Kako čuvati rakove kod kuće
Sadržaj
Osnovna pravila za skladištenje živih rakova
Zapamtite da čuvanje kod kuće može biti samo aktivni rak. Ako su malo pokretni, tromi, pripremite ih što je prije moguće. Ako je, kada se čuva u vodi, jedan od rakova izronio na površinu ili ispravio vrat, iz njega se morate riješiti. Najvjerojatnije je bolestan, a njegovo meso ne može se jesti. Koristite stakleno ili keramičko pakiranje. Nehrđajući čelik je također prikladan. Za transport velikog broja rakova koristite drvene sanduke prekrivene vlažnom krpom ili velike vlažne vrećice.
Ne zaboravite da se, kao i svi živi organizmi, rakovi redovito hrane. Inače, oni gube na težini, gube aktivnost i počinju jesti jedni druge. Za dugotrajno skladištenje živih rakova, stalno ih hranite finom ribom, crvima, sirovim krumpirom, stabljikama graška.
U vodi
Ako je moguće, zalijepite rakove u veliki akvarij za ribu s pumpom i kompresorom. Ulijte kamenje u dno (zaNiti) dodajte zelje. U takvom okruženju, u neposrednoj blizini prirodnih, rakova, ne samo za dugo vremena da ostanu, nego i rastu. Ako nema velikog akvarija, upotrijebite staru kupku. U idealnom slučaju, treba ga napuniti riječnom vodom, a ako takva mogućnost ne postoji, onda će se dobro uklopiti ili očistiti. Mijenjajte ga svaki dan. U takvim uvjetima, rakovi će živjeti do tjedan dana.
Bez vode
Za skladištenje živih rakova bez vode kod kuće, potrebno ih je opremiti na tamnom, hladnom mjestu. Važno je pokriti ih vlažnom krpom i zaštititi od propuha. Dakle, traju 2-3 dana. Upotrijebite za suhu plastiku ili drvenu kutiju s rupama. Pokrijte dno s malo vlažne mahovine i stavite na njega rakove. Mogu se ostaviti u sobi, kupaonici ili podrumu. Promatrajte temperaturu zraka - ne smije biti ispod +3 ° C. Najmanje 3-4 puta dnevno temeljito pospite uzorke vodom.
U hladnjaku
Rak se može pohraniti u hladnjak u odjeljku s povrćem. Prije postavljanja, isperite pod tekućom vodom i stavite u plastičnu posudu ili paket. Ne prekrivajte rakove, pustite da cirkulira zrak u spremniku. Zbog niske temperature, oni će se kretati vrlo sporo, tako da ne brinite da će ispuzati iz skladišta. Na 0 ° C, rakovi će ostati u hladnjaku 4-5 dana.
Skladištenje kuhanih rakova
Najlakši način za spremanje kuhanih rakova je da ih stavite u frižider u posudu u kojoj su kuhali, zajedno s bujonom. Tako leševi mogu ležati do 5 dana. nijekoristiti aluminijske spremnike. Rak može biti pohranjen bez bujona. Uzmi ih i stavi ih na posude s hranom. U takvim uvjetima mogu se čuvati do 5 dana, ali meso će izgubiti sočan sadržaj.
Rak držite u zamrzivaču. Datum isteka trupla trajat će do 1-1,5 mjeseci. Razmažite ih u obrocima u snopovima ili posudama i prelijte preostalu juhu nakon kuhanja, a zatim stavite u zamrzivač. Također možete koristiti vakuum pakete. U njih stavite rakove, ispumpajte zrak i pošaljite u zamrzivač. Najbolje od svega, ako ima funkciju suhog i brzog zamrzavanja.
Rak je sočan i mekan odmah nakon kuhanja. Kada se sprema u hladnjak ili zamrzivač, postaje suh i krut.
Kako bi se kuhani rakovi držali u zamrzivaču, moguće ga je rastaviti. Da biste to učinili, odvojite kandžu i vrat. Obično se leđa bacaju jer je potrebno puno prostora, a meso u njemu nije dovoljno. Stavite klinčiće u polietilensku vreću odvojeno bez čišćenja. Meso izvadite iz vrata i stavite u pakiranje. Na taj ćete način zamrznuti mnogo rakova, a pritom uštedjeti prostor. Po želji se ljušteno meso i celer dijele na male porcije.
Kao što možete vidjeti, kod kuće je lako držati žive rakove. Ne zaboravite izbjegavati dobivanje sunčeve svjetlosti na njima. Također, pripazite na njihovo ponašanje i odmah ih izolirajte od ukupne mase nepokretnih. Možete pohraniti i već spremiti proizvod. Ne zaboravite da je meso raka sočno iodmah nakon kuhanja. U hladnjaku, a osobito u zamrzivaču, on postaje gumiran na okus.
