Čili paprika: koristi i štete za muškarce i žene, sastav, sadržaj kalorija, upotreba u kuhanju, kozmetologija, za mršavljenje, znakovi, praznovjerja. Kako odabrati, koristiti i čuvati čili papričicu?

U članku ćete saznati o neobičnim, praktičnim i korisnim primjenama čili papričica.

Čili papričica: opće informacije, kako odabrati, sorte i sorte

Vjerojatno ste barem jednom čuli za takav "gorući", ali vrlo popularan začin kao papar čili! Ova paprika ima vrlo dugu i zanimljivu "kulinarsku povijest", unatoč činjenici da se njezino ime prevodi vrlo jednostavno i jasno (sa aztečkog) "čili" znači "crveno". Papar je u Europu došao zajedno s duhanom, grahom i drugim povrćem zahvaljujući slavnom putniku i istraživaču – Kolumbu.

ZANIMLJIVOSTI: Možda ćete se jako iznenaditi kada saznate da sam čili nema nikakve veze s paprom! Zato se u nekim egzotičnim zemljama ovaj proizvod naziva "tamnocrveno voće". Međutim, većina ljudi poznaje suhi ili svježi čili pod imenima poput kajenskog ili turskog papra.

Proizvod je danas jedan od najčešćih sastojaka u kulinarstvu. Nekome se počinje sviđati gotovo odmah, drugi uporno izbjegavaju njegovu oštrinu. Ipak, čili je izvor korisnih tvari i neobičnih svojstava. Možete pronaći brojne primjene za njega u raznim sferama ljudske djelatnosti, ali znate li još uvijek puno o ovoj paprici?

Chili ima nekoliko glavnih i najpopularnijih varijanti:

• Chili "zeleni" je nije sorta, već samo nezreli crveni čili. Sačuvao je sve "goruće" okuse, ali vitaminski sastav znatno je inferioran u odnosu na "zrelu" papriku.
• "Crvena" je glavna sorta paprike, vrlo oštra i doslovno "goruća". Jede se svježa, osušena i mljevena, ali se uvijek uklanjaju kosti! (Lako zapinju za zube i peku sluznicu).
• "Kashmiri" je dobio ime po državi "Kashmir" u Indiji, gdje se papar aktivno uzgaja. Posebnost je izražena i jaka aroma, a također nije tako oštra.
• "Jalapeño" - uzgaja se u Meksiku. Ne razlikuje se po crvenoj, već po zelenkastoj koži, kao i po tome što nije jako, ali prilično oštro. Njegova je sorta "chipotle" (sušeni ili dimljeni "jalapeño").
• "Poblano" — ova sorta, iznenađujuće, ima okus poput suhe šljive. Ovaj čili nije previše ljut.
• "Serrano" je također meksička paprika koja je prilično ljuta. Treba ga koristiti strogo u ograničenim dozama.
• "Habanera" je vrlo "vruća" i "goruća" sorta s blago vidljivim laganim voćnim notama.

Čili paprika: dobrobiti i štete za muškarce i žene

Naravno, čili može biti i dobar i loš u isto vrijeme, ovisno o tome koliko jedete, kako vaše tijelo reagira na njega i koliko pažljivo ga jedete.

VAŽNO: Čili možete jesti samo ako nemate striktne kontraindikacije! Čili treba jesti samo u ograničenim i umjerenim količinama.

Dobrobiti umjerene konzumacije čilija:

• Papar poboljšava apetit i regulira probavni sustav
• Ubrzava metabolizam (razmjenu tvari)
• Poboljšava aktivnost mozga
• Pozitivno utječe na rad jetre
• Pomaže u borbi protiv sezonskih prehlada (jačanjem imuniteta)
• Učinkovita je i blaga prevencija nesanice
• Poboljšava i ubrzava cirkulaciju krvi
• Sprječava dijabetes
• Potiče proizvodnju hormona "endorfina", koji poboljšava osjetljivost osobe na stres i daje dobro raspoloženje

ZANIMLJIVOSTI: Još jedan jedinstven svojstvo čilija - pomoći usporiti rast stanica raka (i benignih tumora i malignih).

Kontraindikacije, štetnost i opasnost od jedenja čilija:

• Postoji mogućnost teških opeklina sluznicu, pogotovo ako se konzumiraju jako "ljute" sorte čilija.
• Pojava jake boli u slučajevima kada paprika dođe u kontakt s otvorenom ranom (na primjer, mikropukotine na usnama).
• Stroga kontraindikacija je uporaba čilija za patologije GASTROINTESTINALNOG trakta, jer može izazvati različite neugodne osjećaje: žgaravicu, mučninu, proljev, itd.
• Pretjerano jedenje čilija nikome neće koristiti, samo će poremetiti rad probavnog trakta.

Čili papričica u kulinarstvu: upotreba, savjeti, recepti

Ova paprika se često nalazi u kulinarstvu. Postoji nekoliko vrsta čilija:

• Sirovi (svježi)
• Zdrobljene pahuljice
• Mljeveni prah
• Cijelo voće (ukiseljeno, konzervirano)

<> Čili se dodaje u:

• Salate
• Glavna jela
• Umake
• Pečenje
• Juhe
• Tartleti
• Marinade
• Deserti (čokolada)
• Grickalice
• Alkoholna pića

Što je važno znati pri korištenju ovog proizvoda?

• Čili se uvijek čisti od sjemenki (gorke su i jako ljute)
• Čili se ne dodaje jelima u velikim količinama (ovisno o receptu i vrsti paprike)
• Uobičajeno je da se u jednom jelu koristi samo jedna vrsta čilija

Chili con carne na meksički način: klasični recept

Ovaj klasični recept je vrlo gust, bogat, izdašan, začinjen te nevjerojatno ukusna meksička juha s dodatkom čili papričice. Takvo jelo, naravno, treba pripremiti za "posebnu" priliku, jer se ispostavlja da je "slavljeničko", svijetlo, lijepo, neobično.

Kako napraviti:

• Meso sitno nasjeckajte ili provucite kroz stroj za mljevenje mesa (možete koristiti i grubo mljeveno meso unaprijed).
• Sve povrće sitno (usporedi meso) nasjeckajte, a čili narežite na tanke kolutiće (treba odstajati u jelu).
• U širokoj tavi svi sastojci se prvo prže, a zatim pirjaju (možete kuhati i u sporom kuhalu).
• Nakon 15 trupova, ulijte 1 šalicu kipuće vode, dodajte začine po ukusu i pirjajte na laganoj vatri ne više od sat vremena ispod poklopca.
• Zatim ulijte prethodno namočeni grah. Pirjajte još 40-45 minuta.
• Poslužite sa začinskim biljem (po mogućnosti cilantrom).

Ljuti, slatki, čili umak od rajčice: recept

Način pripreme:

• Sve povrće nasjeckajte na vrlo sitno (možete koristiti stroj za mljevenje mesa)
• Zatim se prže na ulju (dok ne postane homogena masa)
• Dodati začine, limunov sok i sitno nasjeckani čili (količinu odredite sami, ovisno o željenoj ljutini).
• Pirjajte još 10-15 minuta

Čili s vegetarijanskim grahom: jednostavan recept

Kako kuhati:

• Čilije očistiti od sjemenki, samljeti blenderom sa začinima i gljivama.
• Luk narežite na pola kolutića i pirjajte ga na ulju dok ne omekša i postane proziran.
<>Dodajte zgnječenu rajčicu, češnjak
• Zatim ulijte čili umak iz savijača
• Ulijte grah i prelijte čaša vode
• Kuhajte 40-45 minuta
• Poslužite sa začinskim biljem i kriškama avokada

Čili papričica u kozmetologiji: za kosu, kožu, za mršavljenje

Upotreba čilija u kozmetologiji odavno više ne iznenađuje i šok. Da, ekstrakt ovog voća vrlo dobro pomaže produžiti žensku ljepotu.

​​​​

Dobrobiti čilija za ljepotu:

• Povoljan učinak na mikrocirkulaciju kože (lokalno)
• Zagrijava kožu i širi krvne žile (kada se koristi izvana), što pridonosi ubrzanju metabolizma u stanicama i aktivnom sagorijevanju masnih naslaga
• Rješavanje celulita
• Jačanje kože, povećanje njezine elastičnosti
• Poticanje rasta kose utrljavanjem u vlasište
• Rješavanje peruti i jačanje same kose (sprečavanje gubitka kose).
• Borba s "masnom" glavom
• Ublažavanje osjećaja težine u nogama (osobito nakon dugotrajnog nošenja neudobnih cipela ili potpetica).

VAŽNO: Kada koristite čili kreme, losione, maske za kosu, važno je ne pretjerati s "glavnim" sastojkom, inače riskirate opekline, osipe i svrbež.

POZOR! Ako vas boli držati masku na glavi, morate je odmah isprati! U slučaju neugodnih osjeta (jako pečenje, svrbež, peckanje), maska ​​je kontraindicirana.

Piling za mršavljenje od čilija: recept

SAVJET: Pomiješajte sve sastojke i nanesite na čisto i blago vlažno tijelo, pažljivo utrljajte, a posebnu pažnju posvetite problematičnim područjima s celulitom.

Anticelulitna obloga od čilija: recept

VAŽNO JE ZNATI: Ovaj oblog je vrlo učinkovit za mršavljenje, a rezultate ćete osjetiti nakon 2, 3 tretmana.

Čili papričice: znamenja i praznovjerja

Koliko često ste primijetili male crvene mahune čilija kako vise u grozdovima ili ogrlicama iznad prednje strane vrata ili kuhinjske peći? Čili nije samo začin i kozmetički proizvod, ova papričica ima ogromnu moć, jer nije samo simbol meksičke kuhinje, već sadrži i puno pozitivne energije.

Čili i praznovjerje:

• Čili papričice imaju vrlo veliku "seksi" reputaciju. Vjerovalo se da redovita uporaba papra u hrani pozitivno utječe na potenciju muškaraca i povećava seksualno uzbuđenje žena. Tako je čili često prisutan u domovima mladih parova ili predstavljen kao vjenčani dar.
• Drugo mišljenje tvrdi da čili "čisti" tijelo od zlih i neljubaznih duhova. Njegova goruća svojstva doslovno spaljuju osobu, uklanjajući svu negativnost nakupljenu godinama.
• Crvena boja papra može ne samo otjerati zlo, već i privući blagostanje, blagostanje, ljubav i sreću u kuću ili obitelj. Zato su se iznad obiteljskog ognjišta (šporeta) vješale čili "ogrlice".

Kako čuvati čili?

Da bi vas paprika zadovoljila svojim okusnim kvalitetama, dala koristi, a ne štetila, trebali biste točno znati koje voće treba kupiti i kako se čuva čili.

Važne nijanse:

• Kupite dobro, cijelo i ne pokvareno voće.
• Kada kupujete cijeli, ali osušeni čili, važno je obratiti pozornost na ravnomjernu boju.
• Kožica svježe čili papričice uvijek je sjajna
• Svaki plod (suhi ili svježi) mora biti elastičan i ni u kojem slučaju ne smije biti ispucan.
• Ako na plodovima primijetite narančastu nijansu, to je loš znak koji ukazuje da je paprika počela truliti (ili su na nju ušli mikrobi uzročnici bolesti).

Skladištenje čilija:

• Svježi plod čilija može se čuvati u hladnjaku, ali ne više od 5 dana
• Kako bi paprika mogla "izdržati" više od 5 dana, može se namazati octom (ubit će bakterije uzročnike bolesti).
• Cijele paprike traju mnogo dulje od mljevenih
• Upamtite da svježi čili uvijek ima jači okus od osušenog, mljevenog ili osušenog čilija.
• Zamrzavanje je izvrstan način skladištenja proizvoda, no izloženost niskim temperaturama "ubija" neka od korisnih svojstava papra.

Čili papričica: sastav i sadržaj kalorija

Čili papričice u svom svježem obliku sastoje se od oko 87% vode, a preostalih 13% su:

• Vlakna
• Masti
• Pepeo
• Ugljikohidrati
• Proteini

Proizvod	Proteini	Masti	Ugljikohidrati	Kalorije
Čili	2 godina	0,5 godina	7 godina	40 kcal

Video: Crvena čili papričica: dobra ili loša