Bolognese Lasagna Recepti, Sastojci Izbor Tajne i Kuhanje

Lazanja je talijansko jelo koje se može nazvati hamburger. Uvijek se kuha sa slojevima tijesta i nadjevom. Unutra možete

položiti razne proizvode, a osobito lazanje s umakom od mesa "Bolognese". Usput, tako da se ova opcija također naziva.

Lasanja "Bolognese" - opća načela pripreme

Salata od lazanje. Tijesto se obično kupuje u trgovini. Količina ovisi o obliku i visini lonca. Ali obično čine tri sloja. Listove treba kuhati u kipućoj vodi nekoliko minuta. Točna metoda pripreme opisana je na pakiranju, može varirati ovisno o proizvođaču. Ponekad se lišće kuha 2 minute, ponekad 5-7. U svakom slučaju, potrebno ih je kuhati u malim obrocima, a zatim raširiti u širokoj zdjeli kako bi se spriječilo zalepljenje.

Bolognese. Ovaj umak je prženo mljeveno meso s rajčicama, lukom i drugim povrćem. Često se dodaju gljive,

celer, masline, ispod su različiti recepti.

Beshamel. Umak od mlijeka s brašnom i maslacem. Koristi se u slojevima i za punjenje lazanje odozgo. Priprema se brzo i jednostavno, sjajno

čuva se u hladnjaku dva dana.

Sastavljanje. Lazanje je postavljeno u podmazanoj formi ili visokom deko, počevši od lišća, a završava testom,

sipati bešamel i posuti sirom.

Pečenje. Pripremite prikupljenu posudu u pećnici na 180-190 stupnjeva oko 30-50 minuta, ovisno o receptu. Ponekad pokriveni

s folijom tako da vlaga bude manje isparila, posuda će postati sočna.

Lažanja je jednostavna "bolonjeza"

Recept najčešćih lazanja s Bolognese i Beshamel umakom. Koristite svako mljeveno meso prema vlastitom nahođenju.

Sastojci

• gotove testne listove;
• 2 glave luka;
• 700 grama mljevenog mesa;
• 200 grama mlijeka ili vrhnja;
• 2 žlice maslaca ruže;
• 50 grama maslaca od vrhnja;
• 2 žlice bijelog brašna;
• 3 rajčice;
• 150 g sira;
• sol, papar, origano.

Priprema

1. Ulijte ulje u tavu, dodajte mljeveno meso i počnite pržiti. Luk izrežemo malim kockama,

u tavu. Kuhamo zajedno oko pet minuta.

2. Ulijte rajčice kipućom vodom, prethodno izrežite rezove na koži. Nakon jedne minute isprati se hladnom vodom, ukloniti kožu,

narezati na kockice i dodati u mljeveno meso. Pojedite još par minuta, posolite.

3. Pripremitebechamel umak To se može učiniti na mlijeku ili kremi. Pržite na maslacu, dodajte mlijeko ili vrhnje,

promiješati, dok ključa, bacati sol, papar. Isključite

4. Pola bešamela položite na bolonjeze, dodajte origano, promiješajte.

5. Skupljamo lazanje. Letci se pripremaju prema uputama. Ujednite maslinovo ulje maslinastog oblika ravnomjerno, lagano

sljedeći. Na plahti nanesite sloj mesnog bolognese umaka, pospite ga naribanim sirom i ponovite.

6. S vrha raširite lišće i prelijte preostali bešamel umak. Razina gore

7. Pokrijte foliju, stavite je u pećnicu na 20 minuta. Uzmite ga, napunite ga vrhom sira, pecite još 15 minuta.

Lasanja "Bolognese" s mesom i povrćem

Recept za složeniji, ali ukusniji i sočni nadjev za bolonjske lazanje. Ako nema povrća, ne možete ih staviti ili zamijeniti.

Pisma su pripremljena u skladu s uputama.

Sastojci

• 500 g mljevenog mesa;
• 2 glave luka;
• 1 mrkva;
• 2 žlice brašna;
• 45 g sl. ulje;
• 2 stabljike celera;
• 300 ml mlijeka;
• 140 g sira;
• 2 rajčice;
• 1 papar.

Kuhanje

1. Pripremite bolognese s povrćem. Popecite sjeckani luk i mrkvu na kockice, bolje je ne koristiti više. Par

minuta, dodajte celer, nakon jedne minute bugarski papar. Čim sva vlaga iz povrća ispari, moguće je postaviti zemlju. S njim

ne pripremamo višepet minuta

2. Sada rajčice. Možete ljuštiti i rezati kocke, kao u prošlom receptu. Ili pojednostaviti: izrezati na pola, trljati ga,

da biste se riješili kože. Šaljemo ga u tavu, kuhamo oko tri minute, dodamo sol, papar, talijansko bilje i ugasimo.

3. Mi proizvodimo bukamelu: ulje koje šaljemo peče se. U hladnom mlijeku proširite brašno, dobro promiješajte, ulijte u.

tava. Kuhajte oko tri minute, začine prema okusu.

4. Skupljamo u obliku: podmazati dno, lišće lazanje, tanki sloj behemechlesa, bolonjeze s povrćem, malo sira, doslovno jednu žlicu.

Ponovite postupak. Stavite tijesto na vrh, ulijte besshamel, treba ostati barem pola.

5. Peći 30 minuta. Izvadite, pospite sirom, kuhajte četvrt sata.

Lazanje "Bolognese" s gljivama

Za takvu lazanje najbolje je uzeti svježe gljive. Ako se gljive zamrznu, trebat će dugo vremena da ispari višak vlage.

Sastojci

• 500 g mljevenog mesa;
• 250 g gljiva;
• 400 ml mlijeka;
• 3-4 rajčice;
• 2 žarulje;
• 30 g brašna;
• 50 g ulja za drenažu. (za Beshamela);
• 140 g sira;
• tijesto, začini.

Priprema

1. Luk narežite na kocke, gljive uz tanjure, stavite ih u tavu i pržite ih sve zajedno oko pet minuta. Čim voda ode,

dodajte mljeveno meso. Jednako vrijeme kuhamo na umjerenoj vatri.

2. Izrežite oguljene rajčice, dodajteu nadjevu Kuhamo nekoliko minuta nakon kuhanja, začinimo solju i paprom, isključimo ga.

3. Bavimo se kuhanjem behamela: u ulju ćemo pržiti brašno, preliti mlijeko, prokuhati dvije minute, poprskati, zaliti malo soli i

zagrijte malo više.

4. Očistimo sir.

5. Podučavamo uobičajene lazanje: podmazati lišće bukve, raširiti bolognese gljivama, posuti sirom, ponoviti slojeve. Vrh

Beechamel, Sir.

6. Zatvorite foliju, kuhajte oko pola sata. Zatim, opet, melje nekoliko minuta uklanjanjem folije. Sada temperatura može biti

dodati.

Lazanje "Bolognese" iz tankog armenskog lavaša

Tanki armenski kruh pita može se koristiti za izradu klasičnog tijesta, ali će tehnologija prikupljanja biti drugačija.

Sastojci

• 700 g mljevenog mesa;
• 150 g pire od rajčice;
• 150 g luka;
• 2-3 lista lavasa (ovisno o veličini);
• 550 g mlijeka;
• 110 g ulja;
• 100 g brašna;
• 150 g sira.

Priprema

1. Pripremite bešamel. Ovdje je potrebno više, jer je lava relativno suha. Zagrijte ulje, pomiješajte brašno s pola norme

mlijeko, izliti, zagrijati i razrijediti ostatkom mlijeka. Solimo, baci trunku muškatnog oraščića, zagrij se nekoliko minuta.

2. Pripremite punjenje. Pečeni luk s mljevenim mesom prelijte pireom od rajčice. Ili dodajte narezane rajčice.

3. Jednostavno utrljajte sir s velikim čipom.

4. Izrezali smo lavash. Možete napraviti male komadićeveličine tijesta prodanog u trgovini. Ili samo izrežite tri lista

unutarnja veličina obrasca.

5. Podmažite dno membrane, stavite šipak i također podmažite s ove strane. Nanesite sloj mesa, malo sira. Lavash

podmažite s jedne strane poklopac. Ponovite sastavljanje.

6. Napunite lonac bukalom, pokrijte slojem sira, pecite oko pola sata.

Lazanja "Bolognese" bez bukamela

Varijanta lijene lazanje Bolognese, za koju nije potrebno pripremiti klasični bukamel. Ispada da sve može biti vrlo jednostavno.

Sastojci

• 700 g mljevenog mesa;
• 3-4 rajčice;
1-2 žarulje;
maslac, začini;
testni listovi;
450 g kiselog vrhnja;
1 jaje;
1 češanj češnjaka;
150 g sira;
1,5 žlice brašna.

Priprema

1. Pripremite bolognese: pržite luk s mljevenim mesom, pospite nasjeckanim rajčicama i začinima.

2. Pripremite lijeni umak: narežite jaje, dodajte kiselo vrhnje, brašno, češnjak, začine po želji. Pažljivo spustite slušalicu.

3. Sakupite lazanje: lišće, umak, nadjev od mesa, malo sira. I opet ćemo to ponoviti. Podmažite kiselo vrhnje.

4. Peći na laganu koru. Izvadite, pospite sirom, dovedite ga u pripravnost.

Lasanja "Bolognese" s kupusom

Recept za vrlo sočnu i ukusnu lazanje "Bolognese" s nagibom u ruskoj kuhinji. Koristi se bijela riba, ali postoje i slični

recepti s nasjeckanim cvatovima brokule. ponekadkuhati s lazanjom komadići squash, patlidžan.

Sastojci

• 550 g mljevenog mesa;
• 2 žarulje;
• 3 rajčice;
• 130 g sira;
• 300 g kupusa;
• mrkva;
• testni listovi;
• 450 ml mlijeka;
• 70 g brašna;
100 g maslaca;
• začini.

Priprema

1. Pržiti maslac s brašnom, razrijediti s mlijekom, umak za mlijeko prokuhati nekoliko minuta, što će biti dovoljno. Skinite vatru. Začini

na okus.

2. Kuhamo bolonješki nadjev: popečemo luk, dodamo mrkvu, nakon minute mljevenog mesa. Pripremite dok ne posvijetli.

Sijemo kupus sa slamom, rukama polažemo nakon nadjevanja. Pržite sve zajedno. Utrljajte rajčice, napunite bolonjeze, ugrijte se

nekoliko minuta, sol, papar.

3. Stavite listove tijesta, umijte umak od mlijeka, a zatim rasporedite sloj nadjeva i sira. Sakupite na sličan način

drugi sloj. Napunite ostatke umaka od mlijeka, napunite sirom, pecite dok ne budete gotovi.

Lazanje "Bolognese" - korisni savjeti i trikovi

Kako bi se spriječilo da listovi testa pri kuhanju lijepe, u vodu dodajte 1-2 žlice maslinovog ulja.

Pažljivo pročitajte vodič za lazanje lazanje. Neki proizvođači preporučuju jednostavno ispijanje ispitnih listova

u hladnoj vodi.

Vjeruje se da je lazanje bolje peći u jelima s debelim zidovima, tako da se priprema ravnomjerno.

Za prave lazanje bolje je koristitimješavina sireva. U klasičnoj inačici, to je parmezan i mocarela. Ali ako takva mogućnost

nije prisutan, može se ograničiti na solidnu rusku ili bilo koju drugu raznolikost.

Talijanski lonac bit će spreman za 20 minuta. Ali pravi kuhari su sigurni da moraju držati najmanje 40 u pećnici.

vrh počinje goreti, prekriva foliju ili list pergamenta.