Tortoise Cake (recept za korak po korak) - dekoracija dječjih blagdana

Sadržaj

1Korak koraka koraka kornjača - osnovni principi pripreme
2Recept 1. Kornjača Korak-po-korak recept
3Kornjača torta korak po korak recept - savjeti i trikovi

Danas je teško reći tko je prvi skuhao Tortoise Cake. Posebno popularan ovaj desert je u 80-90 godina prošlog stoljeća.

Zbog izuzetne jednostavnosti kuhanja, kao i zbog neobičnog oblika, nijedan dječji praznik nije bio bez kornjačinog kolača.

Torta "kornjača" korak po korak recept - osnovna načela pripreme

Kolač od "kornjače" izrađen je od kolača s biskvitima, kremastog vrhnja i u obliku školjke.

Za pripremu kolača koriste se samo svježi i prirodni proizvodi. Brašno bi trebalo biti samo više kvalitete. Jaja su bolje odnijeti kući, s njima da se tijesto oslobodi. Kiselo vrhnje treba biti što je više moguće masti, ne manje od 20%. Ako niste uspjeli pronaći kiselo vrhnje željene masti, možete ispraviti situaciju uz pomoć maslaca. Dodajte mu kiselo vrhnje i pobijedite ga. Tako će krema ispasti bujna i gusta.

Da biste kuhali pravo biskvito tijesto, morate imati određene vještine i znati neke nijanse. Za to će nam trebati brašno, jaja i šećer. Jaja moraju biti ohlađena. Proteini se pažljivo odvajaju od proteina. Ovdje vrijedi napomenuti da ako uđe protein, čak i kap žumanjaka, vinećete ih moći pobijediti do dosljednosti koja vam je potrebna, što znači da tijesto ne djeluje. Vjeverice su zdrobljene s posuđem ili mješalicom u gustoj pjeni. Možete pretući jaja u preslatku pjenu bez da ih dijelite na proteine i proteine. Zatim prelijte šećer i nastavite tresti dok se ne otopi. Sada dodajte jedan po jedan žumanjka. Kada masa postane homogena, smanjuje brzinu miješalice i sipa prosijano brašno. Glavna tajna pravog keksa: tijesto se obara samo u jednom smjeru.

Kiselo vrhnje se kuha mješanjem kiselog vrhnja sa šećerom. Ovo je jednostavan recept za kremu. No, možete ga preinačiti dodavanjem kondenziranog mlijeka, pirea od bobičastog voća, itd.

Za tortu od kornjače, recept korak-po-korak ne peče tradicionalne kolače, već se u školjku čela stavljaju mali kolačići, koji svaki sloj promiču kremom. Torta brže propušta ako uronite svaki kolač u vrhnje i ostavite nekoliko minuta. Noge i vrat su izrađene od kolača u obliku zobi. Za glavu ostavite okrugli kolač. Površina kolača "kornjača" korak-po-korak recept ukrasite sami s čokoladnim glazura, bobice, itd. Uz pomoć čokolade glazura ili posebne olovke tijesto nacrtati njušku i šape.

Recept 1. Korak koraka recept

Sastojci za koručinu tortu recept korak po korak

dvije žlice kakaovog praha;
šest kokošjih jaja;
Jedna i pol žličica sodice za pečenje;
bijeli šećer - pola čaše;
brašno - dvije čaše.
bijeli šećer - pola čaše;
svježe jagode - 300 g;
Kondenzirano mlijeko - 200 g.

Čokoladna glazura

mlijeko - pola čaše;
crna čokolada - 100 g;
maslac od kreme - 50 g.

Način pripreme

1. Prije početka pripreme tijesta uključite pećnicu za 200 stupnjeva i izvadite maslac iz hladnjaka. Trebao bi biti mekan.

2. U kapacitetu mješalice, ubijte šest jaja i obarajte ih dok ne dobijete bujnu pjenu. Bez prekidanja procesa tučenja, dodajte fino šećer. Nastavite mućkati dok se kristali ne otopi u smjesi jaja. Umjesto šećera, možete koristiti šećer u prahu. Možete ga kupiti u trgovini ili to učiniti sami, zaslađujući šećer kroz mlin za kavu. Šećerni prah je mnogo brže otopljen u jajima, a tijesto će biti blago i homogeno.

3. Brašno dvaput prosijati kroz sito i pomiješati ga s kakaom. Umiješajte Koristite samo visokokvalitetni kakao prah. Brašno bi trebalo biti višeg stupnja. Spustite okretaje miješalice i dodajte smjesu kakao brašna u malim porcijama. Uvjerite se da nema preostalih kvržica.

4. Sada dodajte nasjeckanu bikarbonu. Možete ga odmrznuti s octom ili limunovim sokom. Ponovno promiješajte. Mora ostaviti prilično gusto tijesto, dosljednost sela kiselo vrhnje. Tijesto protresite samo u jednom smjeru, u tom slučaju će dobiti zrak. To je glavna tajna uspješnog keksa.

5. Očistite pergamentom ili folijom i namažite uljem. To je potrebno da bi se kolačići mogli lako ukloniti. Na tijesto stavite žličicuza pergament u obliku malih lonaca, ostavljajući malu udaljenost između njih, jer će tijesto rasti u procesu pečenja. Učinite šest ovaca kolačima. Oni će biti potrebni za oblikovanje vrata i kornjača. Umjesto pergamenta ili folije, možete koristiti posebnu silikonsku podlogu. Nije potrebno podmazivati uljem.

6. Stavite posudu u pećnicu i ispečite lonac dok ne postane ružičasta. Tijekom kuhanja i unutar deset minuta od završetka pečenja, ne otvarajte vrata pećnice tako da kolači ne sjede. Nastavite peći kolač dok ne upotrijebite cijelo tijesto za pecivo. Stavite gotove kolače u tanjur, u zasebne posude, položite prevelike kolače.

7. Prilikom pečenja kolača pobrinite se za vrhnje za kuhanje. Pick jagode bobice, uklonite trule očnjake, razbiti brusnice. Stavite ih u cjedilo i isperite pod mlazom vode. Stavite papirni ručnik i osušite ga. Stavite dvije trećine plodova u duboku zdjelu i zgnječite pire krumpir s krumpirom. Možete oguliti jagode, smjestiti ih u zdjelu miješalice i prekinuti homogenost. Ostavite sitno sjeckane jagode. U kapacitetu mješalice, stavite kiselo vrhnje, dodajte kondenzirano mlijeko i istujte ga, stalno povećavajući brzinu do stvaranja guste bujne mase. Ako niste uspjeli pronaći kiselo vrhnje željene masti, kremu dodajte malo maslaca kako bi bila gusta. Dodajte pire od jagoda i komadiće bobičastog voća u kiselo vrhnje kondenzirane kreme. Pucajte na nekoliko minuta pri maloj brzini. Krema će kupitinježna ružičasta boja i ugodan okus jagode.

8. U malu lonac za pirjanje ulijte pola šalice mlijeka i stavite ga na malu vatru. Mlijeko je bolje odnijeti kući. Crna čokolada razbija komade i leži u vrelom mlijeku. Smjesu miješati neprekidno dok se čokolada ne otopi u potpunosti. Pazite da se glazura ne lijepi za zidove i dno. Izvadite odrezak s ploče. Dodajte maslac u smjesu čokolade i nastavite miješati dok se ne dobije homogena konzistencija glazure. Ostavite da se ohladi. Pomiješajte s vremena na vrijeme tako da se ne formira film odozgo.

9. Tortu možete stvoriti na dva načina. Odloži jednu okruglu tortu sa strane. Od njih ćete kasnije napraviti glavu kornjače. Na prvom mjestu na posudu sloj kolača u obliku kruga i sipati s kremom. Zatim napravite drugi sloj kolača, čineći ga manje od prvog. Razmažite kolač, reducirajući krug svakog sloja, tvoreći kornjačinu školjku. Ova metoda je prikladna ako imate vremena za impregniranje. Ako nemate vremena, drugi način je za vas: pecite kolače umočite u kremu i ostavite neko vrijeme da se namočite, zatim ih nježno uklonite i položite slojeve, promičući svaku kremu. Umetnite duge kolače sa strane. To su noge, vrat i rep. Pričvrstite okrugli kolač na vrat pomoću kreme. To će biti glava. Podmažite površinu ljuske kremom i pošaljite tortu u hladnjak kako bi istjecala.

10. Zatim izvadite kolač i ulijte školjku čokoladnom glazurom. Možete staviti sliku na njukiselo vrhnje. Citati i izvući njušku kroz čokoladni preljev. Sada možete kupiti posebne tijesta olovke s kojima možete staviti apsolutno bilo koju sliku. Za ispis na njušci i nogama glazura može se staviti u konditorskoj šprice s finim mlaznice. Ili staviti u plastičnu vrećicu, izrezati vrhom koji je toliko da se glazura je došao na tanke trake. Postavite završio tortu na hladnom nekoliko sati.

11. Poslužite kolač „kornjača” korak po korak recept na stolu potrebom da posjete cijeniti neobičan izgled desert. Da biste poslali bolji kolač nije previše slatko bezalkoholna pića, čaj, mlijeko ili kavu.