Cheesecake - klasičan recept za kolače s pečenjem u pećnici ili multivartu ili bez pečenja s fotografijom

Cheesecake, ili kolač od sira (cheesecake), možete naći u jelovniku gotovo svakog restorana i asortimana bilo koje slastičarnice. Ovaj desert je ukusan, i nije tako teško kuhati kod kuće kao što se na prvi pogled čini. Postoji mnogo velikih klasičnih recepata koje svakako trebate koristiti.

Kako kuhati kolač od sira

Ova američka riječ naziva se pita napravljena na bazi mekog filadelfijskog sira ili mascarponea (čak je i sir prikladan). Torta od sira napravljena je u dva recepta:

1. Hladno (bez pečenja). Cheesecake - klasični recept koji je bio popularan već dugi niz godina. Kremasti sir dovodi se do brkova, u kombinaciji s želatinom ili drugimasredstvo za zgušnjavanje da bi desert bio u obliku.
2. Vruće. Temelj ovog klasičnog recepta je kuhan s kolačićima ili slatkim krekerima, trljajući ih maslacem. Iz mase formiramo dno i strane kolača. Napunite sredinu sira ili sira. Posuda se peče, hladi u hladnjaku prije posluživanja.

Sir za kolač od sira

Postoje dvije varijante punjenja za klasičnu pitu:

1. Krem sir za kolač od sira. Postoji nekoliko varijanti: Philadelphia, Mascarpone, Ricotta, Buco. Almette, koji se može kupiti u bilo kojem supermarketu, stane.
2. Sir. Ako s njom napravite klasičnu tortu, dobro je obrišite tako da je masa homogena, bez grudica.

Osnova za kolač od sira

Kuhanje kolača na testu s keksom ili lisnatim testom isprva nije točno. Korj po klasičnom receptu mora biti pjeskovit. Napravljen je od oguljenih keksa, pomiješanih s uljem. Tijesto za kolač od sira stavlja se na dno obrasca u ravnomjernom sloju, dobro nabijeno. Apsorbira dio vlage punjenjem sirove kreme.

Recept domaćeg sira

Smatra se da je ovaj sirovi desert američki, ali se proizvodi u mnogim zemljama. Zbog toga je teško razlikovati jedan recept za izradu kolača od sira, koji se može smatrati klasičnim. Svi se razlikuju po vrsti odabranih ispuna i dodataka okusu. Napravite klasičnu tortu s čokoladom, kremom, voćem i bobičastim voćem i orasima.

Torta od sira bez pečenja

• Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Brojporcije: 12 kom.
• Sadržaj kalorija: 285 na 100 g.
• Svrha: desert.
• Kuhinja: Europska.
• Složenost pripreme: niska.

Klasični kolač od sira bez pečenja najlakše je kuhati. Ispada da je nježan i prozračan, s vrlo lijepom teksturom. Dodavanje alkohola daje mu neobične ali ugodne okuse. Što se više desert ohladi, to će biti homogeniji i ukusniji. Gustoću mase možete prilagoditi dodavanjem više ili manje želatine.

Sastojci:

• pješčani keksi - 0,6 kg;
• rakija - 4 predmeta. l.
• maslac - 0,3 kg;
• kiselo vrhnje - 1,5 šalice;
• želatina - 30-50 g;
• vanilin - 1.5 paketića;
• jaja - 3 kom.
• sir - 0,9 kg;
• šećer - 3 čaše.

Metoda pripreme:

1. Želatina uliti čašu hladne vode.
2. Proširite kolačiće i pomiješajte s uljem miješalicom. Podijelite bazu po obliku koji se može skinuti, stavite ga u zamrzivač pola sata.
3. Uzmite bjelance od 0,75 šalica šećera do guste bijele mase, kao i za grah.
4. promiješati sir, vanilin, kiselo vrhnje, konjak. Dodajte preostali šećer.
5. Zagrijte otečenu želatinu i uđite u sufle. Pažljivo promiješajte, dodajte tamo iste vjeverice.
6. Sipati sufle od kolača. Držite sat deserta u zamrzivaču i isto toliko u hladnjaku.

Torta od kolača s kolačićima

• Vrijeme kuhanja: 2 sata.
• Količina porcija: 12 kom.
• Sadržaj kalorija: 313 na 100 g.
• Svrha: desert.
• Kuhinja: poljski.
Složenost pripreme: visoka.

kolač od sira i keksa, recept koji se postepeno čita, izgleda nevjerojatno, čak i na fotografiji. Njegov ukus bi trebao biti vrlo privlačan djeci. Klasični recept uključuje uporabu debelih čokoladnih keksa, ali možete ga zamijeniti malim medenjakom. Jelo izlazi iz kalorija, pa ga nemojte nuditi djevojkama koje slijede dijetu.

Sastojci:

• pješčani keksi - 0,45 kg;
• sol - 2 prstohvata;
• maslac - 255 g;
• biljno ulje - 1,5 hl;
• kakao u prahu - 4,5 žlice. l.
• škrob - 35 g;
• vanilin - 5 m;
• sir - 825 g;
• čokoladni kolačići - 525 g;
• kiselo vrhnje - 0,3 l;
• šećerni prah - 210 g;
• jaja - 5 kom.

Način pripreme:

1. Rezanje keksa, pomiješati s maslacem i kakaoom.
2. Za pečenje, podmažite biljnim uljem, položite ga u podnožje, napravite strane.
3. Promiješajte sir s žumanjcima, pola šećera u prahu, vanilin, škrob.
4. Bičite bijelce solju, poput kolača od spužve. Glatko dodajte šećer u prahu. Trebate dobiti gustu, bujnu bijelu masu. Unesite ga u smjesu sira.
5. Izlijte trećinu punjenja na bazu. Proširi kolačić na njega. Prelijte preostali sufle od sira.
6. Spali sat na 180 stupnjeva. Zatim isključite pećnicu i zadržite desert tamo.

Torta od sira u multivartima

Vrijeme kuhanja: 2 sata.
• Broj doza: 12kom.
• Sadržaj kalorija: 201 na 100 g.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: poljski.
• Složenost pripreme: visoka.

Uvođenjem sljedećeg klasičnog recepta naučit ćete kuhati kolač od sira u multivarijatnom tijestu od kolača i brašna i drugih proizvoda. Prvo, lako je. Drugo, na temelju kolačića mnogi ljudi vole, ali ne za svakoga. Tijesto se miješa s brašnom, jajima, šećerom, soli, uljem, doda se ruptura. Baza izlazi gusta i dobro isprana.

Sastojci:

• brašno - 220 g;
• vanilin - 1 vrećica;
• jaja - 4 kom.
• sir od sira - 450 g;
• šećer - 210 g;
• krema - 80 ml;
• sol - štipanje;
• Ripper - 1 paket;
• maslac - 120 g.

Metoda pripreme:

1. Pobijediti jedno jaje sa 70 g šećera, maslaca, soli, brašna, britve. Stavite tijesto i držite u hladnjaku 10 minuta.
2. Uklonite preostala jaja, vanilin, šećer, vrhnje i sir kako biste dobili homogenu masu.
3. Za osnovni test, napunite posudu višenamjenskog vagona tako da kolač i stranice kolača izađu. Vrhunsku kremu od sira distribuirajte odozgo.
4. Pripremite način pečenja 2 sata.

Cheesecake New York - klasični recept

Vrijeme kuhanja: 120 minuta.
• Količina porcija: 12 kom.
• Sadržaj kalorija: 234 na 100 g.
• Imenovanje: desert.
• Kuhinja: američka.
• Složenost pripreme: visoka.

Već ste čitali o domovini sirevavećina ljudi zove Sjedinjene Države, a sve zbog toga što je ta zemlja razvila jedan od najboljih klasičnih recepata za kolače sira. Već godinama uživa u stalnoj popularnosti. Recept za kolač od sira u New Yorku kod kuće bit će koristan za svaku domaćicu, pa je svakako stavite u gomilu kulinarskih ideja.

Sastojci:

• pješčani keksi - 450 g;
• šećer - 225 g;
• maslac - 120 g;
• jaja - 4 velika ili 5 malih;
• Philadelphia sir - 0,9 kg;
• vrhnje (sadržaj masti 30-35%) - 0,3 l.

Način pripreme:

1. Pomiješajte pecivo s miješanim mekim maslacem s maslacem. Razdijelite dobivenu bazu za kolač u posudu za pečenje.
2. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i isperite je 10 minuta.
3. Napravite kremu s sirom u Philadelphiji. Dodajte jaja jedan po jedan. Nakon svake vage izmjerite masu do homogenosti.
4. Unesite kremu. Ulijte kremu na bazu.
5. Za četvrt sata pecite kolač od sira na temperaturi od 200 stupnjeva. Smanjite na 110 ° C i kuhajte još pola sata.
6. Kako biste izbjegli pukotine u punilu kada se ohladi, ne uzimajte klasičnu njujoršku pitu odmah. Pustite ga da stoji u pećnici s otvorenim vratima na sat vremena, na 30 minuta na sobnoj temperaturi. Nježno ga odvojite od zidova nožem i zatim ga stavite u hladnjak.

Cheesecake - recept klasičnog sira

Vrijeme kuhanja: 90 minuta.
• Broj porcija: 12 kom.
• Sadržaj kalorija u posudi: 228 za 100 rubalja
Namjena: desert.
• Kuhinja: Europska.
• Složenost pripreme: visoka.

Nažalost, sirevi s kremom, osobito Philadelphia, vrlo je teško naći u trgovinama, au nekim naseljenim područjima uopće se ne prodaju. Velika alternativa će biti sir. Da biste napravili homogeno punjenje, pomiješajte ga s vrhnjem ili vrhnjem. Sir od sira ima specifičnu kiselost, ali ne kvari ukus ovog jela.

Sastojci:

• sir - 675 g;
• krema - 300 ml;
• sendvič kolačići - 375 g;
• šećer - 6 tbsp. l.
• maslac od maslaca - 90 g;
• jaja - 2 kom.

Način pripreme:

1. Razbiti kolačić miješalicom. Promiješati ulje. Stavite temelj u obrazac.
2. Blender miješa sir sa šećerom, kremom, jajima na maloj brzini.
3. Premjestite smjesu sira u oblik.
Pećnicu kuhajte na 180 stupnjeva. Tortica treba peći 40 minuta.

Čokoladni kolač

Vrijeme kuhanja: 2 sata.
• Broj doza: 8 kom.
• Sadržaj kalorija: 196 na 100 g.
• Svrha: desert.
• Kuhinja: američka.
Složenost pripreme: visoka.

Klasičnoj torti od sira možete dati okus, uključujući i čokoladu. Ovo tijesto ima lijepu smeđu boju, izgleda pametno na fotografiji i definitivno će voljeti dijete, a ne samo odraslu osobu. Recept za čokoladnu tortu kod kuće nije mnogo drugačiji od klasičnog. Razlika je u tomesamo da se rastopljena crna čokolada doda na popis sastojaka (ako vam se ne sviđa, možete uzeti mlijeko).

Sastojci:

• Philadelphia sir - 350 g;
• vanilin - na vrhu noža;
• čokoladni kolačići - 170 g;
• šećer - pola čaše;
• kiselo vrhnje - dvije trećine čaše;
• maslac od maslaca - 70 g;
• jaja - 2 kom.
• čokolada - 200 g.

Metoda:

Kuhajte i miješajte s maslacem. Stavite tijesto u kalup, oblikujte dno i strane pite, stavite u hladnjak.
1. Rastopiti čokoladu u vodenoj kupelji.
2. Ne miješajte sir na maloj brzini kako bi prešao u kremu. Postupno dodajte šećer, jaja, čokoladu. Stavite kiselo vrhnje i vanilin, ne prekidajući ga.
3. Kremu od čokolade rasporedite na bazi. Pržiti u pećnici, zagrijati na 180 stupnjeva, 45-55 minuta.

Mascarpone kolač od sira

Vrijeme pripreme: 1,5 sata.
• Količina porcija: 6 kom.
• Sadržaj kalorija: 245 na 100 g.
• Svrha: desert.
• Kuhinja: američka.
• Složenost pripreme: prosječna.

Ako niste dovoljno sretni da kupite sir Philadelphia, onda možete kuhati kolač od sira s mascarponeom, a to neće biti ništa manje ukusno. Klasični recept omogućuje uporabu ovog proizvoda. Zahvaljujući njemu, kolač će dobiti vrlo delikatan okus. Možete ga ukrasiti prema vlastitom nahođenju: svježe bobice, džem, čokoladni čips, orasi, suho voće, kondenzirano mlijeko.

Sastojci:

• mascarpone - 300 g;
• cimet - 0.5 h L.,;
• vrhnje - 300 ml;
• vanilija - 1 vrećica;
• - mafini keksi 200 g;
• šećer - 80 g;
• maslac - 100 g;
• jaja - 2 kom.

Metoda:

1. slomiti kolačić mrvice pomiješati s uljem, dodati cimet. Stavite baze u obliku, nabijati i stavite u hladnjak.
2. mikser, tuku sir i kiselo vrhnje. Dodajte jaja, šećer, vaniliju.
3. stavi punjenje na bazu.
4. Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva. Stavite posudu natrag u sat.

dijetetski sira

• Priprava vrijeme: 1 sat.
• Servings: 8 kom.
• kalorija obrok 134 do 100 g
.
• Zadatak: desert.
• kuhinje: Europska.
• Složenost kuhanje: jednostavan.

Djevojčice sjedi na dijeti, pratiti promjene u njihovoj težini i zavidno gledajući fotografije vitkim modelima, nije zabranjeno da upuštati sami slastice. Oni mogu napraviti cheesecake dijeta multyvartsi, čak i bez pećnici ili pečenja. Na zadnjem receptu ćete saznati u nastavku. Ispravna dosljednost jelo dobiva dodavanjem želatinom.

Sastojci:

• nemasnog sir - 375 g;
• vode - 75 ml;
• jogurt - 75 ml;
• soka od limuna - 75 ml;
• med - 75 g;
• želatine - 15 g;
• - marelice 75 g;
• vanilija - patiti;
• zobeno - 75 g;
• bjelanjak - 1 komad.

Način pripreme:

1. Mix sok od limuna ivodom, doda se želatina i ostavi se 10 minuta da se nabubri prije nego što se napravi krema.
2. Isperite osušeni češnjak, isjeckan u miješalici s pahuljicama. Postavite bazu u obliku i pažljivo remen.
Zagrijte otečenu želatinu, iscijedite je. Umiješajte sir, kefir, med, vanilin.
3. Miješajte vjevericu u stabilnu pjenu, dodajte kremasti nadjev. Izlijte svu dobivenu masu na bazu. Držite desert u hladnjaku najmanje 4 sata.

Kivi sira - recept

Vrijeme pripreme: 2 sata.
• Količina porcija: 12 kom.
• Sadržaj kalorija: 184 na 100 g.
• Svrha: desert.
• Kuhinja: Europska.
• Složenost pripreme: lako.

Torta od sira postaje ukusna uz dodatak bilo kojeg voća, posebno tropskog. Cheesecake s kivijem kuha se bez pečenja, ispada da je osvježavajuća. Izgleda dobro, tako da se možete predati svečanom stolu, vaši gosti će biti ugodno iznenađeni. Budite sigurni da zapamtite kako pripremiti ovu nevjerojatnu laganu tortu za originalni recept.

Sastojci:

• kolačići - 0,3 kg;
• limunov sok - 1,5 žlice. l.
• maslac - 150 g;
• želatina - 45 g;
• krema - 375 ml;
• šećer - 150 kg;
• sir - 0,75 kg;
• kivi - 7 kom.

Način pripreme:

Ulijte želatinu pola čaše vode.
1. Prije izrade kreme, pomiješajte mrvice kolačića s maslacem, formirajte bazu, uklonite je u hladnjaku.
2. Kubove kivija skupite zajednošećer, limunov sok i želatinu. Zagrijte, pomiješajte sa sirom.
3. Protresite kremu, dodajte u punjenje. Izlijte masu na bazu, ostavite je u hladnjaku 4-5 sati.

Cheesecake na engleskom

• Vrijeme pripreme: 1 sat.
• Količina porcija: 12 kom.
• Sadržaj kalorija: 287 na 100 g.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: engleski.
• Složenost pripreme: lako.

U Engleskoj su kolači od sira vrlo česti, a češće ovdje, ovaj hladni desert kuha se bez pečenja. Gotovo da nema razlika od klasičnog recepta. Engleski kolač od sira može se izraditi od baze i krem ​​sira uz dodatak voća, malina, želea. Ovaj desert se poslužuje hladno.

Sastojci:

• kolačići - 0,3 kg;
• želatina - 20 g;
• maslac od kreme - 100 g;
• šećer - 150 g;
• Ricotta - 450 g;
• krema - 0,2 l.

Način pripreme:

Želatina ulijte pola čaše hladne vode.
1. Proširite kolačiće, pomiješajte s uljem. Stavite tijesto u kalup, stavite ga u hladnjak.
2. Kremu zamiješajte s Ricottom i šećerom, dodajte zagrijanu želatinu. Sipajte bazu za kremu. Prije posluživanja držite u hladnjaku najmanje pet sati.

Kako napraviti klasiku od sira? Tajne kuhanja

Dobar foto-recept reći će vam korak po korak kako ispeći ukusan desert, čak i ako ste prije toga kuhali samo najnezahtjevnije spužve. Zapamtite glavne savjete:

1. Nemojte nadvladati klasikCheeseburger u pećnici tako da ne puca.
2. Lagano ohladite tortu: najprije u pećnici s otvorenim vratima, zatim na stolu na sobnoj temperaturi i, u posljednjem redu, u hladnjaku.
3. Preporučljivo je koristiti kavu za pečenje, lakše je dobiti kolač iz njega. Mora biti prekriven papirom za pečenje.
4. Kako bi punjenje bilo napuknuto, miješajte proizvode na minimalnoj brzini miksera.
5. Prije nego napravite tortu, dovedite sve sastojke na sobnu temperaturu.

Videozapisi: Kako kuhati kolač od sira kod kuće