Kako napraviti šećer u prahu kod kuće od šećera vlastitim rukama: recepti, metode. Kako napraviti šećer u prahu od šećera u mlinu za kavu, bez mlina za kavu, u blenderu: upute

Kako napraviti šećer u prahu kod kuće.

Šećer u prahu često se dodaje kao sastojak pekarskim proizvodima, slatkišima i slatkišima. Mnoge domaćice koriste šećer u prahu tijekom pripreme drugih jela. Šećer u prahu možete kupiti u bilo kojem supermarketu ili trgovini.

• Ali, ako ovaj proizvod ne koristite često tijekom kuhanja, onda se u jednom lijepom trenutku može ispostaviti da potrebni sastojak nije u kuhinji. Što učiniti? Ići u trgovinu ili početi proizvoditi slastičarski prah kod kuće? Razmotrimo primitivne i moderne metode pripreme slatkog zračnog praha.

Kako napraviti šećer u prahu od šećera u mlincu za kavu: upute

• U prahu šećer je vrlo higroskopan proizvod. To se očituje u činjenici da prah brzo upija vlagu. U njemu se mogu stvoriti grudice. Za proizvođača ovog proizvoda od šećera takva svojstva su krajnje nepoželjna, jer je važno da kupac donese kući proizvod koji slobodno teče. Uostalom, upravo u takvom stanju služi za posipanje jela i daje im posebno atraktivan izgled i aromu.
• Nedostaci ove metode su što unutarnje stijenke uređaja nisu u potpunosti očišćene od ostataka rano mljevenih proizvoda. Stoga postoji velika vjerojatnost da zrna kave dospiju u slatki prah. Šećer u prahu također će upiti miris jer zrna kave imaju jaku aromu koja može nadjačati slatke prahove.

Što proizvođači dodaju slatki prah?

• U prodavnici kulinarskog praha postoje bezbojne nelauinske biljne masti. Nedostaje im izražen okus. Ostali dodaci dodaju se šećeru u prahu. Ali suština se ne mijenja: korištenje dodataka je obavezno. Inače će fluidnost proizvoda brzo nestati, a puder će se pretvoriti u kamen.
• Vlakna šećerne trske, jestivo drvo, dodaju se šećernom brašnu finog i slatkog mirisa.
• Šećer u prahu iz trgovine također uključuje invertazu u prahu, rižino brašno, krumpirov ili rižin škrob. Broj i sastav aditiva može se razlikovati od proizvođača do proizvođača.
• Za miješanje šećera u prahu s dodacima koristi se posebna miješalica. Zatim slijedi sušenje, što daje gotovom proizvodu potrebne minimalne pokazatelje vlage. Ova faza se odvija u bubanj sušionici.
• Mljevenje kristala šećera u prah događa se u mlinu s diskovima ili se za to koristi industrijski mlin. Ranije naše bake nisu trebale ići u trgovinu po šećer u prahu. Sami su to znali napraviti. Slatka peciva, koja su se pripremala za unuke i praunuke, bila su obilato posuta bijelim prahom. I to su učinili bez modernih kuhinjskih aparata i opreme za mljevenje.

Šećer u prahu radimo pomoću mlinca za kavu:

Trebat će nam sljedeće: mlinac za kavu, šećer, gusto cjedilo, staklenka s poklopcem.

• Uspite nekoliko žlica šećera u mlinac za kavu.
• Mlijeti jednu minutu.
• Nakon toga, dobiveni prah se prosije kroz cjedilo. Na taj način ćemo odmah odbiti i najmanje kristale.
• Dobiveni prah spremit ćemo u suhu staklenku. Prašak iz mlinca za kavu uspite u staklenu posudu i poklopite poklopcem kako se vlažnost slatkog bijelog praha ne bi povećala.

Suptilnosti pravljenja šećera u prahu kod kuće od sveznajućih pekara:

• Za čuvanje šećera u prahu pripremljenog kod kuće, kao i kupljenog, potrebno je odabrati mjesto s temperatura zraka do 40 stupnjeva i vlažnost do 75%. Samo u takvim uvjetima proizvod se može održati u rastresitom stanju i neće se zgrudvati.
• Šećer u prahu zadržava svoj okus 2 godine. Nakon toga, proizvod se ne preporučuje jesti, jer se u njemu pojavljuje gorčina.
• Preporuča se korištenje vakuumske ambalaže za čuvanje šećera u prahu. To će eliminirati kontakt sa zrakom i vlagom.
• Šećer u prahu, u kojem su se pojavile grudice, potrebno je prosijati kroz gusto sito i tek onda koristiti prema namjeni.
• Peciva koja ste upravo izvadili iz pećnice nemojte posipati šećerom u prahu. To dovodi do nakupljanja vlage u prahu i on poprima konzistenciju paste.
• Iz istog razloga se pečeni voćni kolači prije posluživanja posipaju šećerom u prahu.
• 5% krumpirovog škroba dodaje se šećeru u prahu koji je nariban na veće količine i ne troši se u rastresitom stanju. Prašak se promiješa i zatvori čvrstim poklopcem.
• Kako bi prah dugo zadržao svoju fluidnost, treba ga čuvati dalje od štednjaka, gdje postoje oštre promjene temperature i uvijek visoka vlažnost.

Kako napraviti šećer u prahu od šećera bez mlinac za kavu: recept

Kako napraviti šećer u prahu ako u kući nema mlinca za kavu? otkrivamo tajne pripreme šećera u prahu mehaničkim djelovanjem i snagom vlastitih ruku. Metoda 1:

• Za pripremu šećera u prahu trebat će nam mramorni ili porculanski tarionik.
• U to uspite šećer.
• Tučkom mljeti šećer dok ne postignemo stanje praha.

Metoda 2:

• Trebat će nam 2 lista čistog debelog papira.
• Jedan list sipati šećerom i poklopiti drugim listom.
• Sada, valjkom za tijesto ili staklenom bocom, počinjemo motati listove papira dok se kristali šećera ne samelju u prah.

Metoda 3:

• Uzmite platnenu vrećicu. U to sipati šećer (puniti samo pola).
• Lijepo vežemo. Sada se naoružamo čekićem i počnemo kucati po vrećici.
• Ova metoda ima mnogo nedostataka: morat ćete dugo udarati po vrećici čekićem kako biste vidjeli stupanj mljevenja šećera, morat ćete više puta odvezati vrećicu.

Pripremimo šećer u prahu pomoću miksera:

• Da bismo napravili šećer u prahu, trebat će stari sovjetski model miksera. Prodavale su se s mlaznicom koja ima dvostruku oštricu.
• Ulijte male porcije u posudu, tada će kristali biti dobro samljeveni.
• Ako često radite s proizvodom kao što je šećer u prahu, možda ćete imati poteškoća. Da se to ne dogodi, pročitajte o nijansama rada sa šećerom u prahu.

Kako napraviti šećer u prahu iz šećera u blenderu: upute

Šećer u prahu kupljen u trgovini dvostruko je skuplji od istog proizvoda napravljenog kod kuće. Stoga, za ljubitelje proricanja sudbine u kuhinji i zadovoljstva kućanstva svježim pečenim proizvodima, informacije o tome kako napraviti slatki prah u blenderu neće biti suvišne.

Faze pripreme:

• Priprema praška za pecivo počinje u fazi odabira šećera u prahu. Trebao bi biti mali. To će olakšati mljevenje.
• Ako koristite rafinat, ili kako ga još zovu "šećer u grudima", to će odmah oštetiti uređaj. Dodavanje kukuruznog škroba gotovom proizvodu sprječava nakupljanje vlage i njegovo pretvaranje u kamen. U granulirani šećer dodaje se do 10% škroba, nakon čega se proizvodi dobro promiješaju.
• Možete odabrati potopni blender ili stacionarni, ali svakako pročitajte upute za uređaj: može li se koristiti za pripremu šećera u prahu. Postoje modeli za koje nije predviđena funkcija mljevenja šećera (to može samo oštetiti uređaj). Novi modeli mogu samljeti sve suhe proizvode.
• Shvatili smo blender i nastavljamo izravno s pripremom kulinarskog praha. Uzimamo odgovarajući kapacitet. Bolje je da nije visoka. Pokrijte rubove ručnikom ili prozirnom folijom. Time ćete značajno skratiti vrijeme čišćenja nakon pripreme slatkog praška, jer kuhinja neće biti prekrivena slatkim brašnom.
• Za pripremu šećera u prahu najbolje je koristiti mlaznicu za mljevenje. Uređaj je uključen na maksimalnu snagu. Šećer se posipa u malim obrocima. Nakon 30 sekundi možete isključiti blender i protresti posudu. Nakon toga je potrebno ponovno uključiti uređaj i ponovno samljeti nedovoljno usitnjeni šećer. Ova radnja se ponavlja sve dok se ne postigne savršeni rezultat, a puder postane homogen.
• Gotov proizvod procijedite kroz gusto cjedilo da ne ostanu krupni kristali šećernog brašna.

Kako napraviti obojeni šećer u prahu kod kuće u blenderu: recept

• Slatki kulinarski prah raznih boja koristi se u slastičarstvu. Dodaje se prilikom pripreme slastica, a koristi se i kao ukras.
• Za izradu obojenog šećera u prahu morate kupiti prethodno obojeni granulirani šećer. Boja slatkog praška za pecivo ovisi o vrsti šećera od kojeg je napravljen.
• U slatki prah možete dodati boju za hranu. Ali to trebate učiniti izravno tijekom pripreme praha. Tako su obojeni kristali ravnomjerno raspoređeni po cijelom volumenu proizvoda.

Šećer u prahu u boji radimo u blenderu:

S ovom metodom pravljenja šećera u prahu nije bilo nikakvih poteškoća. Posebni električni uređaji za mljevenje značajno smanjuju vrijeme potrebno za dobivanje šećera u prahu. Kako to napraviti blenderom?

• Za brže mljevenje šećera u prahu, bolje je uzeti fino raspršeni slatki proizvod. Ako uzmete rafinat, postoji velika vjerojatnost da će se uređaj slomiti zbog udara velikih kristala između lopatica velikom brzinom.

• Nemojte sipati cijeli dio odjednom šećera Dodajte u malim obrocima u posudu blendera.
• Odmah dodajte prehrambenu boju.

• Dodajte malo kukuruznog škroba dok mutite škrob
• Nemojte raditi velike porcije slatkog kulinarskog praha. Prilikom izrade slatkog proizvoda kod kuće, njegov sastav ne sadrži aditive koji odbijaju vlagu, a s vremenom će se bijeli prah pretvoriti u veliku slatku grudu.

Video:Kako napraviti šećer u prahu bez mlinca za kavu pomoću blendera

Po čemu se šećer u prahu razlikuje od šećera?

• Koliko će se šećera u prahu dobiti iz čaše šećera: omjer šećera i šećera u prahu Bijeli i svijetli slastičarski prah - idealan ukras za kolače, torte i ostale slastice.
• U kombinaciji s aromatičnim začinima, kao što su cimet, vanilija, sušena kora limuna, prah može pretvoriti pecivo u pravo remek-djelo, dajući proizvodu jedinstvenu slatku aromu.
• Prah zamjenjuje granulirani šećer u vrhnju: prah se lako spaja s ostalim sastojcima tijekom procesa mućenja, tvoreći stabilnu homogenu masu. Korištenjem praha možete postići nježniju pjenu, a vrijeme mućenja će biti mnogo manje nego kod rada sa šećerom. Također je bolje koristiti šećer u prahu za mućenje proteina sa šećerom.
• Šećer u prahu je ujednačene konzistencije, pa se dodaje umjesto šećera u nježne kolačiće s bademima. Pod uvjetom da se poštuje tehnologija proizvodnje, takav se užitak jednostavno topi u ustima.

Koliko će se šećera u prahu dobiti iz čaše šećera: omjer šećera i šećera u prahu

• Količina dućanski šećer u prahu u čaši - 130 grama.
• 0,75 šalice je 100 grama praha, a ako uzmete granulirani šećer, onda je 100 grama ovog proizvoda sadržano u pola šalice. Dakle, omjer volumena šećera i praha je jedan prema jedan i pol.

Video:Kako napraviti šećer u prahu kod kuće?