Grah u rajčici: najbolji korak po korak recept s detaljnim sastojcima
Grah u rajčici može se koristiti kao samostalni dodatak, ali i važan element za boršč.
Grah u rajčici vrlo je izdašno i jednostavno jelo. Ono što je bitno, pogodan je za osobe koje poste i vegane (strogi vegetarijanci). Grah sadrži tvari koje dovode do fermentacije u crijevima, mala tajna: što češće mijenjate vodu tijekom namakanja, manje će ih ostati u gotovom grahu.
Grah u rajčici: recept
Potrebno vam je:
- Grah — 0,5 kg
- Mrkva — 2-3 kom.
- Luk — 1 kom
- Biljno ulje — 1 žlica. l.
- Pasta od rajčice — 1-2 žlice. l.
- Zelenilo (kopar, peršin, cilantro) po ukusu
- Začini: sol, mljeveni crni papar, zairy, sušeni češnjak, sve - 0,5 žličice.
- Vruća voda — 0,7 l
- Mahune operite. Prelijte vrućom vodom 3 cm iznad sloja graha i ostavite 8-10 sati.
- Ako želite da proces traje 4-5 sati, u vodu dodajte 1 žličicu sode bikarbone (tako će zrna brže nabubriti).
- Mrkvu sameljite na krupnije ribež.
- Nasjeckajte luk (možete koristiti Berner ribež).
- U lonac ulijte ulje i zagrijte ga na temperaturu od 160 °C.
- Na maslac dodajte nasjeckani luk i pirjajte dok ne porumeni.
- Luku dodajte nasjeckanu mrkvu i nastavite dinstati dok se ne pojavi karakteristična žuta boja (mrkva treba pustiti sok).
- Luku i mrkvi dodajte pire od rajčice i malo pasirajte.
- Ulijte pola vruće vode i nastavite s gašenjem.
- Mahune ocijedite od vode i isperite.
- Ulijte grah u lonac i dodajte preostalu vodu i začine.
- Sve pirjati oko sat vremena.
- Petnaest minuta prije kraja gašenja dodajte nasjeckano zelje.
Grah se može poslužiti kao samostalno jelo, hladan ili topao. Ili kao prilog mesnim jelima.
