Kako zamrznuti paprike za zimu za nadjev, pizzu, lazanje, gulaš, juhe, preljeve, kavijar od povrća, s punjenjem: metode, recepti

Zamrzavamo paprike za zimu za razna jela: preporuke sa fotografijama.

Sadržaj

Kako zamrznuti papriku za zimnica za nadjev?
Kako zamrznuti papriku za zimu za pizzu, lazanje ili gulaš?
Kako zamrznuti papriku za zimu za juhe, preljeve i kavijar od povrća?
Kako zamrznuti paprike za zimu za punjenje i svečana jela?
Video: Lekcije rezbarenja. Kako napraviti cvijet od slatke paprike?

Paprika je izvor vitamina, kao i jedinstvene kvalitete okusa i izvrsne raznolikosti u svakom jelu. Otkako su se u naše domove udomaćili hladnjaci s velikim zamrzivačima, au nekima čak i zasebno postavljeni zamrzivači, zamrzavanje povrća i voća počelo je istiskivati fermentaciju i konzerviranje, a jela koja su se smatrala isključivo ljetnim sada se mogu pripremati tijekom cijele godine.

U ovom članku govorit ćemo o tome kako zamrznuti paprike babure kako bi se najučinkovitije iskoristile zimi.

Kako zamrznuti paprike za zimu za punjenje?

Postoji nekoliko opcija za zamrzavanje paprika za punjenje: prva bez nadjeva, za one koji imaju malo prostora, druga s nadjevom, za one kojima prostor u zamrzivaču dopušta. da ne razmišljate o spremanju mjesta

Zamrzavanje paprike za punjenje bez nadjeva:

Birajte jednaku količinu papra;
Određujemo kako ćemo kuhati punjene paprike zimi i procjenjujemo koliko je potrebno paprika po loncu (okvirno);
Razvrstati paprike po obliku i veličini;
Uklonite peteljku s jezgrom;
Pažljivo rudari iznutra i izvana;
Osušite na papirnatim ručnicima;
Slažite paprike jednu po jednu u stupac dug kao ladica zamrzivača;
Sakupljamo nekoliko stupaca u jednom pakiranju (jedno pakiranje je jedna porcija, pa je prikladnije odmrzavati);
Stavite u zamrzivač i ne vadite prije upotrebe;
Prilikom kuhanja izvadite, odmrznite do te mjere da se paprike bez oštećenja odvoje jedna od druge, napunite i kuhajte. Nemojte odmrzavati do kraja, jer nakon odmrzavanja paprika postaje mekana i kida se prilikom punjenja.

Zamrzavanje paprike za punjenje nadjevom:

Ogulite papriku kao u prvoj kućište, operite i osušite na papirnatom ručniku. Zatim ga punimo gotovim mljevenim mesom (mljeveno meso, riža, povrće i zelje), slažemo u redove i zamrzavamo na listovima, nakon čega već smrznute poluproizvode stavljamo u vrećice i spremamo. Prilikom kuhanja smrznutu stavite u lonac, prelijte hladnim umakom i prokuhajte, pa pirjajte na laganoj vatri da se paprika najprije rastopi i potpuno skuha u umaku. Tako ćete u svako doba godine dobiti ukusne punjene paprike.

Zamrzavanje paprike za zimu s mljevenim mesom

Kako zamrznuti papriku za zimu za pizzu, lazanje ili gulaš?

Pizza, lazanje, paprikaš, pirjano povrće i više od sto jela možete pripremiti sa svježom paprikom. Ali ako nije sezona i uopće ga ne želite kupiti u supermarketu s nitratima? U tom slučaju, unaprijed se pobrinite za sebe tako što ćete napraviti pripreme - zamrzavanje paprike na dva načina.

Metoda br. 1 — prstenovi.

Za obje metode birajte paprike debelih stijenki, po mogućnosti u svim duginim bojama koje možete pronaći. Dobro operite i počnite usitnjavati na kolutove od vrha prema peteljci, ako koristite sjeckalicu za povrće s podesivom debljinom namjestite je na 5 mm i narežite. Nakon što su kolutići narezani, izvadite im jezgru i peteljku.

Tako ćete papriku moći što ravnomjernije izrezati i pritom sve, uključujući i "kapu". Ako ste spremni žrtvovati ravnomjernost rezanja u korist brzine, odrežite kapicu, izvadite jezgru i nasjeckajte. Stavite u vrećice u porcijama i sakrijte u zamrzivač dok iz njega ne izađe vlaga i sočnost.

Metoda br. 2 — sa slamkama

Papriku prerežite na četiri dijela (malo - na pola), uklonite peteljku i jezgru, temeljito operite. Natrgajte slamku nožem ili rezačem povrća. Sipajte u vrećice za određene porcije i stavite u zamrzivač.

Kako zamrznuti papriku za zimu za juhe, preljeve i kavijar od povrća?

Ako ovu metodu planirate sjeckati u količinama od 10 kg ili više, bit će to vrlo teško učiniti bez rezača povrća. Kao iu prethodnim metodama, preporučamo odabrati zelenu, crvenu i žutu papriku te ih očistiti od peteljki i sredice. Zatim narežite na kockice od 5-7 mm i spakujte u vrećice. Budući da se takav rez zimi dobro odvoji nožem, može se bez problema pakirati u velika pakiranja.

Drugi način čuvanja paprike u zamrzivaču za zimu je mljevenje kroz mlin za meso. Izvrsna metoda ako se priprema za preljeve, kavijar i kao dodatni začin za umak. Ako volite vidjeti komadiće u gotovom jelu, ova metoda vam neće odgovarati.

Kako zamrznuti paprike za zimu za punjenje i svečana jela?

Mnoge domaćice vole lijepo dekorirati jela i ova metoda je za takve prilike. Ako imate metalne kalupe za kekse — odlično, nemate ih još — svakako ih nabavite. Dakle, papriku prepolovimo i pažljivo spljoštimo, pritisnemo bušilicom i dobijemo originalnu figuru od paprike. Ponavljamo s različitim rezovima, puneći porcionirane vrećice. Zimi će ostati da se odmrzne i stavi u jelo (ako jelo neće biti termički obrađeno - blanširajte papriku).