Kunić začinjen u umaku od kiselog vrhnja ili s povrćem - recepti za kuhanje u multivarijatnoj hrani i ispričani fotografijom

Dijetetsko, ukusno i korisno meso kunića - popularan i bogat proizvod koji se kuha u mnogim obiteljima. Pržite trup, pecite ga, ali češće ga pečemo. Postoji mnogo opcija za kuhanje zapečenog zeca u pećnici, na štednjaku ili u multivartovima.

Kako ugasiti zeca

Zec je mnogo korisniji od piletine, puretine, svinjetine, govedine. Ako obavite kompetentnu toplinsku obradu, 90 posto hranjivih tvari pohranjuje se u mesu. Da biste pravilno ugasili zeca, morate znati nekoliko osnovnih pravila. Ovo meso često ima specifičnu aromu koja se može ukloniti namakanjem (u vodi, ocat, mlijeko,vino).

U početku se trup obrađuje u porcijama (na pola na lumbalnom dijelu, a zatim u dijelovima željene veličine). Preporuča se rezati kamenje od jednog udarca, inače će meso biti s fragmentima. Mješati kunića bolje u kiselo vrhnje (vrhnje), vino (crveno ili bijelo), juha. U posudu možete dodati različito povrće. Za poboljšanje okusa koriste se začini, začini i začini. Kunić se gasi na štednjaku, pećnici ili multivartu.

Kako ugasiti kunića kako bi ponudili meso

Ukusna jela od mesa poslužuju se za obiteljski ručak ili večeru, kao i za pripremu odmora. Namočite zeca tako da je meso mekano, lako. Glavna tajna pripreme natječajnog, ukusnog nemasnog mesa sastoji se u mariniranju. Uzimanje zeca omogućuje vam da se oslobodite određenog mirisa, poboljšate okus i znatno omekšate komadiće trupova.

Umak se proizvodi od vina, kiselog vrhnja, sirutke, maslinovog ulja, vinskog octa ili mineralne vode. Ako je kunić mlad (meso svijetlo ružičaste boje), onda je mariniran u vodi sa začinima. Kada je životinja starija od 6 mjeseci (tamno meso), svježa je polovica natopljena mlijekom, octom ili sirutkom. Možete dodati sol, crni mljeveni papar. Ako kupite meso kunića, onda marinada neće biti potrebna (ona je sama po sebi nježna i nema neugodan miris).

Zec kuhan u multivartovima

Pomoći će vam da značajno uštedite vrijeme kuhanja i pojednostavite kulinarski proces. Vi samo trebate staviti sastojke u zdjelu, odabrati željeni način i čekati signal. pirjaniZec u multivartovima idealna je opcija za ljude s minimalnim kulinarskim znanjem. Za izradu antene koriste se dva programa. Prvo, "Pečenje" ("Pečenje", "Na paru", "Ekspres"), a zatim "Počinje".

Kunić gulaš u peći

Još jedna dobra, prikladna opcija za ukusnu i hranjivu prehranu - meso kuhano u pećnici. Možete koristiti duboku tavu, posudu za pečenje s visokim stranama, lonce od materijala otpornog na toplinu i tavu. Trajanje kuhanja ovisi o dobi životinje. Mladi kunić, pirjan u pećnici, bit će spreman za 30-40 minuta, a više "odraslih" mesa - nakon 2 sata. Prije kuhanja kuhanog zeca s pećnicom, poželjno je pržiti komade zeca u tavi.

Recept za kuhan zec

Do danas postoji velik broj kuhanih začinjenih receptom. Meso se proizvodi od povrća (krumpir, kupus, mrkva), pa čak i voća (jabuke, naranče). Dodajte gljive, svježe bilje, sve vrste začina. Poslužite uz prilog, umake, salate. Ispod su najpopularnije metode kuhanja zeca gulaš.

Kunić začinjen u kiselom vrhnju

  • Vrijeme kuhanja: 2-3 sata.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 200 kcal.
  • Svrha: ručak, večera.
  • Poteškoća: iznad prosjeka.

Ako želite uživati ​​i ugodno iznenaditi dom s korisnom i ukusnom hranom,onda bi trebali skuhati zeca koji je umakao u kiselo vrhnje. Ovaj recept uključuje korištenje nekoliko sastojaka i multivartova. Da bi se tako ukusno, ukusno jelo moglo pripremiti za početnike. Meso se već nekoliko sati prelije u vinski ocat ili mineralnu vodu.

Sastojci:

  • lešina kunića - 1;
  • luk - 1 glava;
  • kiselo vrhnje - 300 g;
  • sol, mljeveni crni biber;
  • lovorov list - 3 komada.

Način pripreme:

  1. Stavite ukiseljeno tijelo, kuhano u jednom dijelu, u duboku posudu.
  2. Svaku krišku dobro umiješajte s vrhnjem, soli i paprom. Dobro promiješati.
  3. Stavite zeca u zdjelu s više čaša.
  4. Izrežite luk na prstenje, pošaljite ga mesu zajedno s lavrom.
  5. Dodajte čašu prokuhane vode.
  6. Program "Steam" namjestite na 2 sata i zatvorite poklopac.
  7. Zec u umaku od pavlake poslužen sa svježom salatom od povrća i pire krumpirom.

Zec koji je pio s povrćem

    Vrijeme kuhanja: 3-4 sata.
  • Broj doza: 3-4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 112 kcal.
  • Sastanak: za ručak.
  • Teškoća: iznad prosjeka.

Sljedeći recept za ukusnu i nevjerojatno ukusnu večeru je zec koji je začinjen povrćem. Postoje jednostavne i pristupačne komponente koje možete kupiti u svakoj trgovini. Možete uzeti bilo koje povrće: krumpir, mrkva, slatke paprike i tako dalje. Za treset se koristi krema (po mogućnosti domaća) i bijelo suho bijelo vino. Kuhanje filetazec se preporučuje u loncima.

Sastojci:

  • trup kunića - 500 g;
  • luk - 1 komad;
  • mrkva - 1 kom;
  • zelena salata - 1 kom.
  • voda - 0,5 litara;
  • vinski ocat - 2 žlice. l.
  • krumpir - 4 kom.
  • biljno ulje - 2 žlice. žlice;
  • krema - 500 g;
  • suho bijelo vino - 1 čaša;
  • sol, crni mljeveni papar;
  • lovorov list.

Način pripreme:

  1. Zec je podijeljen na porcije.
  2. Razrijediti ocat vodom, namočiti meso u ovoj marinadi (2 sata).
  3. Rezanje luka na pola prstena, mrkvu - kriške, paprike - u slučajnim komadićima.
  4. Krumpir očistite od kore, izrezati na tanke ploče.
  5. Izvadite brusnicu iz marinade, pustite da se osuši. Pržite komadiće maslaca dok ne budete spremni za kuhanje.
  6. Stavite meso u lonce.
  7. Pržena mrkva s lukom kombinirati s krumpirom i slatkom paprikom. Sol, papar, dobro promiješajte.
  8. Stavite šešir povrća na meso.
  9. Stavite palačinke od krumpira, prelijte svaku porciju kremom (možete je malo razrijediti toplom prokuhanom vodom).
  10. Poklopac pokrijte limom, ali ne čvrsto.
  11. Posudu pošaljite u pećnicu sat vremena na 180 stupnjeva).
  12. Stavite pirjane kuniće izravno u lonce ili stavite na tanjure.

Kunić u duši s krumpirom

  • Vrijeme kuhanja: 1,5-2 sata.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 158 kcal.
  • Imenovanje: uvečera.
  • Poteškoća: prosječna.

Vrlo hranjiva, ali niskokalorična posuda - zec koji se prži u kiselom vrhnju s krumpirom. Za pripremu ukusne večere važno je uzeti svježe meso, domaću kiselo vrhnje (ili kremu), povrće i talijanske začinske biljke. Ako slijedite recept, dobit ćete delikatan mirisni zec s postoljem. Zec koji je pio sa svježim rajčicama i krastavcima.

Sastojci:

  • kunić - 1,5-2 kg;
  • krumpir - 4 komada;
  • suhe šljive bez sjemena - 10 kom.
  • kiselo vrhnje - 200 ml;
  • luk - 1 glava;
  • provansalske trave;
  • sol, papar.

Metoda pripreme:

  1. Luk prerežite na pola prstenova, pržite do prozirnosti. Stavite unaprijed pripremljeni kotao.
  2. Izreži trup na porcije, posolite, dodajte crni papar, a zatim pržite u ulju.
  3. Dodajte suhe šljive kipućoj vodi kako bi bila trezna. Izrežite na komade.
  4. Krumpir očistiti od kože, izrezati na velike kocke.
  5. U kotao ili travu pošaljite meso, krumpir, šljive. Pospite trave, malo pospite.
  6. Nanesite sladilo vodom i ulijte sastojke tako da je umak potpuno pokriven.
  7. Stavite snažnu vatru. Nakon kuhanja, smanjite ga na minimum i kunijte kunića pola sata.

Kunić s mesom s povrćem u pavlaci

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 205 kcal.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Poteškoća: iznad prosjeka.

Sljedeća mogućnost je priprema nemasnog mesa - zeca pirjanog s povrćem u pavlaci. Tijelo treba pre-marinirati u vinskom octu ili mlijeku, a zatim ga tretirati porcijama. Brusnica plus nježni umak od kiselog vrhnja - nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Paprike i češnjak pružaju začinjeno jelo, a povrće je potrebno za poboljšanje okusa.

Sastojci:

  • kunić - 500 g;
  • kiselo vrhnje - 250 ml;
  • mrkva - 1 kom;
  • luk - 1 kom.
  • češnjak - 3 zuba;
  • suncokretovo ulje - 3 žlice. l.
  • lovorov list - 4 kom.
  • sol, začini - na okus.

Način pripreme:

  1. Prethodno marinirana zečja pržiti na ulju do zlatne kore. Stavite u tavu ili tavu otpornu na toplinu.
  2. Rezanje mrkve i luka u tanke trake. Pošalji na meso
  3. Sipajte komponente kipućom vodom, solite, dodajte začine, lovorov list.
  4. Miješati zeca na maloj vatri sat i pol.
  5. Zatim posudu pospite mljevenim češnjakom, kiselim vrhnjem.
  6. Kuhajte još 20 minuta.
  7. Prije posluživanja gulaš od zeca ukrašen je biljem.

Kunić s mesom kupusom

    Vrijeme pripreme: 3-4 sata.
  • Broj osoba: 4 osobe.
    • Sadržaj kalorija: 60 kcal.
  • Svrha: ručak, večera.
    • Težina: iznad prosjeka.
Ovu opciju zasigurno će uživati ​​pristaše pravilne prehrane i dijeti.Zec koji je pijan s kupusom, ispada nevjerojatno ukusan, pun. Za recept koristi se trup, dvije vrste kupusa, svježe rajčice, začini i začini. Sočni i korisni zec s povrćem uhvatit će i najzahtjevnijeg gurmana.

Sastojci:

  • meso kunića - 1,5 kg;
  • Peking i cvjetača - 500 g;
  • luk - 3 glave;
  • rajčica - 3 kom.
  • mrkva - 2 kom.
  • svježi peršin - 1 hrpa;
  • bosiljak - 4 lista;
  • sol, crni mljeveni papar, paprika.

Način pripreme:

  1. Meso narežite na komadiće, namočite u vodu s octom ili vinom.
  2. Izrežite žarulje u tanke prstene, ravnomjerno prekrijte dno kotla.
  3. Stavite zečeve na vrh. Pospite sol, papar, papriku.
    4. Pokrijte pekinški kupus prugama, obojenim, podijeljenim u male cvatove. Dodajte mesu u sloj.
  4. Onda položite mrkvu, nasjeckanu na velikom rende.
  5. Stavite rajčicu na kipuću vodu, oljuštite ih, izrežite na velike komade.
    6. Koristite miješalicu za izradu umaka od rajčice, peršina i bosiljka. U smjesu izlijte sadržaj dobivenog bakra. Dodati 2 šalice vode. Kuhajte.
  6. Zapecite zeca s kupusom oko 3 sata na maloj vatri.
  7. Prije posluživanja stolu, inzistirajte na posudi 1 sat.

Kunić u vinu

    Vrijeme kuhanja: 2-3 sata.
  • Broj doza: 3-4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 113 kcal.
  • Imenovanje: za večeru.
  • Poteškoća: iznad prosjeka.

Ako trebate iznenaditi goste novim, zanimljivim jelom, onda pripremite zeca koji se vino uguši. Izvornu poslasticu, stvorenu kod kuće, karakterizira bogat okus i ukusna aroma. Bolje je koristiti bijelo suho vino za gašenje mesa, jer ima manje kalorija. Proces kuhanja traje relativno malo vremena, ali se isplati.

Sastojci:

  • meso kunića ili meso kunića - 1200 m;
  • rajčica - 3 kom.
  • bijelo suho vino - 500 g;
  • luk i poriluk - 1 kom;
  • češnjak - 2 zuba;
  • biljno ulje - 4 žlice. žlice;
  • korijander, origano - 1 kom. l.
  • sol, papar.

Način pripreme:

  1. Meso prethodno natopljeno u mlijeku ili sirutki.
  2. Izrežite kolutove luka, rajčice - na kockice.
  3. U loncu za pirjanje s dnom otpornim na toplinu, ulijte ulje, ulijte začine. Zagrij se nekoliko minuta.
  4. Dodajte povrće i komade mesa. Ulijte vino Ostavite pola sata ispod zatvorenog poklopca.
  5. Napunite proizvode vodom tako da ih u potpunosti pokriju.
  6. Strmi kunić oko 60 minuta na malom plamenu. Dodajte sjeckani češnjak 5 minuta do kraja kuhanja.
  7. Stanite 30 minuta i poslužite za stol.

Zec koji je pio u kremi

    Vrijeme kuhanja: 3 sata.
  • Broj doza: 5-6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 214 kcal.
  • Sastanak: za ručak.
    • Teškoća: iznad prosjeka.

Vrlo ukusna, popularnaposlastice za gozbu - zec koji se priprema u kremi. Umak od gljiva i gljiva savršeno se kombinira s nježnim dijetetskim mesom. Poželjno je donijeti takvo jelo na stol uz pire krumpir, špagete ili kašu. Brusnica je ukrašena svježim celerom, koprom ili peršinom. Gljive ili gljive savršene su za gljive.

Sastojci:

  • zečjih trupova - 1 kom;
  • krema (10%) - 200 g;
  • luk - 1 kom.
  • gljive - 200 g;
  • mrkva - 1 kom.
  • korijen peršina;
  • sok od limuna - 2 žlice. l.
  • maslac - 50 g;
  • muškatni oraščić - prstohvat;
  • sol, papar.

Metoda pripreme:

  1. Rezanci ukiseljenog zeca naribanog sa soli, paprom.
  2. Izrežite luk, mrkvu i korijen slame peršina.
  3. Na prženom maslacu pržite zeca, prebacite ga u gurmana.
  4. Povrće i gljive, narezane na kriške, pržite u ulju.
    5. Kombinirajte sve sastojke, sol, papar.
  5. Sadržaj odrezka izlijte vrhnjem. Pari se na laganoj vatri jedan sat.
  6. Nakon dodavanja soka od limuna, orah.
  7. Prije hranjenja, lagano insistirajte ispod zatvorenog poklopca.

Kako kuhati ukusne zečeve - preporuke kuhara

Kako bi dobili nevjerojatan rezultat i kušali zeca, vrijedno je obratiti pozornost na savjete iskusnih kuhara:

  1. Da se meso ne isuši previše, potrebno ga je ugasiti ispod poklopca ili pokriti folijom.
  2. Preporuča se malo prije gašenjapržiti zečje ulje (krema ili suncokret). Jelo će biti mekše.
  3. U procesu obrade trupa ne možete ukloniti svu masnoću iz nje. Neka to bude mali dio dodavanja nježnosti mesa, zec neće biti težak i vrlo ukusan.
  4. Kako ispravno ugasiti zeca? Potrebno ga je kuhati isključivo na maloj vatri (prije tog datuma kuhati), kako se ne bi slomila krhka mesna vlakna, a ne kaša, umjesto lijepe poslastice.
  5. Najuspješniji začini za kuniće su klinčići, češnjak, ružmarin, crna ili crvena paprika (paprika), bosiljak, kopar ili grančice peršina.
  6. Koliko kuni kuhati? Optimalno vrijeme kuhanja je 40-60 minuta. Ako je životinja starija od 6 mjeseci, postupak kuhanja može potrajati do 2-3 sata.

Videozapisi: Kunić pačen u pavlaku