Provalski kupus s brzim pripremama i prema klasičnom receptu kod kuće

Ovo jelo je hladno predjelo na bazi mariniranog kupusa. Neophodno je nadopuniti mrkvom, paprikom i octom. Tu su i opcije s voćem, povrćem, bobicama, pa čak i sušenim voćem. Ovi i drugi načini izrade provansalskog kupusa prikazani su u receptima s donje fotografije.

Kako kuhati provansalski kupus kod kuće

Ovaj se snack također naziva dnevno zbog brzine kuhanja. To je jednostavno nevjerojatno pogodno za bilo koju vrstu mesa, iako nije manje ukusnoUgušeni ili kuhani krumpir. Postoji mnogo načina za pripremu provansalskog kupusa. Prema klasičnom receptu trebate staviti češnjak, papriku i mrkvu. Sve se to čuva u marinadi na bazi šećernog octa. Nakon 5-8 sati, snack će biti spreman. To je prednost u odnosu na kiseli kupus, koji traje 2-3 dana. Općenito, tehnologija mariniranja je sljedeća:

  1. Kupus i svi sastojci okova - prstenovi, slamke, kocke, kriške, krugovi ili četvrtine. Možete upotrijebiti jednostavan grater.
  2. Pripremljeno povrće se zatim polaže u obale, naizmjenično s njihovim slojevima.
  3. Zatim pripremite marinadu od octa, vode, nekoliko žlica šećera sa soli i začinima. Odmah se vruće izlije na limenke. U zimskim receptima, oni se prethodno steriliziraju preko pare ili u pećnici.
  4. Posljednja faza soljenja je upletena, omotana i ostavljena da se ohladi.

Kako odabrati kupus za soljenje

Prije svega, morate odabrati sortu kupusa. Obratite pozornost na zeleno lišće. Ako su potpuno odsutne, postoji veliki rizik da je kaldrma zamrznuta. Da bi se snack crunch, to je vrijedno uzimajući kasnije sorte bijelog kupusa. Onda će ispasti čvrsto. Možete koristiti čak i kiseli kupus. U tom slučaju vrijeme kuhanja se smanjuje. Grickalice s bubrezima pomiješane su s šljivama, jabukama, grožđem ili brusnicama. Onda samo trebate miješati i stajati na hladnom mjestu.

Marinada za kupus provansalski

U receptima za klasični ili zimski kupus obvezni su u provansalskommarinada. Nalijeva se vruće, tako da se užina može obaviti za nekoliko sati. Ocat je bolje uzeti posuđe od 9%, iako je bit jabuke ili čak kriv krivim. Glavna stvar - da pokupite pravu koncentraciju, tako da je marinirani kupus Provencal dobio svjetlo slatko-kiselo miris i oštrinu. Trebate više šećera, vode i soli. Ocat se može zamijeniti čak i limunskom kiselinom ili sokom svježeg limuna. Za diverzifikaciju okusa začina marinada pomoći će u različitim kombinacijama:

  • korijander;
  • cimet;
  • celer;
  • crna ili slatka paprika;
  • lovorov list;
  • klinčića;
  • Sjeme kopra.

Recept za kupus provansalski instant priprema

Gotovo svi recepti za kupus provansalski kao temelj mrkve se pretpostavljaju s paprom i češnjakom. Postoje i druge opcije - s brusnicama i grožđem ili jabukom, repom, grožđicama ili šljivama. U svakom od njih predjelo se ispostavilo da je vrlo vitaminsko, ali ostaje svježe, ne predugo. Poslije dva tjedna jelo može postati malo kiselo, iako će ga netko čak uživati. Vašu pažnju predstavljaju popularne opcije kako napraviti provansalski kupus kod kuće.

Kulinarski klasični recept za kupus

  • Vrijeme kuhanja: 2 dana 9 sati.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 49 kcal.
  • Sastanak: za ručak /večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Prvi vam se nudi klasični recept za provansalski kupus. Kuhana je s brusnicama i jabukama, pa nesamo svjetlo kiselo, ali i malo slatkoće. Ukusna i izvorna užina. Svi proizvodi su aromatizirani u vlastitom soku. Iako se brusnica dodaje na kraju nakon zadržavanja soljenja ispod fitilja. Jabuke kombiniraju s drugim bobicama, primjerice s brusnicama.

Sastojci:

  • korijander - 1 prstohvat;
  • kupus kupus - 400 g;
  • sol - 1 žličica;
  • slatki bugarski papar - 2 kom.
  • češnjak - 1 zub;
  • octena esencija - 5 ml;
  • mrkva - 2 kom.
  • jabuka - 2 kom.
  • biljno ulje - 75 ml;
  • kipuća voda - 125 ml;
  • šećer - 1 tbsp. l.
  • brusnice - 50 g.

Način pripreme:

  1. Na lišće izrežite kupus, isperite ih, zatim samljeti i stavite na dno posude za salatu.
  2. Zatim dodajte naribanu mrkvu i slamu od papra.
  3. Iz čistih suhih jabuka izrežite jezgru, izrežite ih na tanke kriške. Napunite korijander, promiješajte, pošaljite drugim sastojcima.
  4. Dodajte šećer, sol. U ovoj fazi možete ručno protresti proizvode.
  5. Miješajte vodu s octom i uljem, ulijte sastojke u ovu smjesu, promiješajte.
  6. S vrha, posudu za salatu pokrijte drugom pločom, stavite je na teret od oko 0,5 kg. Posudu pošaljite na hladno mjesto.
  7. Nakon otprilike 2 dana, izvadite fitilj i dodajte brusnicu.

Kobanski provansalski uz brzu repu

  • Vrijeme kuhanja: 2 dana 9 sati.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 35 kcal.
  • Namjena: za ručak /za večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Kupus provansalski s lišćem cikle šaren, svjež i živ. Da bi bio još jači od toga, možete dodati malo prevrnutog korijena hrena. Za ljubitelje kiselosti bolje je koristiti brusnice. Ako inzistirate na gotovoj zakuski duže, onda će ona postati više kao mršava. Da bi se proizvod održao svježim, preporučljivo je držati proizvode u marinadi oko 4 sata.

Sastojci:

  • ocat - 4 žlice. l.
  • mrkva - 2 kom.
  • kupus kupus - 1 kom.
  • šećerni pijesak - 2 hl;
  • repa - 1 kom.
  • hren - 1 hl;
  • sol - 1 hl;
  • voda - 500 ml

Način pripreme:

  1. Prvi korak je kuhati repu dok se ne pripremi. Za to je potrebno oko sat vremena. Zatim na velikom rende naribati repu.
  2. Ostalo povrće za ispiranje. Mrkve se čiste, a zatim i gnječene ribežem, a narezano kupus s proizvoljnim komadima. Zatim rukom zgnječite povrće tako da odvajaju sok.
  3. Zatim dodajte šećer, sol i dodajte repu s usitnjenim hrenom.
  4. Ulijte ocat i vodu, promiješajte i insistirajte ispod poklopca 3-4 sata. Najbolje je staviti u hladnjak.
  5. Ocijedite vodu i malo iscedite povrće prije posluživanja.

Recept za kupus Provansalski s brusnicom

    Vrijeme kuhanja: 1 dan 10 sati.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 37 kcal.
  • Sastanak: za ručak /večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Provansalski recept s kupusomBrusnica se također smatra korisnom i vitaminom, jer bobice sadrže ne manje od elemenata u tragovima. Na uštrb njih, snack pronalazi malo kiselosti. Ako vam se sviđa izradak najslađi - dodajte malo više šećera. Marinada čini proizvode oštrim i zategnutim, tako da se sve razbije poput salate.

Sastojci:

  • brusnice - 1 cent;
  • voda - 1 litra;
  • lovorovo lišće, grašak - na okus;
  • mrkva - 2 kom.
  • sol - 1 tbsp. l.
  • šećerni pijesak - 1 čaša;
  • biljno ulje - 0,5 šalice;
  • svježa metvica - po okusu;
  • ocat - 0,5 st .;
  • kupus kupus - 1 kg;
  • voda - 1 litra.

Metoda pripreme:

  1. Sve povrće dobro je oprano, osušeno, sjeckano i posoljeno. Podijelite ih na staklene posude. Zatim dodajte brusnice i začinsko bilje.
  2. Skuhati vodu s dodatkom šećera, a zatim sipati ocat i biljno ulje.
  3. Sipajte povrće u staklenke s vrućom marinadom. Inzistirajte 8 sati, a zatim stojte na hladnoći još jedan dan.

Kupus provansalski s grožđem i jabukama

    Vrijeme kuhanja: 1 dan 1 sat.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 58 kcal.
  • Namjena: za ručak /za večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Kupus Provansalac s jabukama i grožđem originalniji je i još sličniji ljetnoj salati. Njegov ukusan, osvježavajući okus nikoga neće ostaviti ravnodušnim, osobito ljubiteljima voća. Uz grožđe salata postaje maloSlatko je, ali ostaje začinjeno i oštro zbog kiselih jabuka i marinade. Završava neobičnu aromu grančice svježe metvice.

Sastojci:

  • lovorov list - 1 kom.
  • šećer, sol - 50 g;
  • mirisni grašak i crni papar - po želji;
  • voda - 1 litra;
  • bijeli kupus - 1 kg;
  • grančica metvice - 1 komad;
  • ocat - 100 ml;
  • maslinovo ulje - 100 ml;
  • mrkva - 300 g;
  • kisele jabuke - 300 g;
  • grožđe - 300 g.

Način pripreme:

  1. Isprati povrće, samljeti. Bolje je protrljati mrkvu na ribež.
  2. Iz jabuka izrežite jezgru, izvadite sjeme i odrežite ostatak kocki.
  3. Isperite grožđe i očistite stabljike.
  4. U kipućoj vodi, otopiti šećer i sol, napuniti ga začinima, dodati pepermint.
  5. Zatim ohladite marinadu, ulijte u nju ocat.
  6. Dobivenu otopinu soli napunite smrvljenim proizvodom.
  7. Pokrijte vrh pločom i stavite fitilj, na primjer, posudu od 3 litre s vodom.
  8. Ostavite cijeli dan, a zatim proširite u male staklenke.

Kupus provansalski - recept za zimu

    Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 25 kcal.
  • Namjena: za ručak /za večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Kupus Provencal za zimu u limenkama je izvrsna opcija za držanje svježeg povrća na hladnoći. Salata se priprema na tradicionalan način i uz minimum proizvoda.Niz omiljenih začina, neutralni omjer soli i šećera, octa i svježeg povrća - sve što je potrebno za predjelo. Vrijednost proizvoda u zimskom receptu za kuhanje provansalskog kupusa može se prilagoditi prema vašim željama.

Sastojci:

  • šećer - 1 tbsp. l.
  • kupus kupus - 1 kom.
  • sol - 1 tbsp. l.
  • esencija octa - 1 žličica;
  • češnjak - 3-4 klinčića;
  • papar s graškom - 5 komada;
  • mrkva - 1 kom.
  • voda - 1 litra;
  • lovorov list - 3 kom.

Način pripreme:

  1. Banke su sterilizirane, stavljene na dno svake tkanine češnjak, papar s lovorovim listom.
    2. Zatim položite slojeve isjeckane mrkve i kupusa, slame ih.
  2. Napunite vodu šećerom, posolite, prokuhajte, ulijte ocat.
  3. Napunite posudu s povrćem dobivenim iz marinade.
  4. Pretakati limenke steriliziranim poklopcima. Rasporedite dno prema gore, pokrijte pokrivačem ili krznenim kaputom, pustite da se potpuno ohladi.

Kupus provansalski s bitovima

    Vrijeme kuhanja: 6 sati.
  • Broj doza: 4 osobe.
    • Sadržaj kalorija: 29 kcal.
  • Namjena: za ručak /za večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.
Izvrsna alternativa salatama od svježeg povrća je Provençal Cabbage, što je brza priprema velikih komadića. Kada je sezona rajčica s krastavcima gotova, možete pripremiti takvu grickalicu. Na posudici od tri litre imat će dovoljno srednjeg usjeka. Kupus ispada oštar i začinjen. domPrednost ovog recepta je brzina, jer možete pokušati salinizaciju nakon 4-5 sati.

Sastojci:

  • šećer - 0,5 šalice;
  • kupus - 1,5 kg;
  • crni papar s graškom - 5 komada;
  • češnjak - 4 zuba;
  • korijander - 0,5 hl;
  • lovorov list - 1 kom.
  • voda - 750 ml;
  • mrkva - 1 kom.
  • sol - 1,5 žlice. l.
  • klinčića - 1 pupoljak;
  • suncokretovo ulje - 0,5 šalice;
  • ocat 9% - 2/3 komada.

Način pripreme:

  1. Isperite povrće. Iz baldahina uklonite gornje neprivlačne listove, a ostatak razbijte velike komadiće.
  2. Rezana mrkva s ribežom. Češnjak sitno sjeckan.
  3. Sve povrće stavite na dno tave slojevima, prelijte suncokretovim uljem.
  4. Prokuhati vodu, dodati sol i šećer, začine. Ulijte ocat.
    5. Stavite mješavinu povrća u marinadu. Pokrijte vrh i stavite fitilj.
  5. Držite na hladnom mjestu oko 4-5 sati.

Kupus provansalski s bugarskim paprom

    Vrijeme kuhanja: 3 dana.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 21 kcal.
  • Namjena: za ručak /za večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Salata s brzim pečenim bugarskim paprom - još jedna mogućnost za salatu, koja se može napraviti za 5-6 sati. Povrće je sočno, svijetlo i hrskavo. Možete dodati malo luka na popis proizvoda. Umjesto uobičajenog octa, ova se jabuka koristi u ovom receptu. Njegovo svjetlo kiselo-slatkookus čini povrće vrlo mirisnim.

Sastojci:

  • šećer - 200 g;
  • lovorov list - 3 kom.
  • bijeli kupus - 1 kg;
  • sol - 1 prstohvat;
  • ocat jabuka - 200 ml;
  • mrkva - 250 g;
  • voda - 250 ml;
  • mirisni papar - 5 komada;
  • biljno ulje - 60 g.

Način pripreme:

  1. Temeljito isperite povrće, pustite ih da se osuše, zatim usitnite tanku slamu i stavite u veliku tavu ili zdjelu.
  2. Lagano zdrobite proizvode rukama tako da se sok odvaja od njih.
  3. Pržiti s paprom i lavrashkom.
  4. Ulijte vodu u zasebnu posudu, dodajte sol, ulje i šećer, prokuhajte i dodajte jabučni ocat.
  5. Bez da se marinada ohladi, prelijte je povrću.
  6. Pokrijte vrh pločom i stavite ga na teret.
  7. Nakon 5-6 sati, izvadite marinadu i dodajte sjeckani luk ako želite.

Kupus provansalski s grožđicama

    Vrijeme kuhanja: 6 sati i 40 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 31 kcal.
  • Namjena: za ručak /za večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Osobitost ovog recepta je i brzina kuhanja, jer se listovi kupusa samovoljno zakvače, a ne vrlo fino. Prednosti ove zdjele za salatu također će biti ukusne, jer u sastavu ima grožđica. Kombinacija s kupusom neobična je, ali vrlo uspješna odluka. Moguće je pohraniti isti obrok samo nekoliko dana u hladnjaku. Iako marinirani kupus s grožđicama ide brzo, jer je vrlo ukusna ije korisno.

Sastojci:

  • biljno ulje - 200 ml;
  • mrkva - 1 kg;
  • sol - 2 žlice. l.
  • kupus - 4 kg;
  • češnjak - 3 klinčića;
  • šećer - 200 ml;
  • sol - 2 žlice. l.
  • grožđice - 10 g;
  • ocat 9% - 2 žlice. l.

Metoda pripreme:

  1. Rubove kupusa temeljito utrljajte i osušite, zatim izrežite na kvadrate.
  2. Rezanje mrkve u tanku slamu, gnječenje češnjaka pod prešom.
  3. Pomiješajte zdrobljene sastojke, dodajte grožđice. Sve prevedite u vatrootporna jela.
  4. Napunite vodu solju i šećerom, prokuhajte i prelijte biljnim uljem s octom.
  5. Nakon drugog kuhanja, usipajte zdrobljene proizvode vrućom marinadom.
  6. Umetnite na toplo mjesto oko 6 sati, a zatim ga stavite na policu hladnjaka.

Provincijalni kupus - recept s češnjakom

    Vrijeme kuhanja: 6 sati i 40 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 31 kcal.
  • Namjena: za ručak /za večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Recept za kupus Provansalski s češnjakom također je užina na brzoj ruci. Za mariniranje potrebno je oko 6 sati, ali ako želite, obratite se nakon 3-4 sata. Zbog ispravno kuhane marinade povrće ispada da je sočno i hrskavo u ustima. Ako ne urličite u limenkama, onda je snack pohranjen jako dugo, samo dva tjedna. Zatim proizvodi postaju malo kiseli.

Sastojci:

  • sol- 3 žlice. l.
  • ocat 9% - 200 ml;
  • karanfilić - 3 kom.
  • mrkva - 3 kom.
  • kupus kupus - 3 kg;
  • češnjak - 3 zuba;
  • suncokretovo ulje - 150 ml;
  • slatke paprike - 5 graška;
  • šećer - 200 g;
  • lovorov list - 2 kom.

Način pripreme:

    Očistite čahuru od neuglednih gornjih listova, a ostatak isperite, osušite i raspadajte.
  1. I mrkva se pere, a zatim obrađuje na ribežu.
  2. Stavite povrće u zdjelu, napunite klinčićima, paprom i lavrashkom. Pokrijte vrh biljnim uljem.
  3. Izmiješajte, zatim raširite po limenkama (ili računajte na posudu od 3 litre).
    4. Slane vode, napunite šećerom, prokuhajte i ulijte ocat.
  4. Rezultirajuću marinadu odmah rasporedite u limenke s povrćem.
  5. Ostavite 6 sati na sobnoj temperaturi.
  6. Zatim pohranite u hladnjak.

Kupus provansalski bez octa

    Vrijeme pripreme: 3 dana.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 21 kcal.
  • Namjena: za ručak /za večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Kupus Provencal bez octa ispada da se ništa manje svjež, mirisne i ukusan. Sretna je što može jesti i djecu. Bez octa, grickalice se pripremaju u kraćem vremenu. Za slanicu trebate samo sol sa šećerom i vodom. Tehnologija kuhanja marinade ostaje ista. Samo nemojte dodavati ocat na kraju. Ulijte marinadu u staklenke odmah nakon ključanja. Snack istiSmatra se spremnim kada je zaustavljeno stvaranje plina u obalama.

Sastojci:

  • šećer, sol - 1 tbsp. l.
  • kupus kupus - 1 kom. srednje veličine;
  • voda - 800 ml;
  • mrkva - 3 kom.

Način pripreme:

  1. U staklenoj posudi čvrsto položite narezano povrće.
  2. Napunite vodu solju i šećerom, prokuhajte.
  3. Ne puštajući marinadu da se ohladi, sipajte im povrće u posudu.
  4. Ubrizgajte dan, a zatim narežite hranu. Ponovite postupak dok se ne zaustavi stvaranje plina.

Kako napraviti kupus provansalski - tajne kuhanja

Prije pripreme stvarno ukusne provansalske salate od kupusa, potrebno je proučiti neka jednostavna pravila. Za kasne grickalice, kasne sorte će stati. Ako vam se ne sviđa previše kupusa, onda uzmite sredinu - glave bi trebale biti bijele boje, čak iu rezu. Nije potrebno dodavati previše češnjaka na radni komad - ljetne sorte su prikladne, na primjer, "proljeće". Ima lagan, ne oštar, pa čak i blago slatkast okus.

Videozapisi: Kupus u provansalskom