Što je romb - kako ukusno kuhati meso kod kuće

Neće svatko, čak ni najiskusniji štednjak, moći odgovoriti na pitanje kakav je romb obrok. Oni znaju i često kuhaju gotovo sve ljubitelje mesa, jer nisu ni pomislili da ovaj pečeni komad govedine ili svinjetine ima posebno ime, točno isto kao i tradicionalni recept i detalji kuhanja. Kako kuhati šnicle i učiniti ga lijepim, kao na fotografiji, čitajte dalje.

Kako kuhati romb

Rhmsteks je meso prženo u krušnim mrvicama. Lako se može pomiješati s pečenom govedinom, biftekom ili čak kotletom, no zapravo su sva ova jela posve različita. Ako vam se nude štapići za jelo, paninirovannaya u krekerima i prženi na obje strane, tada ćete moći isprobati isti romb. Ako klasični recept isključuje korištenje bilo kojeg mesa, osim govedine, onda u vrijeme čak i izumitelji recept Englezi počeo kuhati ovo jelo od svinjetine, piletine, pa čak i ribe.

Priprema romba je jednostavna. Jelo će biti vrlo osjetljivo ako odaberete pravo meso i pogodite vrijeme prženja. Ako se odlučite kuhati odrezak od govedine, a zatim odaberite rezati, cervikalni, ili teletine. Zatim meso narežite na ploču u debljinine više od pola centimetra, ali ne manje od centimetra, a zatim odbačen čekićem bez marljivosti, da omekša vlakna. Jaja pomiješajte s mlijekom (lyceon sos). Svaki komad mesa matsa, a zatim mrvi u okretanje i pržiti na obje strane na grubu koru.

Kao i kod bilo kojeg drugog jela, postoje neki detalji kuhanja:

  • Najbolje je koristiti ghee. Na suncokretovom ulju rumbova linija će se pokazati rigidnijom.
  • Ako ste zabrinuti da će se govedina pokazati krutom, možete je preuranjeno razmazati, nakon što ste propustili senf.
  • Provjerite je li spremnost rombova sljedeća: probušite je nožem i pogledajte sok koji istječe. Ako je prozirna, meso je spremno.
  • U nekim slučajevima potrebno je donijeti meso u pećnicu, au restoranima koristiti stroj za konvekciju, koji pomaže da meso postane sočnije, nježnije i ljepše, kao na fotografiji iz kulinarske knjige.
  • Poslužite romb na zagrijanim pločama. Prelijte s rastopljenim maslacem.
  • Kao gurman, idealno je povrće, salata, riža ili krumpir.

Romshteks recepti

U biti, svi recepti Rhôches-a su isti, samo je meso drugačije: odaberite govedinu, svinjetinu, piletinu, ribu. Ovisno o tome, podešavaju se vrijeme kuhanja i metode refleksije. Ako trebate oplemeniti govedinu i svinjetinu kako biste napravili ponuditelja mesa, piletina ili riba nije potrebna. Prije razbijanja komada u krušnim mrvicama potrebno ih je navlažiti u posebnom umaku od jaja i mlijeka uz dodatak soli - liessona.

Ramstex iz govedine

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Broj osoba: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 390 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za večeru.
  • Poteškoća: prosječna.

Priprema klasičnog romba ne traje mnogo vremena. Važno je odabrati pravi komad govedine i pogoditi vrijeme pečenja. Prilikom odabira mesa, dati prednost masnim komadićima fileta, lamelama. Tako dobivate sočan romb s hrskavom koricom. Za refleksiju koristite poseban čekić ili glupu stranu teškog noža za kolače.

Sastojci:

  • goveđi file - 450 g;
  • jaje - 1 kom.
  • mlijeko - 2 žlice. l.
  • crni papar - po želji;
  • sol - pola sata;
  • krušne mrvice - 100 g;
  • ulje za prženje.

Metoda pripreme:

  1. Isprati meso hladnom vodom, očistiti od filmova i pruga, izrezati vlakna na odrescima u debljini 1-1,5 cm
  2. Svaki komad je blago odbijen. Da biste to učinili, najbolje je upotrijebiti film ili pakiranje hrane kako bi se spriječilo pucanje mesa.
  3. Utrljajte svaki komad paprom s obje strane.
  4. U zdjeli ispucajte jaje s mlijekom.
  5. Svaki komad uronite u kuhanu smjesu, a zatim papar s obje strane.
  6. Stavite vruću tavu s uljem.
  7. Pržite na svakoj strani dok se ne pojavi zlatna kora.
  8. Solu je samo potreban gotov romb na površini.

Od svinjetine

  • Vrijeme: 35 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 400 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za večeru.
  • Složenost: prosječna.

Ako meso ruma govedine zahtijeva manje mesa, onda je u slučaju svinjetine sve obrnuto. Samo po sebi, ovo meso je već masno, pa je za ovo jelo bolje uzeti file bez masti: leđa, nogu ili dio kuka. Ako kupljeni komad ima rub debelog, onda ga treba rezati. Postupak kuhanja je potpuno isti kao u prethodnom receptu. Na izlazu dobivate sočno meso sa zlatnom koricom.

Sastojci:

  • svinjetina - 400 g;
  • jaje - 1 kom.
  • mlijeko - 2 žlice. l.
  • sol - na okus;
  • crni papar - po želji;
  • mrvice kruha - 100 g;
  • ulje za prženje.

Metoda pripreme:

  1. Svinjski file opran, izrezan na odreske debljine 1-1,5 cm.
  2. Razmislite čekićem.
  3. Svaka papra s obje strane.
  4. U zdjeli kuhajte lyzzone: pomiješajte jaje s mlijekom.
    5. Svaki komad je umočen u umak, a zatim u kreker.
  5. Stavite vruću tavu i pržite na obje strane.
  6. Salt spreman za trbuh od svinjetine u vrijeme posluživanja.

Piletina

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 300 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za večeru.
  • Složenost: jednostavna.

Jednostavan recept za one koji žele ukusnu i zdravu večeru. Kako kuhati pileći romb: kupite file, lagano ga odbijte da biste dobili oblik odrezka. Nemojte se previše uzbuđivati, inače ćete dobiti tanak, suh komadPečeno meso. Pile možete pržiti u ghee-u i biljnom ulju. Ako ima masti, onda možete iz njega utopiti mast i pržiti romb u njemu.

Sastojci:

  • pileći file - 300 g;
  • jaje - 1 kom.
  • mlijeko - 2 žlice. l.
  • papar - po ukusu;
  • sol - na okus;
  • ispiranje - 100 g;
  • ulje za prženje.

Metoda pripreme:

  1. Pileći file opran.
  2. Odražavajte čekićem, dajući zaobljeni oblik.
  3. Pospite mljevenom paprom.
  4. Pomiješajte jaje s mlijekom.
  5. Uronite svaki komad u umak, a zatim u posudu.
  6. Stavite vruću tavu i pržite na svakoj strani 5-7 minuta.
  7. Posoliti gotov obrok.

S šljivama

    Vrijeme: 3 sata.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 350 kcal /100 g.
  • Sastanak: za večeru.
  • Složenost: prosječna.

Vrlo ukusno jelo koje se savršeno uklapa u bilo koji svečani stol. Pripremite ga od govedine, ali nije potrebno da je odbijate, jer nakon prženja meso se dobiva u pećnici, što ga čini sočnijim i blagijim. Ovaj se recept razlikuje od drugih po tome što se meso ne peče prije pečenja. Iako ovo jelo ne izgleda kao klasični romb, ime još uvijek ima isto ime.

Sastojci:

  • goveđa pulpa - 1 kg;
  • mrkva - 2 kom.
  • suhe šljive bez sjemena - 200 g;
  • luk - 2 kom.
  • začini - na okus.

Način pripreme:

  1. Isprati govedinu, izrezati na odreske debljine 1 cm.
  2. Razmazati začine mesa.
  3. Meso pecite na vrućoj posudi na obje strane 7 minuta.
  4. Mrkve izrezati na kolutove, pržiti na maslacu.
  5. Luk polu sjeckan, zatim pržiti.
  6. U posudu za pečenje, stavite govedinu, proširite šljive između mesa, stavite mrkvu na vrh, a zatim luk. Svi sipajte čašu vode. Posoliti
  7. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
  8. Stavite budući romb u šljivu i pecite 2-2,5 sata.
  9. jelo postaje sočno, ukusno i lijepo, kao na slici.

Video