Proklijala leća: sastav, proteini, vitamini, koristi i štete za tijelo, recepti. Kako uzgajati leću kod kuće za hranu?

Članak će vam detaljno reći koliko je korisno koristiti proklijalu leću, kao i ponuditi nekoliko recepata za njezinu pripremu.

Proklijala leća: sastav, proteini, vitamini

Proklijale kulture su nevjerojatno korisne za zdravlje svih ljudi. Leća nije bila iznimka. To je omiljeni proizvod sirovojedaca i vegetarijanaca, pobornika zdrave prehrane i onih koji žele smršaviti. Takvu leću, sirovu i kuhanu, možete dodavati salatama i prilozima. Važno je napomenuti da je proklijala leća dvostruko korisnija od obične.

Svaka leća je izvor proteina čija se koncentracija na 100 g proizvoda može usporediti samo s mesom. Osim proteina, u kulturi ima mnogo ugljikohidrata, ali se razlikuju po tome što su korisni za ljude. Ne talože se u tijelu u višak rezervi, već se prerađuju u energiju i troše tijekom dana.

Bogat sadržaj željeza i drugih minerala poboljšava kvalitetu krvi i hrani sva meka tkiva u tijelu: mišiće, mozak i druge unutarnje organe. Ujedno se proklijala leća bori protiv povišene razine šećera i kolesterola u krvi, što je vrlo korisno za dijabetičare i pretile osobe.

Proklijala leća ima vrlo visoku koncentraciju aminokiselina:

• Lizin — poboljšava apsorpciju kalcija iz krvi i odgovoran je za njegov transport u koštano tkivo.
• Triptofan — ima jedinstveno svojstvo podizanja raspoloženja i poboljšanja kvalitete i ritma sna.
• Metionin — ublažava depresiju, pomaže u liječenju upala, bolesti jetre i ublažava neke bolove u mišićima.
• Tiamin — zajedno s drugim vitaminima doprinosi sintezi glukoze, asimilaciji ugljikohidrata.

Proklijala leća je rekorder po sadržaju vitamina i minerala. Može biti i zasebna komponenta obroka i kompletan obrok. Proklijala kultura ima puno više vlakana od obične i samim time višestruko korisnija za probavni trakt. Aminokiselina u proklijaloj leći ima točno 4,5 puta više nego u običnoj, što znači da takva hrana može podariti ne samo zdravlje, već i ljepotu, ali i mladolikost tijela.

Vitamini u proklijaloj leći:

Vitamini	Dobrobiti
A	Poboljšava rad unutarnjih organa, regulira rad svih tjelesnih sustava, jača imunitet i čini ga otpornijim na razne viruse i infekcije
) Skupina vitamina "B"	Poboljšava apsorpciju korisnih tvari, regulira metabolizam vode i soli, alkalni i lipidni metabolizam, jača obrambenu snagu organizma
E	Poboljšava probavu, poboljšava stanje kose, kože i noktiju, čini jak imunitet
D	Jača koštani sustav, pomaže u regulaciji hormonalne pozadine, posebno kod muškaraca, povećavajući razinu testosterona
Do	Važan za liječenje ozljeda i rana, unutarnjih krvarenja, ulcerativnih lezija sluznice
RR	Važno za održavanje optimalne funkcije tijela
U	Pospješuje zacjeljivanje raznih ozljeda sluznice

Proklijala leća: koristi i štete za tijelo

Dobrobiti proklijale leće teško je precijeniti. Može se koristiti bez problema u bilo koje doba dana iu bilo kojem obliku, ako nema kontraindikacija. Takva leća pomoći će vam da smršavite, vratite vitalnost, snagu i zdravlje, poboljšate metabolizam u tijelu i apsorpciju korisnih tvari.

Nemojte žuriti s jedenjem takve leće, jer može naškoditi onima koji imaju problema i bolesti gastrointestinalnog trakta. Kao i svaki grah, leća ima sposobnost izazivanja nadutosti. Ako pojedete previše proklijale leće, riskirate nadutost i bolove.

Dopuštena količina proklijale leće dnevno je 150 grama, poželjno je da se ta količina proteže na cijeli dan. Uzmite u obzir činjenicu da se leća jako dugo probavlja – do tri sata. Sljedeći obrok planirajte tek nakon tog vremena. Nemojte se bojati ogladnjeti prije vremena jer je leća vrlo hranjiva i dugo će vam pružati osjećaj sitosti.

VAŽNO: Ako vam se iznenada ne sviđa okus leće, ali želite je jesti, možete je lako poboljšati dodavanjem meda, suhog voća, drugih mahunarki: graha, slanutak, grašak ili začin soja umak.

Kako uzgajati leću kod kuće za hranu?

Bilo koja žitarica može biti klijana, uključujući leću. Za klijanje možete odabrati apsolutno bilo koju vrstu leće. Ako imate poseban uređaj za klijanje sjemena, uštedjet ćete trud i vrijeme za ovaj posao. Ako nije, možete u običnom tanjiru ili staklenci.

Klijanje leće unutar tri dana. Prije nego započnete proces, trebali biste razvrstati sva zrna, odbaciti pokvarena i temeljito ih oprati tekućom vodom kako biste uklonili prašinu i ostatke. Sjemenke uspite u staklenku, kašu ili tanjur i prelijte ih vodom. Namočena leća treba stajati točno jedan dan.

Nakon jednog dana, leća će se približno udvostručiti, a ljuska će se početi lomiti. Sada leću treba drugi put oprati, promijeniti vodu i ostaviti da se namače još jedan dan. Drugog dana počet ćete primjećivati ​​kako će male klice početi izlaziti iz zrna. Ako su već vizualno jasno vidljivi, možete ispustiti vodu, ako ne, ponovite postupak namakanja još jedan dan.

Trećeg dana klice leće mogu doseći 1 cm duljine. Leću uspite u staklenu teglu ili zdjelu, pokrijte površinu gazom (potrebno je spriječiti ulazak insekata u posudu) i stavite na jedan dan na toplo, sunčano mjesto. To je neophodno kako bi klice postale veće. Leća je spremna za jelo. Imat će svjež, orašasti okus. Takva se leća može jesti sirova, s medom ili dodati u salatu od povrća.

Kotleti od proklijale leće: recept

Kotleti od proklijale leće Leća su prilično neobično, ali korisno jelo. Vjeruje se da dajući život klici, žitarica ili mahunarka dobiva dvostruku snagu, najpovoljniju za čovjeka. Proklijala leća će obogatiti ljudsko tijelo vitaminima i aminokiselinama, vratiti mu zaštitne funkcije.

Trebat će vam:

• Zelena leća - 2 šalice (fasetirane, za rub je 390-400 m).
• Bugarska ili slatka paprika - 1 kom. (bilo koja boja)
• Laneno ili heljdino brašno - 3-4 žlice. l.
• Mrkva - 1 kom. (srednje)
• Bilo koji začini po ukusu

Kuhanje:

• Leću razvrstati i temeljito oprati
• Leću unaprijed namočiti 1-2 dana da proklija.
• Mrkvu očistiti i sitno naribati
• Kašicu paprike sitno nasjeckati i dodati mrkvi
• Proklijalu leću dodati ukupnoj masa
• Sve sastojke treba dobro samljeti u blenderu.
• Dodajte začine po ukusu i brašno u masu, dobro promiješajte.
• Kotlete treba pržiti na vrućem ulju i obavezno u tavi s neprijanjajućim premazom.
• Vrijeme prženja svake pljeskavice s jedne strane je 1 ili 2 minute (ovisno o temperaturi).

Salata od proklijale leće: recept

Raznolikost ukusnih i svježih salata od proklijale leće je velika. Možete jednostavno eksperimentirati s dodavanjem sastojaka i začina. Salatu treba začiniti bilo kojim biljnim uljem, potpuno isključiti majonezu.

Trebat će vam:

• Pekinški kupus - 100-150 r
• Listovi salate – 40-50 godina (bilo koje: iceberg, lolo-rosa i drugi).
• Proklijala pšenica - šaka na 100 g (može više ili manje).
• Prepeličja jaja - 10 kom. (kožu zamijeniti sa 2-3 komada piletine).
• Krastavac – 1 kom. (malo)
• Laneno ulje - 1-2 žlice. l.
• Jabučni ocat - 1-2 žlice. l.
• Svježe začinsko bilje po ukusu

Kuhanje:

• Kineski kupus se nasjecka nožem, sipa u zdjelu za salatu.
• U to se dodaju sitno natrgani listovi zelene salate
• Krastavac narežite na kolutiće ili polovice, zelje nasjeckajte.
• Začinite salatu uljem i octom, dobro promiješajte i dodajte eventualne začine.
• Dodajte proklijalu leću i ponovno dobro promiješajte.
• Na površinu salate stavite kuhana prepeličja jaja prerezana na pola.

Korejska salata od proklijale leće: recept

​​

Ovo je pikantan recept za ukusnu i aromatičnu salatu koja savršeno ide uz krompir, meso i priloge od žitarica.

Trebat će vam:

<> Mrkva - 1-2 kom. (ovisno o veličini)
• Proklijala leća - 100 g (može manje ili više).
• Slatka ili bugarska paprika - 1 kom. (bilo koje boje)
• Češnjak - 4-5 češnja
• Ocat - 1 žlica. l. (bilo koje)
• Mljeveni papar i sol po ukusu
• Biljno ulje (bilo koje za preljev)
• Sjeckano svježe zelje

Kuhanje:

• Mrkvu narendati na krupno rende, sipati u zdjelu za salatu.
• Mrkvi dodajte proklijalu leću i papriku narezanu na trakice ili kockice.
• Masu treba posoliti i popapriti, dobro izmiješati.
• U masu protisnuti nekoliko režnjeva češnjaka po ukusu i začiniti uljem, izmiješati salatu, zakisiti je i posuti svježim začinskim biljem.

Juha od proklijale leće: recept

Trebat će vam:

• Luk - 1 kom. (nije velika)
• Mrkva – 1 kom. (srednje)
• Proklijala leća - 1 šalica
• Riža - nekoliko žlica. l. (dugo zrno)
• Krumpir – 2-3 kom. (može se isključiti iz recepta)
• Svježe začinsko bilje po ukusu
• List lovora

Kuhanje:

• Napravite jednostavno pečenje od mrkve i luka
• Ulijte čistom vodom preliti pečenje i staviti u lonac na vatru.
• Ogulite krumpir i narežite ga na male kockice, stavite u kipuću vodu.
• Dodajte rižu i proklijalu leću.
• Kuhajte juhu na umjerenoj vatri 20 minuta (dok krumpir ne omekša).
• Dodajte začine i sol po ukusu, ukrasite nasjeckanim zelenilom prilikom posluživanja.

Proklijala leća u sirovoj hrani: Recepti

Leća sa suhim voćem:

• Čašu proklijale leće uspite u zdjelu za salatu
• Suhe marelice i suhe šljive prelijte kipućom vodom 10-15 minuta
• Nakon kuhanja na pari, sušeno voće usitnite nožem, dodajte leći.
• Dodajte 1-2 žlice. l. sezamovog ulja, dobro pomiješajte sa sjemenkama sezama.

Leća s medom i jabukom:

• Jabuka (1 ili 2 komada) narendati na krupno ribež, ulijte u zdjelu za salatu.
• Dodajte 100 grama proklijale leće u jabuku
• Masu začinite medom i dobro promiješajte
• Možete dodati cimet po ukusu

Leća sa slanutkom:

• Proklijalu leću i proklijali slanutak uspite u zdjelu za salatu.
• Dodajte 1 žlicu. l. maslinovo ili bilo koje drugo biljno ulje, pomiješajte.
• Dodajte 1 žlicu. l. lana i 1 žlica. l. sjemenke sezama
• Dodajte med po ukusu

Video: "Proklijala leća: hrana za sirovu hranu"