Vjernik - što je to i kako se udaviti od masti, pravila skladištenja i korak po korak recepti jela s fotografijom

Danas, sve više i više ljudi promatra svoje zdravlje, težinu i jede pravu hranu. Ipak, svaki dan tijelo treba primati 20-30 grama masti. Njegov izvor može djelovati ne samo maslac i biljni maslac, nego i mrlja. Ovaj proizvod je vrlo popularan ne samo među stanovnicima sela koje cijene, već se često koriste u kuhanju za izradu specijaliteta kuhara iz različitih zemalja svijeta. Većina ljudi uopće ne sumnja u blagotvorna svojstva koja imaju mrlju, koja se mogu kuhati.

Masno ulje

Dakle, mast ili mrlja je mast, koja se toplinski obrađuje od masti dugo vremena na sporom plamenu. Da bi se proizvod češće koristio svinjska mast, i patka, guska također stane. Najčešće prerađena mast je nutrijum, koji ima neugodan miris i zahtijeva dodatnu obradu. Latinski naziv grimizZvuči kao lardum, u poljskom - smalez, na njemačkom - schmaltz, ali prevedeno sa svih jezika jednako - rastopiti, utopiti.

Koristi i štete

Pri obradi masti, njegov kemijski sastav varira, ali se ne može nazvati štetnom prženom masti jer proizvod posjeduje niz korisnih svojstava:

  1. Uključuje do 40% zasićenih masti, koje se, kada se otope, manje oksidiraju bez izazivanja stvaranja slobodnih radikala.
    2. Sadrži vitamin E, koji je odgovoran za jačanje zidova krvnih žila, kapilara, sprječava pojavu krvnih ugrušaka, potiče regeneraciju stanica, poboljšava zgrušavanje krvi. Sadrži vitamin B4 (kolin), pozitivno utječe na metabolizam bjelančevina i masti, poboljšava rad srca, jetre, potiče mentalnu aktivnost, sprječava razvoj multiple skleroze. Uključuje selen, normalizira funkciju štitne žlijezde, funkcioniranje imunološkog sustava, potiče regeneraciju stanica jetre. Sadrži vitamin D topiv u mastima, koji jača koštano tkivo, ispunjava nedostatak fosfora, kalcija u krvi.
  2. je izvor kolesterola, nedostatak koji izaziva razvoj Alzheimerove bolesti, depresivnog stanja.

Nedostaci pržene masti uključuju njegov visoki kalorijski sadržaj, tešku probavljivost. Osim toga, prilikom obrade ljuske tijelo koristi glukozu potrebnu za normalan rad mozga. Proizvod ne smiju jesti ljudi s oštećenim procesima proizvodnje žuči, pretilosti, ateroskleroze, pankreatitisa. Razumna uporaba vaga ne dovodi do povreda rada unutarnjih organa, ljudskih sustava.

Ljubavnik uKuhanje

Ranije je mazivo koje je bilo na vatri korišteno za podmazivanje lanaca kotača, brave, metalnih dijelova, lica i ruku, čime se osigurava zaštita od smrzavanja. Želudac je bio zajapuren pećnicama, svjetiljkama, dodanim sredstvima narodne medicine, vanjskoj, a ponekad i internoj uporabi. Nakon podmazivanja masnoće, postoje kraste koje su prekrasan dodatak knedlama, pireu, pirjanog kupusa i drugim ukusnim jelima. Do danas se ghee široko koristi u kuhanju za kuhanje:

  • gulaš;
  • riblja juha;
  • paprika;
  • omlet;
  • slastice, pekarski proizvodi, pečenje;
  • punjenje goriva za heljdu, pšenicu, ječam i druge žitarice;
  • grickalice za sendviče;
  • grožđice za sve ukrase, grah, grašak;
  • zamjenjuje se maslinovim uljnim maslacem dok prži meso, povrće.

Kako napraviti marmot kod kuće

Kupiti prženu masnoću može biti u svakoj velikoj trgovini, ali bolje je kuhati kremu od masti samostalno kupnjom izvornog sastojka na tržištu. Dobiveni proizvod bit će mnogo korisniji zbog činjenice da se na farmama svinja hoda u otvorenim jamama pod suncem, proizvodeći vitamin D važan za ljude, a domaća masti će se povoljno razlikovati po okusu. Da biste saznali kako kuhati svizac, spalite masti kod kuće, koristite foto recept.

Svinjetina

Za početak, morate odabrati svinjsku mast, koja najbolje odgovara slojunalazi se u području bubrega. Proizvod treba prati, potopiti oko 12 sati u slabo posoljenoj vodi, kako bi se uklonile kontaminacije, ostaci krvi. Krastavac je zatim propušten kroz mlin za meso, stavljen u lonac debelog dna i rastopio se polako dok se voda ne ispari. Preostala masnoća jantarne boje bit će komad voća koje želite naprezati u posudu kroz nekoliko slojeva gaze, očistiti komade mesa, kožu i začepiti.

Goosey

Kako bi se guska svinja, pokupila potkožna, unutarnja masnoća peradi, nakon preliminarne pripreme, fino isjeći, staviti u posudu s debelim dnom. Stavite posudu na peć, isparite maglu na laganoj vatri otprilike pola sata, a da ne proključate. Zatim iscijedite dobiveni proizvod u staklenoj posudi, ohladite, uklonite u hladnjaku, pokrijte poklopcem ili pergamentom. Ako to učinite prvi put, slijedite detaljne upute na fotografiji.

S skkvarcima

Ako želite dobiti kopilad, onda nemojte mljeti sirovinu, i izrezati na male identične komadiće. Pripremljenu komponentu stavite u bojler, stavite na laganu vatru, zagrijte, postepeno miješajući. Pri tome će se na površini površine probiti zlatno-smeđe nijanse, koje će se, nakon skrućivanja, ukloniti bukom. Preostala je masna mast, filtrirana, izlivena u limenke, a čips se koristi za pripremu drugih jela.

Kako pohraniti mramor

Spremljeni uvjeti