Tjestenina s mljevenim mesom: kako kuhati talijansko jelo, fotografija

Sadržaj

1Izbor proizvoda od tjestenine s mljevenim mesom
2Konzervira tjesteninu s mljevenim mesom
3Video

Appetizing pasta s mljevenim mesom je srdačna, zapanjujuće ukusna jela koja ima mnogo varijacija i izvrstan je dodatak dnevnoj prehrani. Glavne prednosti takvog jela su pristupačni proizvodi, jednostavnost kuhanja, sposobnost eksperimentiranja s okusima i sastojcima. Domaća tjestenina može se poslužiti za ručak, pripremiti se za romantičnu večeru ili pozvati goste na zabavu u mediteranskom stilu. Samo je potrebno napraviti kvalitetno mljeveno meso, odabrati i kuhati ispravno kako bi zadržali udio.

Izbor proizvoda od tjestenine s mljevenim mesom

Da biste pripremili tijesto s sočnim mljevenim mesom, odaberite kvalitetnu tjesteninu od tvrde pšenice koja ne kuhati i zadržati oblik nakon toplinske obrade. Od masnih sorti mesa, na primjer, janje, poželjno je odbiti. Bolje je odabrati domaće, ne slano mljeveno meso od govedine, mršavih svinjetina ili mesa peradi. Povrće bi trebalo biti zrelo, ali gustito i ne vrlo vodeno. Sir se koristi u čvrste vrste - brzo i ravnomjerno se topi, savršeno rasteže, daje gotovoj posudi delikatni kremasti okus i ugodnu konzistenciju.

Konzervira tjesteninu s mljevenim mesom

Postoji mnogo načina pripreme tjestenine s domaćim ili punjenim mljevenim mesom, gljivama, svježim povrćem, vrhnjem irajčica. Klasične špagete, buccatein, tallatelet trake, linguins, i druge vrste tjestenine su kuhani gotovo spremni da ostanu malo čvrste. Glikemički indeks takvih makaronskih proizvoda niži je, manje su kalorični. Pomiješani su s pečenim mesom, odjevenim umakom i posluženo vrućim. Glavna stvar - odabrati dokazane pržene recepte s mljevenim mesom, povjeriti svoje kulinarske fantazije i staviti u svaki proces česticu duše.

Bolognese

Vrijeme: 35 minuta.
Broj posluženih: 5 osoba.
Sadržaj kalorija: 188 kcal na 100 g.
Imenovanje: za ručak, za večeru.
Teškoća: prosjek.

Tagliatelle s debelim umakom od mesa bolognese klasik je talijanske kuhinje i najbolji način iznenađenja gostiju fantastično ukusnom, spektakularnom jelom. Previše suho mljeveno meso postat će sočno i ugodnije za okus ako se pržite s ribanim mrkvama ili slaninom slanine, te dodajte malo mlijeka, zasićena juha od govedine ili suho vino u tavu. Za kuhanje, možete koristiti špagete, tanke trake od fettuccine od jaja tijesta ili druge tjestenine, ali ovaj pasta bolognese kuha samo s ravnim tulipan rezanci.

Sastojci:

tallatela - 500 g;
mljeveno meso - 550 g;
bosiljak - okus;
stabljike celera - 2 kom .;
parmezan - 150 g;
rajčice u vlastitom soku - 550 g;
krema - 150 ml;
rajčice - 5 kom .;
maslinovog ulja - 3 žlice. l;
luk - 1 kom.

Postupak pripreme:

Frysjeckani luk u ulju dok ne postane jasan.
Dodajte komad celera, konzervirane rajčice u tavu.
Parajte 15 minuta.
Dodajte kremu pomiješanu s zgusnutom bosiljkom. Skinite vatru.
Odvojite prženi sjeckani govedina.
Kada je meso spremno i dobro pečeno, spojite ga s umakom od rajčice.
Dodajte sjeckanu rajčicu.
Umiješajte smjesu na mekoću povrća.
Kuhajte tjesteninu. Proširite na tanjure, obilno pržite umakom od mesa.
Posipajte čipsima od sira.

Klasična inačica s tijestom rajčice

Vrijeme: 30 minuta.
Broj posluženih: 4 osobe.
Sadržaj kalorija: 227 kcal na 100 g.
Imenovanje: za ručak, za večeru.
Teškoća: prosjek.

Domaća tjestenina s mljevenim mesom i tijestom od rajčice - hranjiva i jednostavna jela koja se lako kuha s minimalnim skupa proizvoda u samo pola sata. Ljubitelji ukusnih umaka mogu miješati rajčicu s pikantnim ketchupom, tabasco, balsamovim ocem, čili ili rešetkastim češnjakom. Umjesto klasičnih špageta, možete koristiti suptilne špagete, maceronske cijevi i druge vrste makaronskih proizvoda koji su savršeno u kombinaciji sa zasićenim umakom od rajčice i mirisnim origanom. Po želji, oregano se zamjenjuje peršinom, cilantrom ili bilo kojim drugim svježim biljem.

Sastojci:

špagete - 450 g;
mljeveno meso - 450 g;
rajčica - 12. stoljeće l;
oregano - okus;
biljno ulje - 2 žlice. l;
luk - 2 kom.

Način pripreme:

Odrezati luk, pržiti u ulju.
Dodajte sjeckani govedinu ili tanak svinjetinu, origano.
Pržite dok ne budete spremni.
Dodajte rajčice, pomiješajte.
Spagetti kuhati, staviti na servo jelo.
S vrha distribuirajte umak od rajčice i mesa.

S gljivama

Vrijeme: 40 minuta.
Broj obroka: 3 osobe.
Sadržaj kalorija: 184 kcal na 100 g.
Svrha: za ručak, za večeru.
Složenost: prosjek.

Izvorna pasta s mljevenim mesom, gljivama i sočnim lukom diverzificirat će dnevnu prehranu i uravnotežiti ga. Debeli umak s mesom i tijestom od rajčice pokazat će se još duhovitijim ako dodate u njega mirisne začine - hops-suneli, mljeveni papar, korijander. Po želji, rajčica se može zamijeniti s vrhnjem ili masnim kiselinama pomiješanim s malom količinom kukuruznog škroba za zgušnjavanje. Umjesto špageta, možete koristiti druge proizvode od tjestenine, na primjer, debele slamke s leptirima, kornjačama ili cavatatopima, slično kao i za čekić.

Sastojci:

špageta - 350 g;
mljeveno meso - 200 g;
gljive - 250 g;
voda - 100 ml;
luk - 1 kom .;
tijesto od rajčice - 3 žlice. l;
biljno ulje - 2 žlice. l;
peršin - 50 g

Postupak pripreme:

Odrezati luk, pržiti na ulju dok mekano.
Dodajte mljeveno meso govedine ili govedine.
Kada je meso spremno i postat će rumen, dodajte rajčicu i kipuću vodu.
Parajte 15 minutaispod nape.
Dodajte odrezane gljive.
Parajte još 15 minuta.
Spagetti kuhaju. Pomiješajte s umakom.
Pospite sa smrvljenim peršinom.

s kremom

Vrijeme: 30 minuta.
Broj obroka: 3 osobe.
Sadržaj kalorija: 266 kcal na 100 g.
Svrha: za ručak, za večeru.
Teškoća: prosjek.

Spagetti punjeni kremastim umakom dobivaju posebno mirisne i ukusne zahvaljujući kombinaciji masne masti, svježih bilja i vrhnja. Okus gotovog jela bit će još kremeniji i nježniji, ako zamijenite kiselog vrhnja s tvrdim sirom. U tu svrhu, sir mora biti ugraviran na najfinije rešetke na stanje veličanstvenih čips, a zatim pomiješana s vrhnjem bilo koje masti. Osušeno pileće mljeveno meso može se prethodno pomiješati s malom količinom juha ili vruće vode. Umjesto korijandera, koji ne voli sve okus, možete koristiti peršin, bosiljak.

Sastojci:

špageti - 300 g;
mljeveno piletina - 350 g;
krema - 100 ml;
kiselo vrhnje - 100 ml;
cilantro - 50 g;
maslinovog ulja - 2 žlice. l;
muškatni oraščić - okus.

Postupak pripreme:

Sjeckana pileća mješavina s oraščićima.
Pržite uljem dok ne budete spremni.
Ulijte smjesu vrhnja i vrhnja.
Pospite sa zgnječenim korijanderom. Promiješati.
Spagetti kuhati, pomiješati s umakom od kreme.

Uz povrće

Vrijeme: 35 minuta.
Brojdijelovi: 4 osobe.
Sadržaj kalorija: 189 kcal na 100 g.
Imenovanje: za ručak, za večeru.
Složenost: prosjek.

Conkylines su talijanska tjestenina na bazi tjestenine proizvedena u obliku velikih kornjača, koji su savršeno u kombinaciji s povrćem i mljevenom junetinom. Umak od mesa s osjetljivim okusom češnjaka bit će homogeniji ako čistite rajčicu iz teške kože. Nije potrebno dodati mnogo začina kako bi se očuvali prirodni arome povrća. Najbolja opcija je miješati umak s prstohvatom soli, crnom paprom ili mirisnim dokazanim biljem. Gotova jela se poslužuju u velikom zajedničkom zdjelu, posudu za prženje s prijenosnom ručkom ili dijelovima, ukrašavajući svaku ploču svježim biljem.

Sastojci:

Pastile konjkog - 450 g;
mljeveno meso - 500 g;
Bugarski papar - 2 kom .;
mrkve - 1 kom .;
luk - 2 kom .;
rajčice - 2 kom .;
češnjak - 5 zuba;
biljno ulje - 4 žlice. l;
tijesto od rajčice - 5 žlica. l.

Postupak pripreme:

Pečena govedina ili mljevena govedina u ulju dok nije spremna, miješajući.
Dodajte u zdrobljeni luk, ribani mrkva.
Nakon nekoliko minuta dodajte rajčice s rajčicama, rešetkani češnjak.
Nakon još nekoliko minuta, dodajte bugarski papar, urezani u brusochkami.
Dodajte rajčicu, pomiješajte.
Kuhati konicili. Stavite na vrh mesa i umak od povrća.

Uz patlidžana

Vrijeme: 35 minuta.
Brojdijelovi: 3 osobe.
Sadržaj kalorija: 174 kcal na 100 g.
Imenovanje: za ručak, za večeru.
Teškoća: prosjek.

Tjestenina porculana, napravljena u obliku leptira ili urednih lukova s nazubljenim rubovima, posebno će uživati djeca i postati pravi ukras stolova. Medvjedi uključeni u dijetu koja sadrži kalij, željezo, magnezij, fosfor, mnoge druge elemente u tragovima i makroelemenata. Umjesto male trešnje rajčice možete koristiti sitne rajčice, koje će dodati začinjeni okus i jedinstven okus. Prije posluživanja, posuđe možete zagrijati u suhoj tavi ili u zdjelu zdjelu s malom količinom vrhnja ili biljnog ulja.

Sastojci:

pasta od porculana - 350 g;
mljeveno meso - 300 g;
patlidžana - 2 kom .;
ketchup - 150 g;
rajčice - 5 komada;
luk - 1 kom;
češnjak - 2 zuba;
biljno ulje - 2 žlice. l.

Postupak pripreme:

Izrežite patlidžane u kocke.
Pržite u ulju dok ne omekšajte i zlatni.
Odvojite prženi sjeckani luk, rešetkani češnjak i zgnječenu goveđinu dok meso ne bude spremno.
Umiješajte u tavi mljevenog patlidzana, 10 minuta da kuhate.
Dodajte rajčice, ketchup, sjeckani na polovice ili četvrtine. Promiješati.
Kuhajte farfalla, stavite u tavu s mesom i povrćem.
Parajte još 3 minute.

Talijanski

Vrijeme: 30 minuta.

Broj posluživanja: 2osoba

kalorija obrok: 236 kcal po 100 g

Imenovanje: za ručak, za večeru.

Teškoća: prosjek.

Tjestenina fetuchyne - tanka traka tijesta durum pšenicu, koja nije kuhana mekan, potpuno zadržavaju svoj oblik i korisna svojstva nakon kuhanja. Talijanski jelo dobiva jedinstvenu „karakter”, ako dodate tradicionalne sastojke - svježi ili sušeni bosiljak, sušene rajčice i mirisne maslinovo ulje. Fetuchyne ako je potrebno zamijeniti druge vrste tjestenine, na primjer, kratki zavojitih cijevi zyty, jaje rezanci rezanci, spirale rotyny, žljebovima rigatoni i mali „uši” orekette.

Sastojci:

Fautechine paste - 150 g;

mljeveno meso 250 g;

rajčica - 4. l;

luk - 1 kom;

bosiljak - okus;

sušene rajčice - 10 kom .;

maslinovog ulja - 1 tbsp. l.

Metoda priprave:

Pržiti sjeckani lukolj.

Dodajte mljeveno meso, pržite dok ne budete spremni.

Dodaj tava rajčica, suncu sušene rajčice, sjeckani bosiljak. Promiješati.

Kuhajte Fetucino. Pomiješajte s vrućim umakom, isprobajte.

Carbonara

Vrijeme: 40 minuta.
Broj osoba: 4 osobe.
Sadržaj kalorija: 342 kcal na 100 g.
Imenovanje: za ručak, za večeru.
Teškoća: prosjek.

Carbonara tjestenina - jedna od najukusnijih, mirisnijih i popularnih talijanskih jela. Ova vrsta pasta tradicionalno je kuhana u regijiLazio, glavni grad je Rim. Klasični recept uključuju sastojke poput slanog labudskog guanchiala i panthete, ali se mogu zamijeniti s uobičajenim dimljenim slaninom, sjeckanim kratkim prugama ili malim kockicama. Bacon se može pomiješati s mesom ili se koristi za prskanje gotove jelo. Parmezan se može zamijeniti pecorino sirom od ovčjeg mlijeka, koji se koristi u izvornom receptu, ali ima oštar miris.

Sastojci:

špagete - 350 g;
mljeveno meso - 200 g;
krema - 150 ml;
parmezan - 150 g;
jaja - 3 kom .;
osušeni bosiljak - okus;
maslinovog ulja - 2 žlice. l.

Metoda priprave:

Krema masnoća koja se tuku s sirovim žumanjcima.
Kada se mjehurići oblikuju u smjesi, dodajte parmezanske žitarice. Promiješati.
Izrezano meso je posuto sušenim bosiljkom. Pržite u ulju, gnječite vilicom ili razbijte grudice s oštricom ramena.
Stavite kremasti žuti umak u tavu.
Parne, promiješajte, sve dok ne zgušnjavate.
Spagetti kuhaju.
Stavite vrući umak na špagete, pokrijte 15 minuta.

Gnijezda

Vrijeme: 1 sat i 25 minuta.
Broj posluženih: 12 osoba.
Sadržaj kalorija: 218 kcal /100 g.
Imenovanje: za ručak, za večeru.
Složenost: prosjek.

Tahilltell ili Fetuchene trake, zamotane u ukusne porcije, novi su pogled na klasičnu pasta i sposobnost iznenađenja vaših najdražih originalnom hranom.Punjenje mesa za gnijezda treba biti sirovo, inače se jelo ne okreće sočnim. Sir može se koristiti bilo, ali poželjno je da se preferiraju visokokvalitetni sirevi čvrstih sorti koji se dobro tope, ali se ne pretvaraju u sirutku i ne naviknu na proizvode. Zdjelica će biti dobra, kao što je na slici, ako pospite svako jelo s zelenilom ili tankim prstenima čili paprika.

Sastojci: