Klasičan recept za već zapakiranu turšiju s kobasicom i ribom. Kako kuhati soljanku na abhaski način? Savjeti i tajne za izradu ukusne soljenke

Recepti za izradu gotovih soljenki od raznih sastojaka. Hranjive i zdrave juhe.

Sadržaj

Savjeti i tajne za pripremu ukusne salamure
Klasični recept za već zapakirane mesne krastavce s kobasicom
Video: Korak po korak recept za kisele krastavce s dimljenim kobasicama u sporom kuhalo
Solyanka na abhaskom: recept
Solyanka od ribe u tavi: recept
Videozapis: Soljanka s gljivama
Videozapis: Kuhanje soljanke po receptu Julije Vysotske
Video: Soljanka s mesom na gruzijski način. Vrlo ukusno
Video: Solyanka u laganom kuhalu. Recept korak po korak

Kakodokazujepovijestslanu voduizumiliRusiŠinkari.Oni suzaštednjuproizvodainovcasredstavaizumiokuhanjesurizostalootpatkeiz) proizvodi.Udrevnimvremenimaslana vodabila je popularnaposebnoujutro,danamamurluk,zvao semamurluk.

Izosamnaestostoljećejeloje nestaloiztablicaaristokrata,i ostalasamoumenijuseljaci,seljaci.Uztrijumfsoljenkuvrationamenirestoranjelaunaševrijeme i pripremati na razne načine: u loncima, u pećnici, u mikrovalnoj pećnici.

Važnaskladna kombinacijasvihsastojaka.

Recepti za pripremu gotovih kiselih krastavaca

Savjeti i tajne za pripremu ukusnih kiselih krastavaca

Samaukusnaslana vodaispasti ćekadakorištenješestvaskulinarskihtajni:

Glavnavažnačinjenica—produktivnakomponentapredmetkuhanjeodvojeno,zatimspojitezajedno.

Potrebno je,dauslanoj vodibudepovezanihčetirivrstemesnihdelicijaikobasicaproizvoda.

Vrlovažnozapamtiti,dasamo juhadodatni,ineglavnielement.trebabitivisokekvaliteteipripremljeneskoristećisvapravila.

Upamtitekadakuhate,dameso,ribaigljiveuvijekbez greškestavitesamouhladnojvodi.Kuhanjetrebaprovoditisamonamalojvatri.Zatimjuhaapsorbirausebesvehranjivetvariiaromaizsastojaka.

Akokuhatemeso,ribuilišampinjonisalamuraobaveznokuhatijuhaunaprijed,tako da jeonimao vremenainzistiratinasvijetloibogatokus.Samaaromaiz juhe i sastojakairazlikujerasolod) sveraznejuhe.

Važnoaroma—kiseli krastavcikrastavci.Kadakrastavcesteuzelivelikezakuhanjejuha,uklonitesnjihkožuikosti.

Udodajterasolodkrastavacadorasol,topotrebno jeunaprijedprokuhati.

Akorasoldječjiilidijetetskizamijenitijuhasamojuha od povrćajuha.

Zaukusnurasolkoristitesamoslanokrastavci.Ukiseljenonećedatitakveokusnekvalitete.Krastavcimorajubitisamohrskavi,inačeoniće se raširitiipokvaritiokuscijelesalamure.

Ispunamaterijalzaslanu vodunazvanubreza.Njegov,moguće je,pripremitiunaprijed.Lukpopržiti,zatimdodatiposoljenekrastavce,rajčicutjesteninairajčica.Velikakoličinapastanestavljati,inačeonaće ubitiglavnaaromaizribesastav.

Unesitebrezauglavnojelopratiteu15minutadospremnosti.

Ako sepripremasalamureodvijausporo kuhalomoraslijeditisljedećenačelooznakaproizvodi:npočinjesvesodijevanje,alinesjuha,zatimuveditemeso,šunkuirajčicuzalijepiti.Popržite sve,izatimsamododajtejuhu.Uključitenačingašenja.

Dodatnisastojci.Snažanokusimirisjeladajumaslineikapari.Dodavanjeovihkomponentikomponentivrijedisamoukrajkuhanja,unekolikominutadokrajprocesa.Maslineikaparinene podnosedugotrajnevrućineobrada,onipogoršavajuiće dodatisamogorčinuu svojejelo, ako je prekuhano.

Prilikompripremesalamurenaproizvodimaneštedi.Što jeraznolikijinjezinsastav,to jeukusnijaonabit će.

Nemojtezaboravitidodatilimunugotovojelo.Dodajterasoltijekomposluživanjamogućepoželjizelje,paparcrni,kiselo vrhnje.

Klasičnireceptprethodno sastavljene salamure za meso sa s kobasicom

Sakupljenomesorasolpripremamos9vrstamesaimesadelicija. .478) rasol.Svesamozapikantnostokus.

Uzimamosljedećeproizvode :

mesoteletina,ukoličini1kg
kostiilirebrajanjetinastežinaoko500grama
mrkvaočišćeno,potrebnosamozakuhanjejuhe,dosastavjeloonouključujenehoće.Tonam je potrebnoukoličini130grama
lukluk —100grama
konzerviranecrnemasline — 100 g
rajčicapasta — 2 žlice. žlice ili 3-4 rajčice
maliplodoviukiseljenikapari — 100 g
nasjeckanidimljenidelicije,od100grama svakevrste
soljenekrastavcisrednjiveličina,ukoličini– 3komadi
kiselo vrhnjemasno,limun.Ovisastojcise dodajupremaukusu

Priprema salamure m "jasnaya" prema klasičnom receptu.

Mesozajuhuoperitesa tekućevodeikuhatiupetlitarskomloncu.Prilikomkuhanjasmesaskidamopjenu.Vrijemekuhanjetrebabitinemanje2sati.
lukpodijelitina pola,na polapopržitiutavidoklaganone pougljeni.
Narežite preostalilukna trakice,napresjeci2-3milimetara
Pougljenjenilukimrkvušaljemounašurasolupola satdopripravnost.
Juhabezsoliizačinanedodajemo.
Dok sejuhakuha,pripremamoprženje.
Uzimamotavusvisokimstranicama,prelijtemaslacemilibiljnimmaslacem
Daljepržiteluk narezan na trakice i dodajte mu krastavce za prženje .
Kobasicelovačkeiostaledelicijeizrežitena trakeina krugove.
Dodajteuprženje.
Zatimdonašojsmjesidodajemopasiranarajčica ili pasta od rajčice.
Zatim dodajte rasolodmaslinaikapara.
Sveje dobroitemeljitopromiješajte.Izvršite radnje5minuta,igulašnasrednjasvjetla.
Dok seprženjegasi,izvucitekapareodkonzervi,odrežite impeteljke i domotajtenasjeckanekapareimaslineuprženju.
Ukloniteizjuhemesaimrkvaslukom.
Mesose odvajaodkosti.Izrežitemeso,dodajteurasol.Nemojtezaboravitiprocijeditijuhu.
Zatimdodajteprženjeujuhusamesomsastojcima.
Gasimovatru.Nekasalamuramaloprokuhaiposlužizadegustacijenjihovimdomaćimgurmanima s vrhnjem i limunom.

Video: Korak po korak recept za kisele krastavce s dimljenim kobasicama u sporom kuhalu

SaOlyankaod–Abhazijski: recept

Zapripremuosebujnaukusnajela,odkuharaAbhazijeit potrebno jekuhatisljedećeproizvode:

govedinu— 600gram
rajčicapasta—oko4 Čl. žlica
korijanderihmelj—sunelipo1žličicažlica
prstohvatcrvenepapra
peršinaicilantrasvježepo1hrpica
maslacbiljnogpodrijetla– 4čl.žlice
lukluk– 2glave

Protovanjesalamura:

Zarasoldobivamovisokokvalitetnumastgovedina.Izrežitemesona prikladnekomadeoko5cm.Kuhajtedokne bude potpunaspremnost.
Ispodvremenakuhanjamesaproizvoda,izvediterezanjelukainjegovoprženje,dodajtenakonprženjaulukurajčicipasti, meshaemuiukloniteizvatre.
Kuhano,gotovomesostaviteu) tava,gdjeprisutnalukitjestenina.Juhaizlijtena vrh, hvionpotpunopokrijtemeso.
Dinstajtegovedinu oko pola sata,iuovomvrijemepripremamozačinsko bilje,češnjakslukom,rježsveu komadima.
Dozavršetkaprocesaprema6minutedodajtesvezačine,zelje.
Solyankaje spremnazaupotrebu.

Slana riba u tavi: recept

<>Solyankariba–jeizvrsnoukusnojelo,kojemoguće jepripremitiizabilo kojeslavljeuradni dandanpočetnameni.

Ribazaslanicumorabitiplemenitasorteibezdodatnihkostiju.Uklasičnojribisalamuritrebakoristitinemanje odosamvrstariba.Alimićemokuhatimnogolakše.Inemanjeukusnijeodtrivarijanteriba.

Zajelatrebat ćemosljedećeproizvodi:

Razneribeilisetzajuhuuveličini1 kg
Škampi– 300 g
Krastavcislaniilibačva3 kom
Maslinesmasline– 10 kom
Gljive,slane— 100 g
lukluk– 2 (10 62)kom 1069) jednostavnidimljeni,poželjnodvijevrstesvaka200 g svaki
Kiseli krastavackrastavac — 1staklo
Zeleniiraznizačinipremaokus

Kako pripremiti i rezati proizvode zasalamuru?

Škampiočistiti,prelitikipućom vodom.Velikoizrezatinamaleporcije
Luklukizrezatina kolutiće
rajčicepretvoritiu [0)
Krastavciizrezanina tankeslamke,mogućenarezanikocke
Rasolostavljamozadodajućiunašerasol
Maslineimaslinerez,kaomoguće jetanji [1 143]
Gljivesoljene,nobičnerezanjetankosa slamkama
Ribadimljenaizrezanananevrlovelikeporcije

Izvodimoproceskuhanjeizvrsnojelo.

Prokuhajtejuhu,iuovajpututavipropirjajteluk.Ovdje dodajemorajčice,krastavce.Svekrčkaneviše10mojet.
Bavimo sezapravoprikupljanjemsalamure.Upripremljenujuhudodamonašučašurasolakrastavac,savsadržajiztave.
Nakonvrenjapriloženihsastojaka,dodajemogljive.Nekaproključa.
Zatimunesiteuslanu voduškampeimasline.
Nakonopćenitokipućestavljamousalamuradimljenariba.
Hajdemoznojiti sejelaoko10minuta.Dodajtezelje.
Počnimojestiukusnuhranu.