Kako odabrati dobar zreli ananas pri kupnji: obratite pozornost na rep, ljuske, miris, zvuk, težinu. Koji ananas ne treba kupovati?
Ukusan, sočan, aromatičan ananas. Iz članka ćete naučiti kako ga odabrati.
Ananas se smatra stanovnikom tropskih krajeva. No, unatoč tome, ovo se voće sve češće nalazi na stolovima naših sugrađana. Ananas se može kupiti u svakoj trgovini, nije rijetkost na policama, baš kao i svima omiljene banane, grožđe, naranče, jabuke.
Ananas u našu zemlju dolazi uglavnom s istoka. Ali kako odabrati ovo egzotično čudo hrane? Sve je krajnje jednostavno. Samo ćete tijekom odabira morati pažljivo pregledati voće.
Branje zrelog ananasa za rep
Mnogi profesionalci koji su upoznati s ananasom podučavaju početnike da povuku "sultan" rep od samog početak. Možete čak i skroz zavrnuti čep. Tvrde da ako list sam otpadne, tada se plod može sigurno nazvati zrelim.
Zato većina kupaca pokušava zavrnuti rep u različitim smjerovima, provjeravajući tako je li voće zrelo ili ne. I često, s vrlo pretjeranim žarom, dogodi se da vam se listovi nađu na dlanu.
Zapamtite, list koji se brzo izvuče ne znači da je plod potpuno zreo. Ponekad lišće na ananasu otpadne ako je počelo truliti na vrhu.
Postoji nekoliko važnih pravila za određivanje zrelosti ananasa prema rep. Zapamtite ih i koristite ih ako odlučite svečani stol ukrasiti zrelim tropskim voćem:
- Ako voće ima sočne zelene listove, onda još nije potpuno zreo. Takav ananas će imati suho, tvrdo meso s gorkim okusom.
- Ako su listovi tamnozeleni, a krajevi su im malo suhi, onda takvo voće bez sumnje možete poslužiti za svečani stol.
- Ako je lišće suho, smeđe boje - takav ananas se smatra prezrelim. Unutar voća, pulpa će biti vodenasta, imati neugodan okus, dati naznake truleži.
Ovo su najvažnija pravila koja biste trebali zapamtiti. Stoga nikada ne podvijte rep. Ako i dalje želite koristiti ovu metodu, učinite to vrlo pažljivo. Uzmite si vremena i zanjihajte vrh u različitim smjerovima. Trebalo bi malo popustiti, ali ne otpasti. Ovaj znak ukazuje da je voće prezrelo. Ali ne bi trebao sjediti ni kad se toči, jer se takav ananas smatra jednostavno zelenim.
Preporuka: Pažljivo pregledajte mjesto gdje je pričvršćen zeleni dio ananasa. Ponekad plodovi mogu izgledati zrelo, ali proces truljenja već počinje u blizini repa. Poželjno je odbiti takav proizvod.
Kako izgledaju ljuske zrelog ananasa?
Zreli plod ananasa je žut. Mnogi ljudi to tvrde. Ali sami znate da vam nijedna trgovina neće dopustiti da izrežete tropsko voće tako da kupac može cijeniti hladovinu unutrašnjosti. Dakle, ova metoda nije prikladna za vas.
Pogledajte izbliza fetalne ljuske. Da, boja ljuski i njihovo stanje će vam reći koliko je plod zreo.
- Ljuske imaju svijetlu, sočnu boju. Oni utori koji se nalaze između ljuski su žuti ili svijetlozeleni. Smatra se da ovo voće nije sasvim zrelo. Stoga, ne kupujte takav ananas, novac će biti bačen uzalud.
- Kora ananasa je zlatnosmeđa, također je tvrda, gotovo suha. Utori između ljuskica imaju tamnu ili zelenkastu boju. Ovo voće je potpuno zrelo, svakako ga kupite.
- Ljuske ploda tamne, bordo, gotovo suhe. Žljebovi su smeđi, na njima su mrlje. Takva će kupnja također biti beskorisna. Ovo voće jednostavno treba baciti u smeće. Zato ga ne kupujte.
Također, ne zaboravite koliko je kora otporna. Međutim, ovaj se pokazatelj smatra samo neizravnim. Stoga ne daje potpuno jamstvo da će se ananas pokazati zrelim. Međutim, drugi se znakovi smatraju samo neizravnima. Je li ananas zreo ili ne možete saznati tek nakon što ga prerežete.
Možete malo pritisnuti vagu. Pogledajte je li savitljivo, ali u isto vrijeme elastično, zrelo voće. Ako je kora jako tvrda, znači da je plod zelen, ako je mekana, prezrelo je.
Kako prepoznati zrelost ananasa po aromi?
Kad dođete u trgovinu, slobodno osjetite miris tropskog voća. Čak i ako ne režete ananas, ne dirajte njegove ljuske, njegovu zrelost možete odrediti po karakterističnom mirisu. Zreli ananas ugodno miriše, ima nenametljiv miris.
Ako ima previše kemijski miris koji "udara" na nos, onda nemojte kupovati takav proizvod, možda je umjetno sazreo. Ako voće nema gotovo nikakav miris, onda se smatra zelenim.
Kako znate da zreli ananas, s obzirom na njegovu težinu, proizvodi zvuk?
Naravno, sam ananas neće pokazati kada je zreo. Ali uvijek ga možeš potapšati. Sve ćete odmah shvatiti po zvuku koji proizvodi.
- Unutar ploda čut ćete šuplji zvuk, pa je dugo stajao na polici trgovine. Takvo voće je iznutra presuho. Kada podignete voće, možete osjetiti da je pretežak.
- Ako voće proizvodi tupi zvuk nalik zvuku zrele lubenice, tada je plod potpuno zreo. Nakon što ga izvagate u rukama, trebali biste osjetiti da je malo teži od gulvisa.
- Ako voće prilikom udarca proizvodi zvonki zvuk, smatra se zelenim. U vašim rukama takav ananas vam se neće činiti jako teškim.
Može li ananas sazrijeti kod kuće?
Ako ste kupili zelenkasti ananas, možda biste ga htjeli staviti na policu da dozrije. Međutim, ne računajte na to. Zapamtite, ako je plod zelen, takav će i ostati. Ananas se bere kada je potpuno zreo. Ne sadrže škrob koji kasnije prelazi u šećer.
Ako uzmete banane kao primjer, one sadrže puno škroba, zahvaljujući kojem se šećer formirana iznutra. Kao rezultat toga, plodovi brže sazrijevaju. Što se tiče ananasa, kod njih se takvi procesi ne događaju. Čak i ako kupljeni ananas čuvate na toplom mjestu, pod sunčevim zrakama, neće imati vremena da sam sazrije. Riskirate jednostavno pokvariti proizvod.
Koji ananas ne treba kupovati?
Loš ananas može se prepoznati po sljedećim pokazateljima:
- Na plodu postoje oštećenja, udubljenja i ogrebotine.
- Ananas ima nepravilan oblik.
- Listovi ploda su žuti, oštećeni, ne osobito estetskog izgleda.
- Smrdi na trulež, smrdi na "kvasac".
- Plod je premalen ili prevelik.
- Ananas je velik, ali u isto vrijeme težina je beznačajna.
- Površina ploda je tvrda.
- Kada se pritisne na kožu, ne vraća se u prvobitni oblik.
- Dno ploda je vlažno i ima meku površinu.
Zapamtite, možete kupiti zrelo, slatko prekomorsko voće samo zimi. Sezona voća počinje u prosincu i završava u siječnju. Konzervirani ananas može se kupiti u bilo koje doba godine. Međutim, oni se smatraju najkorisnijima, za razliku od svježeg voća.
