Kako brzo zamrznuti meso: u mikrovalnoj pećnici, vodi

Mesna jela nisu samo ukusna, već su i nužna za zdravu prehranu. Svaka domaćica zna kuhati mesnu užinu, ali ne i svi temeljito odmrzavaju file za to. Kršenje tehnologije može izazvati pojavu patogenih bakterija u proizvodu. Kako meso ne bi izgubilo svojstva i postalo nesigurno, važno je znati kako ga pravilno odmrznuti kod kuće.

U hladnjaku

Ova metoda je najduža od svih, pa planirajte unaprijed prije odmrzavanja. Izvadite meso iz zamrzivača, uklonite iz njega celofan i stavite duboku keramičku posudu ili emajliranu posudu u veličini i pokrijte je poklopcem ili ravnim vrhom s vrha. Važno je da jela nisu ravna, jer će izlučiti sok od mesa.

Ako ostane tvorničko vakuumsko pakiranje, odmrznuti u njemu. Posuđe stavite na središnju policu hladnjaka i ostavite na jedan dan. Za vrlo velike komade potrebno je više vremena - za 24 sata za svakih 2,5 kg. Optimalna temperatura odmrzavanja mesa u hladnjaku je od 0 do +3 ° C.

U hladnoj vodi

Trebate li brzo zamrznuti meso bez mikrovalova? Proizvod uronite u tvorničku vakuumsku ambalažu u hladnu vodu. Ako je mesokupili bez njega, stavite ga u zatvorenu ambalažu s kopčom. Mijenjajte vodu svakih pola sata. Ako to ne učinite, filet ga jednostavno ohladi, a time i duže ostane zamrznut. Za male komadiće treba vremena, komadi koji su teži od 2 kg proždiru više od 2 sata. Za brzo zamrzavanje mesa koristite vodu iz slavine. To će ubrzati postupak za najmanje 30 minuta. Mnogi žele vrlo brzo zamrznuti filete i preliti ih toplom ili toplom vodom. Samo oštećuje njegovu strukturu, zbog čega će proizvod izgubiti korisna svojstva i izgubiti svoj ukus. Također izaziva razvoj bakterija. Pokušajte izbjeći dodir mesa sa zrakom ili vodom. Ako se to dogodi, pripremite ga što je prije moguće. Meso, odmrznuto pod hladnom vodom, nalazi se u hladnjaku ne više od 12 sati.

U mikrovalnoj pećnici

Događa se da nema vremena za dugo odmrzavanje. U tom slučaju dolazi pomoć za mikrovalnu pećnicu, gdje postoji poseban temperaturni režim. Uklonite pakiranje s proizvoda i stavite ga u staklenu ili keramičku posudu odgovarajuće veličine i stavite u mikrovalnu pećnicu. Pokrenite način odmrzavanja 3 minute, zatim okrenite meso i ponovite postupak. Obično ova metoda ne traje više od pola sata, čak i za velike komade. Nakon odmrzavanja u mikrovalnoj pećnici, meso se mora odmah kuhati, jer nakon izlaganja visokim temperaturama čuva se najviše 3 sata.

U višespratnici ili pećnici

Nekoliko njihkomad se odmrzava za 10 minuta. Stavite ga u multivarque, pokrenite parni način i pričekajte. Pobrinite se da prethodno uklonite ambalažu s proizvoda. Bez mikrovalne pećnice i multi-novčanika, odmrzavanje mesa može biti brzo. Koristite ovu pećnicu za ovo. Zagrijte do +30 ° C i pošaljite meso na 7-10 minuta, zatim okrenite dio i ponovite postupak. U modernim pećnicama postoji funkcija odmrzavanja. Jednostavno aktivirajte željeni način rada i smjestite datoteku unutra.

Zamrzavanje mesa kod kuće može se obaviti na nekoliko načina. Izbor jednog od njih ovisi o tome koliko vremena imate. Sve gore navedene metode prikladne su ne samo za meso ili perad, već i za iznutrice, mljeveno meso. Zapamtite da se nakon odmrzavanja meso skladišti na kratko vrijeme. Ne izlažite proizvod ponovnom zamrzavanju.