Pečena sočna svinjetina u foliji: najbolji recepti. Kako ispeći svinjetinu u pećnici u foliji s krumpirom, povrćem, rajčicama i sirom, kivijem, gljivama, suhim šljivama, jabukama, češnjakom, heljdom, ananasom, komadima, porcijama, cijelim komadom: recept

Recepti za ukusne sočna pečena svinjetina u foliji

Vjerojatno svaka domaćica zna da su jela pečena u foliji izuzetno ukusna i sočna. A svinjetina pripremljena na ovaj način je jednostavno nevjerojatna. U ovom članku ponuđeni su mnogi ukusni recepti koji vam daju mogućnost odabira potrebne opcije: za svečani ili svakodnevni stol.

Kako marinirati svinjetinu za pečenje u foliji: recept za marinadu

Malo je vjerojatno da ćete uspjeti napraviti ukusnu pečenu svinjetinu bez marinade. Ogroman je broj. Razmotrimo najpopularnije opcije:

Za 1,5 kilograma svinjskih ostataka: S provansalskim biljem

• Mrkva - 3 kom.
• Češanj češnjaka - 6 kom.
​​​​
• Sol, papar - po ukusu
• Lovorov list - 2-3 kom.
• Provansalska mješavina bilja - 1 žlica. l.

1. Mrkvu sitno naribati
2. Samljeti režnjeve češnjaka
3. Pomiješati sve sastojci
4. Natrljajte meso
5. Ostavite oko sat vremena
6. Zamotajte u foliju
7. Pecite na 180 stupnjeva, 60 minuta

S češnjakom i sirom

• Češnjak u ploškama - 9 kom..
• Domaća majoneza - 7,5 žlica. l.
• Bilo koji tvrdi sir - 150 g

1. Režnjeve češnjaka i sir narežite na tanke ploške
2. Napravite plitke rezove po cijelom komadu svinjetine
3. Posolite i popaprite
4. Namočite majonezu
5. Stavite češnjak u svaki rez na plastici i sir
6. Zamotajte u foliju
7. Pecite na uobičajeni način

s jabuka i vino

• Jabuka (s kiselim) - 3 kom.
• Bijelo suho vino - 1,5 tbsp.

1. Svinjetinu pospite komadićima voća
2. Zalijte vinom, zamotajte folijom
3. Marinirajte pola sata, okrećući svakih 7-10 minuta
4. Pošaljite u pećnicu za pečenje

S crvenim papar

• Biljno ulje - 50 ml
• Suneli hmelj - 1,5 žličica
• Luk - 2 komad
• Crvena mljevena paprika - 0,5 žličice.
• Sol - po ukusu
• Lovorov list - 2 kom.

1. Luk usitnite blenderom
2. Pomiješajte sa svim ostalim sastojcima
3. Umočite pripremljeno meso u dobivenu masu
4. Marinirajte 5-7 sati

Kako ukusno kuhati svinjetinu u foliji s krumpirom i sa gljivama: recept

Ovo jelo je pogodno za ljubitelje pikantnih mesnih delicija. Sastojci:

1. Svinjski odrezak na kosti - 1 kg
2. Šećer - 80 g
3. Luk - 1 glava
4. Rajčice u vlastitom soku - 200 g
5. Svježe gljive - 250 g
6. Gomolji krumpira - 5 kom.
7. Gorušica u zrnu - 1 žlica. l.
8. Octena kiselina 9% - 60 ml
9. Sol, mljeveni crni papar po ukusu
10. Ljuta paprika - 1,5 žlica. l.
11. Maslac - 50 g

Priprema:

• Premažite porcije na pečenje lim obložen folijom, dok rubovi folije trebaju prelaziti rubove kalupa
• Pospite solju i crnim paprom
• Pecite u pećnici do polu- gotovo
• Na maslacu popržite luk i gljive narezane na pola kolutiće (ne možete ih sjeckati)
• Nakon 10 minuta dodajte sve sastojke osim krumpira
• Pirjati još 15 minuta
• Krompir oguliti, sirovog naribati na krupni ribež
• Svaki odrezak posuti slojem krumpira
• Prelijte pripremljenim pikantnim umakom, po želji možete malo posoliti
• Zatim prekrijte slojem folije i začinite tako da umak ostane unutar posude paket
• Kuhajte još pola sata

Kako ukusno skuhati svinjetinu na fol s povrćem: recept

1 opcija

Pripremite unaprijed:

1. Patlidžani srednje veličine, paprika - 2 kom.
2. Svinjski odresci - 0,8 kg
3. Peršin, cilantro - 50 g
4. Češnjak - 1 manja glavica
5. Rajčice - 4 kom.
6. Limunov sok – 1 žlica. l.
7. Biljno ulje - 5 žlica. l
8. Luk - 1 kom.
9. Omiljeni začini, sol - po ukusu

Tehnološki proces:

• Sve povrće narežite na kolutove
• Patlidžane pospite solju, ostavite da odstoje 20 minuta da nestane gorčina
• Komade mesa operite, osušite salvetom, poškropite limunovim sokom, posolite
• Marinirajte 20 minuta.
• Na ulju popržiti jedan po jedan: luk, papriku, patlidžane (prethodno očišćene od soli)
• U posebnoj tavi popržiti odreske s obje strane na jakoj vatri. zagrijavajte, ne više 2-3 minute svaki
• Prženo povrće stavite u foliju, na vrh stavite sloj rajčica, češnjaka i komade mesa
• Čvrsto zamotajte u foliju
• Pecite u pećnici 20 minuta
• Odmotajte meso, posolite ga
• Ostavite da odstoji 10 minuta
• Poslužite, prelijte sokom koji je istaknut

2 opcija

Set proizvoda:

1. Vratina - 800 g
2. Repa - 450 g
3. Sir - 200 g
4. Majoneza - 100 g
5. Rajčice - 2 kom.
6. Luk – 1 glavica
7. Suncokretovo ulje – 2 žlice. l.
8. Sol, papar - po ukusu

Tijek rada:

• M' meso narežite na komade debljine oko 1 cm
• Istucite kuhinjskim čekićem s obje strane, prethodno prekrivši prozirnom folijom
• Repu narežite ne baš sitno
• Staviti na vruću tavu
• Pustiti da voda ispari, dodati ulje, pržiti dok ne bude napola kuhano
• Dodati luk, pržiti 2-3 minute
• Narežite rajčicu na kolutiće
• Položite foliju otpornu na toplinu
• Premažite tankim slojem maslac
• Stavite komade mesa u sloj, pospite malo soli, papra
• Prelijte majonezom
• Stavite repu s lukom na vrh
• Pokrijte krugovima rajčice
• Pospite naribanim sirom
• Pokrijte slojem folije da nema rupa i soka nije ran
​​​​
• Pecite u pećnici 20 minuta
• Pažljivo uklonite gornji sloj folije
• Ostavite u pećnici još 10 minuta da dobijete zlatnu koricu
• Poslužite u porcijama

Kako ukusno ispeći svinjetinu u foliji s rajčicama i sirom: recept

1. Svinjska pulpa - 1,5 kg
2. Rajčice - 2 -3 kom.
3. Češnjak – 4 režnja
4. Maslinovo ulje – 1,5 žlica. l.
5. Sir - 150 g
6. Sol, papar, začini - po ukusu

Faze rada:

• Narežite rajčice, češnjak i sir na tanke slojeve
• Izrežite meso, vodeći računa o veličini budućih porcija
• Ako meso nije masno, foliju prebrisati uljem, posuti začinima i solju, staviti komad mesa
• Na zareze napravljene na mesu staviti sir, rajčice i češnjak
• Začinite solju, paprom, začinima
• Čvrsto zamotajte u foliju, stavite u pećnicu da se peče 1-1,5 sat

Kako ukusno kuhati svinjetinu u foliji s kivijem: recept

Za 2-3 kg mesa potrebno je:

1. Kivi - 0,5 g
2. Sol, papar - po vlastitom nahođenju

Priprema:

• Moj kivi
• Oguliti koru
• Narezati na krugove
• Oprano meso osušiti, posuti solju i paprom
• Po cijeloj površini komada napravite džepove, u njih stavite komade voća
• Cijeli komad premažite ostacima kivija
• Marinirajte najmanje 12 sati
• Zatim zamotajte u foliju za hranu
• Pecite u pećnici 2 sata

Kako ukusno kuhati svinjetinu u foliji sa suhim šljivama: recept

Sastojci:

1. Suhe šljive - 350 g
2. Svinjski file - 1,6 kg
3. Sol - po ukusu
4. Crni papar i mirisni grašak - 3 kom.
5. Češnjak – 5 češnjeva

Faze tehnološkog procesa:

• Češnjak klinčiće, zdrobiti papar u zrnu u mužaru
• Pomiješati sa solju
• Naribati pečenicu, pažljivo zamotati u polietilen
• Ostaviti u hladnjaku preko noći
• Suhe šljive operite, potopite u hladnu vodu sat vremena
• Ocijedite vodu
• Narežite na male komadiće
• Napravite male ubode nožem po cijeloj površini mesa, umetnite kriške suhog voća
• Umotajte u 2 sloja folije
• Pecite 40 minuta na 200 stupnjeva
• Zatim otklopite proizvod, ostavljajući vrh otvorenim
• Zatim još 15-20 minuta, podlijevajući sokom koji je otpušten, na 180 stupnjeva

Svinjetina s jabukama i medom u foliji: recept

Potrebno je pripremiti:

1. Svinjski lungić - 0,5 kg
2. Luk - 1 kom.
3. Češnjak – 2 režnja
4. Jabuke (tvrde) – 1 kom.
5. Šećer - 1 žličica.
6. Med - 0,5 žlice. l.
7. Voda - 40 ml
8. Sol, mješavina papra, ružmarin - po ukusu
9. Tiho biljno ulje

Tehnologija:

• Oprani i malo osušeni komad mesa posolite i popaprite, marinirajte 40 minuta na sobnoj temperaturi
• Podmažite biljnim uljem
• Zagrijte tavu i brzo pržite cijeli komad s obje strane dok ne porumeni. Ova metoda omogućuje da meso zadrži sav sok unutra
• Stavimo ga na foliju i na lim za pečenje
• U preostalom soku od mesa pržimo nasjeckani luk i nasjeckani češnjak
• Čim luk pusti sok, dodati jabuku narezanu na tanke ploške
• Dodati šećer, dinstati dok se šećer ne karamelizira
• Zatim ulijte vodu, stavite med, promiješajte, pustite da prokuha
• Dobivenim umakom prelijte komad mesa, pažljivo zamotajte u foliju
• Pecite oko 2 sata, na temperaturi ne višoj od 180 stupnjeva
• Gotovo meso narežite na porcije, svaki komad začinite komadićima jabuke i prelijte umakom

Kako ukusno kuhati svinjetinu u foliji s češnjakom: recept

Za komad svinjskog filea težine 1,5 kg uzimamo:

1. Češnjak - 2 glavice
2. Mješavina paprika - 2 žlice. l.
3. Sol - po ukusu
4. Kiselo vrhnje ili majoneza - 1,5 tbsp. žlica

Postupak:

• sitno nasjeckajte 2-4 češnja češnjaka, pomiješajte s majonezom, soli i smjesom paprike
• Trljamo pečenicu
• Zatim napravimo zasebne ne duboke proreze na cijeloj površini komada, tamo gurnemo neiskorištene režnjeve češnjaka. Ako su preveliki, izrežite ih
• Raširite foliju, na nju stavite meso i preostale cijele češnjeve češnjaka
• Dobro zamotajte
• Marinirajte cca 10-12 sati
• Pecite 2 sata u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva
• 15 minuta prije spremnosti, otvorite gornji sloj pakiranja
• Meso popržiti do lijepe korice
• Gotovu deliciju narezati na deblje porcije, pored nje staviti cijele režnjeve češnjaka
• Prelijte prirodnim umakom od mesa i češnjaka, dobivenim tijekom kuhanja

Kako ukusno kuhati svinjetinu u foliji s heljdom: recept

1. Masni komad mekog svinjskog mesa - 700 g
2. Heljdina krupica - 200 g
3. Senf, adjika, majonez, soja umak - 1 žličica.
4. Crno vino - 50 ml
5. Malo soli za heljdu

Pripremite na sljedeći način:

• Meso narežite na tanke komade
• Stavite u duboku zdjelu
• Pomiješajte vino, senf, adjiku, majonezu, soja umak
• Prelijte mesne odreske
• Marinirajte 2-3 sata
• Dok se mariniraju
• 20 minuta prije kraja procesa heljdu popariti kipućom vodom, posoliti
• Kad krupica nabubri ocijediti preostalu tekućinu
• Lim za pečenje obložiti folijom, pospite heljdinom krupom, na svinjetinu stavite marinirane komade
• Prelijte marinadom
• Pokrijte folijom
• Pecite u pećnici 30 minuta na 160 stupnjeva
• Zatim skinemo gornji sloj folije
• Tako pržimo još 15 minuta

(3 26) Kako ukusno kuhati svinjetinu u foliji s ananasima: recept

1. Svinjski lungić - 600 g
2. Konzervirani kolutići ananasa - 4 kom.
3. Tvrdi sir - 210 g
4. Set miješanog talijanskog bilja - 3 prstohvata
5. Mljeveni crni papar i sol - po ukusu

Tehnološke faze:

• Komad mesa rastavljamo preko vlakana na slojeve debljine 1,5 cm
• Istucite
• Pospite solju, paprom, začinskim biljem
• Položite foliju na lim za pečenje
• Na nju rasporedite meso
• Stavite ananas na vrh, pospite naribanim sirom
• Pecite u vrućoj pećnici 35 minuta

Kako ukusno kuhati svinjetinu u foliji u porcijama: recept

Za 4 porcije pripremamo:

1. Svinjski file - 640 g
2. Krompir (mali) - 4 kom.
3. Svježe rajčice - 1 kom.
4. Tvrdi sir - 150 g
5. Luk - 1 kom.
6. Svježe jaje - 1 kom.

Za marinadu:

1. Senf - 1 žlica. l.
2. Majoneza, biljno ulje - 2 žlice. l.
3. Suneli hmelj, sol, papar - vezica
4. Češnjak - 2 režnja

Priprema:

• Pomiješajte sve pripremljene sastojke za marinadu, prethodno protisnuvši češnjak
• Meso narežite na komade
• Natopite dobivenom smjesom, marinirajte 1,5-2 sata
• Izrežite foliju na kvadrate, 1,5 puta veće od komada mesa
• U sredini svakog papirni oblik, stavite u slojeve: narezane kolutove luka, plastične rajčice, dio mesa, izrezani krumpir s plastikom
• Prelijte uljem
• Sol
• Sakupite foliju u obliku čvora
• Šaljemo da se peče 50 minuta
• Trljamo sir, pomiješamo ga s jaje
• Svaki čvor malo spljoštimo, ulijemo sir i jaje
• Pecite dok se sir ne otopi
• Poslužite bez vađenja iz paketa

Kako ukusno ispeći cijeli komad svinjske vratine u foliji: recept

Za 1 kg svinjskog vrata pripremiti:

1. Češnjevi češnjaka - 5 kom.
2. Majoneza - 2 žlice. l.
3. Ružmarin, crni papar - hrpa
4. Lovorov list - 3 kom.
5. Biljno ulje - 1,5 žlice. l.

Pripremite na sljedeći način:

• Zgnječite režnjeve češnjaka, sitno izlomite lovor
• Natrljajte ih začinima i soli
• Meso narežite na tanke trakice, pospite dobivenom masom, namažite majonezom
• Marinirajte 3 sata na hladnom mjestu
• Čvrsto omotajte folijom
• Pecite 30 minuta na 200 stupnjeva
• Zatim 60 minuta na 175°C.
• Izrežite omot
• Pržite još 10 minuta dok se potpuno ne skuha i porumeni

Značajke kuhanje svinjetine u foliji u pećnici i sporom kuhalu: opis

Glavne suptilnosti kuhanja uključene su u svaki pojedinačni recept. U pećnici su mogućnosti jela ponuđene gore, razmotrimo nijanse prženja u laganom štednjaku:

• Stavite punjeni komad mesa u sredinu lima folije
• Čvrsto zamotajte
• U posudu multicookera ulijte 250 ml vode
• Stavite rolat s mesom
• Kuhajte na funkciji "Pečenje" 2 sata
• Skinite poklopac, ostavite da odstoji 20 minuta.
• Možete ga kuhati i bez vodene kupelji, ali tada proizvod neće biti tako sočan

Koliko traje svinjetina pečeno u foliji u pećnici i štednjacima?

Vrsta porcije težine 1 kg	Pećnica, min	Multicooker, min
Cijeli komad	90	120
Kotleti	30	60
Marinirano cijelo meso	60
U vodenoj kupelji potpuno	—	140

• Kako se težina povećava, vrijeme kuhanja se proporcionalno povećava

Kako kako bi svinjetina u foliji bila sočna i ukusna: savjeti

• Jelo se može pripremiti od komada različite težine, ali male porcije su najuspješnije.
• Za pečenje se uzimaju dijelovi lopatice ili vrata, koštana srž, hrbat, leđni dio životinje.
• Marinadu napraviti u posudi od nehrđajućeg čelika, a biftek peći u vatrostalnoj posudi
• Meso pečeno u papiru je hermetički zatvoreno, ne smije biti prethodno posoljen. To već radimo s gotovim komadom.
• Ne biramo nemasno, sa svinjskom mašću po cijelom komadu svinjetine, ali mora biti dozirano.
• Marinirajte nemasni komad.
• Staru kašu izrežite na komade i malo istucite.
• Cijeli komad prvo kuhamo na 220-240 stupnjeva da se raskuha, a zatim smanjimo vatru - tako će meso zadržati sočnost.
• Lagana masnoća na odabranom komadu znak je da je meso mekano i svježe.
• Smrznutu svinjetinu treba polako odmrzavati na prirodan način - to je jamstvo sočnog gotovog jela. Idealna opcija je svježe, toplo meso.

Video: Svinjetina pečena u foliji