vremena dodajte koštice rajčice, žlicu majoneze i češnjak. Začinite solju i začinima, nastavite pirjati dok rajčice ne omekšaju, oko 10-12 minuta.
5. Pustite da se nadjev ohladi i napunite polovice rajčice. Odozgo ukrasite zelenilom.

Salata od prženih patlidžana: recept

Sastojci:

• patlidžan — 2 kom.
• rajčica — 1 kom.
• orasi — 50 g
• biljno ulje — 70 ml
• češnjak — 1 režanj
• majoneza - 3 žlice. l.
• sol - po ukusu
• mljeveni crni papar - po ukusu
• svježe začinsko bilje - po ukusu

Upute korak po korak:

1. Ulijte ulje u pleh. U njemu popržite nasjeckane kockice dok ne porumene.
2. Pripremite rajčicu, narežite je na kockice na isti način.
3. Samljeti orahe i češnjak, dodati rajčicama.
4. Pržene patlidžane stavite u zdjelu s rajčicama, začinite solju i paprom po ukusu.
5. Začinite majonezom. Poslužite ukrašeno svježim začinskim biljem.

Patlidžani u tijestu s rajčicama: recept

Sastojci:

• patlidžan — 2-3 kom.
• rajčice — 1-2 kom.
• češnjak — 3 režnja
• jaja — 2 kom.
• majoneza - 100 g
• brašno - 1-2 žlice. l.
• biljno ulje - za prženje
• sol - 1 žlica. l.

Kako kuhati:

1. Patlidžane operite, osušite i narežite na ploške debljine 0,5 cm. Stavite u zdjelu i posolite da uklonite gorčinu. Očistite, nasjeckajte češnjak.
2. Pripremite tijesto. U zdjelu umutiti jaja, dodati brašno i malo vode. Konzistencija bi trebala biti rjeđa od tijesta za palačinke.
3. Iscijedite sok iz patlidžana, umočite ih u tijesto.
4. Pržite na srednjoj vatri 1-2 minute. sa svake strane, dok se ne dobije zlatna korica.
5. Nakon toga polovicu kriški premažite majonezom, pospite češnjakom.
6. Operite rajčice, narežite ih na tanke ploške, debljine oko 0,5 cm.
7. Na pripremljene patlidžane stavite rajčice, pokrijte ih ostatkom patlidžana.

Omlet s prženim patlidžanom i rajčicama: recept

Proizvodi:

• patlidžan - 1 kom.
• rajčica – 1 kom.
• jaja – 3 kom.
• majoneza - 1 žlica. l.
• sol - po ukusu
• zelenilo kopra - 2 grančice
• biljno ulje za prženje - 25 ml

Koraci kuhanja:

1. Patlidžanu skinite kožu, pa ga narežite na krugove debljine 5 mm. Izrežite rajčice na pola prstena.
2. U zagrijanu tavu ulijte biljno ulje, rasporedite jedan sloj patlidžana, slobodni prostor napunite pola kolutića rajčice.
3. Pripremite masu od jaja za omlet. Istucite jaja, dodajte majonezu, sol i tucite dok ne postane glatko.
4. Masu izliti u pleh. Kada se masa stegne, dobiveni omlet pospite zelenilom.

Navedeni recepti prikladni su ne samo za redoviti obrok u krugu obitelji, već čak i za susret i iznenađenje gostiju. Svijetle boje, prekrasan dizajn godi oku. Svakako biste barem jednom trebali probati skuhati patlidžan, čak i ako ne volite posebno ovo povrće. Ne bojte se eksperimentirati u kuhinji. Dobar tek.

Video: Pržene rolice od patlidžana s rajčicama