Juha s gljivama - kako kuhati od svježih, smrznutih ili sušenih recepata korak po korak s fotografijama

Malo je vjerojatno da će postojati čovjek koji bi se odrekao ukusne, mirisne, pikantne jela. To je klasična juha s gljivama, koja se može kuhati od svježe, sušene, konzervirane, smrznute gljive, meda, mlaćenice, juhe. Da biste bili ukusni, domaćica dodajte malo sira, vrhnja, žitarice, meso, povrće, tjesteninu, peršin.

Kako kuhati juhu s gljivama

U mnogim zemljama svijeta danas se pripremaju juhe s gljivama. Za stvaranje ih odabrati kiseli krastavci, kiseli krastavci, gljive, izbojci uzgajaju kod kuće. Posljednja inačica proizvoda razlikuje se od odsutnosti otrovnih tvari, pa je od njih vrlo lako napraviti jelo. Ako se uzimaju svježe šumske gljive, prethodno ih treba ukloniti, isprati vodom, natopiti u zakiseljenu otopinu (zbog toga proizvodi neće potamniti). Zatim se izrežu veliki uzorci, stavljaju u kipuću vodu, kuhaju oko 20 minuta.

Za juhu se može upotrijebiti esencija gljiva, piletina, povrće, mesna juha. Griz, korijenje, makaroni, škampi, vrhnje, sir daju izvornom okusu. Kao začina, preporuča se koristiti ljekovito bilje, češnjak, luk. Ako želite zadržati miris, nježni okus, onda ne dodajte previše začina, soli. Osim toga, pokušajte ne kuhati hranu na visokim temperaturama.Komponente se mogu zdrobiti miješanjem, dodajući im kremu.

Juha recepti s gljivama

U nastavku su navedeni neki uobičajeni načini stvaranja jela. Imajte na umu da se bukovače, med, vlasac, kiseli krastavci, mlaćenica, gljive ne preporuča da se režu previše fino ili naribaju (veličina komada možete vidjeti na slici). Da biste poboljšali okus hrane, koristite nekoliko vrsta gljiva. Ponekad se očekuje da će se proizvoditi prethodni prženi proizvodi, čime će se otvoriti njihov okus.

Klasični recept

  • Sat: 1 godina.
  • Broj porcija: 5-7 osoba.
  • Sadržaj kalorija (100 g): 24,2 kcal.
  • Svrha: ručak, poslijepodne, večera.
  • Poteškoća: lagana.

Često se ovaj recept za juhu od gljiva prenosio s koljena na koljeno. Obrada proizvoda provodi se jednostavno i brzo. Preporučuje se uporaba svježih gljiva ili gljiva, gljiva, gljiva. Ako ne, možete uzeti druge smrznute namirnice. Prije kuhanja juhe, osušite suho voće u mlijeku sa soli, onda jelo će biti vrlo osjetljivo.

Sastojci:

  • gljive - 450 g;
  • voda - 2 litre;
  • 2 mrkve;
  • krumpir - 200 g;
  • 1 žarulja;
  • 2 lišća lovora;
  • sol, mljeveni crni papar, peršin, kiselo vrhnje - opcionalno.

Metoda pripreme:

  1. Očistite, skuhajte svježe gljive oko 15 minuta (možete koristiti lonac za pirjanje), a zatim ih pržite.
  2. Otopina gljiva (ukusno ide na i na povrću) gori. Dodajte ga u rezluk, kockice krumpira, pržena mrkva. Sol, papar, lavande.
  3. U tanjur s juhom od gljiva dodajte sjeckani zelje, žlicu kiselog vrhnja.

Juha od svježe gljive

  • Sat: 1 godina.
  • Broj osoba: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija (100 g): 28 kcal.
  • Namjena: ručak, poslijepodne, večera.
    • Teškoća: lako.

Ovdje je savršena dopuna riža. Možete koristiti heljdu, biser, proso, zobenu kašu. Imajte na umu da se neke vrste žitarica kuhaju brzo, tako da se najbolje stavljaju u kipuću vodu nakon gljiva, povrća. Diverzificirati recept micelija može biti svježi med, mast, jastučići, maslac, gljive kamenica. Zapamtite da gljive treba temeljito očistiti od prljavštine, crva.

Sastojci:

  • gljive - 580 g;
  • riža - 80 g;
  • voda - 3 l;
  • 2 mrkve;
  • krumpir - 270 g;
  • 1 žarulja;
  • sol, mljeveni crni papar, kopar - opcionalno.

Metoda pripreme:

  1. Isperite rižu, stavite je u kipuću vodu.
  2. Krumpir, narezan na kockice, očistite rižom.
  3. Cijele lukovice, sjeckanje mrkve i lagano pržiti.
  4. Rezane gljive dodaju se povrću, prženom.
  5. Dodajte krumpir riži.
  6. Nakon 5 minuta, požar je isključen. Dodajte sol, papar, zelje.

Od svježe smrznutih gljiva

  • Sat: 1 godina.
  • Broj doza: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija (100 g): 32 kcal.
  • Svrha: ručak, poslijepodne, večera.
  • Poteškoća: easy

Ovo jelo se smatra jednim od najhrabrijih i najkorisnijih. Pun je vitamina i elemenata u tragovima potrebnih za rad tijela. Posebnost recepta je upotreba smrznutog meda. Ako to ne učine, onda možete jesti od bijelih gljiva, jastoga, mlaćenice, gljiva. Umjesto zamrznutog voća ponekad je važno koristiti svježe voće. Međutim, budite svjesni da će okus hrane biti drugačiji.

Sastojci:

  • svježe zamrznuti med - 0,3 kg;
  • 1 mrkvu;
  • krumpir - 450 g;
  • polovica žarulje medija;
  • kiselo vrhnje - 4 žlice. l.
  • sol, začini, začinsko bilje - izborno.

Metoda pripreme:

  1. Otopiti, isprati, rezati med. Stavite ih u tavi s kipućom vodom. Držite spremnik na vatri oko 15 minuta.
  2. Dodati kockice krumpira.
  3. Narezati luk, mrkvu. Pržite ih do zlatne boje.
  4. Dodajte prženo povrće u juhu. Ako je potrebno, sol, koristiti začine, zelenila.
  5. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Od sušenih gljiva

  • Sat: 1 godina.
  • Broj doza: 6-10 osoba.
  • Sadržaj kalorija (100 g): 39 kcal.
  • Svrha: ručak, poslijepodne, večera.
    • Teškoća: lako.

Preporučuje se da se ovaj recept koristi uglavnom zimi. Ponekad, u ovo doba godine, ne želim ići u trgovinu i kupovati proizvode. Ako u ljeto, u jesen nisu dobili lijeni i gumiran med, na primjer, moći ćete oduševiti sebe i svoje rodbine s izvornom juhu s gljivama u hladnom.Ovo vruće jelo jedinstvenog okusa pogodno je za obiteljsku večeru i za posebne prigode.

Sastojci:

  • med osušen - 50 g;
  • povrće ili maslac - 2-5 žlice. l.
  • pšenično brašno - 2-3 žlice. l.
  • 4-5 srednjih krumpira;
  • voda - 2 l;
  • lovorov list - 2-3 kom.
  • sol, začini, peršin - izborno.

Način pripreme:

  1. Temeljito isperite, prelijte toplom vodom, ostavite pola sata. Zatim se proizvodi zgnječe.
  2. Krumpir se čisti, reže na kockice.
  3. Voda se pali, dovodi do vrenja. Njoj je dodan med. Nakon 30 minuta krumpir se stavlja u vodu. Sve kuha oko 15 minuta.
  4. Juha za slanu, dodajte začine, lišće lovora.
  5. Pržiti maslac s brašnom. Stavite refluks u tavu.
  6. Nakon 3 minute, izvadite spremnik iz vatre.
    7. Poslužite gljive sa sjeckanim povrćem.

S prženim gljivama

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Broj riba: 8-12 osoba.
  • Sadržaj kalorija (100 g): 26,9 kcal.
  • Svrha: ručak, poslijepodne, večera.
  • Poteškoća: lagana.

Posebnost ovog kulinarskog remek-djela je posebno pečenje gljiva. Pre-kuhati, a zatim staviti u tavi s povrćem. Ako vam je potrebna juha od gljiva, možete to učiniti bez prethodnog prženja hrane. Zapamtite da sušene gljive treba namočiti u vodi ili mlijeku 30 minuta unaprijed. Tek nakon toga slijedi njihovo kuhanje.

Sastojci:

  • svježe gljive - 550 g;
  • 6 srednjih krumpira ili 200 g u obliku "spider" vermicelli;
  • 1 žarulja;
  • 2 mrkve;
  • sol - na okus.
  • kiselo vrhnje - opcionalno.

Način pripreme:

  1. Čiste gljive stavite u posudu s vodom, stavite je u srednji požar. Kuhajte oko 1 sat. U isto vrijeme, uklonite pjenu koja se formirala s vremena na vrijeme.
  2. Dok se gljive kuhaju, oguliti, oguliti mrkvu, pomiješati s nasjeckanim lukom. Sve pržite na ulju.
  3. Izvadite gljivu iz juhe, dodajte je u tavu s povrćem. Prženje se vrši oko 5 minuta.
  4. U kipuću juhu stavite sjeckani krumpir, a zatim pržite. Ako koristite vermicelli, domaće rezance, a zatim ih staviti u 5-8 minuta prije jela je spremna.
  5. Dajte hranu 10 minuta. Poslužite ga uz zeleni luk, kiselo vrhnje.

Sa šumskim gljivama

  • Sat: 1 godina.
  • Broj obroka: 5-7 osoba.
    • Sadržaj kalorija (100 g): 35,9 kcal.
  • Namjena: ručak, poslijepodne, večera.
    • Teškoća: lako.

Sljedeće preporuke pomoći će brzo pripremiti rafinirano jelo, uz barem malo truda. Recept je univerzalan, jer možete uzeti lisičarke, krastavce, kisele krastavce, mlaćenicu, dame, med (dodajte slane gljive za začinsku sezonu). Da gljive ne potamne, koristite ocat. Napravit će ukusna predjela (pogledati njezine prekrasne fotografije). Filet se poslužuje s krekerima, pavlakom,zelje.

Sastojci:

  • svježi med - 660 g;
    • (3-5) 3-5 srednje krumpira;

    2-3 mrkve;

  • 2 žarulje;
  • rezanci - 150 g;
  • lovor - 2 komada;
  • sol, zelje - po ukusu.

Metoda pripreme:

  1. Očistiti, isprati, rezati med.
  2. luk, mrkve. Izrežite krumpir.
  3. U slanu vodu stavite med. Stavite tavu u vatru 20 minuta.
  4. Dodajte krumpir brooderu.
  5. Pržiti na mrkvi, luku. Stavite prethodno pripremljenu juhu.
  6. 5 minuta prije spremanja u kipuću vodu dodajte rezance.
    7. Vruće obroke poslužite sa sjeckanim peršinom, vrhnjem.

S gljivama i krumpirom

  • Satnica: 1 godina.
  • Broj doza: 6-10 osoba.
    • Sadržaj kalorija (100 g): 32,5 kcal.
  • Svrha: ručak, poslijepodne, večera.
    • Teškoća: lako.

Za pripremu juhe od gljiva možete uzeti lisičarke, rhizhiki, sushi, vlasac, gljive. Kao dodatna komponenta koriste se krumpir, mrkva, luk. Ako želite, možete dodati i drugo povrće, žitarice, tjesteninu. Na primjer, gljive ili sushi savršeno se kombiniraju s patlidžanom, tikvicama, biserima, heljdom i rižom.

Sastojci:

  • podvrsta, na primjer - 530 g;
  • krumpir - 650 g;
  • 1-2 mrkve;
    • 1 žarulja;
  • suncokretovo ulje - 50 g;
  • lišće lovora - 2-3 kom.
  • voda - 2-2,5 litara;
  • sol, papar, zelje - na okus.

Način pripreme:

  1. Očistite, operite, izrežite gljive s tanjurima. Pržite ih na ulju.
  2. Gljivu stavite u kipuću vodu, kuhajte 30 minuta.
  3. Očistite krumpir, samljeti.
    4. Izrežite mrkvu i luk.
  4. Sve pripremljeno povrće stavite u tavu s gljivama. Kuhajte juhu od gljiva 30 minuta.
  5. Na kraju posolite, dodajte papar, lovorovo lišće, svježe bilje.

Mesna juha s gljivama

    Vrijeme: 90 minuta.
  • Broj doza: 6-10 osoba.
    • Sadržaj kalorija (100 g): 35 kcal.
  • Svrha: ručak, poslijepodne, večera.
  • Poteškoća: lako.

Za obiteljski ručak ili svečanu gozbu, pokušajte to napraviti lako, originalnu, ukusnu hranu. Prije nego napravite juhu, napravite juhu. U tom slučaju vrijeme izrade ovog kulinarskog remek-djela bit će smanjeno za polovicu. Za ljubitelje laganih obroka preporučuje se uporaba pilećih prsa. Imajte na umu da se s govedinom ili svinjetinom ispostavlja da je juha kuhana i kisela.

Sastojci:

  • svježi, suhi, smrznuti med, na primjer - 400 g;
  • krumpir - 3-4 kom.
  • meso - 450 g;
  • 1 mrkvu;
  • 2 žarulje;
  • biljno ulje - 40 g;
  • vermicelli - 20 g;
  • lovorov list - 2-3 kom.
  • sol, začini, začinsko bilje - izborno.

Način pripreme:

    Ulijte vodu u lonac, posolite i stavite na srednju toplinu. U kipuću vodu dodajte sjeckano meso. Ako se upotrijebi gotova juha, stavite ga na čir i stavite u komade kuhanemeso.
  1. Svježem ili smrznutom medu dodaje se svježe meso i peče se s njim oko 40 minuta. Ako uzmete malo suhih gljiva, oni se prethodno natopi u vodi 2 sata.
  2. Pržiti na mrvicama mrvlje, luk, krumpir.
    3. Pripremite ga u vodu s pletenicama, kuhajte oko 15 minuta. Vermicelli se dodaje 5 minuta prije spremanja.
  3. Stavite lišće lovora, začine, zelje u juhu.

Na pilećoj juhi

    Vrijeme: 1 godina.
  • Broj doza: 7 osoba.
    • Sadržaj kalorija (100 g): 31,4 kcal.
  • Namjena: ručak, poslijepodne, večera.
    • Teškoća: lagana.

Postoje mnogi recepti za stvaranje juhe od gljiva s pilećim mesom. Sastojci mogu uključivati ​​kupus, vermicelli, krumpir, patlidžane, celer, heljdu, rižu (ukusni grah). U nastavku je vrlo jednostavna tehnologija za stvaranje kulinarskih delicija. Od davnina uživa veliku popularnost među Rusima. Zapamtite da piletina iznad količine proteina premašuje svinjetinu i govedinu, tako da se juha ispostavi korisnom.

Sastojci:

  • rukavice, na primjer - 440 g;
  • krumpir - 5 kom.
  • pileća prsa - 500 g;
  • 2 mrkve;
  • biljno ulje - za prženje;
  • sol, začini, začinsko bilje - izborno.

Metoda pripreme:

  1. Stavite piletinu u vodu, stavite je na vatru 30-40 minuta.
  2. Ako uzmete malo suhih divljih gljiva, šljiva, zatim potopite 30 minuta.Pustite da se sladoled otopi. Očistite svježu glinu, operite je. Izrežite pripremljenu hranu.
  3. Povrće pržiti u ulju.
  4. Kada je juha spremna, uzmite piletinu i izrežite je. Stavite komade ponovno u ključalu tekućinu. Zatim dodajte povrće, kriške, začine, sol.
  5. Juha od gljiva posuti nasjeckanim povrćem.

Juha od gljiva

  • Satnica: 1 godina.
  • Broj doza: 6-9 osoba.
  • Sadržaj kalorija (100 g): 25,3 kcal.
  • Svrha: ručak, poslijepodne, večera.
    • Težina: lagana.

Ovaj recept predviđa uporabu šumskih gljiva: lisičarke, šišmiše, kvržice. Proizvodi se savršeno kombiniraju s gljivama i gljivama. Okus juhe ispada vrlo nježan i nježan zbog korijena peršina, celera. Općenito, ova ukusna juha od gljiva je niskokalorična, korisna. Važno je napomenuti da u njemu nema mesa, pa će recept morati zadovoljiti vegetarijance.

Sastojci:

  • gljive - 550 g;
  • 1 mrkva;
  • korijen peršina - 1 kom.
  • korijen celera - 1 kom.
  • maslac - 2 žlice. l.
  • vrhnje - 3-4 žlice. l.
  • brašno - 1 tbsp. l.
  • Limunov sok, sol, zeleni - izborno.

Način pripreme:

  1. Očistite, operite gljivu. Postavite kuhati 20 minuta. Dodajte isjeckane korijene.
  2. Gotove gljive treba izvaditi iz vode, izrezati, poslati u tavu s maslacem, dodati limunov sok, sol i lagano pržiti. Dodajte sjeckani luk, mrkvu.
  3. Narezao žlicu brašna s maslacem,lagano prokuhajte smjesu oko 20 minuta.
  4. U kipućoj juhi od gljiva stavite pečene gljive, peeling. Kuhajte oko 10 minuta.
  5. Poslužite s kiselim vrhnjem, zelenilom kopra.

Bez krumpira

    Vrijeme: 40 minuta.
  • Broj doza: 7 osoba.
    • Sadržaj kalorija (100 g): 22,4 kcal.
  • Namjena: ručak, poslijepodne, večera.
    • Teškoća: lako.

S vremena na vrijeme ljudi su umorni od konzumiranja nekih proizvoda. Najčešće su "poznati" sastojci krumpir. Ako želite bez njega i istovremeno dobiti veliku posudu, onda upotrijebite ovaj recept. Da juha ne bude previše rijetka, dodajte rižu ili druge griz. Osim toga, možete uzeti vermicelli, rezanci. Pikantni okus potječe od uporabe kobasica.

Sastojci:

  • rukavice - 440 g;
  • 2 mrkve;
  • 1 žarulja;
  • suncokretovo ulje - 30 g;
  • sir od kobasica - 200 g;
  • riža - 300 g;
  • voda - 2 litre;
  • vrhnje - 3-4 žlice. l.
  • sol, kopar, peršin - po ukusu.

Način pripreme:

  1. Ljepilo treba rezati i staviti u kuhati.
  2. Rezana mrkva, prženi luk u ulju.
  3. Dodajte rižu u juhu, a zatim pržite, sjeckani sir.
  4. Sol. Pospite nasjeckanim povrćem. Pričekajte 10 minuta.
  5. Poslužite uz ukusnu juhu od sira s kiselim vrhnjem.

Brza juha od gljiva

    Vrijeme: 90 minuta.
  • Broj doza: 7 osoba.
  • Sadržaj kalorija (100 g): 22,4 kcal.
  • Svrha: ručak, poslijepodne, večera.
  • Teškoća: lako.

Ovo jelo je napravljeno vrlo brzo, ali treba slijediti neka pravila za njegovo stvaranje. Ako ne uzmu u obzir, onda možete samo otrovati pogrešno tretirane jastučiće ili med. Ova juha je, u biti, povrće. Samo dodajte mješavine gljiva. Hrana je jednostavna, nisko kalorična, korisna. Uz nju možete jednostavno organizirati puni ručak ili večeru.

Sastojci:

  • podsklopovi, na primjer - 330 g;
  • 4 krumpira;
  • 2 mrkve;
  • 2 žarulje;
  • suncokretovo ulje - 4 žlice. l.
  • voda - 2 litre;
  • vrhnje - 3-4 žlice. l.
  • sol, lovorov list, grašak od crnog papra, kopar, peršin - izborno.

Metoda pripreme:

  1. Pržite zdrobljeno povrće.
  2. Gljive kuhajte oko 1 sat. Odrežite ih i lagano pržite.
  3. U vreloj juhi stavite oba pekača. Sol, dodajte papar, lovorov list, zelje.
    4. Poslužite s kiselim vrhnjem.

juha pire

    Vrijeme: 40 minuta.
  • Broj doza: 6-8 osoba.
    • Sadržaj kalorija (100 g): 29,4 kcal.
  • Namjena: ručak, poslijepodne, večera.
    • Težina: lagana.

Juha od gljiva proizvodi vrlo nježnu konzistenciju (pogledajte na slici). Zahvaljujući unaprijed stvorenoj juhi možete promijeniti gustoću kreme. Ponekad ljubavnice čuvaju juhu od gljiva, na primjer. To vam omogućuje da ga koristite za izradu posuđa, kao što su sljedeća jela, ako je potrebno. Općenito, za obraduproizvoda bez juhe je oko 30 minuta.

Sastojci:

  • gljive zamrznute, primjerice - 430 g;
  • 1 žarulja;
  • krema - 125 g;
  • 2 kriške kruha;
  • sol, mljeveni crni papar, češnjak - po želji.

Način pripreme:

  1. Odmrznuti gljive, kuhati 20 minuta. Uklonite ih, mljevenim pomoću miješalice s lukom, kruhom.
  2. Pomiješajte smjesu s gljivastim bujonom, dodajte ulje. Kuhajte oko 10 minuta.
  3. Koristite sol, papar, zdrobljeni češnjak, vrhnje. Imajte na umu da hrana postaje ukusna uz dodatak fermentiranog sira. S krem ​​juhom od gljiva dobro pečeni krutoni.

Videozapisi