Salata od mrkve i rajčice za zimu: 2 najbolja recepta korak po korak s detaljnim sastojcima
Zdrava vitaminska salata od mrkve i rajčice može se pripremiti prema našem receptu.
Za zimu možete ne samo čuvati svo povrće zasebno, već ga možete i kombinirati za salate. Takve zimnice mogu se smatrati punopravnim zalogajima koji se mogu poslužiti kao samostalna jela ili koristiti kao osnova za pripremu drugih jednako ukusnih delicija.
Salata od mrkve i rajčice za zimu
Mrkva je iz nekog razloga nezasluženo potisnuta u drugi plan kada je u pitanju zimnica. Unatoč tome, ovo povrće daje najaromatičnije i najukusnije zaokrete. Svakako probajte pripremiti zimnicu po ovom receptu, ugodno ćete se iznenaditi.
- Mrkva - 2,5 kg
- Rajčica - 1,5 kg
- Češnjak - 5 češnja
- Stolni ocat - 20 ml
- Rafinirano suncokretovo ulje - 120 ml
- Sol - 30 g
- Šećerni pijesak - 60 g
- Začini
- Možete koristiti rajčice koje su malo natučene, ispucane, trule, jer ćemo od njih raditi pire, a cjelovitost povrća ovdje nije bitna. Rajčice operite, uklonite, ako ima nejestivih dijelova, svako povrće zarežite po kožici i stavite u kipuću vodu na 2 minute, očistite i pasirajte blenderom ili propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.
- Češnjak oguliti, sitno nasjeckati.
- Zagrijte ulje u loncu, pržite mrkvu na srednjoj vatri 10 minuta.
- Zatim dodajte pire od rajčice u mrkvu, kuhajte sastojke još 15 minuta.
- Nakon tog vremena, stavite češnjak, sol, šećer i začine po ukusu u posudu, promiješajte sadržaj. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte salatu na laganoj vatri još 15 minuta.
- Za to vrijeme operite i sterilizirajte posudu.
- Nakon navedenog vremena ugasite vatru ispod lonca, dodajte ocat, izmiješajte sastojke.
- Pripremljene staklenke napuniti salatom, zatvoriti.
- Stavite posudu naopako i prenesite je na stalno mjesto skladištenja tek nakon jednog dana.
- Zalogaj se pokazao vrlo aromatičnim i ukusnim.
Salata od mrkve, rajčice i tikvica za zimu
Salate za zimnicu možete pripremiti od raznog povrća i tikvice su izuzetak. Prema ovom receptu salata će imati pikantniji okus jer će joj se dodati ljuta paprika i veća količina češnjaka.
- Mrkva - 1,5 kg
- Rajčica - 1 kg
- Tikvice - 500 g
- Češnjak - 1 glavica
- Ljuta paprika
- Peršin - 1 vezica
- Sol - 25 g
- Šećerni pijesak - 40 g
- Stolni ocat - 35 ml
- Rafinirano suncokretovo ulje - 50 ml
- Začini
- Odaberite mrkvu slijedeći savjete opisane u prethodnoj recept. Narančasto povrće očistite i operite, narežite na komade.
- Operite rajčice, uklonite sve nejestive dijelove. Povrće očistite na već poznat način iz prethodnog recepta i sameljite u pire.
- Tikvice se ne smiju koristiti stare i vrlo velike, takvo povrće postaje neukusno, pa dajte prednost ne baš velikim i mladim. Povrće oprati, narezati na male komadiće, može na ploške ili kockice.
- Ogulite češnjak, narežite ga nožem.
- Operite i sitno nasjeckajte ljutu papriku. Preporučljivo je raditi s ovim povrćem u rukavicama. Količinu sastojka odaberite sami, ovisno o tome koliko želite da jelo bude ljuto.
- Peršin operite, obavezno osušite i nasjeckajte.
- Ulijte ulje u duboku tavu ili lonac, rasporedite mrkvu i tikvice, kuhajte 10 minuta.
- Dodajte pire od rajčice, nastavite kuhati 10 min.
- Zatim dodajte sol, šećer, začine, češnjak i papar, zelje, ocat u posudu, pirjajte sadržaj pod zatvorenim poklopcem oko 15 minuta.
- Operite i sterilizirajte posudu.
- Na to rasporedite vruću salatu, zatvorite staklenke poklopcima.
- Stavite staklenke naopako i ostavite ih na toplom mjestu jedan dan.
- Nakon tog vremena konzerviranu salatu možete odnijeti na hladno mjesto.
Salate od mrkve i rajčice neobično su ukusne i lijepe. Takvi okreti mogu se smatrati punopravnim jelima koja se mogu poslati na bilo koji stol.
