Tinkture grožđa kod kuće: recepti za mirisna i živahna pića

Vjeruje se da se vino priprema samo od grožđa. Zapravo, to nije slučaj. Za vinarstvo je potrebno puno bobica, ali nisu uvijek dostupne. Nemojte biti očajni ako usjev nije zadovoljan.

Iz male količine grožđa možete pripremiti prekrasnu tinkturu. Mirisno piće oduševit će mračnu zimu i zasigurno će naći svoje mjesto na stolu.

Domaća vinska tinktura - opća načela pripreme

Za tinkture možete koristiti bilo koju vrstu grožđa, ali najčešće nema nelikvidnosti. Mogu se koristiti križane, napukle, blago depresivne plodine, ali ne bi smjele biti tragovi trulih ili pljesnivih. Također je važno temeljito osušiti grožđe nakon pranja jer sirova voda u piću također nijepotreban. Gotovo grožđe se miješa s drugim sastojcima u posudi. Obično se dodatno nalazi šećer ili sirup.

• ostale bobice;
• različiti plodovi;
• sušeno voće ili orašasti plodovi;
• med;
• začini, začinsko bilje, korijenje.

Kao alkoholna baza najčešće se koristi votka, kao najpristupačnije i najraširenije piće. Može se koristiti mjesečina, bobice savršeno maskiraju specifičnu aromu. No stručnjaci vjeruju da najkvalitetnije tinkture dolaze u alkoholu. Ako možete dobiti dobar proizvod, onda ga možete sigurno staviti u pokret.

Jednostavna tinktura grožđa kod kuće

Isabella grožđe i druge slične sorte koriste se za uobičajenu tinkturu. To je gorka opcija, pa se šećer dodaje u maloj količini za dubinu okusa.

Sastojci

• 1,5 litre votke;
• 3 stavke l. šećer;
• 2 kg grožđa.

Metoda

1. Isperite grožđe, osušite ga na prirodan način, šireći klinčić na ručnik.

2. Pokupite bobice iz grančica i pospite ih staklenkom. U tradicionalnom receptu ne moraju se oguliti. Ali ako želite ubrzati taj proces, možete zalepiti svaku bobicu s čačkalicom ili iglom.

3. Dodati šećerni pijesak.

4. Sipajte recept votke, odmah zatvorite staklenku s poklopcem grožđa, dobro protresite.

5. Stavite 4 tjedna na tamno mjesto.

6. Svakih 3-4 dana tinkturu treba protresti.

7. Nakon 4 tjedna, votka mora biti napetagrožđe, sipati u boce, ostaviti na tamnom mjestu još 2-3 dana.

Tinktura vintage vanilije od kuće

Za pripremu takve tinkture grožđa kod kuće koriste se samo bijele sorte. Tamni neće biti dobro kombinirani s vanilijom, ali se mogu uzeti u pola s ružičastim bobicama.

Sastojci

• 1 kg bijelog grožđa;
• 120 grama šećera;
• 500 ml vode
• 2 mahuna vanilije;
• limun;
74 litre votke.

Metoda pripreme

1. Skuhajte vodu sa šećerom, kuhajte nekoliko minuta.

2. Limun temeljito operite, nježno uklonite koru. Važno je ne odrezati bijednu koru, koja će dati nijansu gorčine. Možete koristiti nož za povrće. Uklonjeni pesto se pretvara u staklenku.

3. Dodajte mahune vanilije.

4. Sipati vrući sirup, ostaviti dok se ne ohladi.

5. Za uklanjanje grožđa, sušenje, prenošenje u smrznuti sirup potrebno je očistiti grančice.

6. Dodajte u kositru recept votke. Prelijte s vrha.

7. Zatvorite posudu, snažno protresite.

8. Stavite na tamno, ali toplo mjesto. Obična čajna kuhinja ili stol će stati. Ostavite tjedan dana.

9. Izvadite limenku s tinkturom, snažno protresite dvije minute. Okrenite se natrag, ostavite još 3-4 tjedna.

10. Prvo dodajte limenu posudu kroz cjedilo kako biste se riješili velikih komada grožđa.

11. Stavite komad sterilnog pamuka u lijevak. Filtrirajte infuziju, tj. Uklonite sve nepotrebne male čestice.

12. Izlijte piće grožđa u bocu, zatvorite s dobrim poklopcima.

Slatka tinktura grožđa kod kuće

Varijanta slatke tinkture, koja će biti posebno privlačna ženama. Možete koristiti grožđe različitih sorti za kuhanje, čak i miješati nekoliko vrsta. Za takvu tinkturu grožđa kod kuće, potrebna su samo tri sastojka.

Sastojci

• 2 kg bobica;
• 1 kg šećera;
• 1,4 litre votke.

Način pripreme

1. Prethodno operite bobice, izvadite iz četkica, položite ih na ručnik i dobro osušite. Ako najprije izvadite bobice i uklonite četke, tada će piti više vode prilikom ispiranja, a to nam ne treba.

2. U suhu posudu ulijte dvije šake grožđa, pospite šećerom. Dodajte još jedan sloj grožđa, prelijte pijeskom i tako dalje. Šećerni pijesak mora biti dovršen.

3. Sipajte bobice s votkom ili razrijeđenim alkoholom. Čvrstoća pića nije veća od 45 stupnjeva.

4. Zatvorite posudu, stavite na toplo mjesto. Još bolje za sunce. Idealno za ovaj recept je prag. Zadržite tjedan dana, protresite posudu svaki dan tako da su sve bobice navlažene alkoholom.

5. Nakon tjedan dana, izvadite posudu iz prozorske daske, samo je zagrijte.

6. Tinktura će biti spremna negdje za 1,5 mjeseca. Moguće je odrediti bobice. Ako svjetlo i boje, možete piti naprezanje.

Pokušajte ga okusiti. Imate li malo slatkoće? Još uvijek možete sipati malo šećera, protresti, ostaviti 2-3 dana, zatim procijediti kroz vatu.

Tinktura grožđa kod kuće sa začinima

Mogućnost zagrijavanja tinktura grožđa, koja je jednostavna i brzo kuha. Ovdje se u sastojcima naznači vanilin šećer, ali još je bolje koristiti mahune. Jednostavno ih nije uvijek moguće naći u prodaji. To je osnovni recept. Uz popis začina možete koristiti anis, anis, različitu metvicu i melisu.

Sastojci

• 2 limuna;
• 10 grama vanilinog šećera;
• 450 grama običnog šećera;
• 2 komada cimeta;
• 1 kg grožđa;
• 1,5 litre votke;
• 380 ml vode;
• 8 klinčića.

Način pripreme

1. Operite bobice, osušite. Možete uzeti bilo koju vrstu grožđa.

2. Ulijte vodu u lonac za pirjanje, dodajte čajnu žličicu dva limuna, bacite klinčić i cimet, prokuhajte 5-6 minuta nakon kuhanja.

3. Procijedite juhu, pretvorite je u lonac za pirjanje. Mirisni aditivi za bacanje.

4. Pomiješajte vodu sa šećerom i dodajte vanilin šećer. Promiješati, ostaviti na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi. Čim se sva zrna rasprše i dobije se homogeni sirup, može se proključati. Smiri se

5. Sve grožđe stavite u staklenku.

6. Dodati ohlađeni šećerni sirup.

7. Napunite sve s pripremljenom votkom.

8. Zatvorite posudu, snažno protresite nekoliko puta.

9. Izvadite posudu s tinkturom na prag, držite ga toplom oko 5-6 tjedana. Povremeno dolazimo i tresemo se.

10. Jednom će bobice bitilagano izlijte piće kroz cjedilo u drugu posudu, a zatim prođite kroz lijevak komada vate ili kroz višeslojnu gazu.

Tinktura grožđa kod kuće s prešanim bobicama

Ta će se infuzija razlikovati od prethodnih s vrlo bogatim okusom. Sok od bobica prelazi u alkoholnu bazu. Za gnječenje vinove loze trebat će vam puddler, metalni predmeti poželjno je ne koristiti.

Sastojci

• 2 kg grožđa (bilo koje);
• 800 grama šećera;
• 3 boce votke.

Način pripreme

1. Uzmite bobice, operite ih, osušite i dobro ih stavite u rublje.

2. Dodajte šećer, promiješajte.

3. Uzmite rezač drva i temeljito zdrobite grožđe sa šećerom.

4. Kuhanu masu prenesite u veliku posudu ili u kabinu.

5. Odmah dodajte svu votku. Zatvorite posudu ili bocu, dobro protresite, tako da piće natopi plodove na dno, ne zanemarite ništa.

6. Uklonite infuziju tijekom 1,5 mjeseca.

7. Procijedite kroz gazu. Koristite nekoliko slojeva, kao u piće puno malih čestica zdrobljenih bobica. Dobro izmiješajte. Zbog sokova, prinos u takvom kositru je prilično velik zbog soka, a tvrđava je relativno mala.

8. Ulijte piće na boce, očistite ga na hladnom mjestu.

Vintage tinktura kod kuće "Cherry Romance"

Recept najjednostavnije slatke tinkture grožđa, ali s ugodnom aromom trešanja. Dakle, ovo jesubobice dozrijevaju u različito vrijeme, trebat će nam samo lišće trešnje.

Sastojci

• 2 kg bobica;
• 25 listova trešnje;
• 700 grama šećera;
• 2 litre votke.

Metoda pripreme

1. Sve bobice su oprane, uklonite grane, osušite. Lišće trešanja također se mora dobro isprati, osušiti, bez daljnje obrade.

2. U posudu sipati bobice, baciti malo lišća, posuti šećerom. Napravite sve pripremljene bobice i ostale sastojke u ovim balonima.

3. Izlijte proizvode votkom ili razrijeđenim alkoholom, nosite gust poklopac.

4. Stavite tinkturu na toplo mjesto 5 tjedana. Povremeno ga protresite kako biste podigli šećerni pijesak s dna. Trebala bi se potpuno otopiti.

5. Ostaje samo naprezanje, a zatim filtriranje pića. Slatka tinktura grožđa s okusom višnje spremna je! Ulijte u boce, očistite za skladištenje.

Tinktura grožđa kod kuće - korisni savjeti i trikovi

Jedna od najčešćih pogrešaka u proizvodnji tinktura je uporaba jeftine votke. Čak i mirisna grožđa ne mogu uvijek prevladati nejasni miris. Ako se piće priprema za sebe, bolje je ne štedjeti.

Ako je tinktura izišla previše slatko i čak mučno, onda može iscijediti limunov sok, kombinirati se sa svim vrstama grožđa. Najbolje je prvo stisnuti u zdjelu, procijediti, tek onda dodati. Nakon tjedan dana, poželjno je ponovno filtrirati piće.

Gotova tinktura je poželjno da se odmah sipati u male i lijepe boce, koje se neće stidjeti staviti na stol. Od višestruke transfuzije i otvaranja jela smanjuje se kvaliteta svih alkoholnih pića.

Mnoge tinkture kuhaju se s limunovom koricom, ali narančasta kora također se savršeno kombinira s grožđem.