Grickalice za švedski stol: riba, meso, sir, gljive, bobice i njihova pravila hranjenja

Grickalice za švedski stol su jednostavne za kuhanje, ali vrlo privlačne u posluživanju jela. Tipično, ovo su ražnjići s ukusnim sastojcima ili tartletama, ispunjeni ne manje ukusnim sadržajem.

Prevedeno s francuske četverokutne vilice. Riječ diktira format događaja: gosti jedu stoje, između stvari se kreću od stola do stola, razgovaraju, piju. Dakle, tretmani bi trebali biti male veličine, doslovno "jedna vilica", i vrlo ukusna.

Snack na švedskom stolu - opći principi kuhanja

Bife s malim specijalitetima s malim snackom. Kuhanje takvih jela je užitak: brzo i jednostavno. U trgovinama ćete morati kupiti pješčane košare ili tartlete od lisnatog tijesta, tijesta za vafle. Takve košare možete sami napraviti.

Kao nadev možete uzeti uobičajenu, mekanu kremu iprženi sir, krastavci, rajčice, masline, crvena riba, kavijar ili haringa, šunka, suho meso, piletina. Kombinacija može biti svaka, najvažnije, ispostavlja se da je organska. Ukusno je, primjerice, kombinirati ribu i jaja s mekim sirom i maslacem, te piletinom i gljivama - s kremom i polutvrdim sirom.

Košare s crvenim kavijarom i avokadom

Ugodan i vrlo koristan avokado kao da je stvoren za kuhanje za švedski stol. Plod se skladno kombinira s crvenom igrom. Ali da bi jelo bilo uspješno, kupite samo mekani, zreli avokado. Na kori ne smiju biti smeđe mrlje - kažu da je zrelo voće i meso smeđe, ružno.

Sastojci:

  • jedan avokado;
  • sto grama crvenog kavijara;
  • limun;
  • malo soli na okus;
  • petnaest malih nezaslađenih tartleta, najbolje od pijeska;
  • malo svježeg krastavca;
  • dvije grančice peršina.

Metoda pripreme:

  1. Operite avokado, izrežite ga nožem u sredini duž ili prije, okrenite polovice na različite strane. Oni se "otkrivaju" i lako ćete ukloniti gležanj.
  2. Exhausen žlicu mesa, ostavljajući tamni dio netaknut.
  3. Stavite limun u kipuću vodu, izrežite i iscijedite žlicu soka, sipajte u avokado.
  4. Izvucite voće u posudu s pireom s vilicom ili miješalicom.
  5. Stavite žličicu u žličicu.
  6. Stavite crveni kavijar na vrh.
  7. Svježi krastavac izrezan na tanke kriške,svaki - cross-twist, da bi dobio četiri trokutna sektora.
  8. S ispranim i oguljenim peršinom izrezati lišće.
  9. Ukrasite tartlete s komadom krastavca i komadom peršina.
  10. Poslužite ukusno predjelo za švedski stol.

"Talijanski ražnjići" s mocarelom i višnjom

Lagani okus i ugodna svježa aroma učinit će ovaj snack popularnim kod vaših gostiju. Budite sigurni da se pripremite za one koji ne vole riblje ili mesne grickalice.

Sastojci:

  • svježa mocarela - dvjesto grama;
  • dvije grane višnje;
  • tri grančice svježeg bosiljka;
  • dvije žlice osušenog bosiljka.

Metoda pripreme:

  1. Izvadite mozzarellu iz slane vode, osušite je na papirnatom krpom.
  2. Ako je komad velik, oštrim nožem ga izrežite na male kockice.
  3. Kuglice ili kockice mladog sira uvaljajte u osušenu baziliku.
  4. Operite i osušite trešnju.
  5. Najprije iscijedite rajčicu, obrijte list svježeg bosiljka, zatim grickajte komad mozzarelle.
  6. Poslužite jednostavan talijanski snack na švedskom stolu.

Tartlete s krem ​​sirom i lososom

Okus sira sira usklađen je s okusom lososa. Ispada blagi, ukusni delikatesi za ljubitelje ribe.

Sastojci:

  • deset tartelet;
  • sto grama krem ​​sira;
  • sto grama slanog lososa;
  • pola svježeg krastavca;
  • dvije grane peršina za ukrašavanje.

Metoda pripreme:

  1. Izrežite ribuprozirne pruge.
  2. Rezati krastavca na pola zajedno, rezati ga na tanke kriške.
  3. Tartlete napunite blagom masom kreme za polovicu.
  4. Stavite u svako serviranje pola prstena od krastavaca.
  5. S vrha, stavite komad lososa u rolu ili zamotajte.
  6. Ukrasite komadić peršina.

Račići od kraljevskih kozica

Luksuzni restoranski obrok može se lako pripremiti kod kuće. Glavna stvar - kupiti kraljevski škampi.

Sastojci:

  • pakiranje oguljenih račića (četiri stotine grama);
  • limun;
  • Sto grama džemova od naranče;
  • dvije žlice sezamovog ulja;
  • dva komada češnjaka;
  • četiri žlice soja umaka;
  • žlica za jelo od sezama;
  • paprike;
  • sol.

Način pripreme:

  1. Za duge drvene ražnjeve dodajte tri škampe i stavite u duboku zdjelu.
  2. Ekstrakt soka od limuna.
  3. Sjeći češnjak nožem.
  4. Pripremite marinadu: pomiješajte pekmez od pekmeza, češnjaka, sezamovog ulja i sjemenki, umak od soje. Sol i papar na okus.
  5. Ulijte škampe marinadom, zdjelom, ocijedite film i ostavite da se namaka dva sata.
  6. Prethodno zagrijati pećnicu na 230 ° C.
  7. Podmažite maslac rešetkom, rasporedite ražnju i pecite dok ne bude gotova.

Canapé s haringom

Grickalice od haringe nisu samo ukusne, nego i vrlo korisne. Nudimo recept jednostavan i divanukusna jela od grickalica koja se kuha doslovno za petnaest minuta.

Sastojci:

  • za pet komada crnog i bijelog kruha;
  • veliko haringe;
  • mala kisela jabuka;
  • kuhana repa;
  • mala žarulja, poželjno crvena;
  • dva jaja;
  • dvije žlice kiselog vrhnja;
  • žlica sjeckanog povrća kopra.

Način pripreme:

  1. Peći jaja, ohladiti u hladnoj vodi i očistiti.
  2. Odrežite jaja u krug pomoću patlidžana.
  3. Uronite bijeli kruh u toster ili na vruću ploču.
  4. Figurice odrežite od bijelog i crnog kruha okruglim, metalnim kalupima za pečenje. Ako nema plijesni, radite s čašom vode. Iz svake serije kruha trebala bi izaći dva kruga.
  5. Izvadite jabuku iz jezgre i ogulite.
  6. Rezanje haringe, jabuka, repe i luka s malim kockicama.
  7. Pola mješavine haringe s jabukama i lukom, druga polovica - s repom, lukom.
  8. Pomiješajte dva sastojka i napunite kiselo vrhnje.
  9. Za svaki komad bijelog kruha najprije stavite krug jaja, zatim salatu od haringe s jabukama.
  10. Stavite zdjelu crnog kruha, pomiješajte s repom.

Kanapei sa šunkom

Glavna stvar predjela za švedski stol je izvorna prezentacija, ugodan okus i jednostavno kuhanje. Svježa pršuta u kombinaciji s krastavcem i crnim kruhom vrlo je ukusna i vrlo jednostavna. Predjelo se pokazalo hranjivim.

Sastojci:

  • sto gramašunka;
  • Deset kriški bageta od raženog brašna ili običnog borodinskog kruha;
  • jaje;
  • dvije žlice majoneze;
  • pola krastavca;
  • listna salata (izborno).

Način pripreme:

  1. Zamotajte jaje, ohladite, očistite.
  2. Izvadite žumanjak na malom ribežu.
    3. Odvojite protein odvojeno i pomiješajte s jednom žlicom majoneze.
  3. Bačete odrežite na kriške, a svaka ponovno izrežite na pola.
  4. Odrežite dio šunke na vrlo tanke ploče koje se lako valjaju u rolu.
  5. Na rubovima kriške šunke, stavite malo proteinske mase, uvaljajte svitak.
  6. Obrišite svitak s obje strane u mrvicama žumanjka.
  7. Krastavac izrezan tankim krugovima.
  8. Zelena salata kako bi prekrila bazu kruha.
  9. Stavite komad bageta, prvo neka salata, pa krastavac.
  10. Stavite peciva šunke.
  11. Osigurajte kanape plastičnom lopaticom.

Tikvice od sira i gljiva s piletinom

Prekrasna aromatična grickalica - julienne u tartletima. Ispada ne samo vrlo lijepa, ali i vrlo ukusna.

Sastojci:

  • petnaest tarteta;
  • četiristo grama piletine;
  • četiri stotine grama svježih gljiva;
  • srednja žarulja;
  • tristo grama polutvrdog sira;
  • pola litre vrhnja s udjelom masti 20%;
  • žlica biljnog ulja;
  • dvije žlice brašna.

Način pripreme:

  1. Izrežite luk vrlo fino.
  2. Pileći fileoperite, osušite i izrežite na male kockice.
    3. Također, operite gljive, uklonite višak vlage i izrežite kocke što je moguće manje.
  3. Pržite luk kockice u ulju dok ne bude prozirno tri minute.
  4. Stavite piletinu na tavu i kuhajte još tri minute.
  5. Dodajte gljive, kuhajte bez poklopca dok ne isparite tekućinu.
  6. Uključite pećnicu na 180 ° C.
  7. Zagrijte kremu na sobnoj temperaturi.
  8. Ulijte četvrtinu čaše i dodajte brašno. Rastopite tako da ne ostane kvržica.
  9. Povežite s ostatkom vrhnja, promiješajte i ulijte u tavu.
  10. Oprati do zgušnjavanja, ali ne više od tri do četiri minute. Julien bi trebao ostati sočan.
  11. Stavite težinu u košare tako da ih potpuno napuni, ali bez malo (inače se sir slaže).
  12. Tost od sira fino.
    13. Sir poškropite mrvicom tartletsa.
  13. Pecite u pećnici deset do petnaest minuta. Pileći sir bi se trebao ispeći, ali nemojte biti preteški.

Kašike čokoladnih jagoda

Od svježih bobica i voća, možete pripremiti slatki obrok na švedskom stolu. U predloženoj verziji koristit će se velike jagode i bijela čokolada.

Sastojci:

  • zrela, ali gusta banana;
  • deset jagoda;
  • žlica soka od limuna;
  • pedeset grama bijele čokolade bez dodataka.

Način pripreme:

  1. Banane izrežite u krug debljine ne veće od ½ cm.
  2. Pospite odmahbanane s limunovim sokom, inače potamne i pokvare izgled predjela.
    3. Izaberite najzrelije, ali guste bobice. Da bi ga hranili bilo je lijepo, trebalo bi biti iste veličine.
  3. Operite jagode hladnom vodom, otkinite zelenu čašu. "
  4. Na tanjur za posluživanje stavite banane.
  5. Stavite jagode na svaki krug.
  6. Razbiti komadiće čokolade preko kipuće vode kako bi se dobila gusta masa.
  7. Brzo, dok se čokoladna masa ne zamrzne, stavite ju s žličicom bobica.
  8. Povucite "šešir" na dno tanjura sa lopaticom i stavite ga na stol.

Snack na švedskom stolu - trikovi i savjeti

Pokupite buffet lakše i brže od običnog blagdanskog stola. Ali ako se ispostavilo da je užina na švedskom stolu više nego potrebna, to nije baš dobro. Brzo blijede, pogotovo kada je riječ o crvenoj divljači, šunki, voću. Hrana gubi ukusan izgled i ugodan okus. Ostatak gozbe stavite u hladnjak, ali jede što je prije moguće.

Ako tartlaze sadrže avokado, potrebno je posuti pulpu limunovim sokom. Tako će se avokado polako potamniti. Ipak, bolje je pripremiti takvu zakusku prije same blagdana, tako da tamna boja rajske jabuke nema vremena za pokvariti ukusno jelo.

Umjesto košara i tartleta mogu se poslužiti veliki čips, nezaslađeni krekeri, pa čak i hranjivi kruh.