Tilapija - korisna svojstva i kalorije, kako kuhati ukusna jela od morske piletine
Sadržaj
Postoje mnogi recepti korisnih, bogatih i ukusnih jela od takve industrijske ribe kao što je tialapija. Njezin file karakterizira visok sadržaj bjelančevina, elemenata u tragovima, vitaminima i masnim kiselinama. Sočna pulpa ribe (100 grama proizvoda zahtijeva oko 78% tekućine) mekana je i nježna kada se peče ili peče. Da bi jelo bilo nisko kalorično, ribu kuhajte u pari ili u pećnici.
Što je Tilapia
Ovo vodeno biće se odnosi na industrijske ribe iz obitelji ciklida. Oni žive u parovima, brinu jedni o drugima i o prženju. Sposobnost prilagodbe različitim životnim uvjetima, pronalaženje hrane na bilo kojem mjestu. Filipina se hrani donjim sedimentima, biljnim planktonom, različitim algama i ljekovitim biljem. Nutricionisti preporučuju da se suzdrže od korištenja ove vrste ptica močvarica, vjerujući da dobiva toksine, teške metale.
Ribe imaju sposobnost križanja s drugim vrstama, tako da su poznati mnogi hibridi. Postoje mnoge vrste Tilapia, čak i stručnjaci ne mogu shvatiti u njima. Parametri ribe su nestandardni - visina znatno premašuje duljinu tijela. Mužjaci se odlikuju zelenom bojom kože.Ženke su nevidljivije, sive, s tankim tijelom. Tijekom puberteta mužjaci dobivaju bogatu tamnu boju, a plivači dobivaju crvenu boju.
Gdje je mjesto
Izvorno se ta riba pojavila u Maloj Aziji. Sada se može naći u rezervoarima Afrike, Azije, SAD-a, Latinske Amerike i nekih europskih zemalja. To je uobičajeno u Izraelu, koji se zove "Riba sv. Petra" ili "Amnon". Imala je arapsko ime - ribe su mošus. Sva imena imaju generički karakter za imenovanje pojedinaca iz obitelji ciklida. Ribe se uzgajaju u industrijskim razmjerima. U mnogim zemljama ova vrsta prodaje se samo kao prerađeni file.
Kako uzgajati tilapiju
Tiliapi su cijenjeni zbog svojih bioloških kvaliteta i korisnih svojstava. Razlikuju se u brzini rasta, brzoj prilagodbi u bilo kojim uvjetima okoline, otpornosti na uobičajene bolesti. Zbog toga se aktivno kultivira. Uzgoj ove slatkovodne ribe smatra se profitabilnim, obećavajućim oblikom industrijskog ribolova.
Za uzgoj pojedinaca koriste se mala jezerca, umjetna akumulacija i ribogojilišta. Da bi ribolov bio profitabilan, potrebno je pravilno osmisliti organizaciju cijelog sustava, uvjeta i hrane, potrebno je osigurati pravilan temperaturni režim. Vlasnici vrtnog materijala preferiraju samostalno uzgoj. Za vrijeme mrijesta omjer zasađenih ženki i mužjaka je 6: 1. Malkovi se pojavljuju nakon nekoliko dana inkubacije kavijara.
Sastav
Tilapijaimaju niz korisnih svojstava. Korištenje mesa u prehrani normalizira rad srca, stanje krvnih žila, smanjuje rizik od razvoja opasnih bolesti, smanjuje razinu štetnog kolesterola, što pridonosi stvaranju mišićnog tkiva, jačajući imunitet. Liječnici preporučuju uzimanje telipopa kako bi se spriječile mnoge bolesti poput tromboze, ateroskleroze. Riba sadrži sljedeće tvari:
- lako probavljivi protein niske kalorije;
- masne kiseline;
- mineralni kompleks (željezo, selen, magnezij, natrij, kalcij, kalij, cink, fosfor);
- vitamini (B1, B2, B5, B6, B9, B12, E, K, PP, askorbinska kiselina).
Možete jesti tilapiju
Iako se riba smatra korisnom i bogatom tvarima koje su vitalne za život ljudskog tijela, sporovi i štetne osobine su u tijeku. Budući da se ova vrsta hrane hrani otpadom i naslagama, meso može ući u štetne tvari. Nelojalno vodvodchiki ubrzati rast i povećanje težine hrane ribe s polifosfati i druga sredstva. Kako bi se spriječio ulazak štetnih elemenata, preporuča se kupiti proizvode od provjerenih dobavljača. Neki kuhari unaprijed navlaže filete u otopini octene kiseline ili zamrznu.
Dietičari tvrde da je u ribljem mesu pogrešan omjer masnih kiselina omega-6 i omega-3. Dakle, količina kiseline sadržane u omega-6 prelazi normu za 11 puta. U isto vrijeme, omega-3 je u nedovoljnoj količini. Stručnjaci preporučuju promatranje moderiranja i konzumiranje ovog proizvoda ne više od 2 putaza tjedan dana
Recept za kuhanje
Riblji fileti kuhaju se na štednjaku, u pećnici, multivartu. Zbog nježnosti strukture mesa, čak je i obdarena imenom kao što je "morska piletina". Sočnost proizvoda posljedica je velike količine vode. Takva struktura može postati problem u pripremi. Da biste izbjegli nepotrebnu složenost, morate odabrati ispravan recept. Na primjer, prilikom kuhanja punjenja za pite u nadjev dodajte povrće, maslac ili zelje.
Najlakši način pripreme delikatese je peći predmarinirane filete u foliji ili u tekućem tijestu. Ispada da je nježna, natopljena, mirisna. Za marinadu možete koristiti travu, limunov sok, pire od rajčice, vino, bosiljak, korijander, ružmarin, senf. Puna večera će se pojaviti ako kuhate riblje povrće na žaru - patlidžan, tikvice, bugarski papar. Izbjegavajte svježinu pri pečenju u foliji dijetalnog jela koji će vam pomoći da naučite preko filea stepa na bazi luka, mrkve, začinskog bilja i rajčica.
U pećnici
- Vrijeme: 30 minuta.
- Broj doza: 5 osoba.
- Sadržaj kalorija: 136 kcal na 100 g.
- Svrha: za večeru.
- Složenost: prosječna.
Recept je pogodan za vlasnike peći, opremljene gornjim elementom za grijanje. Filet postaje sočan i ugodan za okus. Ovo jelo se poslužuje u mnogim europskim restoranima. Riba s umakom od bijelog vina bit će ukras i za običan i za svečani stol. Recept bijeli bijeli umakmože se čuvati u hladnjaku do 7 dana. To će odgovarati ne samo ribe, ali i piletina ili svinjetina. Sir je bolje koristiti čvrste sorte.
Sastojci:
- file - 1200 m;
- suho bijelo vino - 60 ml;
- Limunov sok - 20 ml;
- češnjak - 3 zuba;
- začini - na okus;
- crni mljeveni papar, sol - na okus;
- maslinovo ulje - 4 žlice. l.
- senf - 2 žlice. l.
- sir - 100 g.
Metoda pripreme:
- Za pripremu umaka u miješalici, pomiješajte sok od limuna, češnjak, začine. Ulij ulje, vino. Dobro promiješati.
- Podmažite rosu s uljem, položite file.
- Podmažite ribu kuhanim umakom.
- Deco postavljen na vrh pećnice. Pecite oko 20 minuta.
- Uzmite posudu za pećnicu, pospite file s naribanim sirom i ponovno pecite 5-7 minuta. Prije posluživanja možete posipati isjeckanim travama kopra ili peršina.
Fried
- Vrijeme: 15 minuta.
- Broj doza: 2 osobe.
- Sadržaj kalorija: 156 kcal na 100 g.
- Sastanak: za večeru. Teškoća: lako.
Prilikom prženja ove raznovrsne ribe važno je uzeti u obzir da file ima meku konzistenciju. Po mogućnosti ga kuhati u tijesto ili pomoću krušnih mrvica, brašna kako bi zadržao sočan. Prženi file dobro je kombiniran s umakom od gljiva. Od začina preporučuje se davanje prednosti mažurani, estragonu, ružmarinu, kadulji, timijanu ili mirisnom papriku. U umak se može dodati 1 žličica kukuruznog škroba - to će dodativiskoznost konzistencije nacrta.
Sastojci:
- file - 2 kom.
- gljive - 100 g;
- maslac - 1 tbsp. l.
- krema bez masnoće - 60 ml;
- pšenično brašno - 2 žlice. l.
- maslinovo ulje - 2 s. t l
- začini - po vašem ukusu.
Metoda pripreme:
- Podmažite ribu začinima.
- Rezanje gljiva, pržiti u tavi s maslacem koji se dodaje najviše 5 minuta. Dodajte vrhnje, sol, začine. Isparite ispod poklopca još 6-8 minuta.
- Dodajte filet brašnu, pržite na obje strane dok ne dobijete hrskavu koru.
- Poslužite ribe, prethodno ih ispirajte umakom od gljiva. Po želji kuhana brokula može se koristiti kao ukras.
Tilapija za prehrambenu prehranu
-
Vrijeme: 40 minuta.
- Broj doza: 4 osobe.
- Sadržaj kalorija: 156 kcal na 100 g.
- Sastanak: za ručak ili večeru.
- Poteškoća: prosječna.
Sastojci:
- filet tilapije - 500 g;
- luk - 1 kom.
- mrkva - 1 kom.
- zeleni kopar - 3-4 grane;
- zeleni grašak - 150 g;
- začini - prema okusu;
- biljno ulje - 2 žlice. l.
Način pripreme:
- Ribu navlažite začinjenim začinima. Pospite limunovim sokom, ostavite pola sata.
- Povrće se reže na kockice i prži u tavi s dodatkom ulja dok ne postanu crvene nijanse.
- Dodajte povrću grašak. Odrezak 15 minuta.
- Filet na žaru kuhan s prženjem na svakoj strani oko 3-5 minuta.
- Poslužite ribu u posluživanju jela s dodatkom povrća i zelenog graška.
