Domaća majoneza bez jaja - kuhanje po korak po korak kod kuće s fotografijama

Majoneza je uobičajeni proizvod koji se u većini obitelji koristi svakodnevno. Od njih, salate, kuhaju drugi jela, pripremaju meso i ribu. Iako ga možete kupiti u bilo kojoj trgovini po pristupačnoj cijeni, mnogi vlasnici kuća koji nastoje smanjiti potrošnju štetnih proizvoda čine ovaj umak sami kod kuće. Štoviše, to se može učiniti na različite načine, uključujući i bez jaja.

Domaća majoneza bez jaja

Majoneza bez jaja kod kuće učinjena je vrlo jednostavno i brzo. To umak možete napraviti mlijeko, kiselo vrhnje, soja tofu - tako da ćete dobiti mršav proizvod koji nije niži od trgovine po ukusu. Domaća majoneza bez jaja će biti savršeno osvježenje za svoje omiljene salate za odmor, pizze, sendviče i još mnogo toga.

Glavna razlika između domaće majoneze bez jaja od kupnje je rok trajanja. Nažalost, može se pohraniti u hladnjak ne dulje od 2 dana, ali to je razlog zašto se proizvod ocjenjuje: samo se prirodni sastojci koriste za kuhanje bez dodavanja konzervansa. Većina recepata s detaljnim uputama i fotografijama izračunava se na način da nećete dobiti više od 200-300 grama.

Majoneza na mlijeku

  • Vrijeme: 10 minuta.
  • Broj posluženih: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 572 kcal /100 g.
  • Svrha: umak.
  • Teškoća: jednostavno.

Jedan od recepata -majoneza na mlijeku bez jaja. Konzistencija će ovisiti o kvaliteti mlijeka i masti, tako da neće uvijek biti tako debela kao i trgovina. Da bi se tukli, najbolje je upotrijebiti miješalicu: zahvaljujući tome, sve su komponente ravnomjerno izmiješane i pretvorene u gustu smjesu. I nije tako važno u kojem redoslijedu ćete dodati komponente u zdjelu.

Sastojci:

  • pasterizirano mlijeko - 70 ml;
  • biljno ulje - 140 ml;
  • Sok od limuna - 1 tbsp. l;
  • senfa - 1 tsp;
  • sol - 1/3 dijelova po litri;
  • šećer - štipaljka;
  • papar, češnjak - izborno.

Postupak pripreme:

  1. Ulijte mlijeko i biljno ulje u zdjelu.
  2. Umočite mješalicu i počnite kucati. Za minutu ćete dobiti gustu emulziju.
  3. Dodajte druge dijelove i nastavite srušiti. Majoneza od mlijeka i biljnog ulja se zgušnjava i mijenja boju.

Na tofu soje

  • Vrijeme: 6 minuta.
  • Broj posluženih: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 64 kcal /100 g.
  • Namjena: umak.
  • Teškoća: jednostavno.

Ovaj recept predviđa uporabu soje tofua, što je osobito popularno među vegetarijancima. Osim toga, dobivena težina je manje kalorija od klasične inačice pa je prikladna čak i za one koji se drže prehrane, uključujući i za Dyukan. Ostali sastojci su isti, koji su dio uobičajenog cijelog umaka: senfa, sol, šećer i sok od limuna.

Sastojci:

  • svilenkasti tofu - 300 g;
  • senfa - 2-3 hl;
  • šećer - 1 tsp;
  • sol - 1 hl;
  • sok od limuna - 1 tbsp. l.

Postupak pripreme:

  1. U zdjelu za šišanje, pirjati tofu na homogenu konzistenciju. To možete učiniti s redovitom vilicom ili koristiti miješalicu.
  2. Dodajte ostale dijelove i počnite miješati.
  3. Nakon što imate gustu masu, probajte i prilagodite okus po vlastitom nahođenju: po potrebi dodajte sol, šećer ili sok od limuna.

na kiselo vrhnje

  • Vrijeme: 8 minuta.
  • Broj osoba: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 136 kcal /100 g.
  • Svrha: umak.
  • Teškoća: jednostavno.

Još jedan recept je vegetarijanska majoneza bez jaja, čija je osnova kiselo vrhnje. Prednost je što tijekom kuhanja možete pretvoriti svoju maštu i dodati glavno tijelo začina (kurkuma, curry, hop-suneli, itd.) Ili začina, svježe bilje da biste dobili novi okus umaka. Osim toga, za miješanje proizvoda, nije potrebno koristiti miješalicu, ali možete koristiti jednostavan kukičanje za ručno kucanje.

Sastojci:

  • kiselo vrhnje - 250 ml;
  • biljno ulje - 80 ml;
  • prah senfa - 1 tsp;
  • sol - 1 hl;
  • med - 1 stavka. l;
  • Sok od limuna - 1 tbsp. l;
  • jabučni ocat - 1 tsp;
  • papar - okus.

Postupak pripreme:

  1. Kiselo mlijeko pomiješano sa svim sastojcima, osim biljnog ulja.
  2. Ulijte malo ulja. Tanki mlaz bi trebao pasti na mjesto gdje se odmah sruši s drugom masom.

Majonska piznija

  • Vrijeme: 5 minuta.
  • Broj osoba: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 388 kcal /100 g.
  • Svrha: umak.
  • Teškoća: jednostavno.

Neuobičajeni recept ukusnog umaka od limuna, u kojem nema ulja, bez mlijeka, bez kiselog vrhnja, ali glavni sastojak je tekućina od graha. Ispušan je iz limenki, a možete uzeti bilo koji grah crvene ili bijele, ali to će ovisiti o boji budućnosti gotovog proizvoda. Tekućina se može kuhati na vlastitu, kipući u rečenim grahom spremnosti u vodi, koju zatim koristite za pripremu umaka.

Sastojci:

  • alkohol od graha - 250 ml;
  • biljno ulje - 150 ml;
  • senfa - 2 sata;
  • šećer - 1 hl;
  • soli - 0,5 ppm;
  • sok od limuna - 1 tbsp. l.

Postupak pripreme:

  1. U zdjelu za šišanje ulijte hladnu tekućinu iz graha, dodajte šećer, sol, senf i sok od limuna. Svi sastojci su pomiješani u gustu bijelu masu.
  2. Ulijte malo ulja, dok je kucate s miješalicom.
  3. Nakon zgušnjavanja, pokušajte smjesu kušati i prilagoditi je prema vlastitom nahođenju.
  4. Ako vam se ne sviđa dosljednost proizvoda (često se ispostavlja da je fluidnije od trgovine), možete upotrijebiti brašno kako bi masa bila gusta i gusta.

Video