Kako ukusno kuhati meso u pećnici s gljivama, povrćem, s češnjakom, s cvjetačom: recepti

Sočno meso je san svakog kuhara. Sasvim je moguće pripremiti prekrasno mesno jelo kod kuće. To ne zahtijeva nikakve vještine ili sposobnosti, kao ni skup sastojaka. Meso je savršeno pripremljeno u pećnici, glavna stvar je prava marinada i temperaturni režim.

Recept za sočno meso u pećnici, kako kuhati meso sa i bez krumpira?

Meso je omiljena hrana svake osobe. Uvijek ispunjava stol i na praznik i na najobičniji radni dan. Meso je prisutno u salatama, prvim i drugim jelima, grickalicama, sendvičima. Razne vrste mesa se sole, suše, mariniraju, prže, kuhaju i peku. Nije važno kakvo ćete meso odabrati, važno je kako ga možete skuhati, jer ga je puno lakše pokvariti.

Najukusniji je sočan komad mesa popržen na ulju u tavi ili pečen u pećnici. Postoji nekoliko osnovnih pravila za kuhanje mesa i sva nisu podložna hitnosti. Meso uvijek treba dugo kuhati, nikako na visokim temperaturama, a po ukusu mu dodati začine. Tada ćete oduševiti sebe i svoje najmilije prekrasnim jelom.

Najčešće se meso kuha i poslužuje s krumpirom - to je najbolja kombinacija okusa, koja istovremeno daje sitost, energiju i zadovoljstvo. Da biste ubrzali proces kuhanja i uložili najmanje truda, kao i da biste dobili izvrstan rezultat, najbolje je koristiti pećnicu.

Sočno meso pečeno u pećnici:

• Za pripremu ovog jela najbolja je svinjetina (lopatica ili pečenica, kao i stražnji dio). Možete koristiti piletinu ili junetinu ako ne koristite svinjetinu - recept ostaje isti
• Kilogram dobrog mesa nareže se na plosnate odreske širine oko centimetar i pol
• Odresci se natrljaju s malo biljnog ulja, soli i papra (može i aromatična mješavina paprika), začinit će se dodavanjem muškatnog oraščića
• Igranje u pećnici treba namazati biljnim uljem tako da meso dobro ostane iza nje
• Obavezno stavite lim za pečenje ispod roštilja tako da sav sok teče na njega
• Zagrijte roštilj na 250 stupnjeva i pošaljite komade mesa u pećnicu na 20-25 minuta, potrebno je da se meso izvana uhvati i dobije koricu
• Nakon tog vremena, otvorite pećnicu, meso prelijte sokom koji je istekao na donji lim za pečenje, pojačajte temperaturu na 180 stupnjeva i pecite meso još 20 minuta
• Nakon što je pečeno treba izvaditi meso iz pećnice, stavite u posudu (na primjer, tavu) i pokrijte poklopcem. U tom stanju držite meso 15-20 minuta da se ohladi i postane mekano
• Takvo meso možete poslužiti sa zelenim, svježim povrćem i umakom od češnjaka (majoneza, vrhnje, češnjak, sol, papar, začinsko bilje)

Sočno meso pečeno s krumpirom:

• Pečenje lim iz pećnice potrebno je obilno namazati biljnim uljem
• Krumpir se nareže na tanke ploške i poslaže na dno lima za pečenje - jedan na drugi
• Krumpir se pospe solju, paprom, može se posuti muškatnim oraščićem i bilo kojim drugim začinom
• Kilogram mesa treba izrezati na plosnate komade. Možete ih istući čekićem, ali to uopće nije potrebno
• Stavite meso na krumpir tako da ga ravnomjerno pokrijete po cijeloj površini
• Pripremite umak: dvije žlice majoneze, dvije žlice kiselog vrhnja, dvije žlice kečapa (po želji), tri češnja protisnutog češnjaka, žličica soka od limuna, nasjeckani kopar, dva jaja
• dobivenim umakom prelije se svo meso i sav krumpir. Umak će dodati okus i povezati meso s krumpirom, nakon čega će biti zgodno rezati na porcije i poslužiti
• Meso i krumpir peku se u pećnici na temperaturi od 200 stupnjeva oko četrdeset minuta
• Gotovo jelo treba posuti svježim začinskim biljem i poslužiti

Video: "Sočno meso u pećnici. Kako kuhati?"

Meso s češnjakom u pećnici, recept za pečenje ljutog mesa

Češnjak savršeno naglašava sve najbolje kvalitete okusa mesa. Nije važno kakvu vrstu mesa kuhate: piletinu, govedinu ili svinjetinu. Jedini uvjet je pravilno kuhanje češnjaka. Češnjak ima neugodno svojstvo da peče i daje oštar miris ako je izložen visokim temperaturama.

Najbolje je meso puniti češnjakom. Tako ćete dobiti mirisni komad s prženom koricom, koji se kuhao u pećnici u vlastitom soku.

<>

• Kilogramski komad mesa operite pod vodom. Koristite bilo koji dio: lopaticu, leđa, pa čak i vrat (u ovom slučaju meso će biti masno)
• Glavicu češnjaka oljuštiti i nasjeckati na kockice
• Komad mesa treba natrljati solju i paprom, namazati biljnim uljem
• Oštrim i dugim nožem potrebno je napraviti mnogo rupa po mesu - što više to bolje
• U ove rupice moraju se umetnuti komadići nasjeckanog češnjaka
• Što više meso punite češnjakom, to će njegov okus biti mirisniji i bogatiji
• Češnjak možete dopuniti grančicom ružmarina
• Meso se stavi na lim za pečenje i stavi u pećnicu. Prvih dvadesetak minuta meso treba peći na visokoj temperaturi od 250-280 stupnjeva kako bi se zalijepila korica
• Zatim se meso izvadi iz pećnice, prelije s ocijediti sok i ponovno poslati u pećnicu na temperaturi od 180 stupnjeva
• Svakih petnaest do dvadeset minuta meso treba izvaditi i preliti vlastitim sokom
• Meso treba peći 45-60 minuta, ali pažljivo pratite stanje komada, da ga ne presušite
• Ako je meso počelo brzo cvrčiti, smanjite temperaturu pećnice na 150 i nastaviti peći
• Gotovo meso izvaditi iz pećnice i hladiti
• Već ohlađeno meso izrezati na lijepe uzdužne komade

Meso na kosti u pećnici, recept za sočnu mesnu 'yasu

Recept zahtijeva da u pećnici ispečete dva velika svinjska odreska na kosti:

• Težina odreska ne može se odrediti unaprijed zbog ograničenja u ne postoji u ovom slučaju. Stoga, što veći odrezak, to bolji
• Radije birajte svježe domaće meso koje se može kupiti na tržnicama. Tako jamčite prirodnost, sočnost i odličan okus vašeg jela
• Svinjske odreske operite vodom i pripremite za mariniranje: natrljajte ih malo soli, običnog crnog papra, paprike i sušeni češnjak
• Stavite odreske u posudu koja je široka, ali visoka, kao što je velika zdjela
• Prelijte malom količinom biljnog ulja i umaka preko odreske (otprilike 50-70 ml umaka)
• Ostavite odreske marinirati trideset do četrdeset minuta, nemojte biti lijeni okrenuti ih tako da umak uđe u svaki komad mesa (Mariniranje preko noći ili barem tri sata se smatra idealnim)
• Pećnicu zagrijte na 250 stupnjeva i u njoj pripremite play s plehom da sok ne teče u samu pećnicu
• Stavite odreske na rešetku. Treba ih peći trideset minuta na istoj temperaturi, petnaest minuta nakon pečenja - okrenite odrezak
• Ako sumnjate u spremnost mesa - držite ga još 5-10 minuta
• Gotovi odresci poslužuju se s grahom, prilogom od povrća ili umakom od češnjaka

Meso u pećnici s mlijekom, recept za kuhanje neobičnog mesa

Ne zna svaka domaćica da meso možete i peći u pećnici s mlijekom. Takvo meso je izuzetno sočno, mekano i ima ugodan okus rastopljenog mlijeka, ima ugodnu i vrlo rumenu nježnu kožu. Kuhanje mesa u mlijeku nije teško, potrebna vam je samo pećnica i jednostavan set sastojaka

Priprema:

• Za pripremu ovog jela, trebat će vam posebna vrsta — pečenicaDosta je masno i odlično je za pečenje u mlijeku
• Meso je potrebno oprati pod tekućom vodom, natrljati solju i malo papra (možete odabrati mješavinu paprika)
• M meso treba ostaviti da se natopi soli
• U velikom loncu, staroj tavi od lijevanog željeza, kotlu ili loncu otopite maslac na tankom kraju — Otprilike dvije žlice
• Kad se maslac otopi, u tu posudu stavite komad mesa i malo ga pržite sa svih strana dok ne dobije zlatnu boju
• Ispecite meso pažljivo, bez pritiskanja, bez držanja i pritiskanja — da se sav sok u njemu spremi
• Malo poprženo meso staviti na lim za pečenje, koji ćete poslati u pećnicu
• Takav oblik mora nužno imati visoke stranice, jer će se morati stegnuti folijom
• Meso se prelije preostalim uljem, folija se prekrije goya i staviti u pećnicu
• Tu se peče na temperaturi od 180 stupnjeva oko četrdeset minuta
• Kada to vrijeme prođe, dobije se forma, folija se pažljivo ukloni i meso se prelije sa pola litre mlijeka, koje treba okrenuti na drugu stranu
• Zatim, oblik treba ponovo zategnuti folijom i poslati u pećnicu na pola sat vremena na istoj temperaturi
• Meso možete držati u pećnici i duže ako je komad velik ili je režim niske temperature
• Spremnost mesa može se odrediti po soku — gotovo meso ima bijeli sok bez primjesa krvi
• Gotovo meso pečeno u mlijeku poslužuje se s kremastim pireom i zelenilom

Ukusno meso na francuski, recept za spremanje omiljenog jela

"Meso na francuski" postalo je omiljeno jelo mnogi ljudi jer utjelovljuje sve njegove najbolje osobine: sočnost, okus, kombinaciju sastojaka, zasitnost i veliki užitak. Pripremiti takvo jelo nije nimalo teško i to može učiniti čak i najneiskusnija domaćica. Za ovo jelo potreban je vrlo jednostavan skup sastojaka koji se mogu naći u svakoj trgovini.

Priprema:

• Za ovaj recept treba izabrati najbolje i sočno meso - pečenicu. Ako ga nema, možete koristiti i druge dijelove: lopaticu, meso, leđni dio iu nekim slučajevima čak i vrat
• Meso se mora pripremiti prije kuhanja. Ako imate filet, tada vam rezanje na ploške neće izazvati nikakve komplikacije - samo napravite nekoliko dijagonalnih rezova (kao kobasicu) i malo ga udarite čekićem. Imajte na umu da rezovi trebaju biti debljine dva do tri centimetra, jer je pečenica mekana i nakon mućenja će postati ravna
• Tepsija se namaže uljem, svi izrezani i istučeni komadi jaja koji su bili malo posoliti i posuti paprom (ne mnogo)
• U tavi popržiti jednu do dvije velike glavice luka dok ne porumene, malo ih posoliti. Luk treba izrezati na kolutiće ili na pola kolutića – što veće
• Prženi luk se stavlja u porcijama na svaki komad mesa, otprilike jedna žličica luka po komadu mesa
• Jednu veću zrelu rajčicu narežite na kolutiće, na svaki komad mesa prekriven lukom stavite kolutić rajčice
• Pripremite umak: za to je potrebno umiješati par žlica masnoće majoneza s jajetom. Ovim umakom treba malo preliti svaki komad da se svi sastojci povežu. Umaka ne smije biti previše, da se ne razlije po listu
• Tvrdi sir naribajte na krupnije ribež, koristite masni sir s jarkom kremastom aromom
• Ovim sirom pospite svaki komad mesa, ostavljajući vruće točke na limu za pečenje
• Lim treba poslati u pećnicu na 180 stupnjeva i peći jelo trideset do četrdeset minuta
• Čim korica potamni — m meso je gotovo, pečenica je vrlo brzo pripremljena

Kako kuhati meso u pećnici s gljivama?

Meso pečeno s gljivama u pećnici ujedno je vrlo jednostavno, ali ipak svečano i ukusno jelo. Meso se savršeno kombinira s bilo kojim gljivama i zajedno s njima daje okusnim pupoljcima bogat, ugodan i svijetao okus. Netko može primijetiti ovu kombinaciju čak i izvrsnom, ali sve ovisi samo o tome kako je jelo pripremljeno, kuhar je pronašao pravi omjer sastojaka i začina, pokušao jelo dovesti do spremnosti.

Glavni sastojci pečenog jela su meso i gljive, a temelj je krumpir. U stanju je nadopuniti dva okusa bolje od bilo čega drugoga i postati glavni temelj za pečenje u pećnici. Meso s gljivama često se peče za obiteljske praznike, jer u svakodnevnom životu nemate vremena ili energije za kuhanje. Jelo ima elementarni set sastojaka, ali to mu također daje sve šanse da postane vaša krunska poslastica za najmilije.

Priprema:

• Budući da se sve gljive ne smiju jesti sirove (samo se šampinjoni mogu jesti u ovom obliku), najbolje rješenje je unaprijed će pripremiti gljive za pečenje. Da biste to učinili, oni se očiste, isperu od preostale prljavštine i prže u biljnom ili maslačnom ulju zajedno s lukom dok ne budu spremni
• Dok se gljive prže, pripremite meso. Možete koristiti apsolutno bilo koje meso, za raznolikost pokušajte koristiti piletinu. Pileći file je prilično nemasno, ali ukusno meso. Nije ga teško rezati na ploške i istući. Meso iz karbonata je sočnije i nešto masnije, ali se teže odvaja od kosti. Ako vadite meso iz karbonata, skinite ne samo kosti, već i kožu. U tom stanju treba ga držati neko vrijeme
• Deco je podmazan biljnim uljem. Na njega se poredaju oguljeni sirovi krompiri u krugovima u tankom ali ne prozirnom sloju
• Nakon toga se na krompir poslaže meso. Meso mora u potpunosti prekriti sve krumpire
• Pržene gljive i luk poslagati u ravnomjernom sloju na meso
• Potrebno je pripremiti poseban nadjev koji će povežite sve sastojke i spriječite da se jelo raspadne prilikom posluživanja: u posudu gdje je bilo meso i preostali soja umak stavite par dobrih žlica majoneze, umutite dva jaja i uspite jednu žlicu brašna. Nadjev dobro izmiješajte. Trebalo bi pokriti cijeli pleh sa sastojcima
• Nakon toga bilo koji tvrdi, masni sir naribajte na krupnije ribež i pospite po jelu
• Pecite krumpir u pećnici na temperaturi od 180- 200 stupnjeva oko trideset do četrdeset minuta. Piletina se brzo prži, tako da je glavni pokazatelj spremnosti za vas mekani sloj krumpira

Kako kuhati meso u pećnici s cvjetačom?

Meso s cvjetačom prilično je neobično jelo za stol, koje može iznenaditi i najiskusnijeg gurmana. Kupus ima vrlo nježan, svjež i pomalo mliječan okus, te se, osim sočnog komada mesa, može "poigrati" s mnogim drugim okusima i postati vaše omiljeno jelo.

Svinjetina je savršena za ovo jelo jer ima svijetli i bogat okus, masna je i zasitna.

Priprema:

• Veći komad mesa (barem kilogram) narežite na ploške, malo potucite i marinirajte u soja umak, majoneza sa žlicom senfa
• Dok se meso marinira, kupus je potrebno očistiti od listova, podijeliti ga na nekoliko cvjetova (nastojte da budu isti kako bi se jelo izgleda estetski) i otvoriti nekoliko minuta u kipućoj posoljenoj vodi
• Pripremiti posudu za pečenje - neka bude tepsija s visokom stranicom da kupus može biti u njoj "čepom gore" " - ljepše je
• Na dno posude dva glavna sastojka - meso i kupus - treba poslagati jedan iza drugog tako da izgledaju jednolično i jako stisnuti
• Pripremite nadjev od jaja. Potreban je za pričvršćivanje vaše posude. U zdjeli za salatu pomiješajte tri jaja s tri žlice brašna, žlicom majoneze i soli
• Time prelijte cijelo jelo
• Zadnji dodir je krupno naribanog tvrdi sir, koji će prekriti cijelo jelo
• Pećnicu treba zagrijati na prosječnu temperaturu - 200 stupnjeva bit će dovoljno. Jelo treba peći oko pola sata. Čim korica na dasci sa sirom počne dobivati ​​smeđu boju, možete je izvaditi
​​​​

Kako ispeći meso u pećnici u rukav?

Tuljac je moderni izum za domaćice koje uz pomoć složene polietilenske naprave mogu proizvesti prava kulinarska remek-djela. Rukav vam omogućuje pečenje mesa na najprikladniji način - u vlastitom soku. Na ovaj način jelo ispada mnogo ukusnije, meso je mekše, a kalorija u njemu zbog nedostatka ulja manje.

Možete peći cijeli komad mesa u rukavu, ali najbolje je da su komadi:

• Izrežite meso meso na komade srednje veličine (slične onima za roštilj)
• Stavite meso u tuljac koji s jedne strane čvrsto zavežete u čvor
• Ulijte u tuljac na vrh mesa, začini: sol, mješavina aromatičnih paprika, korijander, sušeni češnjak, sušeni bosiljak
• U tuljak iscijediti sok od jedne naranče i staviti jedan list lovora
.)
• Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i stavite rukavac s mesom na roštilj
• Pecite rukavac četrdesetak minuta, obratite pozornost kada rukavac nabubri i meso u njemu posvijetli - spreman je

Takav recept se može poboljšati dodavanjem ploški krumpira u pakiranje. Upit će sok iz mesa i postati nevjerojatno ukusan i mekan.

Meso u foliji s povrćem u pećnici, recept za kuhanje

Folija omogućuje da se meso peče maksimalno kvalitetno i ne apsorbiraju maksimalnu količinu masti. Meso se ne lijepi za foliju i lako se skida s nje. Folija je odlična za pečenje svinjetine i sličnih jela. Za kuhanje možete uzeti apsolutno bilo koje meso, najčešće se koristi svinjetina.

Priprema:

• Meso operite i marinirajte u omiljenoj marinadi. Možete koristiti samo soja umak
• Meso prethodno možete nadjevati češnjakom i mrkvom: češnjak će dati okus, a mrkva slatkoću
• Ako imate dosta ravan komad mesnog mesa, uvrnuti ga koncem nekoliko puta i lijepo oblikovati
• Zagrijati pećnicu na 220 stupnjeva
• Zamotati meso u foliju, na vrh stavite grančicu ružmarina
• Pecite meso oko sat vremena na ovoj temperaturi
• Nakon toga otklopite komad i ako je pustio masnoću prelijte na vrh i ponovno zamotajte
• Smanjite temperaturu na 170 stupnjeva i nastavite peći još trideset do četrdeset minuta
• Gotovo jelo narežite na kriške za posluživanje

Dijetalno meso u pećnici, recept za puretinu

Dijetalnim se smatra nekoliko vrsta mesa:

• piletina
• govedina
• teletina
• puretina

Puretina nije samo dijetalno meso, to je nevjerojatno ukusan i nježan proizvod koji se uvelike razlikuje od piletine Puretina ima svoj poseban slatki okus i aromu, možete je peći u pećnici ne samo da biste zadržali svoju figuru, već i zadovoljili je izuzetno ukusnim jelom. Najčešće se za takvu pripremu koriste prsa, jer su lijepog oblika, a meso je jednolične strukture.

Pureća prsa su prilično velika, dva ili tri puta veća od pilećih prsa. Prije kuhanja treba ga marinirati u malo soja umaka, papra, maslinovog ulja i aromatičnog bilja (koristite mješavinu talijanskog bilja).

Priprema:

• Marinirana prsa staviti u posudu za pečenje, najbolje je lim za pečenje s visokim stranicama
• Ulijte preostalu marinadu u posudu, a na vrh filea stavite grančicu svježeg ružmarina
• Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pošaljite tu je grudica
• Vrijedi peći oko 45 minuta, a sve to vrijeme redovito zalijevajte sokom koji se skuplja na dnu
• Gotove prsa ostavite ohladiti se. U toplom stanju uklanjaju se ostaci grančice ružmarina, režu na porcije i poslužuju stolu s raznim prilozima od povrća

Purica se ne smije izlagati uvjetima previsoke temperature. Tako riskirate isušivanje mesa. Po sličnom receptu možete pripremiti i junetinu, poput pečenice, koja će također biti sočna i topiti se u ustima.

Video: "Govedina u pećnici - sočno meso!"

Spremi

Spremi