Uryuk - što je to i kako ga kuhati kod kuće

Osušena marelica je poznata i poznata iz ranog djetinjstva, ističe se među raznolikostima suhog voća s okusom, svojstvima, cijenom, vijekom trajanja i načinima uporabe. Djeca zamjenjuju slatkiše, odrasli pomažu u raznolikosti prehrane. Postoje dvije vrste suhe marelice - suhe marelice i marelice. S obzirom na jedno podrijetlo, sušeno voće se razlikuje po izgledu, sadržaju vitamina, elementima u tragovima, hranjivoj vrijednosti. Ako su suhe marelice poznatiji kupcu, onda će se pojaviti drugo pitanje: uryuk - što je to?

Što je Uryuk

Uryuk je suha kajsija s gležnjem unutar kojega je presušio izravno na stablu. Tijekom procesa sušenja, zrelo voće mijenja svijetlo žutu nijansu tamno narančasto-smeđe. To je zbog isparavanja vlage iz fetusa i bliskog prianjanja kože prema vremenu. Sušenje marelice za pretvaranje u amulet dolazi prirodno - na suncu ili u hladu.

Razlike Uryuka od suhih marelica

Relativno podrijetlo sušenog voća ima brojne uočljive razlike. Prvo, sušenje uryoka je prirodni proces. Voće ostaje na stabluU prirodnim uvjetima, sakupljanjem nakon potpunog gubitka vlage iz marelica, kamen neće biti uklonjen u isto vrijeme. Za kuhanje suhe marelice, voće je izvađen iz čvrste jezgre, pulpa se nalazi u sušilici ili peći.

Drugo, sjena spaljenih plodova je izrazito drugačija. Vizualno, suhe marelice izgledaju ukusnije zbog zasićenog pigmenta i mesnate pulpe. Tajna očuvanja leži u preradi fetusa, predsušenju, koje nastaje uporabom kemikalija. Uryuk nije tako dobar, ali ne umanjuje njegovu prehrambenu vrijednost. Ljudi iz srednje Azije preferiraju suhe marelice s gležnjem zbog većeg sadržaja elemenata zdravlja i dugovječnosti.

Privlačan izgled suhih marelica povećava potražnju za njim, dovodeći suho voće na vrh u izvozu iz središnje Azije. Uryuk je, najvećim dijelom, favorit potrošača unutar azijskih zemalja, služeći kao slatka medicina i izvor snage. Lokalni stanovnici pripremaju razna jela za dodavanje uryok, kuhati uvars, kompoti, čine infuzije koriste za liječenje.

Kemijski sastav i nutritivna vrijednost suhe marelice s gležnjem

Uryuk - kakvu vrstu suhog voća marelice i koja svojstva su obdarena postat će jasno ako uzmete u obzir prehrambenu vrijednost proizvoda. Sastav sadrži:

  • proteini;
  • ugljikohidrati visoke molekularne težine (polisaharidi);
  • trigliceridi;
  • mikroelementi -fosfor, kalij, kalcij, željezo;
  • organske kiseline;
  • vlakna (prehrambena vlakna);
  • vitamini A, B1,B2, B5, B6, C, E, K

Hranidbena vrijednost proizvoda objašnjava se koncentracijom šećera. Kompozicija je obogaćena ugljikohidratima (50,7 g), u malom sadrži proteine ​​(5 g), masti su praktički odsutne (0,4 g). Kalorična vrijednost doseže 213 kcal /100 g, stoga ljudi koji slijede dijetu trebaju pažljivo uzeti u obzir količinu konzumirane delicije. Potrebna količina - nekoliko režnjeva dnevno.

Što je korisno uryku

Naravno, suhe marelice pozitivno djeluju na procese u tijelu uz ispravno i sustavno uključivanje u prehranu. Uryuk je sposoban:

  • Pomoći u borbi protiv bolesti krvi, s anemijom ili nedovoljnom cirkulacijom krvi, kako bi se pojačala proizvodnja hemoglobina.
  • Normalizirati želudac, probaviti i ukloniti toksine, zbog svojstava celuloze i pektina.
  • Olakšajte pojavu simptoma groznice kada uzimate izvarak suhog voća s medom.
  • Vodite računa o ljepoti kože i zdravlju kose, ojačajte koštano tkivo.
  • Kod mineralnih soli regulirati vodnu bilancu, djelovati kao diuretik.
  • djelovati kao regulator arterijskog tlaka, osigurati hipotenzivni utjecaj i pozitivno utjecati na rad srca.
    • Poboljšati metaboličke procese, pomoći u borbi protiv pretilosti, ubrzati sintezu proteina tijekom vježbanja, što će povećati mišićnu masu.
  • Izbjegavajte "sljepoću pilića" ili poremećaj vida u sumrak, zbog vitamina A.
    • Poboljšajte krvne žile, povećajte zgrušavanje krvi kako biste spriječili krvarenje.

Mogućeispričavam se ispričavam se

Korisnost suhih marelica je neporeciva i postoji li vjerojatnost štete za zdravlje konzumiranjem istih. Prije prijema bilo kojeg proizvoda, potrebno je biti svjestan uma, prisjećajući se pravila da je sve u redu. I uz potrošnju uryuk. Veliki udio vlakana, zajedno s kalorijama u čestom i prekomjernom unosu, dovodi do poteškoća s probavom i pretilosti. Mineralni sastav proizvoda može smanjiti tlak. To treba uzeti u obzir kod osoba s hipotenzijom.

Kada se zatvara, mokraća se koristi kao prirodni laksativ. Važno je ne pretjerivati ​​količinu proizvoda, inače će biti proljev, za liječenje koje će morati pribjeći lijekovima. Korist od osušenog proizvoda izravno ovisi o količini konzumirane hrane. Da biste izbjegli učinke dnevne odrasle stope treba biti do 100 grama proizvoda.

Opasnost također ne leži u proizvodu već u metodi prerade koja se koristi za produljenje roka trajanja. Spojevi sumpora ili druge kemikalije mogu se nakupiti u tijelu i utjecati na dovoljno dugo vrijeme. Ženama u položaju ili dojiljama savjetujemo da odbace uključivanje suhih marelica u prehranu. Iz istog razloga, s oprezom do sušenja vrijedi alergija.

Kako kuhati suhe marelice od domaćih marelica

Nepravedni dobavljači uzimaju dobit podvrgavajući proizvod kemijske obrade većem stupnju sigurnosti, podrivajući korisnost. Udio sirovog proizvoda na tržištu je oskudan i nalazi seto nije lako. Mogućnost da se izvučete iz situacije je da sami skuhate suhe delikatese. Proces je jednostavan, za njega bi trebao:

  1. Pokupite čvrste, velike plodove, bez tragova truljenja i oštećenja. Sadržaj šećera u takvim proizvodima će biti veći. Kao rezultat sušenja, veličina će se smanjiti.
  2. Nemojte prati, stavljati u cjedilo, stavljati posudu s vodom i kuhati 8 minuta. Nakon toga ispustite voće na gazu, pustite da se osuši.
  3. Prije sušenja marelice ostaviti na tamnom mjestu 2-3 sata, zatim prevesti jedan sloj, ostavljajući ga na sunčanom mjestu.
  4. Proces sušenja traje jedan do dva tjedna. Spremnost se određuje narančasto-smeđom bojom i duktilnošću.

Pravila za odabir gotove mokraće

Odgovaranje na pitanje, kako ste vi? Što je to, ne može se zaobići svojstvenim pravilnim i korisnim svojstvima suhog ploda. Sorte za proizvodnju Uryuka rastu na području Kazahstana, u malom dijelu Uzbekistana, Kirgistana, Kine. Ove regije su dom rastu divljih marelica, pripisanih ugroženim vrstama, pogodne za pripremu prave jabuke. 90% suhog voća koje padaju na pultove su kultivirane sorte.

Ne bojte se njih, ali morate se pridržavati određenih pravila pri odabiru:

  • Područje uzgoja je čimbenik koji se mora uzeti u obzir. Kirgiške i uzbekistanske sorte su manje veličine.
  • Uzmi smeđu, tupu ljutnju.
  • Plodovi jednake, zasićene boje, osim ugodnog okusa, nisu korisni.
  • Suho voće je skuplje od svježegplodove
  • Slad je neprihvatljiv na proizvodu ili postoji crvotočina. To ukazuje na sirovine loše kvalitete.

Spremljeno sušeno voće može se skladištiti na sobnoj temperaturi ili na malo hladnom suhom mjestu, podalje od izravne sunčeve svjetlosti. Višak vlage učinit će proizvod mekim, što će rezultirati oštećenjem i razvojem plijesni. Vrijedi diversificirati prehranu tako velikodušnih mineralnih tvari i vitamina. No, treba imati na umu sigurnosne mjere kada se odabere i koristi u bilo kojem obliku.

Video