Svinjetina u umaku od meda: tajne izbora sastojaka i priprema

Smatra se da se med zove luksuzna jela, s neobičnim okusom i aromom. I nije činjenica da je med dio proizvoda. Pa, ako je on tamo, onda je epitet gotovo zaslužen.

Svjetli okus meda najprikladniji je za jela od svinjskog mesa, gdje je med u pravilu jedan od sastojaka okusa umaka.

Medeni lugovi obično pokušavaju napraviti ne predebele i vrlo umjereno dodati začine. Slijedeći recepti, ako smanjite količinu soli i masti, a začini potpuno eliminiraju, savršeno su prikladni za nezdravu prehranu.

Svinjetina u umaku od meda - opći principi pripreme

• Bilo koja vrsta meda je prikladna, što je najvažnije, nije gusta. Proizvod se koristi za zaslađivanjeumak, prema karakteristikama okusa, odgovara drugim komponentama koje nadopunjuju. Obično su to različiti začini, začinsko bilje, jaka alkoholna pića, sok od citrusa, svježi češnjak, đumbir od soje ili senf. Posljednja dva dodaju se umaku ne samo zbog okusa i arome, već i omekšavaju vlakna, čineći jelo sočnijim i mekšim. U te svrhe koristite ocat ili svježi sok od limuna.

• U sličnom umaku pripremaju se ne samo rez, nego i meso na kosti ili trstici. Za pečenje i pečenje meso se reže na komade srednje veličine. Peći uglavnom velike komade pulpe ili rebara, ali često na takav način kuhati sjeckani sjeckani svinjski rez.

• Svinjetina u umaku od meda, gulaš, pečena u tavi, pecite. U pećnici se meso kuha na palubi, u rukavu ili foliji. Tu su jela recepti i multi-jela. Koristeći razne kulinarske tehnike, svaki put dobivate potpuno nova jela - sa slatkom hrskavom koricom, tekućim ili gustim umakom.

• Meso se peče u pećnici i služi kao užina. Za pirjana ili pržena svinjetina u umaku od meda, sve priloge od žitarica i krumpira, svježe ili slano povrće, zelenilo.

Pečena svinjetina u medu s kiselim kupusom s susamom

Sastojci:

• svinjska pulpa - 400 g;
• tri žlice soja umaka;
• škrob - 2 pune žlice;
• žlicu sezama;
• pola žlice meda;
• rafinirano ulje visoke čistoće.

Način pripreme:

1. Staviti u komade škroba u komade mesa. Meso je moguće lagano lagano osvjetljavati, ali to je potrebno učiniti vrlo pažljivo. U budućnosti će biti dodan soja umak, a on je tako dobro posoljen.

2. Na zagrijanoj tavi za pečenje debelih stijenki, redovito miješajući, pržite komade pulpe dok ne budete spremni.

3. Sipajte sojin umak pomiješan s medom i škrobom u tavu. Pripremite, promiješajte, dok masa ne postane brza i vidljivo gusta. To obično traje ne više od tri minute.

4. Dodajte sezam u posudu, dobro promiješajte i odmah ga uklonite s tanjura.

Svinjetina u umaku od meda u tavi

Sastojci:

• karbonat - 400 g;
• dvije žlice soka od naranče;
• češnjak;
• tekući med - 3 žlice. l.
• dvije pune žlice kukuruza ili mješavinu rafiniranog i konvencionalnog suncokretovog ulja;
• soja, nesoljeni umak, uglavnom tamni - 40 ml;
• drobljena paprika i zavarena fina sol, razred "Extra" - 1/5 dijelova po litri;
• dvije žlice jabučnog octa.

Način pripreme:

1. Cijeli komad pulpe isprati hladnom vodom i osušiti čistom krpom. Pospite mljevenom paprom, pomiješajte sa soli i temeljito isperite smjesu po cijelom komadu.

2. U tavi, na umjerenoj temperaturi, lagano zagrij ulje. Povećajte zagrijavanje do maksimuma. Stavite meso i brzo pecite sve strane, u ružičastu, ne previše pečenu koru. Povremeno se okrećite!

3. U maloj zdjeli ili loncuPomiješajte sok od naranče s koncentratom soje. Dodajte med, ocat od jabuka i dvije čajne žličice češnjaka, stisnite zajedno, promiješajte.

4. U tavi ulijte pola peći za med i zagrijte je na srednjoj temperaturi, povremeno nježno okrećući komad. Ostatak umaka dodajte mesu dok kuhate.

5. Stavite pripremljenu svinjetinu na posudu, izrežite na porcije i ulijte preostalu tekućinu u tavu.

Svinjsko meso u umaku od meda s rajčicom

Sastojci:

• kilogram svinjske pulpe, cerviksa ili rebeke;
• čašu meda;
• malo glave češnjaka;
• neslano rajčica - nepotpuno staklo;
• čašu umaka od slanog soje;
• Začini za meso ", u gotovom obliku.

Metoda pripreme:

1. Bez obzira na meso koje imate na raspolaganju, isperite ga, izrežite na komade i stavite ga u duboku, po mogućnosti debelu stijenku. Možete koristiti višeslojnu donju ladicu.

2. Otopite pastu od rajčice s koncentratom soje, dodajte med, začine, prešane kriške češnjaka. Dobro promiješati i izlijte smjesu u meso.

3. Stavite tavu u intenzivno zagrijavanje, pričekajte da prokuha kipuća voda. Smanjite temperaturu na prosječnu temperaturu tako da je tekućina tek malo kuhana i pokrijte poklopcem.

4. Miješati otprilike jedan sat do mekoće komada i zgušnjavanja pećnice. Povremeno se miješa, inače se izgori.

Svinjetina u umaku od meda s jabukama u pećnici

Sastojci:

• svinjska pulpa - 700 g;
• tri jabuke bilo koje kiselinske sorte, s debelom pulpom;
• dvije žlice konjaka;
(1/2) 1/2 žličice. sok istisnut iz svježeg limuna;
• tri žlice meda;
• žlicu bilo kojeg povrća, rafiniranog ulja;
• voda - pola čaše.

Način pripreme:

1. Pripremljenu pulpu izrežite strogo okomito na smjer vlakana u komade debljine oko jednog i pol centimetra. Proširite ih na dasku za rezanje i malo pročistite, smanjujući debljinu na 0,8 cm. Umiješajte sol s paprom i ostavite na kratko.

2. Nanesite jabuke s toplom vodom, uklonite jezgru i izrežite na male komadiće. Najprije možete ukloniti kožu, ako je kruta.

3. Malu peć oprati krpom, obilno navlaženom uljem i čvrsto ležati jedni na drugima, kriške jabuka. Na vrh stavite presavijene komade mesa.

4. Zatvorite foliju, stavite je u vruću pećnicu pola sata.

5. Promiješati toplu vodu meda, prokuhati i malo prokuhati, tako da se sirup blago zgusne. Malo ohladite, prelijte limunovim sokom i konjakom, promiješajte.

6. Kada se obrok pripremi, uklonite foliju, sipajte mirisni umak od meda i vratite ga u pećnicu na pet minuta.

Pečena s gorušičinim svinjetinom u umaku od meda

Sastojci:

• dva kilograma cerviksa ili gležnja;
• 3 pune žlice meda od heljde;
• 100 gr. začinjen senf
• korijen đumbira - komad od 2 cm;
• bijeli papar, ručno kaljeno - 1/2 kom.
• kurkuma, estragon - pola čajne žličice;
• grančica ružmarina (može biti pola žlice suhog);
• 1,5 žlice bosiljka;
• češnjak;
• suha žutika - 3 bobice.

Način pripreme:

1. Dobro isušite ispranu pulpu, a vlaga nije pržena prženjem, kao što bi bilo poželjno.

2. Na stol stavite prilično veliki list folije. To bi trebalo biti dovoljno za dobro zamotati meso i hermetički zapakirati. Na vrhu, dodajte još jedan list folije, centrirajte svinjetinu.

3. Dobro promiješajte senf s medom. Pripremite začinsko bilje i malo soli.

4. Sa svih strana kriške svinjskog mesa, izrežite male bokseve rubom uskog noža i umetnite zube češnjaka (4-5 komada) urezane na pola. Osušene berberske bobice također su lagano stisnute u pulpu.

5. Bez pomicanja iz folije, pržite cijeli komad s umakom od meda i umotajte ga u foliju tako da je šav na vrhu. Pomaknite "pakiranje" na posudu.

6. Peći na 180 stupnjeva, uobičajeno za takve posude, na temperaturi od sat i pol. Zatim nježno razbacajte rubove folije i nastavite kuhati. Svakih deset minuta morate zaliti sok. Utrljajte ga uredno žlicom, kako ne biste probili paket. Nakon 50 minuta, meso se mora uzeti i potpuno ohladiti, ne oslobađajući se folije.

Svinjetina u umaku od meda: recept mirisne pečene rebeke u rukavu

Sastojci:

• svinjska rebra - 500 g;
• 70ml umak od koncentrata soje;
• kuhinja, 6% octa - 20 ml;
• dvije žlice prženog maslinovog ulja;
• žlica senfa po klasičnom receptu, začinjena, nisko u ocatima;
• tri zuba češnjaka;
• dvije žlice mirisnog meda, bilo koje vrste.

Način pripreme:

1. U mlazu tekuće vode, isperite rebra, navlažite i samljeti mljevenim paprom bez soli.

2. Maslinovo ulje umiješajte s octom. Izlijte koncentrat soje, stavite med s senfom i sjeckanim češnjakom.

3. Pomiješajte masu tako da je med potpuno raspršen i zalijete u zdjelici trske, ostavite ga tako tri sata.

4. Skupite pro-marinirano svinjetinu u rukavu, čvrsto ga zategnite i stavite na posudu. Pobrinite se da napravite nekoliko punkcija od vrha igle tako da film ne rasprsne.

5. Stavite posudu u pećnicu (200 stupnjeva), kuhajte oko 45 minuta. Deset minuta do spremnosti, pažljivo odrežite rukav odozgo, tako da su rebra dobro hrapava.

Recept za svinjetinu u umaku od meda s jabukama za multivar

Sastojci:

• dvije velike, nužno zelene, jabuke;
• Pola kilograma svinjskog reza;
• žlicu kvalitetnog maslinovog ulja;
• žlica soje, slanog umaka, tamna;
• sijalica srednje veličine;
• 40 gr. med.

Način pripreme:

1. Osušenu pulpu izrežite na male komadiće, oljuštene iz oguljene jabuke iste veličine pomoću režnjeva.

2. Pripremljeno meso stavite u pivovaruMulticookings. U maloj zdjeli pomiješajte maslac, med i koncentrat soje. Dobro promiješajte i ulijte mješavinu svinjetine.

3. Zatvorite poklopac, podesite program za "gašenje" i uključite ga, postavite tajmer na 20 minuta.

4. Nakon signala dodajte sjeckani luk s jabukama i ponovite kuhanje u unaprijed podešenom načinu još 50 minuta.

5. Spremno, ali vruće jelo pokušajte na sol, ako je potrebno, dodajte koncentrat soje.

Svinjetina u umaku od meda - trikovi kuhanja i korisni savjeti

• Ako nema tekućeg meda, upotrijebite vodenu kupku da otopite zgusnuti proizvod. Prije miješanja s drugim sastojcima, med će se morati dobro ohladiti.

• Ne posolite posudu ako je jedna od komponenti kopra soja. U njemu, u pravilu, dovoljno soli da ga natopi i meso.

• Prije pečenja obavezno napravite nekoliko rupica tankim oštrim predmetom, jer će u suprotnom parovi unutar njega rastrgati i meso će se osušiti. Potrebno je probiti samo površinu. Kroz otvore odozdo izlazi sok, što će dovesti do sušenja svinjetine.

• Odvojite rukav ili foliju deset minuta prije nego što ste spremni i raširite rub "pakiranja" sa strane. Ako to ne čini meso ne smeđim.