Što je jetra - kako pripremiti domaće grickalice, prvo i drugo jelo, posudu za pečenje

Postoji mnogo recepata koji koriste livreju: domaće kolače, juhe, knedle itd. Što je jetra - čak i početnici poznaju kuhanje. Trljanje kućnih ljubimaca (krave, svinje) na maslinama, povrću ili maslacu, kuhati, pržiti, začiniti začinima. Skrolovanjem mljevenog mlinca kuhanih nusproizvoda dobivate ukusne kolače koje vas neće ostaviti ravnodušnima. Jetra je mnogo jeftinija od mesa, ali njena nutritivna vrijednost često nadilazi.

Što čini liver

Jetra je unutar peradi (patke, guske, kokoši, purani), koje se često nazivaju "smećem", i domaćim životinjama (svinje, krave, ovce) koje se koriste u kuhanju. Pogodan za kuhanje takvih iznutrica kao što su otvor, srce, dušnik, pluća,jetre, slezene, želuca, bubrega. Korištenje ovih organa za domaće juhe, knedle i knedle značajno smanjuje troškove hrane, uz očuvanje prehrambene vrijednosti, čak i premašuje u odnosu na mesna jela.

Skladište

Različiti dijelovi jetre imaju određenu prehrambenu vrijednost. Na primjer, na 100 g goveđe jetre (sadržaj kalorija 183 kcal) iznosi 14,4 g proteina, 12,8 g masti, 3,2 g ugljikohidrata. Redovito koristite goveđu jetru, svinjsku jetru, bogatu mikronutrijentima, osobito željezom, koja blagotvorno djeluje na organe hematopoeze, možete zaboraviti na reducirani hemoglobin. Treba paziti da se ponude jela sa starijom jetrom zbog visokog sadržaja jetre esencije vitamina D, štetnog za tijelo starijih osoba, ali korisnih djeci. Jetra se sastoji od:

  • jetra;
  • bubrezi;
  • srca;
  • pluća;
  • traheja;
  • dijafragma;
  • želudac (pigmej, valovi);
  • vime.

Jetra u domaćoj kuhinji

Kako kuhati govedinu ili svinjsku jetru? Unutarnji organi za jetrene kobasice (srce, bubrezi, jetra, pluća) kuhaju se u blagoj slanoj vodi s jednim lovorovim listom dok se ne pripremi (bolje je kuhati nusproizvode odvojeno). Nakon kipuće vode, tragovi se kuhaju s poluotvorenim poklopcem na srednjoj toplini: svjetlo - sat i pol, srce - pola sata, jetra - 20 minuta, bubrezi - 1 sat. Prije kuhanja bubreg se natopi 3-4 sata u hladnoj vodi, povremeno mijenja, a jetra 35 minuta. u mlijeku, tako da će biti više nježan.

ZavareniOhlađeni unutra pomiču se kroz stroj za mljevenje mesa s lukom i mrkvom prženim na ulju. Liverny mljevenog mesa rukom, dodajući sol na njega, mljevena crni papar na okus, malo juha, koji kuhani smeće. Radni komad čuvajte na hladnom mjestu u staklenim posudama, limenkama, zalivenim masnoćom (smaket) koja je izlivena od masti.

Jetra je idealna za knedle, palačinke, pite, hladna i topla predjela. Što je pripremljeno od iznutrica:

  • sichug (želudac), vime, srce za azerbejdžanski haš, poljski juha lan;
  • bubrezi su prikladni za kuhanje drugih jela, juha, soli;
  • iz jetre najčešće pripremaju pljeskavice, druga pečena jela, konzerviranu hranu;
  • kuhana jela nacionalne bjeloruske, ruske kuhinje s poršama pripremaju se od ersinija;
  • iz svinjske dijafragme, lojnih, bubrega, jetre, srca, pluća pripremaju jelo od mesa, salutison - analog nemačke zelce;
  • jetra bez bubrega i jetre (dušnik, srce, dijafragma, pluća) ide u proizvodnju kobasica.

Recepti jela iz livreje

U kuhanju je važna ne samo nutritivna vrijednost jetre, nego i proračun jela, raznovrsni recepti. Oni su prženi, pirjana, kuhana, nadopunjena začinima, dodacima začina, dodajući jedinstvenu pikantnost hrane. Za nadjev možete dodati gljive, sitno sjeckani zelje, prženi luk, rižu, hladna pileća krilca. Podproizvodi se podvrgavaju različitim vrstama toplinske obrade:

  • Jetra su kuhana s lovorovim listom, prženazačini (ružmarin, zvijezda, korijander).
  • Prije upotrebe preporuča se brisanje sirove svinjske jetra (narezati na velike kriške, kuhati oko 6 minuta u slanoj vodi, isprati čistom hladnom vodom). Zahvaljujući ovoj metodi, jetra prestaje goriti, postaje nježna, sočna.
  • Druga jela, koja uključuju povrće i brašno (jaja, ožiljke, tikvice), kuhaju se s ukrućivanjem, trbuhom, srcem, nusproizvodima i tako izlažu mnogim satima kuhanja.
  • Iz medljike pripremite izvorne šnicle, koje se kuhaju u krekere, a zatim pržite.
  • Kuhani bubrezi prikladni su za juhe, soli, u gulašu za druga jela.

Makaroni u mornarici

  • Vrijeme: pola sata.
  • Broj doza: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 219 kcal.
  • Sastanak: drugi, ručak, večera.
  • Poteškoća: lagana.
Na prvi pogled, takva jednostavna dnevna posuda kao što je plutajuća tjestenina može se promijeniti u neidentificirano, umjesto uobičajenog mljevenog mesa s lukom, usitnjenog s jetrom. Janjeće meso hrani tjesteninu s jedinstvenim ukusom. Ako je miris, okus janjetine neobičan, dopušteno je koristiti crijeva svinjetine ili govedine. Makaroni u mornarici se vrlo brzo pripremaju iz pripremljene jetre, ali ako uzmete prema unutra, treba uzeti u obzir vrijeme pripreme - sat i pol.

Sastojci:

  • tjestenina - 0,5 kg;
  • tragovi govedine (srce, pluća, jetra) - 0,5 kg;
  • luk veliki - 2 kom.
  • češnjak - 3 zuba;
  • maslac, maslina - po 30 g;
  • sol - na okus;
  • papar crno tlo - po ukusu.

Metoda pripreme:

  1. Kuhajte makarone u slanoj vodi na uobičajeni način, bacite ih na cjedilo, isperite. Baci vodu.
  2. Omotajte u čistoj slanoj vodi (kuhajte nakon kuhanja, povremeno uklanjajući pjenu, treba 40-45 minuta, ohladiti, proći kroz mlin za meso.
  3. Nasjeckani luk i češnjak fino isjeckani, uliveni u tavu s vrućim uljem, pržiti dok se lagano ne natopi 4-5 minuta na laganoj vatri.
  4. Dodajte kopreni nadjev u pečeni luk od češnjaka. Pari pod poklopcem na laganoj vatri 20 minuta, povremeno miješajući.
  5. Dodajte maslac, pustite da se rastopi ispod poklopca na sporom plamenu od minute ili dvije, isključite štednjak.
  6. Kombinirajte u velikoj tavi ili loncu od mljevenog mesa, dobro promiješajte.

Seljaci u seljacima

  • Vrijeme: 2 sata.
  • Broj doza: 12 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 183 kcal.
  • Svrha: ručak, podne.
  • Poteškoća: prosječna.

Vrlo ukusni kolači s jetrom pogodni su za obilan doručak, ručak s juhom ili jednostavno kao dnevnu užinu. Ako se tijesto miješa s živim kvascem, bolje ga je staviti noću, "brzi" kvasac skratit će vrijeme za 4 ili više sati. Punjenje iz jetre, po želji, diversificirati dodatak isjeckanog srca, pluća. Još brže kuhanje srca, jetre,Ventrikli ptica (purani, pilići), također su prikladni za paprike u seljaku.

Sastojci:

  • brašno - 700 g;
    • Mlijeko - 500 ml;
  • jetra govedine - 1 kg;
  • jaje - 1 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • luk - 2 komada;
  • maslac - 20 g;
  • biljno ulje - 6-7 stoljeća. l;
  • kvasac - 9 g;
  • šećer - 3 žlice. l;
  • sol - 1,5 hl;
  • papar crno tlo - po ukusu;

Metoda pripreme:

  1. Priprema tijesta traje 50-75 minuta. U malo zagrijano mlijeko dodati kvasac (bolje je koristiti brzo otapanje), 1 tbsp. l. šećer, 2 žlice. l. brašno, dobro promiješati, ostaviti na sobnoj temperaturi četvrt sata.
  2. U zasebnoj zdjeli pomiješajte ostatak prosijanog brašna, 2 žlice. l. šećer, prstohvat soli. Nastavljajući miješati sastav, postupno uliti pjenu, dovesti do homogene konzistencije.
  3. Dodajte testu 2,5 žlice. l. biljno ulje, kako bi se gnječilo.
  4. Pokrijte posudu filmom za hranu, ostavite ga na stolu sat vremena.
  5. Započela je priprema punjenja goveđe jetre bez soli. Pa isperite i smanjiti prosječnu veličinu jetre u posudu s hladnom vodom, nakon kuhanja kuhati 35 minuta, povremeno uklanjanje šljam se pojavljuje. Ohladite jetru mlinom ili miješalicom.
  6. U tavi za pečenje, dodavanjem biljnog ulja, pržiti mrkvu na žaru i nasjeckane kocke luka u trajanju od 5-6 minuta, maslac se dodaje prije prženja.
  7. Pažljivopomiješajte zgnječenu jetru, mrkva-luk vlasac, mljeveni papar, sol.
  8. Nakon pranja pulta, skinite male kuglice tijesta, stavite ga na stol 6 minuta.
  9. Kuglice uvaljajte u kolač u debljini od 1 cm, stavite ga u sredinu punjenja, prstima zategnite rubove.
  10. Oblikovati kolače na prethodno podmazanoj ploči na razmaku od 2 cm, razmaknutim šavom.
  11. Podmažite površinu kolača sirovim jajima, ostavite je 10 minuta.
  12. Peći kolače četvrt sata u zagrijanoj peći na temperaturi od 200 stupnjeva.

Vareniks

  • Vrijeme: 2,5 sata.
  • Broj doza: 12 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 235 kcal.
  • Svrha: ručak, večera.
  • Teškoća: prosjek.

Vrlo ukusna, sočna su knedle punjene mješavinom nusproizvoda: jetra, pluća, srce. Bubrezi mogu pružiti specifičan okus koji nije zadovoljstvo svih, pa je najbolje da ih ne koristite. Liker punjenje se može kupiti unaprijed, ili, pržiti sa soli i crnim paprom, samljeti ih miješalicom. Na račun kefira ili riže-kosti, tijesto je vrlo osjetljivo, plastično, lako se oblikuje.

Sastojci:

  • liv - 350 g;
  • pšenično brašno - 2,5 šalice;
  • jaje - 1 kom.
  • kefir (bilo koje debljine) ili rjažanka - 1 komad;
  • žarulja medija - 1 kom.
  • biljno ulje - 2 žlice. l;
  • sol - 1 hl;
  • mljeveni crni papar - po želji;
  • voda zakuhanje;
  • kiselo vrhnje - 2 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Svježe pileće jaje sa solju viskija oko jedne minute.
  2. Dodavanje jogurta u jogurt u zdjelu s tučenim jajetom, 1 žličica. l. Biljna ulja, promiješajte do homogene konzistencije.
  3. Pospite prethodno prosijano brašno, samljeti tijesto visoke gustoće. Pokrijte zdjelu filmom za hranu, stavite tijesto u hladnoću četvrt sata.
  4. Spremni za uvaljivanje tijesta s valjkom za ljuljanje u sloju debljine 1,5-3 mm, s rubom čaše promjera 5-7 cm izrežite krugove pritiskom na tijesto.
  5. Nježno stavite 1 žličicu. žlica jetrenih kobasica u sredini izrezanih krugova, pažljivo pričvrstite rub tako da se vareniksi ne lijepe za vrijeme kuhanja.
  6. Stavite dijelove na ploču obrađenu brašnom, ostavite je u zamrzivaču četvrt sata.
  7. Kuhajte zamrznute poluproizvode, ispuštajući ih u kipuću, blago soljenu vodu 7 minuta nakon ključanja.
  8. U vrućoj tavi, proširio je luk kockast, pržiti minutu. Pripremljene knedle pržite dvije minute, stavljajući ih u tavu s lukom.
  9. Posluženo stolu s kiselim vrhnjem.

Palačinke s livrerom

  • Vrijeme: 1 sat ..
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 140 kcal.
  • Namjena: doručak, ručak, večera, dječji stol.
    • Teškoća: lagana.
Recept kuhanih palačinki pogodan je za ljubavnice, koje vole pijuckanje, korisno i raznovrsno hranjenje domaćinstava. Svinjsko punjenje jetre može se dopuniti drugimUnutarnje: Srce, Svjetlo. Palačinke se smije kuhati na kvascu ili kefiru, a ako prije dodavanja u tijesto nekoliko žlica biljnog ulja, možete ih ispeći u tavi bez dodavanja maslaca.

Sastojci:

  • svinjska jetra kuhana - 300 g;
  • pšenično brašno - 1 cent;
  • jaje - 1 kom.
  • kefir - 1 čaša;
  • kipuća voda - 1/2 st .;
  • šećer - 1 tbsp. l;
  • luk - 2 komada;
  • sol - 1,5 žlice. l;
    • Soda - 1/4 ch.

Način pripreme:

  1. Umutiti kremasto jaje, kefir, sol, šećerni pijesak.
  2. Postupno uvesti prosijano brašno, bez prekida miješanja. Donesite tijesto u homogenost.
  3. Soda ulijte u čašu kipuće vode, promiješajte, nježno, ali vrlo brzo stavite u tijesto, promiješajte.
    4. Pržiti palačinke od gotovog tijesta.
  4. Pomiješajte kuhanu jetru, sjeckane male komadiće luka, posolite, usitnite miješalicu. Nastalu masu pržite na srednjoj vrućini, miješajući u suhoj tavi minutu ili dvije.
  5. Palačinke napunite punjenjem poluge: stavite jednu žlicu mješavine na rub palačinke, zatvorite rub nad nadevom, okrenite je valjcima.
    6. Palačinke s jetrom mogu se poslužiti na stolu, lagano pržene u tavi do zlatne boje.

Soljanka

  • Vrijeme: 4 sata.
  • Broj doza: 6 osoba.
    • Sadržaj kalorija: 201 kcal.
  • Svrha: prvo ručak, večera.
    • Teškoća: visoka.
Solyanka nije svakodnevnicaBudžetsku opciju teško je nazvati jelom. Priprema takve juhe može ugoditi obitelji koja se okupila na svečanu večeru. Juha postaje gusta, ključa, zagrijava se. Oštar kiselo-slani okus posebno je privlačan muškarcima. Recept za takvo slano mjesto zauzeti će časno mjesto u kulinarskoj knjizi ljubavnice koja voli ugostiti domaćinstvo s delicijama.

Sastojci:

  • kosti od mesa - 0,5 kg;
  • dimljena rebra - 0,5 kg;
  • goveđi bubrezi - 100 g;
  • govedina srca - 100 g;
  • govedina na jeziku - 100 g;
  • vime - 50 g;
  • luk - 2 kom.
  • masline - 100 g;
  • slani krastavci - 3 komada;
  • losos od krastavca - 100 ml;
  • kapare - 50 g;
  • pasta od rajčice - 2 žlice. l;
  • maslinovo ulje i vrhnje - po 30 g;
  • limun - nekoliko režnjeva;
  • slatka paprika, sol - na okus;
  • zelje - 1 hrpa;
  • kiselo vrhnje - po želji.

Način pripreme:

  1. Namazati rez kroz bubrege u hladnoj vodi najmanje 3 sata, kuhati u čistoj slanoj vodi.
  2. Prokuhati kuhati, trajati 2-3 sata u čistoj vodi.
  3. Kuhano do spremnosti da se ohladi, očisti.
    4. Kuhajte juhu na dimljenim rebrima i jamama za meso, procijedite, odvojite meso od kostiju.
  4. Odrezati slamku kuhanog potomstva (jezik, med, srce, bubrege), meso.
  5. U tavi pecite mješavinu vrhnja i maslinovog ulja, dodajte usitnjeni sjeckani luk, pržite 1-2 minute. Dodajte paradajznu pastupromiješati, pržiti sastav oko 7 minuta.
  6. Uklonite soljene krastavce od graška, velika sjemenka, nasjeckanu slamku, dodajte luk s pastom od rajčice, pržite 2 minute. Propust je posijao, trljao se ispod poklopca na laganoj vatri četvrt sata.
  7. U smjesi maslina i maslaca, pržiti mesne proizvode. Kada se zakupe do zlatne kore, pomiješajte s mesnom juhom, lukastom tjesteninom, kaparima, maslinama, mirisnim paprikama. Po potrebi dodajte sol, kuhajte 2-3 minute na srednjoj vatri.
    8. Poslužite s kriškom limuna, vrhnjem, sitno narezanim biljem.

Svinjska pašteta
  • Vrijeme: 5 sati i 40 minuta.
  • Broj osoba: 12 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 183 kcal.
  • Namjena: doručak, ručak, užina.
  • Složenost: prosječna.

Svinjska tjestenina je obilan dnevni obrok koji će zauzeti pristojno mjesto za blagdanskim stolom, ako se poslužuje u tartletima, loncima, krekerima, krutonama, ukrašenim majonezom, zelenima. Neka gospoda u izradi zakrpa dodatno povećavaju masu češnjaka, mrkve, omiljenih začina. Važan uvjet za idealan okus - svježa, crvenkasto-smeđa boja jetre bez žučnih putova ili krvnih ugrušaka. Posebna nježnost jetre dodaje mlijeko sa šećerom, u kojem se može natopiti.

Sastojci:

  • jetra svinjskog mesa - 1 kg;
  • taljenje - 100 g;
  • luk - 3 kom.
  • maslac od maslaca - 100 g;
  • lovorov list - 1 kom.
  • mljeveni crni papar - 1/3 žličice žličice;
  • kopar - 1 snop.

Metoda pripreme:

  1. Svinjska jetra prije uporabe namočite u hladnoj vodi ili mlijeku oko 4 sata, povremeno zamijenite vodu.
    2. Male kocke jetre pecite u tavi s 50 g masti 15 minuta, dok crvenkasti sok ne prestane istupati. Dodajte mljevenu papriku, lovor, kuhajte na maloj vatri oko 10 minuta.
  2. Rastopite pola kapice u tavi, pržite u njemu tanke, polu sjeckane lukove do zlatne nijanse.
  3. Kombinirajte jetru s tavom za luk, dok ne bude spremna.
  4. Nakon što ugasite vatru, ulijte sitno isjeckani kopar u jetru, dodajte maslac, dobro promiješajte.
  5. Ohladite masu, preskočite najmanje dva puta kroz malu rešetku za mljevenje ili je mljevete miješalicom, promiješajte.
  6. Držite pastu u hladnjaku pomoću staklene posude ili spremnika.

Levine kobasica

    Vrijeme: 3 sata.
  • Broj doza: 12 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 326 kcal.
  • Namjena: doručak, ručak, užina.
  • Složenost: visoka.

Domaće kobasice od jetre kuhane poslužene uz prilog kao drugo jelo ili izrezane u sendviče. Ona će zadovoljiti domaćinstvo nježnim mirisom mesa i prekrasnim okusom, različitom od okusa trgovine kobasicom, zahvaljujući prirodnim sastojcima. Recept je predstavljen - klasično, po želji, kompozicijaMožete mijenjati svinje, tele, goveđu jetru.

Sastojci:

  • kuhana jetra - 2 kg;
  • pročišćeni crijevo - 5 kom. duljine do 6 metara;
  • jaja - 16 komada;
  • luk - 3 kom.
  • kiselo vrhnje - 500 g;
  • sol - na okus;
  • začin - na okus.

Način pripreme:

    Jetra kuhati u lagano slanoj vodi. Za kobasice, mješavina bubrega, pluća, jetre, srce je prikladno.
  1. Sjeckani luk narezan na kocke, spojen s lijeve strane, prolazi kroz mlin za meso dvaput (tako da se konzistencija kobasice ispostavi homogenom).
    2. Dodajte jaje jajetu u jaje, dobro promiješajte s rukama.
  2. Razmazati kiselo vrhnje, omiljene začine, sol, po želji promiješati.
  3. Temeljito oprati crijeva kako bi napregnuli polugu, zatežući vrhove kobasica s čvorovima.
    4. Kuhati kobasice dok se ne pripremi 60 minuta na sporom plamenu. Ako se planira pečenje ili prženje, vrijeme kuhanja može se smanjiti na 40-50 minuta.

Listovi krumpira s krumpirom

    Vrijeme: 5 sati.
  • Broj doza: 16 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 233 kcal.
  • Svrha: ručak, poslijepodne, večera.
    • Teškoća: visoka.

Kuhanje svježeg krumpira s lijevom rukom traje puno vremena, ovaj recept se ne može nazvati jednostavnim, ali rezultat će sigurno zadovoljiti gospodara. Tijesto od kvasca na pireu, u kombinaciji s punjenjem jetre, stvorit će osjećaj svečane večere. Izvlači ukusne, ukusne, slatke,lijepa. Oni se ne stide ponuditi gostima glavno jelo.

Sastojci:

  • livreja - 2 kg;
  • pire krumpir - 400 g;
  • juha od krumpira - 200 ml;
  • jaja - 2 kom.
  • brašno - 650 g;
  • luk - 0,5 kg;
  • maslac povrće i kremasto - 100 ml svaki;
  • kvasac se brzo otapa - 8 g;
  • šećer - 30 g;
  • sol - 10 g;
  • zdrobljeni crni papar - po želji.

Način pripreme:

  1. U toploj juhi od krumpira, prelijte suhi kvasac, šećer, promiješajte.
  2. Kombinirajte toplo pire krumpir s jednim jajetom, promiješajte. Dobivena smjesa se ulije u posudu s 0,5 kg prosijanog brašna, doda se sol, započne miješanje tijesta.
  3. Ulijte biljno ulje, umijesite tijesto, dodajte brašno po potrebi, dok tijesto ne postane meko, glatko, podatno.
    4. Ostavite tijesto u posudi oko 2 sata.
  4. Kada se početni volumen tijesta poveća za 2-2,5 puta, treba ga mijesiti, staviti na pobrašnjeni stol, podijeliti u 4 dijela, malo valjati, ostaviti 5-7 minuta.
  5. Operite jetru (srce, jetra, pluća) da prokuha dok ne bude spremna, ohladite se, miješajte miješalicom ili pomoću mlinca za meso.
  6. Na oguljenoj tavi s biljnim uljem popržite oguljeni i sjeckani mali luk na zlatnu boju. Isključite štednjak, dodajte maslac. Umiješajte Ostiglu pomiješajte masu luk s isjeckanom levom stranom.
  7. Tijesto razvaljajte u obliku pravokutnika, stavite mljeveno meso iz većegrub, spuštati.
  8. Ostavite uvijene role na nauljenom kolaču, nakon 20 minuta podmažite s jajetom, stavite u pećnicu, pecite 40 minuta na 190 stupnjeva.
  9. Pripremimo pecivo ispod čistog ručnika za rezanje vafla. Poslužite hladno ili vruće.

Palačinke jetre

  • Satnica: 1 godina.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 149 kcal.
  • Namjena: doručak, ručak, večera, dječji stol.
    • Poteškoća: lagana.

Recept za punjenje jetre omogućuje uporabu bilo koje jetre: svinjetina, govedina, piletina. Palačinke su korisne, kuhati vrlo brzo, zahvaljujući luk su aromatični, sočan. Ova vrsta hrane će se svidjeti djeci, obogatit će svakodnevnu prehranu onih koji ne vole jetru u svom čistom obliku, ali pati od nedostatka korisnih elemenata u tragovima, osobito željeza.

Sastojci:

  • jetra govedine - 600 g;
  • jaje - 1 komad;
  • pšenično brašno - 2 žlice. l.
  • luk - 1 komad;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • sol - na okus.

Način pripreme:

  1. Perite jetra u govedini kuhanu u neslanoj vodi dok se ne pripremi, ohladite.
  2. Očistite luk, prođite jetru kroz mlin za meso, ubijte jaje, dodajte brašno, sol, dobro promiješajte.
  3. Na pečenu tavu s biljnim uljem stavite puno žlice.
  4. Pržene palačinke pržite s obje strane dok ne budu gotove, ulijte malo vode, stavite je ispod poklopca 2-3 minute.

Kolač od jetre s mrkvom na korejskom

    Vrijeme: 2 sata.
  • Broj doza: 12 osoba.
    • Sadržaj kalorija: 208 kcal.
  • Namjena: ručak, večera, svečani stol.
  • Složenost: prosječna.

Spasit će se domaćica koja želi iznenaditi goste netradicionalnim, začinjenim, vedrim grickalicama, recept za jetra s korenskom mrkvom. Ako ima vremena, možete sami pripremiti užinu ili je kupiti u trgovini, štedeći vrijeme. Ne postoje bezuvjetne preporuke o odabiru jetre: pogodna za piletinu, svinjetinu, govedinu. Pokazalo se da je kolač visoko kaloričan, pa je nepoželjno zlostavljati one koji se drže dijete.

Sastojci:

  • jetra govedine - 1 kg;
  • jaja - 2 kom.
  • luk - 3 kom.
  • svježe mrkve - 2 kom.
  • Korejska mrkva - 200 g;
  • češnjak - 4 zuba;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • brašno - 4 žlice. l;
  • majoneza - 400 g;
  • tvrdi sir - 100 g (po izboru);
  • sol - na okus;
  • šećer - 1 tbsp. l;
  • voda - 200 ml;
  • Stolni ocat - 2 žlice. l;
  • papar crno tlo - po želji.

Način pripreme:

  1. Sir, goveđa jetra, dobro isperite, očistite od pjene, izrežite na srednje kocke, pomiješajte miješalicom, pomiješajte s jednim ljušenim, sitno sjeckanim lukom.
  2. Zdrobljenim jajnim stanicama jetre, soli, mljevenom papriku, brašnu dodajte temeljito mješavinu do homogene mase bez grudica.
  3. Na biljnom ulju u toplom tavipržiti palačinke s obje strane dok se ne pripremi, ohladi.
  4. Svježa mrkva na velikom ribežu, dodajte jedan sitno sjeckani luk, popržite povrće u ulju, nemojte se previše raspasti, 4 minute.
  5. Pripremite marinadu: dodajte ocat, šećer, sol - 1 žličica. Jedan ljušteni luk, sitno sjeckani, prelijte marinadom, stojite 6 minuta, isušite tekućinu.
  6. Preporučuje se uzimanje kolača u sljedećem redoslijedu: jedna palačinka na jetri, sloj majoneze, sloj ukiseljenog luka, sloj korejske mrkve, sloj pečene mase mrkve i luka.
  7. Miješanje majoneze sa smrvljenim češnjakom, masti sa strane, vrhom kolača. Ukrasite vrh tave s ribanim zavarenim jajima, sitno nasjeckanim zelenilom ili tvrdim sirom, isjeckanim u mali ribež.
  8. Služi se stolu ohlađenom.

Videozapisi