Zimski trešnja tortu - kako kuhati korak po korak kod kuće, pravilno sakupljati i ukrasiti

Posebnost zimzelene trešnje je kombinacija kiselosti bobica i slatkoće šlagova. Temelj deserta je zračna cvijeta, može se napraviti u klasičnoj verziji ili uz dodavanje kakao. Krema se priprema u različitim varijantama: bilo od šlagova, ili s kondenziranim mlijekom, vrhnjem i drugim ne manje ukusnim proizvodima.

Kako kuhati torta zimske trešnje

Ako imate slatke kolače, napr. Napoleon, onda je vrijeme da se ugodno ponudi novom desertu zvanom "Winter Cherry". Sastoji se od tri dijela: kolača, vrhnje krem ​​boje bobičastog punila za trešnja. Sve ove komponente pripremaju se odvojeno.

Priprema proizvoda

Sastojci za torte Zimske trešnje su dostupne, ali morate obratiti pozornost na kvalitetu. Na primjer, malo kiselkasta ili blago zamrznuta krema se ne uklanja, izravnava ili se gnječi. Kao rezultat toga, desert će biti razmažen. Bobice u ljetnoj sezonimožete uzeti svježe, prije njihova uklanjanja iz kamena. U ostalim dobima godine konzervirane ili smrznute bobice, koje se prije kuhanja trebaju polagati na pola sata, tako da se oporave i višak sokova.

Recepti za tortu Zimski višnja

Tradicionalno kuhajte kolač od klasičnog keksa, šlagom i trešnjama. Po želji, recept se može mijenjati, na primjer, umjesto redovitih čipsova ili juhe od keksa, a umjesto vrhnja, kiselo vrhnja ili kondenzirano mlijeko. Kao krem ​​možete napraviti mliječni mousse ili panakot. Za ukras, uzmite cijele plodine, žele, praline, čokoladu.

Klasični recept

  • Vrijeme: 2 sata.
  • Broj posluživanja: 8 obroka.
  • Sadržaj kalorija: 280 kcal /100 g
  • Imenovanje: desert.
  • Složenost: prosjek.

Klasični recept za zimsku trešnju pogodan je za one domaćine koji ne žele riskirati i eksperimentirati. Recept sadrži svježe bobice, ali možete uzimati sve što imate, na primjer, konzervirano u slatkom sirupu ili smrznuto, glavna stvar - bez sjemena.

Sastojci:

  • brašno - 2 centi;
  • jaja - 8 kom .;
  • šećer - 2,5 jedinica;
  • vanilija - okus;
  • Ripper za tijesto - 1 vrećica;
  • trešanja - 500 g;
  • krema od 30% masti - 500 ml;
  • zatvarač za kremu - 1 vrećica;
  • škrob - 1 tbsp. žlica.

Postupak pripreme:

  1. Pripremite tijesto. Udahnite jajašca s dvije čaše šećera (trebate je postupno ubiti).Masa mora biti oblikovana, a ne izlijevati iz zdjelice kad se vrti.
  2. Dodajte vanilije, prašak za pecivo, brašno u smjesu jaja. Pomiješajte sve uredno. Podijelite rezultirajući tekući tijesto na dva dijela, od kojih se svaka treba peći odvojeno u pećnici. U procesu pečenja, tijesto će se dobro podići. Spremnost se provjerava čačkalicom.
  3. Osvježite kolače, odrežite ih. Morate dobiti četiri kolača.
  4. Zatim pomiješajte krema s fiksatorom i preostalim šećerom, što morate postupno unijeti na isti način.
  5. Stavite trepere bez sjemena na malu vatru.
  6. Čim plodovi oslobode sok, izvadite ih s ploče. Odvodite sok u poseban spremnik.
  7. Širiti škrob u soku i sipati smjesu u masi trešnje. Donesite rezultirajući umak od bobica (francuski naziv svoje loptice) kuhati i ohladiti.
  8. Nanesite Krema za kremu na prvu tortu, a zatim napraviti sloj višnje. Bobice trebaju biti zaražene pirećim krumpirom. Ponovite slojeve.
  9. Spremni za ukrašavanje kolača na vaš zahtjev, uklonite ga u hladnjaku na sat vremena.

Zimske trešnje s kondenziranim mlijekom

  • Vrijeme: 2 sata.
  • Broj obroka: 8 obroka.
  • Sadržaj kalorija: 290 kcal /100 g.
  • Svrha: desert.
  • Teškoća: prosjek.

S kondenzirano mlijeko dobro se uklapa u zimsku kremu od trešnje. Ne morate kuhati, samo dodajte kremu i pucati. Šećer je bolje ne staviti, sam kondenzirano mlijeko je vrlo slatko. Koristite klasičnu kekse. Ali u bobicama možete dodatineke bademe Nuts prije prženja, tako da će u potpunosti dati svoje mirisa.

Sastojci:

  • brašno - 2 centi;
  • jaja - 8 kom .;
  • šećer - 2 jedinice;
  • vanilija - okus;
  • Ripper za tijesto - 1 vrećica;
  • konzervirane trešnje - 700 ml;
  • krema od 30% masti - 250 ml;
  • kondenzirana mlijeka - 250 g;
  • bademi - šaka;
  • liker - 1 stavka žlica;
  • škrob - 1 tbsp. žlica.

Postupak pripreme:

  1. Protrljajte dva kolača i izrežite ih. Za pripremu tijesta, krišite jaja s šećerom, dodajte tutnjavu, vaniliju i brašno.
  2. Pokrijte vrhnje zajedno s kondenziranim mlijekom zasebno.
  3. Badem pržiti u tavi i mljeti.
  4. Stavite trešnje na vatru, ponesite kuhati. Odvojite škrob i dodajte bobicama. Ulijte matice u nju i ulijte liker. Sakrij ga
  5. Obrišite svaku tortu punjenjem vrhnja i voćnog papira.
  6. Završite kolač i stavite ga u hladnjak na sat vremena.

S čokoladnim keksa

  • Vrijeme: 2 sata.
  • Broj posluživanja: 8 obroka.
  • Sadržaj kalorija: 285 kcal /100 g.
  • Svrha: desert.
  • Teškoća: prosjek.

Čokoladna torta je vrlo mirisna .. Možete koristiti obični soda umjesto žabe. Ne mora se osušiti s octom ili limunskom kiselinom. Reakcija će biti uzrokovana kefirom, koji se može zamijeniti kiselim, nezaslađenim jogurtom ili bilo kojim mliječnim proizvodom. Kremu i bobice pripremaju se za klasikrecept.

Sastojci:

  • brašno - 2,5 st .;
  • jaja - 2 kom .;
  • šećer - 2 jedinice;
  • kefir - 0,5 st .;
  • Kakao prah - 3 žlice. žlice;
  • margarin ili maslac - 200 g;
  • vanilija - okus;
  • valjak za tijesto - 1 vrećica;
  • trešnje - 500 g;
  • krema - 500 ml;
  • zgušnjivač za kremu - 1 paket;
  • škrob - 1 tbsp. žlica.

Postupak pripreme:

  1. Ubijte jaja s šećerom (1,5 šalice).
  2. Odvojeno otopite maslac i ulijte ga tankom niti na gag-mogul. Dodajte kefir, mlijeko, vanilin i kakao. Stavite tijesto. Masa mora biti tekućina.
  3. Umiješajte dva kolača, iscijedite ih i izrežite ih.
  4. Pripremite krema za kremu. Da biste to učinili, miješajte vrhnje sa šećerom i zgušnjivačem.
  5. Kuhajte mješavinu trešnje i škroba.
  6. Mastrirajte svaki kolač s dodatkom plodine.
  7. Ukrasite desert po vlastitom nahođenju (ovdje će biti odgovarajući čokoladni "pauk") i ukloniti u hladnjak.

Mousse kolač s bijelim glazura

  • Vrijeme: 2 sata.
  • Broj posluživanja: 8 obroka.
  • Sadržaj kalorija: 250 kcal /100 g
  • Svrha: desert.
  • Teškoća: prosjek.

Posebnost ove zimske tortu od trešnje je lijep šareni kolači. Boja boja hrane uzima bilo. Na primjer, za desert za rođendan djevojke možete uzeti ružičaste nijanse, dječak plave. Za ukrašavanje takvog kolača, uz tradicionalni dekor, možete čokoladne dražeje iste boje. Sjeti se toga u ovometorta kolača bit će šest umjesto četiri.

Sastojci:

  • brašna - 2 centi;
  • jaja - 12 kom .;
  • mlijeko - 1 cent;
  • šećer - 2,5 jedinica;
  • vanilija - okus;
  • bijela čokolada - 50 g;
  • kikiriki - 50 g;
  • britva za tijesto - 1 vrećica;
  • bojanje hrane bilo koje tri boje - jedna vrećica.
  • trešnja - 500 g;
  • škrob - 1 tbsp. žlica.

Metoda priprave:

  1. Pijte klasične kekse s kolačima s osam jaja i dvije čaše šećera s dodatkom boja. Da biste to učinili, podijelite tijesto na tri dijela. U svakom dijelu stavite boju, promiješajte. Spremni za rezanje torture. Dobit ćete šest kolača.
  2. Pripremite pjenu Uzmite preostala 4 jaja, odvojene žumanjke i proteina. Vjeverice se miješaju s ostatkom šećera koristeći mikser. Masa mora biti u formi.
  3. Kuhajte punilo trešnje.
  4. Maskirajte svaku tortu s pjenom od mousse i bobica.
  5. rastopiti bijelu čokoladu. Stavite ih preko vrhunskog kolača. Dok čokolada nije zamrznuta, posipajte kikirikama na vrhu.
  6. Podignite tortu u hladnjaku na sat vremena.

Zimske trešnje s pancavom

  • Vrijeme: 2,5 sati.
  • Broj posluživanja: 8 obroka.
  • Sadržaj kalorija: 280 kcal /100 g.
  • Svrha: desert.
  • Teškoća: prosjek.

Sam po sebi, torta zimske trešnje je "teška" i svijetla za okus. Krem maslac, koji je pankaat, razrjeđuje kiselost pečenja, čini ga skladnijim. Ako dodate limun ili narančasti korijen, možete dobiti dodatnu količinuizražen miris citrusa.

Sastojci:

  • brašna - 2 centi;
  • jaja - 8 kom .;
  • šećer - 2,5 jedinica;
  • vanilija - okus;
  • Mlijeko - 0,5 šalice;
  • krema - 0,5 st .;
  • želatina - 1 vrećica;
  • Ripper za tijesto - 1 paket;
  • trešnje - 500 g;
  • škrob - 1 tbsp. žlica.

Metoda priprave:

  1. Pripremite keks kolače od jaja, dvije čaše šećera, tutnjavu i brašno.
  2. Odvojite pripremu krumpira od trešnje s škroba. Ugasi
  3. Ulijte mlijeko i vrhnje u tavu, stavite na malu vatru, kuhajte, ali nemojte kuhati. Dodajte šećer i vaniliju. Obrišite želatinu zasebno u maloj količini vode i ulijte je u mlijeko. Promiješati. Uklonite smjesu iz vatre, ohladite.
  4. Posipajte svaki zagrižak mlijeka u panku, pomiješanu s trešnjom pire. Ukrasite.
  5. Stavite gotov kolač u hladnjak radi hlađenja.

Kiselo vrhnje

  • Vrijeme: 2 sata.
  • Količina obroka: 8 obroka.
  • Sadržaj kalorija: 290 kcal /100 g
  • Namjena: desert.
  • Teškoća: prosjek.

Kiseli vrhnje za ovu opciju zimskog trešnje treba odabrati s istom nježnošću kao i krema. Neadekvatan proizvod kada je slab, postat će tekući i vodenasti. Još jedan savjet: šećer je bolje samljeti u prah. Tako će krema lakše srušiti i biti će osjetljivija. Naranča u voćnom punilu pružit će citrusa citrusa.

Sastojci:

  • brašno - 2,5 str.;
  • jaja - 2 kom .;
  • šećer - 2,5 jedinica;
  • kiselo vrhnje - 600 ml;
  • Kakao prah - 2 žlice. žlice;
  • margarin ili maslac - 200 g;
  • vanilija - okus;
  • soda - 0,5 žličica žličice;
  • trešnje - 500 g;
  • narančasta - 0,5 kom .;
  • krema - 500 ml;
  • škrob - 1 tbsp. žlica.

Metoda priprave:

  1. Ubijte jaja s šećerom (1,5 šalice). Za njih dodajte pola čaše kiselog vrhnja, soda.
  2. Odvojno rastopiti margarin i sipati je u masu. Dodajte brašno
  3. Stavite tijesto i podijelite na dva dijela. U jednom dijelu dodajte kakao. Pecite dva kolača i odrežite ih.
  4. Pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom i vanilijom. To bi trebalo izaći bujno i prozračno.
  5. Zasebno zavarite voćni punilo trešnje i polovice naranče s dodatkom škroba.
  6. Napravite palačinke s vrhnjem i trešnjama, posvećujući posebnu pažnju na rubove, inače će se sredina dobro curiti i ostat će suha. Krovovi se izmjenjuju: jedna čokolada, druga je bijela.
  7. Ukrasite kolač po vlastitom nahođenju. Stavite u hladnjak na sat vremena.

Dekoracija i ukrašavanje kolača

Zimske trešnje ukrašene su čokoladom, vršnim ružama, bademovim pahuljicama i bobicama. Razmotrimo svaki način:

  1. Čokolada "Webbot". Trebat će vam pločica crne ili mliječne čokolade, pergament papira i malo strpljenja. Čokolada rastopiti u vodenoj kupelji. Stavite ga u gustu polietilensku vrećicu. Napravite malu rupu u kutu, nacrtajte papir slučajnim mrežicama leptira, cvijeća. Dođiproces kreativno. Uklonite rezultirajuću sliku u zamrzivaču 10-15 minuta. Nakon hlađenja uklonite "web" s papira i ukrašite tortu.
  2. Krema "ruže". Ne trebate vještine slastičarenja, stoga ne brinite ako vam ruže izlaze puno više od poficika. Stavite neke kriške vrhnja u plastičnu vrećicu i napravite rupu u kutu. Širite dio vrhnja na vrh torture. Nemojte se bojati povezati fantasy tijekom procesa. Pa, ako imate slatkišu, to je lakše raditi.
  3. Bobice. Ako nemate vremena ili želje za ukrašavanjem čokoladne kreme, ukrasite površinu tortu sa cjelovitim trešnjama. Pa, ako uspiješ dobiti bobice. Trešnjine ispred ukrasa mogu se umočiti u polovicu čokolade rastopljene u vodenoj kupelji.
  4. peludne pahuljice. Da bi kolač izgledao uredno, pobrinuti se za njegovu bočnu površinu. U tu svrhu nanesite kremu sa zidovima i pažljivo uklanjajte bademe pahuljice uz pomoć kuhinjskog silikonskog ramena. Izvadite ostatke orašastih matica iz ladice i pažljivo obrišite posuđe s salvama.

Tajne kuhanja

Da bi desert bio ukusan i lijep, morate znati suptilnosti kuhanja:

  1. Ako ste vi ili vaša obitelj sjajni ljubitelji, dodajte malo šećera u pire od trešanja tijekom kuhanja.
  2. Prije gnječenja krema, zdjelu, pa čak i koru treba držati u hladnjaku.
  3. Ako niste imali šum u testu, koristite gaosušen s ocem ili sok od limuna soda ili mješavinom sode s limunskom kiselinom.
  4. Branje kolača je bolje u izmjenjivom okruglom obliku. Desert će imati točan oblik, voćni punilo i krema šlagom neće izaći. Nemojte zaboraviti ostaviti malo vrhnja da prikrije bočnu površinu deserta.

Videozapisi