žele od crvenog ribiza: najbolji recepti s sirom, vrhnjem, mlijekom, vinom

Svi znaju o blagodatima crvene ribizle. Sadrži vitamin C više od limuna. Jelly je služio kao desert ili ubran za zimu.

Žut od crvenog ribiza - osnovna načela pripreme

Za pripremu žele upotrijebite svježe ili smrznuto voće. Svježi je uklonjen iz grana, pokupljen i opran ispod slavine. Zamrznuti je potrebno zamrznuti.

Kao sredstva za geliranje upotrijebite agar-agar, pektin ili želatinu. Prva stvar je namočiti želatinu, napuniti je hladnom, nužno prokuhanu vodu, promiješati i ostaviti da se nabubri najmanje pola sata. Brzo topljiva želatina se dodaje izravno u bazu želea, bez prethodnog namakanja.

Jagode crvene ribež su obojene ili ostavljene cijele, ovisno o receptu. Pire od ribizla mora se stisnuti kroz gazu kako bi se riješiomalo kamenje i koža. Za pripremu kompota možete koristiti kolač od bobica.

Želatina se razrijedi na sporom plamenu ili vodenoj kupelji i izlije u sok od ribiza. Miješati i sipati u oblike.

Slojevi žele od bobica, kiselog vrhnja, vrhnja ili mliječnih slojeva izgledaju posebno impresivno.

Žele će postati još ukusniji i mirisniji, ako dodate vanilin, sok ili citruse citrusa.

Recept 1. žele od crvenog ribiza

Sastojci

  • crveni ribiz - pola kilograma;
  • želatina - 20 g;
  • bijeli šećer - čaša;
  • prokuhana hladna voda - 700 ml

Metoda pripreme

1. Uzmite čašu ohlađene prokuhane vode. Stavite želatinu u čašu i napunite vodom. Promiješati i ostaviti da se nabubri 20 minuta.

2. Nekoliko puta isperite ribiz. Bacite u cjedilo Zatim trgati bobice iz grančica. Stavite u zdjelu i krčkati krumpir da napravite pire od krumpira.

3. Potopite ga dvaput, stavite u pire od bobičastog voća i dobro stisnite. Oteklo želatino stavite preko lonca s kipućom vodom i držite dok se potpuno ne otopi.

4. Namazani sok otopiti pola litre prokuhane vode. Uklonite pjenu. Doda se otopljena želatina. Promiješati. Gotova smjesa ribizle ulijeva se u kremane ili naočale. Ohladite i stavite na hladno dok se potpuno ne zamrzne. Ukrasite grančicama ribizle.

Recept 2. Žut od crvene ribizle za zimu s vanilijom

Sastojci

  • šećerni pijesak - kilogram;
  • mahuna vanilije;
  • crveni ribiz - kilogram;
  • kipuća voda - pola litre.

Način pripreme

1. Uklonite crveni ribiz, razdvajajući bobice od grančica. Stavite u sito i operite. Presavijte u posudu za kuhanje džema, prelijte ga ohlađenom vodom i stavite na srednju toplinu. Čim masa počne kuhati, ugasite vatru.

2. Ponovite zavarene bobice na sito, stavite ih na tavu i izrežite ih drvenom lopaticom. Napravite tortu u dvostruko presavijenoj gazi i temeljito je stisnite.

3. Sok se filtrira kroz nekoliko slojeva gaze. Dodajte šećer i stavite ga na srednju vatru. Prokuvajmo. Izrežite pramen na pola i stavite ga u tekućinu i kuhajte na laganoj vatri pola sata, povremeno miješajući.

4. Uzmite mahan vanilije. Ulijte vrući žele u čiste sterilne pola litre limenki. Hermetički zatvoreni kotlovima. Preokrenite, ostavite deset minuta, a zatim se vratite u prvobitni položaj. Zamotajte i ohladite. Čuvati na hladnom mjestu.

Recept 3. Dvo-slojni žele crvenog ribiza

Sastojci

Berry žele

  • 300 g ribizla;
  • kipuću vodu;
  • 150 g šećernog pijeska;
    • 15 g želatine.

Voda od mlijeka

  • pola litre mlijeka;
  • vanilin - vrećica;
  • šećer - 150 g;
  • želatina - 15 g.

Dekoracija

  • bobice ribizle;
  • grančice metvice;
  • 100 gčokolada.

Metoda pripreme

1. Želatina se raspada u dvije šalice (po 15 g). Prelijte 150 ml kuhane hladne vode i promiješajte. Ostavite četrdeset minuta da se odmaknete. Bobice ribizle posute su grančicama, stavite u cjedilo i isperite.

2. Prenesite ribiz u duboku posudu i kuhajte ga s pudingom dok se ne zgnječi. Prenesite bobičastu smjesu u gazu i temeljito iscijedite sok. Rastopite ga u vodi, povećavajući volumen tekućine na pola litre.

3. Sok od ribizla ulijte u lonac za pirjanje i stavite ga na umjerenu vatru. Prelijte šećer, promiješajte i unesite natečenu želatinu iz jedne čaše. Zagrijte tekućinu bez izazivanja kuhanja dok se želatina potpuno ne otopi.

4. Sipajte bobice iz forme, napunite ih na pola puta. Ohladite i stavite u hladnjak dok se potpuno ne zamrzne.

5. Ulijte mlijeko u posudu. Stavite ga na srednju toplinu. Dodajte vanilin, šećer i lagano ubrizgajte nadutu želatinu iz druge čaše. Zagrijte, stalno miješajući. Nemojte donositi grintave. Ohladite mlijeko i ulijte u kalup preko žele bobice. Stavi ga na hladnoću. Ukrasite mentom, bobicama ribizle i ribanom čokoladom.

recept 4. žele crvene ribizle s kremastim sufleom

Sastojci

Žele

  • crvena ribizla - 300 g;
  • želatina - 20 g;
  • šećerni pijesak - 150 g.

Krem sufle

  • želatina - 10 g;
  • krema 33% - 400 ml;
  • šećer - 150 g;
  • 100 g čokolade za ukrašavanje.

Način pripreme

1.Želatina za žele stavite 150 ml ohlađene prokuhane vode. Promiješati i pustiti da se nabubri.

2. Izvadite ribiz od crvenog ribiza iz grana, operite ih i stavite u kapacitet miješalice i pomiješajte ih u pire-slično stanje. Pepermint se prekriva kroz sito.

3. Prenesite smjesu u lonac za pirjanje, dodajte pola litre rashlađene vode, šećer. Promiješajte i stavite na nisku vatru. Zagrij se kako bi otopio šećer. Unesite otečenu želatinu, promiješajte i dovedite do ključanja, ali nemojte kuhati.

4. Razmazati žele preko kremana na pola volumena. Ohladite se i pošaljite na nekoliko sati na hladnoću.

5. Želatina za sufle napuni pola čaše vode, ostavi se da nabubri. Zatim stavite na spor plamen i rastopiti. Kremu pomiješajte sa šećerom i protresite dok se ne stvori gusta pjena. Uvesti želatinu, promiješati i preliti preko sloja bobica. Usitniti u mali rende. Pospite ih sufleom i stavite ih na hladno tri sata.

Recept 5. Žele od crvenog ribiza s vinom za zimu

Sastojci

  • vino - čaša;
  • šećerni pijesak;
  • crvena ribizla - dva kilograma.

Način pripreme

1. Stavite komorač zajedno s granama i lišćem u zdjelu s debelim dnom. Ulijte čašu šećera i ulijte vino. Stavite na spor plamen i pustite da proključa, povremeno miješajući s lopaticom. Nemojte kuhati! Ukloni iz topline, malo ohladi. U male porcije stavite male bobice i pređite kroz sito.

2. DestiliranaPrelijte sirup u tavu, dodajte još 700 g šećernog sirupa, promiješajte i uključite vatru. Kuhajte još tri minute, miješajući drvenom žlicom.

3. Gotov žele stavite u suhu sterilnu posudu. Zglobno spojite s čepovima. Stavite u toplu tkaninu i ostavite da se ohladi.

Recept 6. Slastica od sira s želeom od crvenog ribiza

Sastojci

  • 50 g kukuruznih pahuljica;
  • 10 ml kremne tekućine;
  • 25 g kakao praha;
    • 70 g maslaca.
  • 200 g krem ​​sira;
  • 200 g svježeg crvenog ribiza;
  • 125 g masne kreme;
  • tri pakiranja želatine;
  • 100 g prirodnog jogurta;
  • 150 g šećerne trske.

Metoda pripreme

1. Stavite kukuruzne pahuljice u procesor hrane i samljeti u male mrvice. Stavite u zdjelu, dodajte meki maslac, liker i kakao u prahu. Dobro promiješati.

2. Odvojite oblik s filmom. Miješajte kolač u kalupu i ravnomjerno ga raspodijelite na dnu, blago nabijenu.

3. Kremu ulijte u duboku posudu, dodajte šećer i protresite u gustu pjenu, postupno dodajući krem ​​sir i jogurt. Namočite želatinu, a zatim je razmažite na laganoj vatri i dodajte u kremu od sira. Stavite nastalu masu u vrh kolača i pošaljite je u hladnjak.

4. Uklonite komorač s grančice. Isperite i osušite. Gusti treći dio bobičastog voća preko vrhnja sira. Ostatak ribizla stavite u kapacitet miješalice i rastvorite ga u pire krumpir. Ako imašNema kuhinjskog uređaja, krumpir možete potisnuti za krumpir. Želatina potopiti u vodi. Kada je nabbnyvie, stavite posuđe preko lonac s kipućom vodom i otopiti. Ulijte u pire od krumpira. Šećer ćete poslati ovdje i prokuhati. Smiri se

5. Napunite sloj sira želeom od ribiza i stavite ga u hladnjak preko noći.

Želatina crvene ribizle - savjeti i trikovi

Nanesite želatinu na polaganu plamenu ili vodenu kupku, ali je nemojte kuhati, jer će u protivnom izgubiti svojstva.

Crveni ribiz je prilično kiselog bobičastog voća, pa ako volite slatke deserte, povećajte količinu šećera.

Preostali ribiz od bobica može se koristiti za pripremu vitamina kompota.

Sipajte žele u male staklene svizce ili čaše.