Što napraviti od mesa za večeru brzo i ukusno: zanimljivi recepti jela od svinjetine i govedine

Potreba za jedenjem jela od mesa postoji za svaku osobu, ali da bi taj proces išao u korist tijela i donio zadovoljstvo, morate posjedovati kulinarske tajne i vještine.

Što kuhati od mesa za večeru brzo i ukusno: izvor zdravlja i dobro raspoloženje

Od davnina, meso je služilo kao glavni prehrambeni proizvod, kroz koji je osoba dobivala energiju i korisne sastojke potrebne za organizam. Nakon toga, različite kuhinje pojavile su se u raznim kombinacijama mesa s drugom hranom, iZahvaljujući tome, danas svaki kuhar ima veliki izbor mesnih jela u kojima mogu uživati ​​najmiliji. To mogu biti supe i bogate juhe, pikantne salate, a također i pečeno, pečeno meso s raznim prilozima.

Vrijedi pogledati neke recepte za kuhanje svinjetine i govedine koji će svakako učiniti večeru nezaboravnom.

Recept №1. Što kuhati od mesa za večeru brzo i ukusno: svinjski šnicl

Proizvodi:

• svinjska korea - 500-600 g;
• brašno - 100 g;
• krušne mrvice;
• jedno pileće jaje;
• biljno ulje;
• vapno ili limun;
• mala sol;
• crni papar (zemlja);
• umak;
• ukrasiti.

Priprema:

1. Kupite svinjsku kožu, dobro operite i izrežite je na četiri dijela. Debljina komada ne smije biti veća od 2 cm. Imajte na umu da je rezanje mesa potrebno preko vlakana - učinit će ga sočnijim i ukusnijim. Obavezno osušite meso nakon sjeckanja, potopite papir za hranu, ostavite da leži neko vrijeme.

2. Paralelno pripremite prilog - na primjer, isjeckajte krumpir ili makarone, umak.

3. Odrazite meso tako da najprije omotate komade u film. Nakon ovog postupka debljina treba biti oko 0,5 cm.

4. Pomfrit i sol pomiješajte s brašnom (oko pola žličice).

5. Razbijte ljusku jajeta i ulijte je u posudu, temeljito umiješajte je s kukićem.

6. Dodajte nekoliko kapi povrćaNa tavi stavite ulje i stavite ga na vruću ploču.

7. Naizmjence, zdrobite meso u brašnu, masi jaja i krekere, a zatim stavite u vruću tavu.

8. Pržite 5-7 minuta sa svake strane, raširi se na papiru - toliko masnoće se apsorbira.

9. Pijuckajte meso s limunom ili limunovim sokom, dodajte prilog i umak možete poslužiti na stolu!

Recept # 2. Svinjski kebab - kuhanje u pećnici

Proizvodi:

• svinjski rez - 1 kg;
• dim je rijedak;
• maslinovo ulje - 2 žlice;
• cijeli limun;
• velika sol;
• mljeveni papar;
• začini;
• prazna staklena posuda - 3 l;
• folija;
• ražnjići.

Priprema:

1. Prethodno oprano i obrisano meso fino izrezati na male komadiće od 5 x 5 cm.

2. Zgrabite i melje koru limuna, zatim izrežite limun rezan na tanke kriške.

3. Počnite trljati meso sa svim dostupnim sastojcima - sol, papar, papar, maslac i ostavite, pokriven narezanim limunom, 20 minuta da marinirate.

4. Usitnite meso i kriške limuna u ražnju. Usput, ako su drvene, prethodno ih držite u vodi kako biste izbjegli paljenje;

5. Ulijte malo tekućeg dima u posudu, stavite ga u ražnju i zatvorite vrat limenki folijom.

6. Stavite u pećnicu i pecite oko sat vremena. Nakon uklanjanja kuhanog mesa iz staklenke ne smijete izliti dobiveni žele - savršeno se može koristiti kao umakukrasi.

Recept # 3. Što kuhati od mesa za večeru brzo i ukusno - svinjetina rezana, pečena s gljivama

Proizvodi:

• gljive - pola kilograma;
• maslac (kremast);
• mrkva -1 kom;
• peršin (korijen);
• luk -1 kom.
• umak;
• začini;
• posudu za pečenje.

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 180 stupnjeva.

2. Namočite meso u soja umaku, marinirajte oko petnaest minuta.

3. Podmazite tavu maslacem, lagano pržite meso dok se ne pojavi lagana kora.

4. Nakon toga, stavite meso u formu, pecite u pećnici oko pola sata.

5. Za to vrijeme, imate vremena pripremiti ukusan umak od gljiva. Za početak pripremite gljive i dobro ih izrežite.

6. U tavi, podmazan uljem, odmah nakon zagrijavanja počnite pržiti sjeckani luk nekoliko minuta, zatim dodajte gljive, narezanu mrkvu i peršin. Meso začinite i pecite oko 15 minuta.

7. Nakon što ste pripremili meso za najbolji ukus i miris, svakako dodajte tekućinu u tavu u umak u tavi.

8. Poslužite na stolu, razdijelite svinjetinu na razini porcije, ukrasite pečene gljive i drugo povrće na vrhu.

Recept # 4. Hashshama

Proizvodi:

• kilogram kilograma goveđeg mesa;
• kuhati ili duboku tavu;
• dva lovora;
• kipuća voda - 1,5-2 l;
• zeleni -kopar, celer, peršin;
• sol;
• kruh;
• umak.

Priprema:

1. Ključ uspjeha u stvaranju ukusnog Hashilama je izbor mesa i njegovo pravilno rukovanje. Idealan je za kuhanje na pari, što je podložno temeljitom čišćenju filma i žila.

2. Zatim ga izrežite u jednakim dijelovima i pripremite za kuhanje, bacite ga u posudu - idealno u loncu.

3. Ulijte toplu vodu (oko pola litre), pričekajte da prokuha, ocijedite nakon vrenja s pjenom.

4. Ponovno izlijte komade u kotao, stavite lovorov list, začine, posolite. Nakon kuhanja kuhajte oko dva sata na laganoj vatri. Ako voda proključa - dodajte malo.

5. Uklonite meso nakon što je spremno i prevedite ga u bočicu. Nakon toga, posudu popunite sjeckanim povrćem - celer, peršin i kopar. Također je prikladno staviti komad češnjaka.

6. Kuhano i mirisno jelo nadopunjuje hrskavi komad mirisnog kruha. Uživajte!

Recept №5. Što kuhati od mesa za večeru brzo i ukusno: mesne kobasice Mititei

Proizvodi:

• svinjetina - 700g;
• govedina - 300 g;
• 1 šalicu mlijeka;
• jedna žarulja;
• glava češnjaka;
• škrob - 2 žlice;
• soda - jedna i pol žličica;
• crni papar (grašak);
• 2-3 lovora;
• sol, mljeveni papar;
• začina.

Metoda pripreme

1. Kobasice se pripremaju u kombinaciji govedine i svinjetine. Nakon togapripremite meso, operite i osušite - počnite pripremati mljeveno meso, uvijte ga na mlin za meso ili usitnite u sitne komadiće.

2. U dobivenu mješavinu ulijte sok, škrob, oguljene i sitno isjeckane kriške češnjaka, posolite i popaprite mljeveno meso po želji.

3. Ulijte mlijeko i stalno miješajte.

4. Dobivenu tvar omotati filmom, staviti na površinu i lagano odbiti čekićem, nakon što je nekoliko sati odnesena u hladnjak.

5. Povucite mljeveno meso, ulovite kobasicu. Radi lakšeg snalaženja, ruke podmažite biljnim uljem - lakše je nahraniti kobasice.

6. Ulijte malo ulja na površinu tave, koja bi do sada trebala biti vruća, zatim pažljivo stavite kobasice u jedan sloj.

7. Jednom minutom pecite sa svake strane dok ne dobijete zlatno smeđu boju. To će biti signal za uklanjanje Mityeva iz tave i njihovo prenošenje u dublja jela.

8. Zatim pokrijte kobasice prstenom luka, dodajte lovorovo lišće i grašak papra. Prelijte meso s vodom točno kako bi ih pokrili, stavite vodu na čir i zatvorite posudu s poklopcem.

9. Nakon ključanja potrebno je meso ugasiti na laganoj tikvici oko pola sata. Kada vrijeme istekne, isključite ploču za kuhanje i izrežite zelje i druge začine u tavu. Dopusti Mityatiyamu malo duže da završi u vlastitom soku.

10. Pozovite goste na stol, lijepo raspoređene i mirisne vruće kobasice na tanjure.

Recept br. Što kuhati od mesa za večeru je brzo i ukusno: Befstroganov

Proizvodi:

• govedina (pulpa) - 1 kg;
• dojka (svinjetina) -150 g;
• mast (svinja) - 40 g;
• pivo - pola litre;
• mrkva - 2 kom.
• luk;
• grožđice - 10 -15 komada;
• bademi;
• đumbir;
• začini.

Priprema:

1. Osobitost kuhanja je tehnika rezanja mesa. Dakle, skuhajte govedinu na duge trake, svinjetinu - na male komadiće.

2. Pomiješajte meso, lagano pržite na tavi nekoliko minuta. Nakon ulijevanja u tavu na rezani luk i mrkvu i soljenje, ne zaboravljajući stalno miješati.

3. Pričekajte 2 minute i ulijte svijetlo pivo pripremljeno na sadržaj tave, pričekajte dok se ne prokuhaju sastojci s pjenastim pićem.

4. Zatvorite poklopac i ostavite sadržaj na pola sata na laganoj vatri.

5. Nakon što ste pripremili meso na tanjure, umjesto preostale tekućine za pokrivanje licitara, kuhajte 7-10 minuta, zatim dodajte grožđice, bademe i đumbir - sve u zdrobljenom obliku.

6. Ostavite ovaj prekrasni umak da kuha 3 minute, a zatim odmah ulijte meso u posudu. Nazovite sve večere - jelo je spremno!

Recept broj 7. Što kuhati od mesa za večeru brzo i ukusno: Odrezak pod Tiriaki umakom​​

Sastojci:

• govedina - 0,5 kg;
Tablica meda -1;
• 2 žarulje;
• bijelo vino - 100 ml
• ribani đumbir.
• češnjak - nekoliko zuba.
• umak od soje.

Priprema

Pripremite meso za ispiranje, osušite, isjeckajte na razini odrezka.

2. Važnu ulogu igraju marinade. Za početak, usitnite đumbir, češnjak i luk, dodajte vino s medom i dobro promiješajte.

3. Dobiveni sastav nanesite na meso, ostavite ga da se marinira 2-3 sata.

4. Dodajte meso u pećnicu, idealno koristite roštilj. Zagrijte 7 minuta na svakoj strani odrezka. Da bi se meso osušilo, prelijte marinadu.

5. Preostala tekućina, ulijte u posudu, zavrijte, pričekajte da se zgusne. Ovo će biti Teriyaki umak.

6. Stavite odreske na posuđe, dodajte umak, pričekajte komplimente i oduševljene riječi.

Što kuhati od mesa za večeru brzo i ukusno: trikovi i savjeti

1. Prerezati meso naopako, ne duž vlakana. To stvara bolji pristup dubokoj toplini, što će u konačnici stvoriti poboljšane okuse i omogućiti da komad izgleda dobro.

Da biste napravili sočan odrezak, pržite ga na vrućoj površini nekoliko minuta na svakoj strani.

Uvijek pokrijte posudu, gdje je meso ugašeno, poklopcem - to će vam omogućiti da zadržite vlagu i učinite okus zasićenijim.

U procesu pripreme teletine nije potrebno prethodno pržiti.

Eksperiment - Meso preradite u sok od rajčice, minerale, kivi ili kefir - to će pomoći da se dijelovi omekšaju. Ali ocat pokušajte ne dodavati - suši meso.