Začinjenje s peršinom za zimu - kako kuhati s češnjakom, hrenom i rajčicama
Sadržaj
Zelenilo je korisno u bogatom sastavu vitamina i minerala. Priprema peršina za zimu poboljšanje je zdravlja jer će ova biljka poboljšati imunosnu zaštitu koja je potrebna za prehladu.
Zelenilo ne gubi korisna svojstva tijekom soljenja, sušenja ili zamrzavanja. Biljka poboljšava okus jela, važna je komponenta Adzhika, začina, pesto.
Kako sušiti peršin za zimu
Možete pripremiti duhovitu travu sušenjem za zimu na nekoliko načina. To uključuje:
- Svježi zrak - može se sušiti pomoću greda vertikalno ili vodoravno na ravnoj paleti. Zelena kugla ne bi trebala prelaziti 1-2 cm
- Električni sušač - postavite način rada "Ljekovito bilje" i temperaturu od 4-45 stupnjeva. Svakih 90 minuta trebate promijeniti palete.
- Pećnicu - izrezati sa stabljikom, staviti u pećnicu 2-2,5 sati pri temperaturi od 50 stupnjeva na otvorenim vratima.
- Mikrovalna pećnica - postavite uređaj na maksimalnu snagu, stavite papirnatu pločicu s sjeckanom travom i uključite 3 minute.
- Aerogril - sušenje sjeckanim peršinima traje 20 minutana temperaturi od 45 stupnjeva i punom snagom hlađenja.
Kako bi se sačuvao maksimalni broj hranjivih tvari, moraju se poštivati određena pravila sušenja. Oni su:
- Osušite zelje prikupljene prije cvjetanja.
- Potrebno je temeljito isprati i pokupiti travu prije žetve.
- Izbjegavajte izlaganje izravnoj sunčevoj svjetlosti.
- Zabranjeno je kontaktirati travu s metalima, potrebno je koristiti papir za pečenje.
- Sušite začeće u zimskoj potrebi u staklenoj posudi, čvrsto zatvoreni.
Zamrzavanje
Peršin se može sakupljati zamrzavanjem. Za to se koriste slijedeće metode:
- Pakiranje - savijte travu u vakuumu ili redovite vrećice, izvadite je u zamrzivač.
- U ulju - zalijepite zelje, čvrsto ga stavite u staklenku i ulijte suncokretovo ulje. Pokrijte poklopcem i skinite na hladnoću.
- Kuglice - suhe pakete se omotaju u hranu, stavite u zamrzivač.
- U marinadi - napunite steriliziranim posudom sjeckanom travom, ulijte vruću otopinu soli i vode. Možete pokriti poklopac ili ga namotati, pohraniti je na hladno (podrum).
- Cubes - rezati dijelove biljke staviti u kalupe za led, dodati malo vode i staviti u hladnu da zamrzne. Fotografija gotovih kockica nije prikladna za časopis, no prikladna je za pohranu.
Za pravilno pripremanje trave treba slijediti neka pravila. Preporuke:
- Za zamrzavanje, bolje je odrezati lišće i stabljike.
- Možete zamrznuti,čista trava
- Postrojenje ne može biti podvrgnuto ponovnom zamrzavanju.
- Bolje je ne koristiti debele dijelove stabljike.
- Za jednostavnu uporabu potrebno je zamrzavati travu u dijelovima.
Kako sol u posudi
Ova metoda ubiranja peršina za zimu je jednostavna, lagana za upotrebu i male količine sastojaka.
Važno je sterilizirati spremnik prije uporabe.
Sastojci:
- peršin - 500 g;
- kuhana sol - 125 g.
Postupak pripreme:
- Zeleni preuzimaju. Isperite, osušite na papirnatom ručniku.
- Fino usitniti začinjeno biljke, uliti u duboki spremnik.
- Posipajte sol spremnom masom, puhnite je rukama da otopite kristale soli.
- Stavite u prethodno steriliziranu posudu.
- Pokrijte poklopac kako biste spriječili curenje zraka.
- Osušeno jelo držite na hladnom vremenu.
Adzhika od peršina za zimu
recept za kuhanje će vam omogućiti da dobijete paste-like umak od peršina. Gotovo jelo može se koristiti za sendviče, posluženo ribom i mesom. Dodavanje slatkog i gorućeg papra će dodati vitamine u adzhika.
Sastojci:
- kovrčava zelje - 1 kg;
- bugarski papar - 2 kg;
- kopra - 500 g;
- Pepe za gorenje - 15 kom .;
- sol - 100 g;
- ocat - 200 ml;
- češnjak - 450 g;
- šećer - 200 g.
Postupak pripreme:
- Isperite zelje, namazajte u miješalici.
- češnjak za čišćenje,dodati dobivenu masu.
- Peppers bez sjemena i odmrzavanje zajedno s drugim sastojcima.
- Dodajte šećer, ocat i sol.
- Temeljito promiješajte, razmazite ga u sterilne posude i namotajte.
Adzhika s lišćem iz hrena
Takva sezonska sezona bolje je koristiti za salate. Da biste to učinili, umiješajte oštru posudu s limunovim sokom i maslinovim uljem. Možete dodati malo Adjika pri odrezivanju mesa.
Sastojci:
- lišća hrena - 25-30 komada;
- čili paprike - 200 g;
- peršin - 500 g;
- celer - 1 greda;
- suština octene - 1 tsp;
- češnjaka - 2 glave;
- sol - okus.
Postupak pripreme:
- Dobro odrezati sastojke.
- Namazati pire krumpira pomoću žbuke.
- Dodajte suštinu i sol na okus.
- Dobro promiješati i ostaviti 30 minuta.
- Rastavite miris u spremnik za skladištenje, zatvaranje ili valjanje.
Adjika s rajčicama
Začin na rajčice za zimu može se koristiti kao nezavisno jelo ili dodano već pripremljenom. Adjika dobro kombinira s povrćem, mesom, heljda i tjesteninom.
Sastojci:
- rajčice - 4 kg;
- peršin - 400 g;
- paprika - 20 kom .;
- korijen hrena - 5 kom .;
- češnjak - 500 g;
- ocat - okus;
- šećer, sol - 200 g
Metoda priprave:
- Obrišite hren i zelje kako biste se pomicali kroz mlinac s finom mrežicom.
- Glatke paprike, uklizene sjemena, češnjak na sličan način.
- Posljednje okretanje rajčice.
- Sve povrće dobro izmiješati, dodati slatke i slane začine, ocat.
- Rasporedite začin na suhim, pasteriziranim limenkama, poklopcem s poklopcem.
- Držite gotov proizvod u hladnjaku.
Začin na češnjak
Hladnoća adzhika s pikantnim zelenilom prikladna je za punjenje goriva borsch, kharcho. Posuđe se može koristiti za sendviče, preljev za salatu s kiselim vrhnjem. Ukusna špinat od peršina za zimu s češnjakom štiti od gripe i SARS-a.
Sastojci:
- Bugarski papar - 1 kg;
- peršin - 1 kg;
- češnjak - 500 g;
- zemlja crvenog papra - 6 sati;
- tijesto od rajčice - 2 kg;
- sol - 220 g;
- biljno ulje - 500 ml;
- šećerni pijesak - 110 g.
Postupak pripreme:
- Isperite listove zelenom, izrezati nožem.
- Peel papar iz sjemena, izrezati na komade.
- Sjeckani nasjeckani češnjak.
- Stavite sve u miješalicu, napunite je u obliku kaše.
- Dodajte ulje, začine, zalijepite.
- Stavite začin, podijelite ga malim bankama.
- Držite samo hladno.
